⑴ 為什麼麵包里沒有人造奶油，還會有反式脂肪酸還有0.5的反式脂肪酸會導致肥胖嗎對人體有害嗎
我覺得反式脂肪酸是很難完全避免的。對我們身體好的不飽和脂肪酸很容易氧化，氧化成反式脂肪酸；過量加熱啊，重復使用油啊都會產生反式脂肪酸的。所以相對來說飽和度高的動物油比較不容易產生反式脂肪。
「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」 、「氫化菜油」、「固體菜油」、「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」這些名字其實都是意思含有反式脂肪酸....每天攝取量低於2克就對身體傷害不大，但是最好要避免喲!!!
用新鮮的油脂，很少高溫煎炸，多吃涼拌燉煮菜，自己在家做新鮮的飯菜，盡量不吃各種加工食品。
你看這樣子多健康怎麼會胖，而且遠離了反式脂肪的危害~
⑵ 生日蛋糕上的奶油是什麼原料做的
生日蛋糕上的奶油一般是用動物奶油或植物奶油做的。
奶油作為生日蛋糕的重要配料，為蛋糕增添了豐富的口感和美妙的味道。下面將詳細解釋奶油的製作原料。
一、動物奶油
動物奶油，也稱作天然奶油，主要從動物的乳製品中提取。最常見的來源是牛的鮮奶。這種奶油口感細膩、入口即化，帶有濃郁的奶香味。由於它是天然的，因此不含防腐劑，比較健康。
二、植物奶油
植物奶油，也被稱為人工奶油或植脂奶油，是由植物油脂經過氫化反應製成。這種奶油的質地與動物奶油相似，但其成分和口感略有不同。植物奶油的穩定性較高，易於塑形，且成本相對較低。
三、具體製作過程
無論是動物奶油還是植物奶油，製作過程中都會加入乳化劑、穩定劑等其他成分，以增強其質地和口感。這些奶油在生日蛋糕的製作中，會通過專業的打發技術，使其變得蓬鬆、細膩，並均勻地覆蓋在蛋糕表面，為蛋糕增添誘人的外觀和口感。
總的來說，生日蛋糕上的奶油大多數是由動物或植物油脂製成的。選擇哪種奶油取決於個人口味、健康需求以及預算。無論是哪種奶油，都應當注意適量食用，以保持健康。
⑶ 如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
過生日吃蛋糕幾乎成了當下年輕人的“標配”，而奶油蛋糕因其味道美味深受年輕人的歡迎。除了過生日外，奶油蛋糕還會出現在我們生活中很多重要的場合。然而，你注意到沒有，也許你花高價錢買的精緻蛋糕其實用的是人造奶油，而這些奶油裡面並不含“奶”，和天然奶油相比，不僅價格便宜，而且沒有天然奶油的特有香味，口感也較差。
如何選擇奶油蛋糕？區分好天然奶油與人造奶油
中消協也曾經提示過：成分說明上，天然奶油一般用“鮮奶油”或“Cream”標注。而人造奶油則用“棕櫚油”或其它植物油成分或含糖量標注，消費者在選購奶油蛋糕時可以依據成分表來判斷奶油的種類。
⑷ 無奶油版生日蛋糕怎麼做
材料准備：戚風蛋糕一個，獼猴桃兩個，香蕉半個，紅龍果八分之一。
具體步驟如下：
首先，將獼猴桃和香蕉切成片，再在片中間切一刀，使其變成半圓形，然後將這些半圓形的水果片圍繞著蛋糕的邊緣，製作出花瓣的形狀。
接著，將紅龍果切成小顆粒，均勻地鋪在蛋糕中心，為蛋糕增添一抹鮮亮的色彩。
這樣，一款簡約而不失美感的無奶油生日蛋糕就完成了。這款蛋糕不僅健康美味，而且造型獨特，非常適合送給朋友或家人慶祝生日。
值得注意的是，製作過程中一定要注意水果的新鮮程度，以保證蛋糕的口感和風味。此外，如果喜歡甜味，也可以適當加入一些蜂蜜或楓糖漿，提升蛋糕的風味。
這款無奶油生日蛋糕既簡單又實用，無論是自己享用還是作為禮物贈送，都是不錯的選擇。希望每位朋友都能在享受美味的同時，感受到生活的甜蜜與美好。
⑸ 為什麼生日蛋糕會有那麼多的奶油，不放奶油不行嗎
傳統的生日蛋糕不放奶油就只剩戚風蛋糕坯了呀，沒有賣相而且味道單一，必須要放的~
樓上說的有道理，可以吃冰激凌蛋糕（不過做冰激凌也是要用奶油的。。）
⑹ 市場上生日蛋糕上面的「奶油」，真的是奶油嗎
從牛奶或羊奶里純提煉出來的天然奶油比較好，但是也比較貴。所以現在外面大多數的蛋糕房生產的蛋糕為了降低成本，用的基本上都是人造奶油。
人造奶油是植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品。
先按配方要求把液體油脂和固體油脂（氫化油脂）送入配和罐，再把食鹽、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化劑、防腐劑、水等調配成水溶液。邊攪拌邊添加，使水溶液與油形成乳化液。然後通過激冷機進行速冷捏合，再包裝為成品。
人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。許多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一個概念。
雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸對人體健康危害巨大，卻一直沒有引起人們的重視。其實當脂肪酸的結構發生改變，其性質也跟著起了變化。許多人知道，含多不飽和脂肪酸的紅花油、玉米油、棉子油可以降低人體血液中的膽固醇水平，但是當它們被氫化為反式脂肪酸後，作用卻恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL（即低密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可增加患冠心病的危險），降低HDL（即高密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可降低患冠心病的危險），因而增加患冠心病的危險性。歐洲8個國家聯合開展的多項有關反式脂肪酸危害的研究顯示，對於心血管疾病的發生發展，反式脂肪酸負有極大的責任。它導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症的幾率增加70％以上，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。
據了解，如今在美國食品標簽必須註明反式脂肪含量，而且規定含量不得超過2%；在加拿大，食品標簽必須註明反式脂肪含量，並鼓勵減少含反式脂肪酸食物的攝入。然而目前我國還沒有食品反式脂肪酸含量標准，人們對反式脂肪酸也知之甚少。專家建議市民在購買食品時，最好要特別留意一下有無「人造奶油」、「氫化植物油」、「植物黃（奶）油」等字樣，以區分是否含有反式脂肪酸。除此之外，洋快餐中含有大量反式脂肪酸，年輕人和孕婦要特別當心。
近期國內的媒體也對人造奶油進行了很多報道，你可以網路一下。新浪等網站都有相關文章的。
部分資料引自：網路-人造奶油
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⑻ 不用奶油可以做蛋糕嗎
當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花，所以認為不用奶油無法做蛋糕。其實可以直接做裸胚蛋糕，或者用其他食材裝飾蛋糕。
1、直接食用裸胚，可以從蛋糕體上做一些變化，添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味，或者是不同的樣式，比如紙杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接捲起什麼都不加）。
海綿蛋糕雖然比戚風口感扎實，但是蛋香味濃郁，也很香甜可口。戚風的包容性很大，可以做出很多種口味。所以盡管不加奶油不加夾心也一樣的好吃。
可以看出，這兩者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一個裸胚蛋糕的話，牛奶、雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、玉米油/黃油就已經足夠了。
裸胚也不一定都是使用的圓形模具進行製作，還可以用紙杯做成杯子蛋糕、可以使用硅膠的薩瓦林模具，做出來有漂亮的花邊，也可以直接切塊食用。
2、將奶油換成其他的裝飾，比如奶油霜、水果等。
當然，如果覺得這樣也還是太單調，那麼可以用一些其他的辦法進行裝飾，不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。
不用奶油怎麼裝飾蛋糕：
如果不是製作裸胚蛋糕，也不想用奶油進行裝飾，可以選擇如下幾種方式：
1、使用奶油霜：雖然說名字裡面也有「奶油」二字，但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。
除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外，其他幾種，都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強，對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面，也可以用於復雜一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜：國內這么使用的裝飾抹面不是很多見，常見於一些國外的藝術蛋糕的製作，其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱，但可能是因為蛋白霜真的比較甜，不太適合國人的口味，所以國內很少見。一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。
3、直接用水果裝飾：這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系，前兩年也很流行。
蛋糕的組成部分：
通常所見到的奶油蛋糕，一般是由這么幾個部分組成：蛋糕裸胚、奶油（包括夾餡和外面的抹面）、夾心（常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭）
一、蛋糕胚：蛋糕胚較常見的是兩種：戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由於口感比較厚重，不太適合國人的口味，在國內的生日蛋糕中並不是特別常見，要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合：因為磅蛋糕的承重能力很強，所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物，也不會壓塌蛋糕。
戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見，因為其口感綿軟濕潤，所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。
二、奶油：奶油呢，僅僅是作為一種裝飾而存在，當然對於一些喜歡吃奶油的朋友來說也能提升口感。不過也並不是必須的。當然，如果是進行售賣的話，那絕大多數還是要裝飾一些奶油的，為了能讓蛋糕的顏值更高一些。
幾款比較典型的奶油生日蛋糕：
三、果醬或者水果：為了增加蛋糕的口感和層次，夾餡除了奶油，還需要添加一些新鮮水果或者是果醬。