❶ 做甜品要用平底鍋，能用鐵鍋代替么
最好不要用鐵鍋，甜品很容易粘鍋而且又不平整！為什麼用平底鍋好呢？因為做出的甜品不但不粘鍋又平整而有形！再說一般市場上便宜的平底鍋最好不要買，容易粘鍋，我建議買蘇珀爾之類的名牌鍋，不但不粘鍋而且又耐用！~
❷ 平底鍋如何做蛋糕，做法簡單松軟可口，孩子搶著吃呢
平底鍋如何做蛋糕，做法簡單松軟可口，孩子搶著吃呢？
蛋糕是大家都最愛吃的甜品，通道暄軟，甘甜美味，蛋糕的類型各種各樣，能夠滿足不一樣人的追求，之前大家基本上都是到店裡買蛋糕，現在大家除開買還能夠自己在家做，比較之下自己在家做得更加健康，由於減少了各種各樣添加物。
想讓自己做蛋糕就要准備做蛋糕必須的一種手段，在其中不可缺少的便是電烤箱，對於一些只想有時候做一做蛋糕的人來講，買個電烤箱也顯得不值當了，做不來幾次就閑置了，交智商稅還佔位置。下面我就和大家分享一個不用電烤箱也能做的蛋糕，愛吃蛋糕不用買，一口平底鍋就可以搞定。【需要食物】生雞蛋2個，牛乳40g，白糖35g，小麥麵粉45g，食用油10g，巧克力粉適當。
一面煎之後翻過來再次煎。煎時一直用中小火，假如火力點太大可以先把火關閉。雙面都小火煎掉色時蓋上蓋子，將蛋糕邊緣燜熟，燜的時候也可以不開槍也可以選擇小火，摸著的邊緣地區不粘手了就是煎好啦。起鍋後弄點細砂糖就可以吃了，十分軟。用平底鍋也能做蛋糕，做法簡單綿軟爽口，小孩搶著吃。
這類做蛋糕的辦法假如用烤箱烤便是戚風蛋糕蛋糕，我們要用平底鍋做沒用烤箱做的那麼膨鬆，但口味依然是非常不錯的，由於有點像華夫餅，卻又比華夫餅厚，大家管它叫舒芙蕾松餅。
❸ 千層蛋糕的千層為什麼總是粘鍋，應該如何製作
【小貼士】
1、餅皮煎的時候盡量使用質量好一點的不粘鍋。煎之前，小火稍微加熱，然後舀入麵糊，在凝固之前晃均勻，最好在煎的時候四周的火力要保持一致，這樣煎出來的餅才會均勻一致好看；
2、芒果可以切成片，這樣擺放的時候才會均勻，做出來的千層才會好看；
3、奶油塗抹的時候盡量要塗抹平整，不要四周低中間高，這樣成品出來形狀不好看；
4、先要冷凍再冷藏，這樣最後切的時候才能保持平穩，切塊更好看。
❹ 做榴槤千層餅沒有平底鍋用什麼鍋可以代替
牛奶鍋。
榴槤千層餅的做法：
材料：低筋麵粉80G，雞蛋1個，糖粉20G，牛奶250ML，黃油15G， 班蘭香油/綠色色素/抹茶粉數滴 。
1、雞蛋加入糖粉打勻。
2、再加入牛奶拌勻,然後篩入低粉拌成麵糊。
3、牛油隔水溶化倒入麵糊中攪拌加入色素。
4、把攪拌好的麵糊過篩然後放入冰箱靜止半小時。
5、不沾平底鍋小火加入,倒入麵糊,煎到凝固即可.不用翻面,直接倒在架子上攤涼。
6、打發淡奶油(可以適量加點糖打發)太甜吃多了會膩也會蓋了榴槤的味道,所以不放糖。
7、把麵皮放在6寸或8寸的蛋糕模里,一層麵皮一層奶油加榴槤再一層麵皮直到鋪完.放在冰箱里1小時以上至凝固就可以直接脫模。
小貼士
煎的時候放一塊濕布在隔壁~每煎完一次就放在上面降溫~在一邊倒麵糊一邊在爐上搖平底鍋讓麵糊攤平。
❺ 是不是所有做蛋糕餅皮用的平底鍋中間都會凸起那麼一點
不是的，現在平底鍋有很多都是新的時候是很平整的，都是因為加熱的時候慢慢慢慢它中間就會鼓起來。比如愛仕達就是平的。
❻ 平底鍋煎的蛋糕叫什麼
平底鍋煎的蛋糕叫銅鑼燒。
用兩片圓盤狀，類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡，因為形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名。而對於中國人來說，其實就是我們更為熟悉的豆沙餅。
銅鑼燒餅皮散發濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，細致的外皮與香滑的內餡，交融出絕妙的好滋味。
製作須知
1、記住將勺子外面的麵糊刮干凈，然後再放入鍋內，不然到處滴落就不能形成漂亮的圓形。
2、用勺子將麵糊慢慢倒入鍋內，盡量倒入鍋子中央位置，滴成直徑約8厘米的樣子即可，每次做的餅皮一定要大小一致。
3、鍋中一定不要放油。
4、別嫌麻煩，一個一個來吧，多個操作，很容易因為鍋子的高低不平等原因導致餅皮邊緣不再平整，圓滑。
5、小火加熱至表面完全凝固，不要提前翻看，不然顏色就不那麼均衡了。這個時候背面基本呈咖啡色。
❼ 不銹鋼炒鍋好用嗎
不銹鋼炒鍋好用。
不銹鋼廚具有著少煙少油的烹飪優勢，使它逐漸成為我們廚房的主流廚具。
價格較高，相比傳統的鐵鍋，不銹鋼炒鍋的價格往往會高出30%以上。無補鐵之功效，鐵鍋的補鐵效果前面已有提及，不銹鋼作為穩定材質的代表，在烹飪過程中不會溶出殘留物，因此也就不會有補鐵之功效了。
此外，不銹鋼不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。
❽ 怎麼做怎麼做蛋糕用鍋做
分享一個用平底鍋做蛋糕的懶人方法，方法簡單步驟詳細，做出來的蛋糕綿軟香甜，比買的還好吃！不用烤箱也能做出松軟香甜的蛋糕！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1.這個做蛋糕的模具如果沒有油紙的話，也可以用家裡的紙杯把底部去掉也是可以的，
2.往鍋里加入清水，這樣能夠保證蛋糕熟透，也可以防止底部不被烙糊，