㈠ 甜品店里面有什么甜品
甜品店里面通常会有以下几类甜品：
小蛋糕和面包：这些甜品造型各异，既有可爱的卡通形状，也有精致的花式蛋糕，口感丰富多样。
冰淇淋：提供多种颜色和口味的冰淇淋，满足不同顾客的口味需求。冰淇淋的口味可能包括巧克力、香草、草莓等经典口味，也可能有创新的混合口味。
风味奶茶：各式各样的奶茶，如原味奶茶、珍珠奶茶、抹茶奶茶等，有的店铺还会提供季节限定口味。奶茶的甜度和冰度通常可以根据顾客的需求进行调整。
手工曲奇和糕点：精美的手工曲奇和糕点也是甜品店的常见产品，这些甜品往往制作精细，口感酥脆或绵软。曲奇和糕点的口味和形状也多种多样，如巧克力曲奇、奶油糕点等。
总的来说，甜品店会根据自身的经营特色和大众喜爱的口味来售卖甜品，顾客可以根据自己的喜好进行选择。同时，适量食用甜品可以补充糖分，但也要注意不要过量食用，以免影响健康。
㈡ 怎么做珍珠奶茶蛋糕
1、先用40g纯牛奶加1包伯爵红茶，用小火加热至微沸，然后浸泡5分钟。
2、将2个鸡蛋蛋白蛋黄分离，打蛋盆要无水无油，蛋白里也不可以混入蛋黄，否则都会导致蛋白无法打发。
3、取步骤1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色淡味的精炼植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
4、用手动打蛋器搅拌至油水乳化，即看不到油沫的乳液状样子。
5、过筛加入45g低筋面粉，过筛可以消除面粉的结块，让蛋糕糊更加轻盈。
6、先将面糊搅拌至基本融合，此时面糊不太细腻也没关系。
7、接着加入2颗蛋黄。
8、划“Z”字横向抽拉搅拌至面糊顺滑充满光泽。这一步要避免划圈搅拌，否则容易让面糊起筋，导致蛋糕不够蓬松。
9、将步骤1浸泡奶茶的伯爵茶包拆开，将茶渣放入面糊中，再搅拌均匀待用。
10、2个蛋白加3滴柠檬汁。柠檬汁可以去腥，同时增强蛋白霜稳定性。用新鲜柠檬汁或浓缩柠檬汁都可以，没有的话用白醋也行。
11、电动打蛋器低速打发，中途分三次加入35g细砂糖。因为细砂糖一次性加完，会压制蛋白霜的发泡速度。
12、直到蛋白霜硬性打发，提起打蛋头，有短而挺的尖角。
13、取1/3蛋白霜与面糊进行预混合，稍稍拌几下就好，先不必非常均匀。
14、再倒回剩余2/3蛋白霜中，彻底翻拌均匀至细腻顺滑充满光泽。
15、把蛋糕糊从高处倒入4寸中空活底戚风圆模内，然后稍稍震模，这样做可以消除大气泡。
16、送入提前预热好的烤箱下层，用上下火170℃烤30分钟左右，出炉后要立刻倒扣放凉。
17、用170g淡奶油加2包伯爵红茶，小火加热至微沸后离火，待摊凉后送入冰箱冷藏过夜。冷藏过夜可以让伯爵红茶味道完全释放出来，同时淡奶油也必须经过冷藏才可以打发。
18、取出冷藏过夜的伯爵奶油，滤出150g伯爵奶油，加5g细砂糖。
19、用电动打蛋器低速打发至5成发，再加入15g黑糖酱。
20、继续打发至有清晰纹路，即8成发。
21、将伯爵奶油霜抹在伯爵戚风胚顶部和周边，用刮板抹平侧面，再用抹刀抹平顶部。
22、最后做奶盖奶油。充分冷藏的50g淡奶油加5g细砂糖，用电动打蛋器低速打发至8成发。
23、将奶盖奶油抹在蛋糕顶部，表面不用抹太平整，稍稍溢出边缘，有点儿自然垂落，这样都会更像奶盖。
24、侧面用巧克力豆“假装”黑珍珠进行装饰。
25、中间插上吸管，珍珠奶茶蛋糕就做好了！
㈢ 上海蛋糕店十大名牌排名
上海，这座国际大都市，拥有众多知名的蛋糕品牌。根据市场表现、消费者评价等多个维度的考量，以下是上海蛋糕店的十大名牌排名：
1. 巴黎贝甜：这个源自韩国的品牌以其精致的法式面包和蛋糕在上海享有盛名，深受当地消费者的喜爱。
2. 85度C：台湾知名的烘焙连锁品牌，以其独特的口味和多样的产品种类，特别是招牌咖啡蛋糕和蛋挞，在上海拥有大量忠实顾客。
3. 味多美：这个成立于1996年的上海本土烘焙品牌，以其健康美味的产品和优质服务，赢得了广泛的市场认可。
4. 喜茶：虽然以茶饮为主打，但喜茶GO的蛋糕和甜品，如黑糖珍珠奶茶蛋糕等，也因其创新和年轻化的形象受到年轻消费者的追捧。
5. 瑞可爷爷：这个源自新加坡的蛋糕品牌，以其招牌榴莲蛋糕和芒果蛋挞等甜点，口感丰富，在上海的榴莲爱好者中尤为受欢迎。
6. 爱里花园：这个上海本土的手工蛋糕品牌，以其精美的外观和美味的口感吸引了众多甜品爱好者，尤其是其招牌草莓奶油蛋糕。
7. 诺心LE CAKE：这个法国着名的蛋糕品牌，以其精致的法式蛋糕和丰富的口味在上海市场占有一席之地，尤其是其招牌巧克力蛋糕。
8. 红宝石蛋糕：这个上海本土品牌，以其实惠的价格和美味的口感，尤其是招牌水果蛋糕，吸引了大量消费者。
9. 马卡龙：虽然源自法国，但马卡余逗绝龙的色彩缤纷、口感细腻的马卡龙和蛋糕在上海也受到了消费者的喜爱。
10. 蓝鸟：这个上海本土的蛋糕品牌，以其精致的外观和美味的口感，尤其是招牌提拉米苏蛋糕，在上海市场上占有一席之地。
总结来说，上海蛋糕店的十大名牌涵盖了国际知名品牌和本土特色品牌，各有特色，满足了不同消费者的口味和需求。