⑴ 如果想開個只做紙杯蛋糕的店，大概投資多少，以及發展前景怎樣，請專業人士幫忙分析一下。
如果是美劇破產姐妹那種，我想肯定很不錯！現在一線城市還是可以的，一些比較西式的婚禮，滿月酒，及新式酒會什麼的會用到。普通的一般售價在15元左右，復雜工藝的25+吧。如果只是單純開紙杯蛋糕店有點單調，可能利潤和吸引度撐不起整個店。可以一起做泡芙（西樹工房那種），一些茶飲搭配，可以堂食。我想這種紙杯蛋糕店一定要有一個大的櫥窗什麼的，讓路過的客人可以看到那些非常漂亮誘人的紙杯蛋糕，誘惑難擋！
投資一般房租（受地域影響，不好估計），裝修，設備是大頭，如果不會做，還需要前期培訓學習費用，開店之初，如果不請人，也能少一點費用。我覺得這樣的店，加上工作間大概30平方就夠啦。不算房租的話，差不多3W就可以了，裝修可以簡裝修重裝飾，不需要多麼奢華，但是一定要有味道，你懂的。
關於前景嘛，我覺得挺棒的，紙杯蛋糕我想一般是年輕人喜歡的多些吧，特別是女士，那麼美的蛋糕，誰都擋不住誘惑，只是因為現實中真的很少有賣的，所以想吃但是不好買到。而且這個利潤挺高的，製作也相對簡單，店鋪定位裝修什麼的要和那些常見的蛋糕店區別開，這樣才會有市場，店鋪裝修，蛋糕包裝什麼的一定要好看！我覺得這樣才能體現它的精緻吧！
優酷有紙杯蛋糕的相關視頻，特別是【幸福料理：紙杯蛋糕】，可以去看看。希望對你有幫助，因為我也很喜歡CUPCAKE!
⑵ 如何成為麵包師
目錄部分1：獲得培訓1、有高中文憑。2、上技校或者廚藝學校。3、在當地應聘，做一名學徒或實習生。4、選擇一個專業。5、考慮獲得證書。部分2：擁有的品質1、注重細節。2、富有創造力。3、有很強的人際交往能力。4、有很強的數學基礎能力。部分3：工作1、早起。2、完成日常任務。3、在壓力下表現出色。4、保持身體健康。5、准備一個獨特的時間表。麵包師（也叫「烘焙師」）按照食譜將未加工的原料結合在一起，烘烤麵包、甜點、餡餅、蛋糕、餅干、蛋撻，以及各種烘培食品。盡管按慣例都認為麵包師都在自己的麵包店工作，滿足當地的市場的需要，然而，如今麵包師也可能在特色店或者餐館之類食品生產量小一些的地方工作，或者在需要分配的大量食品生產的製造業崗位做監督。要成為一名麵包師，你得加入超市裡的培訓計劃，或者在手藝精湛的麵包師門下當學徒獲得實踐經驗。如果你想知道如何成為一名麵包師，從第一個步驟開始吧。
部分1：獲得培訓
1、有高中文憑。盡管要成為麵包師的話，高中文憑這個條件並不是強制性的，但是有高中文憑能幫助你成為一個更合適的候選人。一方面，高中能幫助你打好數學基礎，並學習其他一些對你的專業有幫助的概念。另外，你可以選擇去烹飪學校使你在這個領域占據一席之地，這時你就需要高中文憑。要你為了成為麵包師再返回高中學習可能並不值得，可是如果你還在上高中，你就應該完成學業。當你在讀高中時，你應該上家政課、烹飪課或者其他一些與烘培相關的選修課程，來幫助你為你的熱情和事業開一個好頭。
2、上技校或者廚藝學校。技校或者廚藝學校能幫助你提高技藝，並學習更多技術，找到麵包師中對你合適的職業。這些學校通常需要你持續上1到2年，會開設營養、健康和數學和其他與之相關的課程。如果你覺得這是適合你的道路，查閱與你的領域相符的、收費合理的課程，並認真對待你的學習。別認為這個經歷會拖慢你成為一名真正麵包師的進程。當你在這些學校上課的同時，你甚至可以作為一名學徒或者實習生開始工作，只要你兩邊都不耽誤改侍升就行。
如果你想成為一個高級糕點廚師，那麼你應該選擇你負擔得起的最好的課程得到培訓。這種工作是高度專業化的，額外的培訓能給你帶來優勢，從而獲得別人的注意並被僱傭。
3、在當地應聘，做一名學徒或實習生。你可以在當地的商店或者超市裡實習，在那裡你將學到更多烹飪方面的基礎技巧，比如怎樣烤各種各樣的餅干。或者你可以在技工麵包店做一名實習生，在那裡你將學到更多復雜的技術，比如怎樣烤蛋糕。這種培訓通常需要花上1到3年，一名有抱負的麵包師可能會在當地的麵包店找到實習生的工作。當然，有些關聯總是有幫助的，要麼曾經在麵包店或者當地的商店工作過，這樣你在找麵包師的工作時就能占優勢。麵包師最開始在麵包店或者雜貨店當學徒或實習生是很常見的，在工作中學習烹飪、冰凍和裝飾的基本知識。
作為一名學徒或者實習生工作時，你也將了解到基本的衛生程序和營養之類的話題。
如果你開始培訓或者在製造工廠做學徒，那麼你也將學習怎樣操作按標准尺寸混合生產烘培食品的機器。
如果你有經驗和決心去做的話，你也可以考慮成為麵包師的助理。
4、選擇一個專業。盡管你不需要在剛開始培訓或學徒時期就馬上做這個決定，但選擇一個專業有助於你了解你最感興趣的烹飪類型。你可以在店內、工廠或者工藝麵包房工作。成為一名手藝精湛的麵包師最需要技藝，你也可以在商店或者工廠從底層員工做起，從而在你的領域內獲得成功。這里有一些你應該了解的可選擇的職業類型：工廠或者商業麵包師大多都常在快速做烘烤食品的生產設施處工作。如果你選擇這條路，你需要學會使用大容量的工業機器、烤箱和輸運機，你必須仔細遵循指令和行程。毫無疑問，商業化的烘培比在手藝麵包店烘培缺乏創造的空間。
在商店工作，零售麵包師最有可能在專賣店、麵包核老店或者雜貨店工作。他們生產的量較小，人們能買回家或者直接就在店裡吃。他們甚至從客戶手中拿訂單，准備談碼定製的商品，這依賴於他們在哪工作，甚至他們可能會自己與客戶聯系。
一些零售麵包師甚至有自己的商店。在這種情況下，他們不僅需要做各種各樣的麵包、糕點、餡餅和蛋糕，同時還必須僱用、培訓和監督員工，還需要預算商品的供應，制定價格，管理日常生產。
5、考慮獲得證書。盡管你並不是要得到證書才能成為一名真正的麵包師，但證書可以幫助表明你已經有一定的在零售烘培公司工作的知識和技能。它可以幫助你得到你想工作的麵包店的注意，讓你從其他的候選者之中脫穎而出。這里有你可以得到認證的不同專業，包括管理、零售、烘焙環境衛生和員工培訓。為了得到認證，你必須符合一系列的要求，這些要求建立在你的經驗和學歷上，在考試前就能證明你的能力。在你的經驗水平的基礎上有不同級別的認證。例如，成為一名被認證的旅途麵包師，你不需要受到任何正式教育，只要你有一年的工作經驗即可。成為一名被認證的麵包師，你需要有4年的工作經驗。成為一名被認證的高級麵包師，你需要有8年的工作經驗，加上30小時的專業發展培訓和30小時的衛生課程。
部分2：擁有的品質
1、注重細節。注重細節是工作中非常重要的一部分，即使你是商業麵包師也是如此。你需要密切關注你烘焙的商品，確保它們沒有燒焦，十全十美。如果你烤紙杯蛋糕或蛋糕，那麼你需要關注細節，裝飾這些蛋糕和紙杯蛋糕，使其完美。你也需要關注其他細節，遵循食譜和烹飪指導，使其完美，或者如果你想嘗試一些改變，調整這些食譜時要考慮周到。你還需要關注的細節是，當你從顧客手裡拿訂單時，你得確切地知道他們想要的是什麼。
2、富有創造力。盡管你可能認為創造力是成為麵包師最不重要的技能，但實際上，你可能需要用到你的創造力來取得事業的成功。如果你作為一名手藝麵包師工作，創造你自己的食譜，你可能需要你的創造力來嘗試一些不同的東西，這樣你才能使你的顧客對你的商品保持興趣。如果你漏掉了一兩個必須的原料，但你還得烹飪某個烘焙食物或蛋糕時，或者如果食譜上有些東西寫錯了，但你想修改完善這個食譜時，你也可能需要你的創造力。有時，你的工作中最重要的部分在於即興發揮，工作時，你需要創造力。當然，如果你不為自己工作，你不用整天實驗，否則你的老闆會不開心，很多顧客也會對此困惑，如果你有方法並且獲得允許，那麼富有創造力就能引導你獲得一些最好的發現。
3、有很強的人際交往能力。你可能認為麵包師工作起來是與世隔絕的，獨自完善他們的手藝，做出美味的食物。然而，對於大多數麵包師而言，人際交往能力其實也是至關重要的。如果你在零售商店工作，在那裡你必須與顧客打交道，因此為了與顧客交流，得到他們的訂單，並讓他們滿意你的商店和商品，你就必須要有人際交往能力。你的事業發展得更大的時候，你可能會雇傭人在你手下工作，或者甚至開一家你自己的麵包店。如果是這樣的話，那麼你為了訓練或者甚至是監督或者僱傭你的員工，你一定需要這些人際交往能力。就算你手下沒有任何人為你工作，也有可能你會和其他幾個麵包師一起烘焙食物。能夠與你的同事相處會令你的工作環境更愉快，令你的工作更輕松、快樂。
4、有很強的數學基礎能力。要成為一名好的麵包師，掌握好基礎數學是至關重要的，因為為了配置食譜、權衡原料的用量，或者在符合給定數量的原料的情況下調整你的食譜，你必須懂得數學，特別是分數。如果你在高中或者認證程序里沒有得到正式的數學培訓，那麼自己重新學習數學基礎是很重要的。這些能力能創造或者毀掉一個配方，你不會想看到自己因為不知道如何增加分數而最終毀了一批牛角包吧？如果你從來不擅長數學，別擔心。你不需要學習微積分或者三角學才能做出美味的烘焙食物。然而你應該學會能夠熟練地進行加減乘法。
部分3：工作
1、早起。雖然很多麵包師通常一周工作40小時，但他們通常都不是朝九晚五地工作。事實上，很多麵包師早在凌晨兩點鍾就起來為他們的上午班准備烘培食物。他們得是早上就做完工作的人，早上想睡覺或者很疲勞也沒辦法，因為這是一天中最重要的時間。如果你想成為一名麵包師，那麼你必須早起開始准備食譜，混合原料，確保烘培的食物趨於完美。好消息是，因為你的工作時間會提前開始，這樣也會趕在晚上之前結束。有些麵包師在下午或更早的時間就能結束工作了。
2、完成日常任務。成為一名麵包師並不僅僅是會烹飪。當你去工作時，你會被要求完成一些任務，這些任務的類型取決於你是哪種類型的麵包師和你工作的地方。然而，有些方面的工作於任何麵包師來說都是適用的。這里有一些你應該做的事情：准備你的烘焙設備
稱和測量用來烹飪的原料
將原料一起放入混合機或者攪拌機
揉、卷、切和使面團成形
將形成的面團放在板片、模具或者平底鍋上
設置烤箱溫度
將你的食品放在烤架或烤箱上
烹飪的時候注意你的食物
食物烹飪好的時候塗上澆頭、糖衣或者糖釉
3、在壓力下表現出色。烘培對時間要求很嚴格，無論是管理做每個烘培食物的時間，還是及時將你的產品交給顧客的時間。許多麵包師都是在壓力之下既能做得快，又能創造出美味的食物，特別是當他們有一群顧客的時候。為了成為一名出色的麵包師，你必須能夠控制好時間。能控制好時間的一種方式是確保你的工作地點和食譜信息是安排有序的。這樣，你就不會因為放錯了某些東西而浪費時間。
麵包師比其他職業的人有更高的受傷的概率，因為笨重的器材和他們使用的設備都經常要加熱。工作時你需要穿防護服並且保持冷靜，才能確保安全。時間危機也會影響你的安全。
4、保持身體健康。為了成為一名麵包師，你必須有足夠的體力和耐力。你需要體力，因為你要提起你要使用的原料和設備，比如一袋很重的麵粉、大型烘培設備和煮熟的烘培食品。你還需要體力，因為大多數麵包師都不會坐著工作。你准備食譜、包裝食物、檢查正在烘培的食物、監督員工或者與顧客聊天的時候，大多數情況下都是站著的。有健康的身體是工作的一個重要部分。要應付每日艱辛的工作，鍛煉身體、吃得好是很重要的。
5、准備一個獨特的時間表。除了早起，許多麵包師的工作時間表都與常人不同。因為在假期的時候，烘培食物有很高的需求量，人們通常會在聖誕節、感恩節、復活節或其他節日里預定更多的烘培食物，麵包師也就需要在那時工作。他們也在周末的時候工作得更多，因為麵包店通常這個時候很忙。如果他們在商業麵包店工作，那兒需要不停地烘培食物，那麼他們可能需要在晚上工作到很晚，周末也要工作。這並不意味著麵包師的工作量超過普通員工，但確實意味著他們工作的時間不同。事實上，2012年有三分之一的麵包師都是做兼職工作。
⑶ 聖誕紙杯蛋糕
聖誕紙杯蛋糕
配料：
雞握蘆蛋2個、玉米油25g、牛奶25g、低筋麵粉35g、糖粉弊態30g（20g蛋白打發，10g淡奶油打發）、淡奶油100ml。
做法：
1.25g玉米油+25g溫牛奶，攪拌至乳化；再篩入低筋麵粉35g，攪均勻；
2.倒入2個蛋黃，攪拌均勻備用；
3.分離出來的蛋白放冰箱冷凍10分鍾，加入糖粉20g，高速打發(可滴入幾滴檬汁增加蛋白穩定性)；
4.三分之一打發蛋白倒入蛋黃中攪拌均勻，再將蛋黃倒入剩餘的三段卜帶分之二打發蛋白中攪拌均勻；
5.攪拌均勻的麵糊放入裱花袋，擠入模具至八分滿，多震一震，震出大氣泡；
6.放入烤箱110度烤20分鍾，轉130度烤30分鍾，再轉150度烤15分鍾，燜5分鍾再拿出，有一點輕微回縮正常；
7.最後打發淡奶油，表面擠上奶油，撒上裝飾糖完成~
⑷ 松軟的紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋
5個
低筋麵粉
80g
玉米油
40g
純牛奶
50g
白糖
80g
手動打蛋器
1
電動打蛋器
1
電子秤
1
烤箱
1
紙杯
1
勺子
1
松軟的紙杯蛋糕的做法
1:蛋清蛋黃分離，蛋清用一個盆，蛋黃用一個盆，裝這些的盆一定要無水無油。
2、第一次蛋清加入20g白糖，用電動打蛋器打5-8分鍾左右，朝一個方向打。第二次再加入20g白糖，用打蛋器打2-5分鍾左右，第三次加入20g白糖，用打蛋器打2-5分鍾左右。我用的電動打蛋器，蛋清打到盆倒著也掉不下來，如照片的狀態。會拉絲。打蛋清是關鍵，不能掉入蛋黃，想要蓬鬆蛋清要打發。
打蛋黃的步驟：
1、玉米油分三次加入，第一次15克，用手動打蛋器朝一個方向打，大約2分鍾，第二次加入15克，打2分鍾，第三次加入10克玉米油打1-2分鍾。
2、加入50g純牛奶，我用的德運奶粉沖泡的，注意：要冷的牛奶。
3、加入80g低筋麵粉。
4、加入20g白糖。
5、用手動打蛋器充分打勻，不要有細小凝固顆粒。
1、將打好的蛋清分兩次加入打好的蛋黃中，第一次加一半，用攪拌勺攪拌均勻，一定要攪拌好哦！攪拌好後再加入剩下的一半攪拌均勻，分兩次加入攪拌的原因是這樣可以攪拌的更勻。像炒菜一樣拌。
2、將攪拌好的蛋清蛋黃用勺子倒入紙杯，6-7分滿，震一下紙杯，震掉一些氣泡。（就是把紙杯拿起鬆手掉下，注意別撒了。
3、烤箱預熱10分鍾，用上下管功能，100度。
1、將紙杯放入烤箱中，調時間50分鍾。
2、每個人烤箱溫度有差異，第一次烤最好認真留意，烤到差不多時候用牙簽扎一下，沒烤好的話會粘在牙簽上，反之就是烤好了。
3、個人小經驗，烤好以後上管加溫20度，再烤幾分鍾，蛋糕表層就能烤出糖色。
注意：如果自家人吃用紙杯浪費，我都直接用蛋糕模具烤，烤好以後切開吃也一樣。
開吃，剛出爐的濃香四溢。