1. 家庭製作蛋糕需要哪些工具
做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、麵包機、電子稱、烤箱、麵粉篩、橡皮刮刀、毛刷和不銹鋼打蛋盆。
做蛋糕具體步驟有：
1、雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用。
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象。
3、輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度。
4、蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲。
5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻。6.完全混合成功後，立刻把面團倒入蛋糕模子中，稍微震動幾下，去除氣泡7、把模具放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
2. 在家應該用什麼烤蛋糕
在家烤蛋糕可以使用多種不同的工具和設備，具體選擇取決於你的偏好、預算以及廚房空間。以下是一些常見的選項，以及它們的優缺點：
傳統烤箱： 傳統的烤箱是最常見的烤蛋糕工具。它們通常有足夠的空間來容納不同大小的蛋糕模具，並且可以提供均勻的熱量分布。大多數傳統烤箱都配有上下加熱元件，可以選擇不同的烘烤模式，如僅上火、僅下火或上下火同時。這種靈活性使得傳統烤箱成為烤制各種蛋糕的理想選擇。
優點：
溫度控制准確。
熱量分布均勻。
可以烤制各種大小和形狀的蛋糕。
缺點：
預熱時間可能較長。
佔用廚房空間較大。
能源消耗相對較高。
電飯煲： 電飯煲是一種多功能廚房電器，除了煮飯外，也可以用來烤蛋糕。使用電飯煲烤蛋糕時，通常是將蛋糕糊倒入塗抹了油的內膽中，然後選擇適當的烹飪模式進行烘烤。電飯煲的密封性較好，可以幫助蛋糕保持濕潤。
優點：
多功能使用，適合沒有烤箱的家庭。
操作簡便。
蛋糕口感較為濕潤。
缺點：
溫度控制不如烤箱精確。
蛋糕的形狀和大小受限於電飯煲的內膽。
無法實現表面焦糖化的效果。
微波爐： 微波爐可以用來製作小型的蛋糕或者杯子蛋糕。由於微波爐的加熱原理與傳統烤箱不同，它產生的是微波輻射，因此在微波爐中烤蛋糕時，需要使用微波爐適用的烘焙配方和材料。
優點：
加熱速度快。
節省時間。
適合快速製作小份量蛋糕。
缺點：
蛋糕的質地和口感可能與傳統烤箱有所不同。
不適合烤制大型或多層蛋糕。
多功能空氣炸鍋： 空氣炸鍋是近年來流行的一種廚房電器，它通過熱風循環技術來烹飪食物。雖然主要是用來炸食物，但也可以用於烤制小到中型的蛋糕。空氣炸鍋的加熱速度比傳統烤箱快，而且能耗較低。
優點：
節能且預熱速度快。
適合烤制小批量的蛋糕。
清潔方便。
缺點：
容量有限，不適合大蛋糕。
溫度控制可能不如烤箱穩定。
總的來說，選擇哪種工具烤蛋糕取決於你的具體需求和廚房條件。如果你追求蛋糕的質感和外觀，傳統烤箱是最好的選擇。如果你想要快速方便，可以考慮使用電飯煲或空氣炸鍋。而如果你只是想嘗試烘焙，或者沒有足夠的空間放置烤箱，那麼微波爐也是一個不錯的選擇。無論選擇哪種方法，重要的是掌握好溫度和時間，以確保蛋糕烤製得恰到好處。
3. 家庭烘焙需要哪些工具
家庭烘焙需要的工具：
一、基礎烘焙工具
1. 烤箱：這是烘焙的基礎設備，用於烘烤各種麵包、蛋糕等。
2. 烘焙模具：如烤盤、烤模、蛋糕模具等，用於製作不同形狀的烘焙食品。
3. 攪拌工具：如攪拌器、攪拌勺等，用於混合食材。
二、面團製作工具
1. 桌面：一個平整的工作檯面，用於擀麵、製作面團等。
2. 擀麵杖：用於將面團擀平。
3. 刀具和剪刀：用於切割面團和食材。
三.測量和稱量工具
1. 電子秤：用於准確稱量食材的重量。
2. 量杯和量勺：用於測量液體和某些固體食材。
四、其他輔助工具
1. 篩網：用於過濾麵粉和其他粉類，確保食材細膩。
2. 冷卻架：用於放置剛出爐的烘焙食品，加速冷卻。
3. 裝飾工具：如糖霜袋、擠花嘴等，用於蛋糕裝飾。
以上就是家庭烘焙所需的基本工具。根據個人的烘焙需求和烘焙的種類，還可以適當增添其他工具，如麵包機、蛋糕模具套裝等。對於初學者來說，准備好這些基礎工具，就可以開始簡單的家庭烘焙之旅了。
4. 在家做蛋糕需要購買哪些東西呢
在家製作蛋糕是一項既有趣又充滿成就感的活動，但為了確保整個過程順利且成功，你需要准備一些基本的烘焙工具和食材。以下是一份詳盡的清單，幫助你從零開始打造美味的家庭自製蛋糕：
一、基礎烘焙工具
烤箱：這是烘焙的核心設備。如果你家中已有烤箱，請確保其功能正常；如果沒有，可以考慮購買一個多功能電烤箱或獨立式烤箱。
電動攪拌器：用於打發蛋白、黃油和糖等，使蛋糕更加松軟。手持式或立式均可，根據個人喜好選擇。
量杯和量勺：精確測量食材分量是烘焙成功的關鍵之一。一套標準的量杯和量勺可以幫助你准確無誤地添加各種原料。
橡皮刮刀：用於混合麵糊時不會損傷容器表面，同時能更好地將碗壁的麵糊刮凈。
篩子：用來過篩麵粉和其他乾性材料，去除顆粒，保證麵糊細膩無結塊。
烤盤/模具：根據你想製作的蛋糕類型選擇合適的模具，如圓形、方形或心形等。記得塗抹一層薄薄的油脂（如黃油）並撒上麵粉防粘。
溫度計：雖然不是絕對必需，但對於想要控制好烘烤溫度的人來說非常有用，尤其是對於那些對溫度敏感的配方。
冷卻架：出爐後的蛋糕需要放置於通風處自然冷卻，使用專用的蛋糕冷卻架可以加速這一過程並避免底部積水導致變質。
二、常用食材
雞蛋：作為蛋白質來源之一，在許多蛋糕食譜中扮演重要角色。
細砂糖：提供甜味的同時還能增加體積感。
低筋麵粉：相較於高筋麵粉而言更適合做蛋糕，因為它含有較少的蛋白質，能夠產生更輕盈的結構。
牛奶/酸奶：增加濕度和風味，讓成品更加柔軟可口。
植物油/黃油：為蛋糕增添豐富的口感及香氣。
發酵粉/小蘇打：化學膨鬆劑，幫助蛋糕膨脹成型。
香草精/檸檬皮屑等調味料：根據個人口味調整，提升整體風味層次。
三、可選配件與裝飾物
裱花袋與裱花嘴：如果想要給蛋糕加上精美的圖案或者文字，這些工具是必不可少的。
糖霜/巧克力片/水果丁：用於表面裝飾，使蛋糕看起來更加誘人。
紙杯：如果你打算做紙杯蛋糕的話，則需要准備好足夠的紙杯。
總之，通過上述准備，你就可以開始嘗試各種不同的蛋糕食譜了。記得每次嘗試新配方前都要仔細閱讀說明，並嚴格按照步驟操作。隨著經驗的積累，你會發現自己越來越擅長於創造屬於自己的獨特風味！