① 紫薯可以和菠菜一起吃嗎
紫薯可以和菠菜一起吃
紫薯菠菜蛋糕卷——一道天然的食材，沒有添加物，健康又營養小吃
翠綠的菠菜蛋糕，紫色的薯泥餡，顏色鮮艷，賞心悅目。是一道天然的食材，沒有添加物，健康又營養的美味甜食小吃。
食材
低筋麵粉：108g
蛋黃：7個
沙拉油：48g
蛋白：7個
檸檬汁：1小勺
細白糖：84g
菠菜汁
菠菜：120g
水：40g
紫薯餡
紫地瓜：480g
煉奶：30g
做法
1、菠菜洗凈瀝干，切小段，放入果汁機加水打成汁，取192g菠菜汁備用。
2、蛋黃打發，分次加入沙拉油打勻。
3、加入菠菜汁拌勻。
4、篩入低粉拌勻後倒入大盆中。
5、蛋白、檸檬汁打出粗泡後分三次加入糖打至拉起尖端有小彎勾。
6、取一半的蛋白加入蛋黃麵糊中，用切拌法拌勻，再倒入剩下的蛋白攪拌缸中，略拌後再倒回大盆中，用切拌法並轉動盆子快速拌勻。
7、倒入鋪好烘焙紙的1/2 sheet烤盤中，震出空氣。烤箱已預熱至350°F/180°C，烤約20分鍾。
8、紫薯削皮後切片蒸熟，趁熱壓成泥。加入煉奶拌勻，放涼備用。如果太干可以加適量的牛奶調合。
9、蛋糕出爐後一様也是震出空氣，拖出烤盤，置涼架上降溫。
10、取整張干凈的烘焙紙，蓋在蛋糕上，翻面後撕去底部的烘焙紙，然後再翻面，使原來朝上的面再度朝上，均勻的抹上紫薯泥。
11、然後捲成卷，冷藏定型後才切片。
② 抹茶蛋糕卷怎麼做好吃
前言
這次用的抹茶粉，有濃濃的茶香味，如果不喜歡這種單調的味道呢，可以像我這樣，加上淡奶油和水果，口味就會立馬豐富起來。
材料
主料：低筋麵粉80g、雞蛋5個、牛奶60g、抹茶粉10g；
輔料：白砂糖50g、糖粉15g、色拉油50g、淡奶油150g、鹽1g、白醋2滴、黃桃罐頭2片
抹茶蛋糕卷
1
准備材料：蛋糕體：雞蛋5個，白砂糖50g，色拉油50h牛奶60g，低筋麵粉80g，白醋2滴，抹茶粉5g，鹽1g
奶油夾心：淡奶油150g，糖粉15g，黃桃罐頭2塊
製作方法：色拉油，牛奶裝碗中，攪拌均勻
2
分次加入蛋黃攪拌均勻
3
篩入低筋麵粉，攪拌均勻
4
將攪拌好的麵糊流出少許裝小碗中
5
往蛋黃麵糊中篩入抹茶粉，攪拌均勻
6
蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g細砂糖，打至蛋白有大彎勾
7
將少許打發好的蛋白放預留的蛋黃糊中，切拌均勻
8
拌好的蛋糕糊裝裱花袋中，切一個小口，隨意在烤盤上擠出紋路
9
將1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黃糊中，用橡皮刮刀採用切拌或者從下往上翻拌的方法輕輕翻拌均勻
10
將拌好的抹茶蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻
11
設定烘烤溫度為160度，烘烤時間為35分鍾，等烤箱預熱好後，將烤盤放入烤箱中上層烤1分鍾左右取出。將所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盤上，端起烤盤震動幾下。在將烤盤重新放入烤箱中上層，160度烤20分鍾左右取出蛋糕，倒扣放涼備用
12
150g淡奶油加15g糖粉打發到硬性，然後將蛋糕有圖案的一面放在干凈的油紙上，抹上一層奶油和切片的黃桃
13
輕輕將蛋糕捲起，用油紙卷緊放入冰箱中冷藏2小時左右去掉油紙切塊。
14
完成
小貼士
1.蛋白的發泡原理：
雞蛋白的成分是蛋白質和水，蛋白質分子和水分子比例大致是1:1000了，蛋白質分子原本是游離狀態，高速攪打之後不斷連接起來似氣球一樣的發泡狀態，水分子則分布在蛋白質形成的泡里。二者不斷的連接起來就形成了發泡的蛋白霜，同時砂糖糖粘結著水和蛋白質使形成的泡讓泡沫更結實，也就是穩定。如果蛋白霜打的過於干硬，比如10分，就是蛋白質粘結的太厲害，就會把蛋白泡裡面的水擠出去。這種情況下的蛋糕體在烤的時候，水分容易散失，蛋糕就會容易發干，容易開裂。尤其是蛋糕卷，比較薄的狀態下烘烤，不適合打幹發，七八分發的蛋白霜效果最好。2.到底是分次加糖還是一次加糖：
知道了蛋白中為什麼加砂糖的原因，這個問題就好解決了。加入砂糖不利於蛋白打發，因此一次性全部加入打發會有點困難。實際上還是要考慮到砂糖和蛋白的比例。1）砂糖為蛋白之半兩以上到相同分量之間時，比如法國杏仁糕餅，巧克力海綿蛋糕等，砂糖量大的蛋糕，可以先將蛋白輕輕打發起泡再分數次慢慢加入砂糖。這樣砂糖也容易和蛋白混合均勻。3.烤蛋糕卷的溫度：
對於家庭小烤箱來講，每一個方子中提供的溫度都不是標准溫度。溫度僅供參考。過低，可能烘烤時間加長
③ 可可奶凍蛋糕卷怎樣做好吃
主料
開水45克
色拉油50克
可可粉20克
蛋黃4顆
細砂糖30克
低筋粉50克
輔料
蛋白4顆
檸檬汁4滴
細砂糖50克
步驟
1 將蛋黃加鮮奶入奶鍋攪拌均勻。
2 用小火一邊攪拌一邊煮至濃稠即成為蛋奶漿（馬上離火）
3 魚膠粉+水浸泡10分鍾至軟，隔水溶化成液態。
4 將鮮奶油+蜂蜜+砂糖+酒攪拌均勻即可
5 將溶化魚膠粉沖入蛋奶漿中攪拌均勻。
6 再將攪拌均勻的（過程4）沖入蛋奶漿中攪拌均勻。
7 將攪拌好的奶凍材料倒入水果條模具的一半，放入草莓，入冰箱冷藏1小時後，再倒入剩下的奶漿，移入冰箱冷藏過夜。（或4小時以上）
8 色拉油加熱開水攪拌均勻，加入可可粉攪勻，加入蛋黃攪勻
9 篩入低筋粉，攪勻成可可蛋黃糊
10 蛋白加醋或檸檬汁，分三次加砂糖打發
11 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪勻，再全部倒回剩下的蛋白霜內，翻拌成蛋糕糊倒入烤盤，上下火150度，中層30分鍾，轉170度烤一分鍾
12 將動物鮮奶油加細砂糖打至硬性發泡。取一半塗在蛋糕卷上
13 再取出凍好的奶凍，切成需要的尺寸的長條狀。放在蛋糕卷中間，將蛋糕捲起，並包住讓其定形5分鍾。再將剩下的奶油裝入裱花袋，在蛋糕卷表面擠上條紋，裝飾上草莓即可
④ 肉鬆火腿蛋糕卷學會怎樣做，吃完就能讓你愛上
這次我們的大廚准備製作美味的肉鬆火腿蛋糕卷，聽到消息的我立馬就趕了過去，只為能夠吃上那麼一口。
各位朋友看到這么美味可口的肉鬆火腿蛋糕卷，是不是都覺得自己有點餓了啊，想要吃上一口，嘗嘗到底是什麼滋味。那麼，大家可以按照小編在上面說的肉鬆火腿蛋糕卷製作方法，嘗試著做一下
⑤ 玫瑰荔枝蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃糊： 四個蛋黃
玉米油 60克
牛奶 30克
玫瑰花原漿 30克
低筋麵粉 80克
食用玫瑰花粉 10克
細砂糖 15克
蛋白糊： 四個蛋白
細砂糖 35克
檸檬汁 適量
夾心：淡奶油 120~150克
細砂糖 12克
荔枝肉 適量
玫瑰花醬 適量
玫瑰荔枝蛋糕卷的做法
參照瑞士卷的製作方法，165度烤16～20分鍾，具體時間看烤箱情況玫瑰荔枝蛋糕卷的做法 步驟1
隨意裝飾一下
⑥ 蔥香肉鬆蛋糕卷怎麼做才好吃
做法
【蛋黃麵糊】所有材料拌勻，篩入【粉料】低筋麵粉拌勻
【蛋白麵糊】先將蛋白加入1/3砂糖打至粗泡，再加入1/3砂糖打至泡沫變較細致，最後將上下砂糖加入蛋白，打至拿起打蛋器，蛋白霜會「勾」起不下滴就好了
挖一小部分打發蛋白加入步驟1完成的蛋黃麵糊中拌勻，這個步驟可以讓接下來的攪拌動作比較不容易消泡
步驟3完成的蛋黃麵糊倒入剩下的打發蛋白里，以「翻」的方式攪拌，速度要快，拌勻就好
取一烤盤鋪上白報紙，將麵糊從高處往下到入烤盤中
用刮板稍微使麵糊表面平整，並將烤盤離桌面10公分左右往下敲，約敲兩、三下，將大型氣泡敲出
表面灑上青蔥與白芝麻，放進烤箱170度烤20分鍾
蛋糕出爐後，取另一白報紙覆蓋於表面，方便翻面。翻面後將底部白報紙撕起來，但先不丟掉，撕下來的白報紙直接覆蓋於蛋糕表面，讓蛋糕放涼同時注意保濕，蛋糕底水氣不會快速蒸發。冷卻後，將要捲起的那一面朝上，短邊用刀輕畫3條線、但不切斷，有助於等一下蛋糕捲起
蛋糕片均勻抹上美乃滋、撒上肉鬆，抓起蛋糕片底部鋪的白報紙，搭配擀麵棍，一邊「卷」、一邊往內「壓」，使用擀麵棍輔助好卷很多!
卷好的蛋糕卷外麵包覆白報紙固定，放進冰箱冷藏30分鍾固定，完成後就可以切片羅!