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不粘鍋做蛋糕需要什麼材料

發布時間: 2022-11-27 16:08:49

A. 不粘鍋版千層蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

不粘鍋版千層蛋糕的做法
將雞蛋打散後加入糖混合均勻,再加入牛奶。分三次篩入120g低筋麵粉,加入20g融化黃油,攪拌至順滑無顆粒。麵糊過篩三四次,冷藏麵糊30分鍾。不粘鍋版千層蛋糕的做法 步驟1
准備一塊濕毛巾,舀一勺麵糊,快速轉動鍋子,將麵糊薄薄鋪勻。不粘鍋版千層蛋糕的做法 步驟2
全程小火,至餅皮表面鼓泡、邊緣起翹即可,無需翻面。倒扣平底鍋用力抖落餅皮。每張可麗餅皮之間可以使用保鮮膜或油脂隔開更有利於防粘。不粘鍋版千層蛋糕的做法 步驟3
將淡奶油和煉乳打發成奶油夾心。不粘鍋版千層蛋糕的做法 步驟4
一層奶油一層皮,還可以加入水果。不粘鍋版千層蛋糕的做法 步驟5
用保鮮膜包裹蛋糕,整形,放入冰箱。不粘鍋版千層蛋糕的做法 步驟6
冷藏一夜或四小時以上,即可取出切塊食用。

B. 做蛋糕怎麼才能不粘鍋

在鍋底摸點油

C. 不粘鍋可以用來做蛋糕嗎如何

對於不粘鍋來說,其實是可以選擇用來做蛋糕吃,但是有很多的地方都需要我們去引起重視,否則很容易把鍋燒壞,甚至是讓蛋糕變硬,所以大家一定要引起重視。

除此以外,在我們做蛋糕吃的時候,我更建議大家選擇用電飯煲蒸蛋糕,因為常見的電飯煲中含有蒸蛋糕的功能,所以我們可以利用這項功能來滿足自己的需求,從而做出香氣撲鼻的蛋糕。同時,我們還可以在蛋糕上加入自己喜歡吃的堅果,然後在還未蒸的時候就放入到容器中,這樣堅果的香味也能夠融入到蛋糕里,所以也是一種很不錯的方式。

D. 不粘鍋蛋糕的做法大全

不粘鍋蛋糕的做法大全

菜譜簡介 實踐了一下這個蛋糕方法,原來白糖是180克,我覺得量太大、太甜,減了一半兒,好像還是有點甜。蒸鍋版比烤箱版要簡單的多,想偷懶的朋友來試試吧。
材料
雞蛋250克(5個左右)、麵粉150克、白糖90克
做法
1、蛋黃、蛋清分開,放入兩個乾燥的容器中。
2、將白糖放入蛋黃中。
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃發白。
4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。
5、將蛋黃倒入蛋清中。
6、再篩入麵粉拌勻。
7、將雞蛋糊倒入模具中,上蒸鍋蒸20分鍾。
小訣竅
1、白糖加入蛋黃,一定要使勁兒打發,不然最後蒸熟,蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。
2、蛋白打成奶油狀,用筷子挑一塊,筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器,可以用三根筷子,順著一個方向打,說真的,我以前這樣打過,沒半個小時出不了成果。
3、麵粉最好是篩入,這樣沒有結塊,攪拌起來很輕松。沒有篩子也不要緊,加入麵粉,上下攪拌,其實就是很隨意地劃拉,像寫「1」一樣。用橡皮刮刀會方便一點,沒有就用筷子。千萬不要劃圈攪拌,蛋糕要的是蓬鬆,劃圈攪拌麵糊會變得筋道,可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋麵糊很均勻、很細膩,看起來油汪汪發亮就好了。
4、雞蛋糊倒入模具,沒有模具就倒入有點深度的器皿,比如深盤之類的。
5、蒸的時候用大火,這和蒸饅頭一個道理。蒸熟後不要急於揭鍋蓋,稍微燜兩分鍾。

E. 自己家做蛋糕需要什麼材料

【材料】雞蛋4個,低筋麵粉70克,玉米油40克,水40克,細砂糖60克,檸檬汁幾滴

【步驟】

1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆里。水和油倒入打蛋盆里,用蛋抽攪拌均勻,這一步一定要做好,兩者乳化好,就是沒有出現油星和水油分離的狀態,一般攪拌2分鍾。

2、將已提前過篩一次的麵粉再過篩進去。

3、用蛋抽劃Z字型拌好不見乾粉可以了,將2個蛋黃倒入,拌好之後再倒入另2個蛋黃。

4、拌好的蛋黃糊狀態。

5、滴幾滴新鮮檸檬汁到蛋清里,用電動打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至偏乾性發泡。

6、將1/3打發好的蛋白霜放入蛋黃糊里,用刮刀從底部向上翻拌兼切拌均勻。

7、將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜里。

8、用同樣的手法拌均勻,拌好的蛋糕糊很細膩。離8寸活底陽極蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊,在桌面上震兩三下,震出裡面的氣泡。

9、放入已經提前預熱到上火120度,下火140度的烤箱下層,烘烤60分鍾左右。

F. 求,如何用不粘鍋或者電飯鍋做餅乾和蛋糕

用電飯煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要試試
一、工具:
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個(電動的更好)
3、大碗兩個
二、材料:
1、雞蛋4個2、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷。
三、製作:
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);
2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了);
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);
5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);
6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);
7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;
8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很

G. 怎麼用不粘鍋怎麼用不粘鍋做蛋糕

現在很多家裡用鍋炒菜的時候會殘留很多的污漬,特別是油在洗的時候很難洗掉,為此就想向別人打聽一下怎麼用才可以不粘鍋,然後把這個方法掌握到這手之後,每天清洗的時候就會容易很多,此外,有的人在用不粘鍋的時候不知道該怎麼用它來做蛋糕。

現在很多家裡用鍋炒菜的時候會殘留很多的污漬,特別是油在洗的時候很難洗掉,為此就想向別人打聽一下怎麼用才可以不粘鍋,然後把這個方法掌握到這手之後,每天清洗的時候就會容易很多,此外,有的人在用不粘鍋的時候不知道該怎麼用它來做蛋糕,那麼,如果我們想要用它來做蛋糕的話還必須要知道這個問題。

怎麼用不粘鍋?

(1)不粘鍋上有一層保護膜,使用前必須用清水沖洗並抹乾,再塗上一層薄薄的食用油(或牛油、豬油均可)以保養鍋表面的塗層,待油脂浸入後,再清洗干凈方可使用。

(2)不粘鍋烹飪菜餚,應用耐熱的木製鍋鏟,避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋表層。

(3)使用不粘鍋時,切忌不要以大火烹飪,不粘炊具傳熱均勻,中、小火便可。

(4)鍋置爐上,先加入油或食物開火烹飪;使用完後,應將鍋置鍋架上,待溫度稍降,再用清水洗滌,切不可將熱鍋直接放冷水中清洗。

(5)如有頑固污跡,用熱水加上洗潔精,以軟布輕輕擦洗,不可用粗糙物品大力洗擦。

(6)尖硬器具、猛火干烘均會引起塗層脫落。

怎麼用不粘鍋做蛋糕?

(1)材料

雞蛋250克(5個左右)、麵粉150克、白糖90克

(2)做法

蛋黃、蛋清分開,放入兩個乾燥的容器中。將白糖放入蛋黃中。用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃發白。用打蛋器將蛋清打成奶油狀。將蛋黃倒入蛋清中。再篩入麵粉拌勻。將雞蛋糊倒入模具中,上蒸鍋蒸20。

(3)小訣竅

白糖加入蛋黃,一定要使勁兒打發,不然最後蒸熟,蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。蛋白打成奶油狀,用筷子挑一塊,筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器,可以用三根筷子,順著一個方向打,說真的,我以前這樣打過,沒半個出不了成果。

麵粉是篩入,這樣沒有結塊,攪拌起來很輕松。沒有篩子也不要緊,加入麵粉,上下攪拌,其實就是很隨意地劃拉,像寫“1”一樣。用橡皮刮刀會方便一點,沒有就用筷子。千萬不要劃圈攪拌,蛋糕要的是蓬鬆,劃圈攪拌麵糊會變得筋道,可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋麵糊很均勻、很細膩,看起來油汪汪發亮就好了。雞蛋糊倒入模具,沒有模具就倒入有點深度的器皿,比如深盤之類的。蒸的時候用大火,這和蒸饅頭一個道理。蒸熟後不要急於揭鍋蓋,稍微燜兩。

關於怎麼用不粘鍋的方法已經告訴了大家,你們可以把上文的方法理解一下,掌握好之後就可以按照這個步驟一步一步的去使用它,這樣的話也避免了不會用而毀壞機器的現象了,同時,講了一下怎麼用不粘鍋做蛋糕的方法,大家只要按照文章里的步驟去做,就可以做出一鍋香噴噴的蛋糕。

H. 求,如何用不粘鍋或者電飯鍋做餅乾和蛋糕

用電飯煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要試試

一、工具:

1、電飯煲一個

2、手用的攪拌器一個(電動的更好)

3、大碗兩個

二、材料:

1、雞蛋4個2、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好);

3、糖100克;

4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷。

三、製作:

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);

2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了);

4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);

5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);

6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);

7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;

8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很

I. 初學者做蛋糕放什麼材料

初學者做蛋糕放什麼材料

初學者做蛋糕放什麼材料,美食是我們大部分的人都無法抵抗的,很多人也都會嘗試自己製作簡單的食物,從家常菜到甜品蛋糕,其實很多食物製作過程都比較簡單,以下了解初學者做蛋糕放什麼材料。

初學者做蛋糕放什麼材料1

做蛋糕需要的材料有7種,包括:低筋麵粉,泡打粉,雞蛋,牛奶,白糖,色拉油,鹽。

1、低筋麵粉:

簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋麵粉是指水份13。8%,粗蛋白質9。5%以下的麵粉,通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等等。

做海綿蛋糕選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。

2、泡打粉:

它是一種復配膨鬆劑,由蘇打粉添加酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品之快速發酵。

在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。

3、雞蛋:

雞蛋里含量最高的是蛋白質,蛋白質受熱容易變性。雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。

4、牛奶:

它是最古老的天然乳製品之一。

牛奶有降低食管括約肌壓力的作用,從而增加胃液或腸液的反流。

5、白糖:

它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白,干凈,甜度高。白糖含有糖類,糖類是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持,人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。

6、色拉油:

它是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

7、食鹽:

它是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等等。它們的主要成分是氯化鈉,國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。

初學者做蛋糕放什麼材料2

新手做蛋糕需要准備什麼?

工具必備:

1、電動打蛋器

排名第一的工具,黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發,全都要靠它。

2、廚房電子稱 (精確到克)

排名第二的東東,烘焙要求材料精準,不可估摸,也無法估摸。一定要電子的,並可以在加材料時分次歸零。

3、量杯

主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤,這些基本用不太到。

4、量勺

絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙,或者二分之一匙該有多大,一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。

5、橡皮刀

面積夠大,材質軟,混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~

6、麵粉篩

篩麵粉是個重要步驟,蛋糕的.蓬鬆度可由它決定。如果很講究,就買個。

7、隔熱手套

越厚越好,用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。

8、烤模

最好是可脫的,好脫模。建議買6寸的,成功率較高。

9、小刷子

建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。

10、擀麵杖

不是擀餃子皮的那種,是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。

11、打蛋盆

一個很大很深的碗,最好是不銹鋼的,因為如果做戚風蛋糕,打發蛋白的時候不允許一滴水或油,如用塑料碗,會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做,用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深,不然打黃油的時候會四處飛濺。

12、裱花袋

用於蛋糕裝飾,也可以用來做黃油餅干。

初學者做蛋糕放什麼材料3

自己家做蛋糕需要什麼材料?

【材料】雞蛋4個,低筋麵粉70克,玉米油40克,水40克,細砂糖60克,檸檬汁幾滴

【步驟】

1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆里。水和油倒入打蛋盆里,用蛋抽攪拌均勻,這一步一定要做好,兩者乳化好,就是沒有出現油星和水油分離的狀態,一般攪拌2分鍾。

2、將已提前過篩一次的麵粉再過篩進去。

3、用蛋抽劃Z字型拌好不見乾粉可以了,將2個蛋黃倒入,拌好之後再倒入另2個蛋黃。

4、拌好的蛋黃糊狀態。

5、滴幾滴新鮮檸檬汁到蛋清里,用電動打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至偏乾性發泡。

6、將1/3打發好的蛋白霜放入蛋黃糊里,用刮刀從底部向上翻拌兼切拌均勻。

7、將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜里。

8、用同樣的手法拌均勻,拌好的蛋糕糊很細膩。離8寸活底陽極蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊,在桌面上震兩三下,震出裡面的氣泡。

9、放入已經提前預熱到上火120度,下火140度的烤箱下層,烘烤60分鍾左右。

海綿蛋糕杯

【材料】雞蛋2個,蛋糕粉50克,黃油20克,牛奶20克,細砂糖45克,鹽適量,奧利奧餅干碎適量

【步驟】

1、黃油和牛奶放進小鍋里,隔熱水融化成液體。

2、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的打蛋盆里。蛋清加入一點點鹽,用電動打蛋器打出粗泡。

3、分三次加入細砂糖,蛋清打至偏乾性發泡。

4、將蛋黃倒入打發好的蛋白霜里。

5、用電動打蛋器低速拌勻,蛋糊能畫出紋路十秒不消失。

6、將蛋糕粉過篩進去。

7、用刮刀從中間切入,沿著打蛋盆颳起蛋糕糊拌勻。

8、舀一勺蛋糕糊到已經融化為液體的黃油牛奶液里,拌勻。再倒回蛋糕糊里,這樣做是使液體與蛋糕糊的密度接近,更易拌勻,將蛋糕糊裝進裱花袋裡。

9、擠入放了紙杯模的蛋糕模具中,可以做9-10個,在桌面上震出氣泡,撒點奧利奧餅干碎在上面。放入已經提前預熱好的上火160度,下火165度烤箱中,烘烤25分鍾左右。

棉花蛋糕

【材料】雞蛋4個,低筋麵粉50克,牛奶50,玉米油40克,細砂糖40克,檸檬汁適量

【步驟】

1、不粘鍋里加入玉米油,小火加熱至微沸。立即離火,加入麵粉並快速攪拌成順滑的燙面團,放入另一個盆里備用。

2、3個蛋黃和1個全蛋打在盆里。用手動蛋抽攪拌均勻後,加入牛奶拌均勻。

3、拌好的蛋黃液,分兩次加入到麵粉糊里。

4、每拌好一次再加入另一次。拌好的蛋黃糊呈流動狀態。

5、蛋清加入檸檬汁,用電動打蛋器打起粗泡。細砂糖分三次加入蛋清里,打發至有小彎鉤的狀態。

6、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊里,用刮刀翻拌均勻。

7、然後倒回剩餘的蛋白霜里,用同樣的手法翻拌均勻。

8、拌好的蛋糕糊倒入到鋪了油紙的,18CM方形模具里。震動一下烤盤,使蛋糕糊里的大氣泡震出來。

9、烤盤里裝熱水,放烤箱最下面一層,模具放烤架上,放倒數第二層。烘烤50分鍾。烤好的蛋糕,不用倒扣,放涼切片即可。

J. 怎樣用不粘鍋做蛋糕。

對於不粘鍋來說,其實是可以選擇用來做蛋糕吃,但是有很多的地方都需要我們去引起重視,否則很容易把鍋燒壞,甚至是讓蛋糕變硬,所以大家一定要引起重視。

除此以外,在我們做蛋糕吃的時候,我更建議大家選擇用電飯煲蒸蛋糕,因為常見的電飯煲中含有蒸蛋糕的功能,所以我們可以利用這項功能來滿足自己的需求,從而做出香氣撲鼻的蛋糕。同時,我們還可以在蛋糕上加入自己喜歡吃的堅果,然後在還未蒸的時候就放入到容器中,這樣堅果的香味也能夠融入到蛋糕里,所以也是一種很不錯的方式。