❶ 慕斯做好后放冷藏还是冷冻
慕斯蛋糕放冷藏还是冷冻：
收到先冷藏半小时，长时间需冷冻。抹茶从冰箱冷藏拿出后，会有些干的感觉但是夏天吃起来冰冰凉凉，感觉很好。
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别：
1、慕斯蛋糕是奶冻式的甜点，消费者可以直接吃或做蛋糕夹层。简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的!纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳食用温度，在这个温度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鲜味，一口咬下去，满嘴都是慕斯的浓郁香味，尽享丝滑，使人过口难忘。
2、普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说，慕斯蛋糕的食用方式比较讲究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。
❷ 芒果慕斯蛋糕的家常做法 芒果慕斯蛋糕的做法
1、准备用料：奥利奥饼干100克、奶油奶酪175克、鲜奶油150克、糖30克、新良吉利丁片10克、镜面：橙汁60克、黄油40克、芒果肉220克、牛奶65克、柠檬汁10克、镜面：吉利丁片5克。
2、把奥利奥饼干放入汉美驰破壁机，选择4档，不到一分钟即可打碎；把奥利奥饼干碎放入融化的黄油里，拌匀；
3、把加了黄油的奥利奥饼干碎铺入学厨慕斯圈底部压实，放冰箱冷藏；
4、1克吉利丁片提前放冷水泡软，牛奶放微波炉加热后，放入吉利丁片软化；芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、柠檬汁放入破壁机搅拌杯；
5、选择4档搅打1分钟，芒果奶酪糊就打得特别细腻；淡奶油加糖打发至出现纹路；把芒果奶酪糊分两次与淡奶油混合，搅拌均匀；
6、把芒果奶酪奶油糊倒入慕斯模具，放冰箱冷藏；慕斯蛋糕体冷藏两个小时后，准备镜面，把吉利丁片放冷水泡软，橙汁放微波炉加热一下，加入泡软的吉利丁片融化；
7、加了吉利丁片的橙汁晾凉后，倒入慕斯蛋糕体，放冰箱再冷藏两个小时即可。
❸ 慕斯蛋糕怎么保存 储存慕斯蛋糕窍门
1、建议将其保存在冰箱里。包装要求非常严格，用保温箱和冰袋。
2、最多保存3-5天，红丝绒蛋糕奶油味正好。甜而不油腻的抹茶卷与填充抹茶的蛋糕卷相同。蛋糕味道浓郁，不甜。抹茶有点苦，但是喜欢抹茶的人爱的那个味道。芒果慕斯的味道是较后吃的，它被放入冰箱三天，这不影响味道。在里面挖开，慕斯蛋糕层叠加，芒果味道非常浓郁，酸甜可口。
❹ 慕斯蛋糕放冷藏还是冷冻 慕斯蛋糕冷藏可以保存几天
我们都知道，慕斯蛋糕是非常受欢迎的甜点。许多人特别喜欢自己动手做蛋糕，非常的好吃又简单，下面不妨和我了解下！
慕斯蛋糕放冷藏还是冷冻
这个视生产需要。一般要制慕斯切块，那么整大块慕斯蛋糕是直接冷冻到较硬，再进行切制和装饰，这样既有安全考虑，也有切制时不易变形的考虑。
至于做为生日蛋糕胚的慕斯蛋糕，可以冷冻也可以冷藏。具体要看生产和取货的时间差，至少要保证顾客提货离店后，蛋糕在离开冷链环境的食品安全。
注意的冷藏温度不宜接近0℃，因为这个温度水会结冰，但慕斯中的其它材料的冰点不是这个温度，最终导致成品中的水以冰的形态分离，结果导致慕斯口感粗糙，甚至有冰渣，那么就等于毁了。
冷冻也要注意，需要温度在-18℃以下的环境急冻，原因同上，不同材料结冰温度不同，如果不急冻，那么成品在缓慢降温的过程中，不同材料不同的温度结冰，最终也是各种口感粗糙。
慕斯蛋糕冷藏可以保存几天
（1）冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日。但不要反复解冻。
（2）冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。
（3）冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20~30分钟取出以常温退冰。
（4）若离开冰箱较久蛋糕太软，请先入冰箱冷藏一下再享用。
慕斯蛋糕为什么冷藏了6小时都不凝固
你的吉利丁已经在加入水果泥时凝固过了。所以，后面自然无法凝固了。吉利丁在超过40度的环境中就开始融化，低于20度的环境就开始凝固。所以，在吉利丁隔水融化后不要离开热水，仍然隔水再加入芒果泥，搅拌均匀后，再加入（不要再加热了）打成糊状的奶酪拌匀，再离开热水。后再加入打发的奶油，拌匀，再入模。再冷冻。先冷冻1-2小时。
❺ 芒果慕斯蛋糕的做法有哪些
前言
朋友聚会，每次我都会做一点好吃的带给他们，这次也不例外，精心准备了一个芒果慕斯蛋糕，相信他们一定会喜欢！
材料
主料：奥利奥饼干屑80g、黄油40g、动物性淡奶油200g、芒果泥200g、糖粉30g、吉利丁片10g；
辅料：芒果泥100g、清水10g、吉利丁片3g、银糖珠适量、芒果粒适量
芒果慕斯蛋糕
1
吉利丁片放冷水里浸泡软，一份10g，一份3g
2
黄油隔水融化，加入奥利奥饼干屑拌匀
3
将饼干屑填入六寸蛋糕模具，用勺子压平整
4
动物性淡奶油加糖粉打发至6-7分，有纹路即可，打发好的淡奶油放冰箱冷藏备用
5
200g芒果用料理机打成芒果泥，泡软的吉利丁片倒去多余的的水，隔水融化后加入芒果泥拌匀
6
将芒果泥倒入先前打发的淡奶油里拌匀，成为细腻的芒果慕斯液
7
取出冷藏好的奥利奥饼底，先在上面铺一层芒果粒
8
倒入一半芒果慕斯液
9
再放一层芒果粒，我是晚上做的，拍得比较暗
10
倒入剩余的芒果慕斯液，抹平表面，放冰箱冷藏至硬。我赶时间就放冷冻室了
11
再取100g芒果用料理机打成芒果泥
12
加入10g清水和3g吉利丁溶液拌匀(同样先倒去多余水分隔水融化)
13
将芒果泥倒入冻好的芒果慕斯上抹平
14
将做好的芒果慕斯蛋糕放入冰箱冷藏过夜
15
早晨用电吹风热风吹一下模具边缘就能轻松得取出慕斯蛋糕，再装点上芒果粒和银糖珠，美味又漂亮的芒果慕斯蛋糕做好了！
小贴士
无
❻ 慕斯蛋糕怎么存放
1、慕斯蛋糕可放冰箱保存，冷藏可保存3至7日，冷冻可保存10日，但不要反复解冻。2、冷藏保存时，用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。3、冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20至30分钟取出以常温退冰。 
1、慕斯蛋糕可放冰箱保存，冷藏可保存3至7日，冷冻可保存10日，但不要反复解冻。
2、冷藏保存时，用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。
3、冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20至30分钟取出以常温退冰。
4、若离开冰箱较久蛋糕太软，请先放入冰箱冷藏30分钟左右再享用。
❼ 芒果酸奶慕斯蛋糕
芒果酸奶慕斯蛋糕
你们知不知道芒果酸奶慕斯蛋糕怎么做吗？做个芒果慕斯蛋糕,不管是自家吃,还是送人,都挺有“面儿”的，那么芒果酸奶慕斯蛋糕应该怎么做呢？下面就和我一起来学习一下如何做芒果酸奶慕斯蛋糕吧。
芒果酸奶慕斯蛋糕1
一、芒果酸奶慕斯蛋糕的做法
除去饼干中间的夹心糖，用绞肉机/打蛋器打碎，【因为我这个还加了其它饼干请忽略颜色】。
加入黄油隔水融化
融化后放凉备用
饼干加入黄油拌匀，倒入模具铺平，一定要压实噢！做好后放入冰箱冷藏备用。
把35克糖加入到淡奶油，中高速打发，我打发时间有点长能撩起小山角了，也不妨碍，不过看到这样的就不要再继续打了噢。【也可以打到起纹路的时候就停止打发，不用起小山角，这样做出来的慕斯会更好噢】
把400克芒果碎+酸奶打成芒果泥，加入15克吉利丁粉放入锅中搅拌至融合，不能沸腾！然后加入打发好的奶油左右拌匀，拌匀好如图。
从冰箱取出冷藏好的饼干模具，①按顺序先铺上一层奶油+放芒果碎300克+奶油，②抖动下磨具震出气泡，放入冰箱冷藏半小时左右至凝固不流动。④取出倒入一层如镜面般的芒果泥⑤震动模具震匀⑥放入冰箱冷藏4小时即以上【如图是镜面效果】
用刮刀刮边缘，取出脱模。
用不知道哪里来的芒果+叶子点缀一下，完成了！！！
芒果酸奶慕斯蛋糕2
一、芒果酸奶慕斯蛋糕的做法
1、首先把蛋白蛋黄分好在不同的容器。打发蛋白到鱼眼泡分三次打发蛋白至干性打发。
2、蛋黄放入糖，玉米油，牛奶，筛入低粉。搅拌均匀。
3、把打发好的二分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，不要画圆圈搅拌，这样容易消泡。
4、再把蛋黄糊加入剩下的`一半蛋白中，搅拌均匀。
5、烤箱预热180度烤制大概1个小时，可以用牙签插入如果光滑拔出就表明熟了，如果有残渣在上面就证明里面还没熟。
6、接下来是酸奶慕斯的制作过程。
7、吉利丁掰碎加入30g的牛奶泡软。然后用50度的温水隔水加热到吉利丁完全融化。
8、淡奶油加入10g的细砂糖打发到7分可以流动还是有纹理的程度。
9、首先把酸奶和一半的糖粉10g混合均匀，再加入10g柠檬汁，加入打发好的淡奶油。搅拌均匀，加入融化的吉利丁溶液。搅拌均匀即可。
10、芒果去皮切成1cm见方的块
二、组合部分：
1、把烤好的戚风蛋糕凉后用蛋糕片分层器切好等分的2片。然后把睇下的一片放在慕斯圆模具里，撒一部分的芒果粒。再倒入三分之一的慕斯糊。
2、再把第二片蛋糕片放上去，倒入所有的慕斯糊。摇晃一下等慕斯糊可以均匀的充满整个模具。这样侧面也会比较好看，会覆盖在整个表面，呈现白色。
3、冰箱冷藏大概4个小时以上等慕斯成型。然后取出，加慕斯围边。把切好的芒果粒铺满整个蛋糕表面。
4、如果有蓝莓或者其他水果可以再装饰下，或者薄荷也可以。
❽ 慕斯蛋糕怎么存放
慕斯蛋糕建议放进冰箱冷藏或者冷冻。放进冰箱前，要将它进行密封，防止细脊亮菌进入到蛋糕里，一般来说冷藏可以保存3~7日，冷冻可以保存10天左凯指右，冷冻食用前，需要提前一段时间拿出来进行解樱孙宽冻。
慕斯蛋糕怎么存放
慕斯蛋糕不放进冰箱会更容易变质，而且慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，它的材质需要低温存放。
慕斯蛋糕经过冷藏可以使它的口感更好，柔软，入口即化。
❾ 慕斯蛋糕可以放速冻吗
慕斯蛋糕可以放速冻吗
慕斯蛋糕可以放速冻吗？蛋糕是生活中比较常见的一种食物，有很多人都很喜欢吃的，但是有时候买回来的慕斯蛋糕吃不完就会放冰箱，下面我为大家分享慕斯蛋糕可以放速冻吗？
慕斯蛋糕可以放速冻吗1
1、慕斯做好了可以放多久
慕斯蛋糕可以在冰箱中保存约5天。蛋糕很膨松，所以保质期相对较短，通常1-5天。放较长的时间则直接影响产品的柔软度，因为水分蒸发。如果做好的慕斯冷却后直接密封保存，存放时间可能会更长；如果是购买的慕斯，存放在冰箱中3至5天是没有问题的，但最好尽快吃完新鲜的。
慕斯通常在0-5摄氏度的温度下冷藏，离开冷链超过30分钟后，味道可能会改变。随着时间的流逝，慕斯会膨化，结构会变得松散，此时不能再食用了，已经坏掉了。您可以尝试用隔热的物体将蛋糕和包装一起包着存放。
2、慕斯蛋糕可以放速冻吗
不太建议放速冻，慕斯蛋糕更适合放冷藏。慕斯蛋糕具有胶状海绵状锁水结构，慕斯蛋糕必须存储在冰箱冷藏中，才能保水和定型。但慕斯不适合冷冻，一旦冻结，它就会变成冰块。当解冻后进食时，慕斯蛋糕中的'海绵状锁水结构将被破坏。慕斯冷藏的话0-4摄氏度最合适，可以冷藏3~5天时间。如果长期保存的话，建议-18摄氏度下密封保存，温度稳定的话可以放一个月的时间。
3、慕斯蛋糕是怎么做的
慕斯来自于英语mousse的音译，它是用奶油，明胶，蛋黄和糖等做成的奶冻式甜点。所以慕斯是不含面粉的，也不被视为蛋糕。但是我们通常在慕斯层的中间和底部放一层蛋糕，即慕斯蛋糕。
这样比单纯吃油腻的奶油慕斯，味觉体验更丰富。、就口味而言，慕斯是介于冰淇淋和果冻之间的意式奶油甜点。、但是它不会像冰淇淋一样在口中迅速融化，而是会缓慢地融化，它比Q型的果冻更具有轻盈的泡沫感。
慕斯蛋糕可以放速冻吗2
草莓慕斯蛋糕怎么做
材料：
戚风蛋糕、2片、草莓、250克、砂糖、80克、 淡奶油、250克、细砂糖、30克、鱼胶片4片(10克)、朗姆酒、10克
做法：
1、、先做戚风蛋糕，(2蛋的方子，做法点看这里)，裁剪两片比慕斯模稍小点的蛋糕片。
2、、鱼胶片冰水浸泡半小时。
3、、草莓洗净去蒂切小块放搅拌机搅成糊，马上倒入锅中加糖80克煮至稀糊装，放进泡软挤干水的鱼胶片，搅至溶解关火，待凉。
4、、淡奶油加糖隔冰水用祈和电动打蛋机打至湿性，加入放凉的草莓糊和朗姆酒搅拌均匀成慕斯糊。
5、、慕斯模底部包锡纸，放上一片蛋糕，倒入差不多一半的慕斯，撒些草莓丁，再放上另一片蛋糕，倒入余下的慕斯糊。
6、、放冰箱冷藏3小时左右，取出用热毛巾捂下模子外延，脱模装饰即可。
Note:、草莓搅成酱后要马上加糖倒入锅中煮，这样能保持色泽，煮出水果中的胶质，去除新鲜草莓的酸涩味，如直接用生草莓糊做慕斯，色泽口感都会差很多;也可先将草莓做成草莓酱再做慕斯。
慕斯蛋糕可以放速冻吗3
草莓慕斯蛋糕怎么做
1、准备工作介绍
先准备些许的饼干、黄油、芝士、牛奶，以及鱼胶、淡奶油、白糖，当然少不了草莓。将草莓清洗干净，部分拿出来榨成草莓汁待用，剩下的部分都对半切好待用。
2、做饼干蛋糕底
准备一个稍大的容器，倒入适量的黄油，将黄油溶化成液态的油。将准备好的饼干压成碎末末，越细碎越好。然后将饼干末末倒在黄油里面，混合均匀。将混合物一起倒进蛋糕模具里，并将混合物压实，放冰箱冷藏。
3、做香甜慕斯糊
将鱼胶放在碗里用水泡五到十分钟，泡软就好。将芝士和牛奶倒进另一个稍大的容器，将它们溶化，然后进行搅拌，一直到芝士中没有颗粒物。将泡软的鱼胶放进去搅拌，一直到这三种物质完全混合。最后将草莓汁倒进去，再混合均匀。
4、草莓慕斯蛋糕
将淡奶油倒进另一个容器，加入白糖打发，之后将奶油倒进芝士牛奶混合物中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。将慕斯糊倒进装有饼干的容器中，切成半的草莓可以在慕斯蛋糕上面摆个造型进行点缀，弄好之后将草莓慕斯蛋糕放到冰箱冷冻一段时间就能拿出来吃了。
慕斯蛋糕可以放速冻吗4
一、芒果慕斯蛋糕的做法
1、淡奶油打发成厚稠且能流动状。
2、鱼胶片用冷水泡软。
3、取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化。
4、将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化。
5、将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状。
6、将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片
7、放入慕斯圈中，用手压实。
8、将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。
特色
慕斯蛋糕（Mousse、Cake)是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
二、芒果的吃法
1、芒果是一种可以直接食用的水果，但是在食用芒果里应该先看它熟没熟透，熟透的芒果是比较软的，然后去掉外层的皮直接吃里面的果肉，最后把果核扔掉就可以了。
2、制用芒果酸奶也是一种不错的吃法，大家可以准备一个芒果和一袋酸奶，先把酸奶倒入杯中一半，然后用水果刀在芒果的三分之一处切开，再把果肉划成十字花，取一个小勺把果肉挖出来放在酸奶杯中，再把剩下的酸奶倒入，在最上层可以放几个圣女果进行装饰，芒果酸奶就做好的，不但好喝营养价值也很高。
3、芒果的吃法还有许多，可以制成芒果布丁，也可以加工成芒果蛋糕来食用，另外用芒果做雪糕也是一种不错的吃法，大家可以把芒果的果肉取出，然后制所果泥，加入一点白糖和牛奶然后放在冰模中，冰冻二十四小时，就可以取出食用。
❿ 慕斯蛋糕放在冷冻还是冷藏
慕斯蛋糕是放在冷藏的。保存温度在0-5摄氏度即可。慕斯蛋糕主要采用的是面粉，淡奶油，牛奶等成分，其中含有水分，冷藏保鲜为了防止变质，特别在高温天气要低温冷藏，但不可冷冻，慕斯蛋糕中的水分含量高，冷冻后再解冻就没办法吃。
慕斯蛋糕直接低温冷藏就可以了，也有一种说法是先冷冻半小时再冷藏，这是因为冷冻后的蛋糕在低温环境下迅速凝固，因为慕斯蛋糕中含有奶油，非常容易融化，低温冷冻能够让蛋糕保持外形不变，但又不适合一直冷冻，因为慕斯蛋糕中的水分含量高，如果将整个蛋糕冷冻，再拿出来解冻就也很不容易了。
完全冷冻的慕斯蛋糕其实再解冻就会出现水分分离的现象，水分还可能会破坏蛋糕原本的口感和形状，解冻出来的蛋糕口感大打折扣，完全不适合再次食用，所以建议大家直接低温冷藏慕斯蛋糕即可，因为冷冻的时间极其不好控制的。
关于慕斯蛋糕的其他简介。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。