Ⅰ 戚風蛋糕烤了1.5個小時 外觀很好 有彈性 就是中間有些濕 有沙沙的聲音
中間有沙沙的聲音就是稍微有點沒烤到，裡面的水分沒烤出來，我平時烤蛋糕胚就是這樣判斷生熟的，其實烤蛋糕胚不用這樣一直調溫度，150度一直烤著就好了，表面上色了的話可以蓋錫紙。
Ⅱ 烤戚風蛋糕時間到了之後，打開烤箱聽到消泡的聲音,是不是還沒熟
不一定，都有可能，打開烤箱後你要迅速把戚風蛋糕倒扣到烤架上等待自然冷卻，不然真的會塌下去的。
至於熟了沒有，就打開烤箱用牙簽迅速插進去看看，如果沒熟，牙簽上會沾著面的，如果熟了，牙簽拔出來就很乾凈。
不過我都沒用牙簽看過，每個人烤箱溫差不同效果也不同，我家的160度烤一個小時妥妥的。你多試幾次就知道了。
Ⅲ 戚風蛋糕用手按有沙沙聲，內部熟了，放涼後頂部濕黏用的上下火160度45分鍾
呵呵，有的烘焙高手分辨蛋糕熟沒熟就是靠按壓發出的沙沙聲，這個真的沒什麼的。在烤的過程中按下有沙沙聲基本就是熟了。塌陷的話，你在烤好後要立馬倒扣模具，等到戚風蛋糕完全冷卻後在脫模。還有一種可能就是你的蛋白消泡了，戚風蛋糕分蛋黃和蛋白兩部分，一定要先做蛋黃部分再做蛋白部分，混合攪拌時不能畫圈攪拌只能上下翻拌，這樣蛋白不易消泡。
對了，樓下的這位同學，我的烤箱是美的的，8寸的戚風蛋糕 180度上下火35分鍾
Ⅳ 戚風蛋糕烤好用手按下有聲音好像是沙沙聲，一放涼頂部還濕黏。我用的160度45分鍾 不知道咋回事
我用130度烤了70分鍾，結果表面都有點兒糊了，按起來還沙沙響，裡面卻像是沒熟，潮潮的~
在烤箱里的時候一切正常，長高的不錯，也沒塌~可是拿出來倒扣脫模的時候塌了~跟我沒完全放涼就脫模有關么？而且看起來也不像圖片里的那麼松軟...
Ⅳ 烤出來的蛋糕按著為什麼沙沙的濕噠噠的聲音
電飯鍋工作時，聲音的發出屬於正常現象。煮飯中有「噠噠」的響聲，是因為繼電器根據溫度自動調整火力的聲音，自動調整火力可以使加熱更加智能，不會因溫度過高而溢水或糊鍋。
Ⅵ 為什麼烤好的戚風蛋糕上面有點不蓬鬆,捏著沙沙響聲
弘文 (弘揚;文:文學家) 哲瀚 (擁有廣大的學問)
Ⅶ 我用175度烤的蛋糕，烤了1個小時，為什麼考出來後表明塌陷和摸起來有莎莎的聲音，像是沒熟，切開裡面
沒熟，火加大點，烤箱大的話要調頭，烤之前要升溫，不要老開烤箱門
Ⅷ 烘焙戚風蛋糕的時候 表面脆 按著沙沙響怎麼辦烤了個
還不熟，如果在烤威風蛋糕中途中開烤箱的話，會導致不熟的。
威風蛋糕熟的表現：用手按一下，有彈性的，那麼這個蛋糕已經OK了！
用料：雞蛋 4隻；玉米油：55g；牛奶：55g；低粉：85g；細砂糖：15g、55g；檸檬汁：數滴；
製作方法：
1、將蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要無水無油；
2、蛋白中加數滴檸檬汁，電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入55g細砂糖的1/3量；
3、當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入1/3的細砂糖；
4、當蛋白出現紋路，氣泡變細膩，但是還有流動性時再加入1/3細砂糖，然後轉高速，繼續打發；
5、直至抬起打蛋器時可以拉出短而尖銳的直角，此時蛋白已打至十成發備用，天氣熱時可以放冰箱冷藏備用；
6、蛋黃加入15g細砂糖，攪打至砂糖溶化；
7、分兩次加入玉米油，與蛋黃液攪打均勻，注意不要將蛋黃打發了；
8、加入牛奶攪拌均勻；
9、分3次篩入麵粉，3次的粉量是遞增的，第一次最少，這樣可以有效減少麵粉結塊。次數不是固定的，比如6寸的粉少可以粉兩次，10寸的粉多可以分4次；
10、拌好的蛋黃糊，細膩光亮濃厚；
11、加入1/3的蛋白，攪拌均勻，不要畫圈，防止消泡；
12、攪拌均勻後倒回蛋白盆，和剩下的蛋白攪拌均勻；
13、攪拌好的蛋糕糊比較濃稠，如果比較稀，不是蛋白沒打厚就是攪拌時消泡了，會導致蛋糕發不起來，或者凹陷；
14、烤箱130度預熱，入烤箱烤25分鍾後轉155度繼續烤25分鍾，出爐後摔模，倒扣至涼透再脫模。烘烤時間6寸各20分鍾，10寸各35分鍾，烤箱溫度可以根據自己的烤箱調節，不一定和我一樣。
Ⅸ 戚風蛋糕烤好以後拿出來安安裡面滋滋的響是不是溫度太高了
我烤完也這樣，放涼之後就好了。