A. 為什麼我用電飯煲做出來的蛋糕不會很松軟而是很硬就像蛋餅一樣呢
很少有人能成功的用電飯鍋做出蛋糕來，這是蛋清沒有打發好，蛋清必須打發的象泡沫一樣，立根筷子不倒，蛋清諾是打發不好，蛋糕很難做成的。我做了N次，失敗了N次。
B. 求助，為什麼我用電飯煲做蛋糕全成蛋餅
我告訴你我做過也是這樣，因為電飯鍋溫度不夠。用微波高溫到是可以。
C. 自己在家做出來的蛋糕是雞蛋餅，是為什麼呢
自己在家做出來的蛋糕是雞蛋餅，是為什麼呢？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
要想整出去的市場並不是雞蛋餅，依照以上這多個流程來做就不容易變為雞蛋餅啦，在其中最重要的也是打蛋清了，與此同時在打蛋清的歷程中不必放水，也不必有雞蛋黃混進去，要不然難以消磨。
D. 電飯鍋蛋糕發不起來像個餅
如果用電飯鍋蒸蛋糕，發不起來，反而像個餅似的，這也是常有的現象嗯，可能是溫度不適宜，或者裡面調料多少嗯，不合一，那你可以直接照著說明書的配比嚴格去做，再試試
E. 為什麼做出來的蛋糕是雞蛋餅
用電飯煲做蛋糕做出來的是雞蛋餅和很多因素有關系，其中影響最大的就是蛋清沒有打發。蛋清的打發是做電飯煲蛋糕的關鍵步驟，如果沒有打蛋器的話，可能用手需要打一個小時。蛋清需要打發到白色固體狀，當一根筷子放到蛋清中間，能夠立住，那麼這個蛋清就是打發成功的，或者是將打蛋器從蛋清中提起，打蛋器頂端的蛋清不會塌下去，是一個小錐子的形狀，就可以了。這樣的蛋液拿去蒸，是不會變成雞蛋餅的。
想要整出來的蛋糕不是雞蛋餅，按照以上這幾個步驟來做就不會變成雞蛋餅啦，其中最重要的就是打蛋清了，同時在打蛋清的過程中不要加水，也不要有蛋黃混進去，不然很難打發。
F. 電飯煲蛋糕老是變蛋餅，這是哪裡出現錯誤了
變成蛋餅，應該是蛋清在打發的過程當中出現了問題。想要製作出完美的蛋糕，打發是非常重要的步驟。提到美味的蛋糕，很多人首先想到的都是非常復雜的步驟，烤箱以及各種烘焙工具，其實製作蛋糕真的沒有這么復雜，只要家裡有電飯鍋就能夠製作的出來。我們首先需要准備5個新鮮的雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡面。這邊一定要切記，盆要無水無油才行，不然打發會失敗的。
如果電飯煲有蛋糕功能的，可以直接選擇蛋糕功能，如果沒有的大概選擇燜煮功能，40分鍾左右就能夠製作完成了。製作出來的蛋糕松軟香甜，和外面賣的並沒有太大的區別。總而言之，想要蛋糕做得好，打發非常的重要。
G. 每次做原味的電飯煲蛋糕都變成蛋餅了，這是為什麼
每種蛋糕、餅干所需要的烘烤溫度不一樣，勢必需要進行比較精確的調節才行。比如戚風蛋糕普通圓模需要150度，而煙囪模需要170-180度，餅干需要175度左右，等等，但是不同品牌的電飯煲都存在一定的差異性，包括用電飯煲、壓力鍋製作蛋糕，都無法精準的控制它的溫度，在這一點上就很容易讓新手導致製作的失敗。
水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，所以飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。雞蛋是否新鮮？這一點非常關鍵，新鮮雞蛋的蛋白可以很快打發成細膩的白色奶油狀，不新鮮的雞蛋蛋白完全打不成。
H. 用電飯煲做蛋糕，蛋清打發了，蛋糕為什麼做的跟死面餅子一樣請高手幫忙解答，謝謝！
可以具體說一下，蛋清打到多發嗎？
像死面一樣，多數可能是因為消泡了(我曾經遇到過一次)，估計打發時恐怕是有問題。
I. 做的蛋糕步法都一樣，就是不彭松像餅，原因是什麼
應該是雞蛋液沒有打好，做蛋糕最重要的步驟就是要把蛋白或者全蛋放在攪拌缸里攪拌成白色的泡沫狀，看起來有光澤柔軟，用手指沾一點手指上形成的尖狀不彎曲才可以加入麵粉等攪拌的， 可能也是太薄了 。
J. 為什麼每次做原味的電飯煲蛋糕，最後都變成蛋餅了
為什麼每次做原味的電飯煲蛋糕，最後都變成蛋餅了？蛋白沒打及時；通常是小麥麵粉得用。對於我做了三次，第一次就製成雞蛋餅，用的是做包子餃子的小麥麵粉，蛋白打發的也不是很到位，第二次我就用專做蛋糕的小麥麵粉，蛋白打發同第一次，卻也發起來，後邊都這樣做的，均取得成功。所以我感覺通常是小麥麵粉