A. 網上做蛋糕要加白醋，加白醋的蛋糕都有哪些好處
你好，我是快樂的婷姐，酷愛美食。首先很高興回答這個問題。這個問題的答案是加幾滴檸檬汁或者白醋，有利於去掉蛋腥味同時有利於打發，不加的話也可以多加點白糖也可以遮蓋蛋腥味，也有利於打發，所以沒檸檬汁和白醋的可以不加，有的話可以加上兩滴，加了白糖就可以少放20g了，本人覺得加2滴檸檬汁和白醋，少放20g白糖更好更健康一些。
B. 做蛋糕的白醋是哪種
做蛋糕的白醋是平常做飯用的白醋。白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。
白醋製作：
中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和秈米為主，長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。
營養價值：
1，醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
2，醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3，醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。
以上內容參考：網路——白醋
C. 做戚風蛋糕買不到白醋 可以用米醋代替嗎
不可以，白醋是酒醋，和米醋風味不一樣。另外戚風蛋糕用醋或者檸檬汁的主要作用不是為了去除蛋腥味，而是念行為了讓蛋白更為穩定。正常情況下即使不用檸檬汁戚風蛋糕也不會有蛋腥味仔指嘩，如果有隻能說明一逗頃個問題，那就是蛋糕沒有烤熟。
D. 用雞蛋清打奶油的白醋能不能用陳醋來代替
用雞蛋清打奶油的白醋能不能用陳醋來代替？只是從調節蛋白的ph值的角度來說，是的。但是老醋，香精，彩色的孩子。這不是個好主意，會讓蛋糕有奇怪的味道，顏色也會有點黃。可以加老醋不加白醋，因為白醋的味道太大，我一般不在餐廳用，即使要用也是拿去洗腳，對腳氣病有很大的剋製作用蛋清也要控制溫度，常溫下雞蛋比較容易打發，冷凍雞蛋可以使蛋白質更穩定。打發蛋清需要加入的是白醋，白醋可以加快蛋清打發的速度。
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E. 烘焙中用的白醋能用白米醋嗎
可以用白米醋代替白醋。白醋是醋的一種。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。米醋：以大米為原料發酵而成，色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。
F. 做蛋糕，請問大家用什麼牌子的白醋，要加多少為好
做蛋糕需要加醋？？？白醋都是醋精兌水，白米醋大牌子還可以，小牌子基本也是醋精兌水，清香米醋，青島燈塔米醋，水塔陳醋比較好點
G. 網上做蛋糕要加白醋，白醋的功效是什麼
網上做蛋糕要加白醋，白醋的功效是什麼？
戚風蛋糕和天使蛋糕這種蛋白原分離打法的蛋糕。 而且不是放陳醋，是白醋。 可以加檸檬汁。 但是要說蛋白質的穩定性和口感，還是塔塔粉最理想。 網路上有觀點認為塔塔粉是添加劑，不利於健康。 其實是做了一點不正當的事。 適量范圍內的塔粉是無害的。但是，如果在意的話，也可以在原來配方的滑石粉的分量中加入等量，然後加入白醋、檸檬汁或減少。 白醋、檸檬汁穩定性差，蛋白質不宜輸送過多。另外，如果製作像老虎蛋糕一樣的混合有重蛋黃的蛋糕，雞蛋的臭味有可能會變得過強。 這個時候，搗碎結束後可以適量加入檸檬汁、白醋消除腥味。
H. 做蛋糕🎂沒有糖，可以用小蘇打或者白醋嗎
做蛋糕沒有糖，不能用小蘇打，白醋代替，糖是甜味的，能幫助蛋糕發酵，增加蛋糕的甜味。蛋糕吃起來香甜可口。沒有糖就去買白糖
I. 做蛋糕用什麼可以代替白醋呢（家裡常用的）
檸檬汁。
准備：低筋麵粉、糖粉、全蛋2個、蛋黃2個、黃油、鹽、檸檬汁適量
製作方法：
1、准備好的雞蛋和蛋黃放放容器中。