Ⅰ 有蛋糕功能的電飯煲做蛋糕要用濕毛巾蓋排氣孔嗎
有蛋糕功能的電飯煲，做蛋糕的時候不要用毛巾蓋排氣孔，因為蒸汽出不來會很危險的。
Ⅱ 做蛋糕用電飯煲需要用毛巾堵住出氣孔嗎
不需要，因為蒸汽太多出不去，容器會爆炸
Ⅲ 電飯鍋做蛋糕上面放干毛巾還是濕毛巾
Ⅳ 電飯鍋做蛋糕第二次按煮飯鍵時、、還需要用用毛巾捂著嗎
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個
2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖100克
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷
三、製作：
１、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）
２、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
３、攪打蛋黃攪成淡**即可（我一般都攪1分鍾就行了）
４、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）
５、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水）
６、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
７、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺**的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深**的。
８、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量，口感覺一流，比例為2：1：1---->蛋、糖、面
Ⅳ 電飯煲蛋糕有蒸蛋糕鍵的要用毛巾蓋住出氣孔嗎
千萬不能。用毛巾蓋。，蒸出的蛋糕就不是味兒了，跟蒸飯一個道理，你蒸飯用出氣孔嗎？
Ⅵ 電飯煲做蛋糕的時候要不要用濕毛巾捂著電飯堡的出氣口求大神幫助
要的、要保持溫度 電飯鍋蛋糕的做法 原料: 1、二兩麵粉，最好用低筋粉，我用的普通麵粉。 （最好用篩子篩一遍，我偷懶沒用，可能造成的後果是面攪和不均勻， 成品中出現小的塊狀物） 2、泡打粉，作用類似於酵母，才三毛錢一袋。我買了，但沒用，因為它還有一 個名稱是食品添加劑，其配方是明礬，碳酸氫鈉，澱粉，甜味劑，食用香精， 我個人不太贊成用這個的．但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬 松，柔軟，如果想用方法也很簡單，放二小勺和麵粉和勻就好。 3、黃油 超市有很多選擇，植物黃油、還有純黃油，如果用建議使用純黃油， 因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好．光明的125克大約七八塊錢，我 只用了幾滴花生油，一是降低成本、二是避免發胖。 但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的。 4、白糖 正常應該和麵粉一樣量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。 5、雞蛋3個 蛋白蛋黃分二個碗放。 6、牛奶 可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建議不用。 做法： 1、先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白里，然後拿打蛋器打，如沒有就用蛋抽子， 我家連蛋抽也沒有，是用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打，最好的結果 是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會往下淌的。有人 說需要打一個小時，但我和老公只打了十分鍾就達到效果啦。 鹽和糖都有助於打發蛋白，這一環節相當重要，直接關繫到蛋糕 2、蛋黃加適量的糖，攪勻，把篩好的麵粉倒入，這個比較難，因為蛋黃少， 加入麵粉後很乾，一定要攪拌均勻，我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。 如果用泡打粉，可在麵粉中加入牛奶攪拌。 如果用黃油，可在蛋黃中加入三分之二化開後的黃油。 3、用剩餘的一點黃油抹電飯煲的鍋底，我是用花生油抹的，作用是防止粘鍋 建議少用一點點即可，鍋里千萬不要有油殘留，除非你願意吃油大的東東。 然後提前約十分鍾把電飯煲預熱． 4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃麵粉中，再迅速攪拌均勻，然後倒入熱的電飯煲 中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都帶著小泡泡的，不美觀。 5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會根據原料的多少，鍋的大小來確定跳閘 的時間。我家鍋很小，原料是100克麵粉，3個雞蛋，只用了二分鍾就跳閘了， 這個時候不要動，保溫十幾分鍾後再打開，香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。 如果用的原料多，鍋又大，怕不熟的話，可再按一次煮飯鍵，但容易糊底． 建議大家先少量試做．
Ⅶ 蒸格蒸包子為什麼上面要放濕毛巾
要打濕。
蒸包子用的布一般屬於棉布或紗布材質，如果不打濕就用來蒸包子的話，一方面布料過干，蒸的時候水分不夠容易導致包子粘在上面；另一方面隨著高溫加熱，如果忘記了時間，布料有變形、燒焦的風險，建議蒸包子之前將布料打濕，這樣包子既不容易粘鍋，還避免了使用風險問題。
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蒸包子的布打濕到什麼程度
打濕到整體濕潤，拿起卻不滴水的狀態即可。
可直接將蒸包子的布放入水中打濕，一般用的是冷水，然後稍微擰干至不滴水的狀態，再平鋪在蒸鍋上，然後放入包子即可蒸制，不要過於打濕，否則包好的包子面團會粘在布上，加大濕度，最後蒸好的包子外皮會脫落在布上，影響美觀，也很難清洗。
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蒸包子用冷水還是熱水
一般是冷水蒸包子。
鍋里放入冷水後，就把包子放到蒸籠屜上，包子隨著冷水的慢慢升溫而加熱，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會松軟可口，如果直接用熱水蒸，就會導致包子軟硬不均，影響口感，而且包子在冷水慢慢加熱的過程中還能進行短時間的二次醒發，有利於蒸出來的包子口感松軟。
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怎樣蒸包子好吃
1、和面加牛奶
和面加牛奶，比直接用清水和面效果要好，麵皮會更有彈性，營養更勝一籌。
2、面里加點油
尤其是包肉包子的時候，最好在和面的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓麵皮部分發死、甚至整個麵皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。
3、軟硬根據餡料來定
包子的面，軟硬程度可以根據餡料的不同進行調整。如果餡料比較干，皮子可以和軟一些，吃起來口感會很喧軟。如果餡料是易出水的，那就和得略硬一些，包好後，讓它多醒發一會就好了。
4、擀皮有講究
包子的皮，要擀勻了，中間略厚，周邊略薄，這樣蒸熟後不易底破露餡。
5、薄厚有分寸
包子的皮，跟餃子皮不一樣的是，不需要擀成特別薄，太薄沒有喧軟的口感，當然也別太厚了，要是吃一口是面，吃第二口還是面，那就真成饅頭了。薄厚要適當。
6、用勁要均勻
包包子的時候，用勁要勻，盡量讓包子周邊的麵皮都厚薄均勻，不要因為面的彈性好就使勁拉著捏褶，這樣會讓包子皮此厚彼薄，油會把薄的那邊浸透而影響包子賣相。更不要把包子頂部捏出一個大麵疙瘩來，太影響口感了。
7、發酵有竅門
如果時間比較緊張，或者天氣比較寒冷，酵母發酵的，多加一些酵母，或者在酵母裡面加一點白糖，並在一定溫度內醒發，發面最適合溫度是30-35度，可以起到快速發酵的效果。
8、二次醒發不能少
一定要有二次醒發的過程，而且一定要醒好了再上屜，醒發好的包子，掂在手裡會有輕盈的感覺，而不是實落落的一團。如果，沒有時間等它二次醒發好，非要急著上屜的話，那一定要開小火，留出一個讓麵皮慢慢升溫，二次醒發的時間，等上汽了，再改成旺火。