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学做蛋糕的书去哪里买

发布时间: 2025-10-19 22:50:53

‘壹’ 有哪些新手做蛋糕的教程值得推荐

对于新手来说,选择合适的蛋糕制作教程非常重要,尤其是那些内容详细、步骤清晰、易于理解的。以下是一些值得推荐的蛋糕制作教程,适合初学者学习和尝试:
YouTube 视频教程:YouTube 上有大量的蛋糕制作视频,由经验丰富的烘焙爱好者或专业厨师主讲。这些视频通常会从基础开始讲解,并提供逐步的操作指导。例如,“Sally's Baking Addiction”和“Cupcake Jemma”频道都提供了一系列针对初学者的蛋糕制作视频。
食谱网站和博客:许多专业的烘焙网站和博客提供了详细的食谱和制作指南,如“BBC Good Food”、“Allrecipes”等。这些资源通常包括食材清单、工具需求、步骤说明以及照片或视频辅助,帮助新手更好地理解每个步骤。
图书:市面上有许多针对初学者的烘焙书籍,如《Baking: From My Home to Yours》(作者:Dorie Greenspan)、《The Cake Bible》(作者:Rose Levy Beran)等。这些书籍不仅提供了详细的食谱,还解释了烘焙的原理和技术,非常适合想要深入学习的新手。
在线课程:平台如Udemy、Skillshare、Coursera等提供了在线烘焙课程,这些课程通常由专业人士教授,包含了从基础到进阶的各种技巧。通过这些课程,新手可以在家中按照自己的节奏学习。
社交媒体:Instagram、Pinterest 等社交媒体平台上有许多烘焙爱好者分享自己的蛋糕作品和制作过程。新手可以通过关注这些账号来获得灵感和技巧。
在选择教程时,新手应该考虑以下几点:
确保教程适合初学者,避免过于复杂的食谱。
查看是否有详细的步骤说明和图解,这有助于理解每个环节。
选择口碑好的教程,可以通过评论和评分来判断。
实践是最好的老师,所以在学习理论知识的同时,一定要动手尝试。
最后,不要忘记,烘焙是一个需要耐心和实践的过程。不要因为第一次尝试没有达到完美就气馁,每次的经验都会让你离成功更近一步。多尝试,多练习,你会发现自己在烘焙的道路上越走越远。

‘贰’ 有关生日蛋糕制作的书籍有那些

1、中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在,不论是大人或小孩,都可以在生日时,买个漂亮的蛋糕,享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子,古希腊人在庆祝他们孩子的生日时,在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛,并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量,如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望,然后一口气吹灭所有蜡烛的话,那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。
2。制作生日蛋糕的书籍推荐一本
书名:巧厨娘妙手烘焙(附DVD光盘1张)
原价: 29.80元
作者:圆猪猪
出版社:青岛出版社
出版日期:2011年5月1日
ISBN:9787543670051
字数:
页码:287页
版次:第1版
装帧:平装
开本:16
ASIN:B0051EAV68
商品标识:asinB00-51EAV68
作者简介:
一位热爱家庭、热爱美食的小主妇
2007年开始在搜狐网开设个人美食博客:圆猪猪的小厨房
2008、2009、2010连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号
现任《食品与生活》杂志专栏作者
《贝太厨房》广州地区烘焙课老师
编辑推荐
《巧厨娘妙手烘焙》:饼干?蛋糕?面包?酥挞 视频演示30款经典烘焙作品。
爱心家肴,用爱做好菜,用心烹佳肴。
时尚西点全包罗,分步详解零失败。
本光盘精选了30款最具代表性的精致西点,由作者亲自讲解和示范它们的做法,保证您一学就会,轻松上手。

‘叁’ 蛋糕裱花书籍推荐。

汪国钧《中外裱花蛋糕制作技巧》:山东科学技术出版社
内容提要
本书以图文并茂的形式,详细介绍了中外裱花蛋糕的基础知识,半成品加工知识,植脂奶油裱花蛋糕、欧力多益生元蛋白裱花蛋糕、巧克力裱花蛋糕、慕思蛋糕的制作技巧、定型技巧、构图技巧、配色技巧、装饰技巧等制作的经验与方法,并附有中外艺术裱花蛋糕比赛作品欣赏,最后附有糕点行业卫生标准及行业标准。
本书对在糕点工厂、裱花蛋糕制作的技术员、生产工人提高技术水平、研发品种有一定启示作用。也可供大、中专学校焙烤专业师生、参加糕点技术培训人员参考。
图书目录
第一篇 制作技巧
植脂奶油裱花蛋糕
1. 糕坯制作
2. 裱浆制作
3. 裱花装饰过程
奶油裱花蛋糕
1. 糕坯制作
2. 裱浆制作
3. 裱花装饰过程
4. 品种变化
欧力多益生元蛋白裱花蛋糕
1. 糕坯制作
2. 裱浆制作
3. 裱花装饰过程
巧克力裱花蛋糕
1. 糕坯制作
2. 巧克力包衣料制作
3. 裱花装饰过程
慕思蛋糕
1. 糕坯制作
2. 慕思制作
3. 装饰过程
4. 品种翻新
第二篇 造型技巧
单层裱花蛋糕的造型
1. 几何形体
文章节选 第一篇 制作技巧
植脂奶油裱花蛋糕
植脂奶油裱花蛋糕也称人造鲜奶油蛋糕、人造稀奶油蛋糕或密纳淋蛋糕。是以戚风蛋糕为坯,表面涂抹植脂奶油而成的蛋糕,是目前销量最大的裱花蛋糕。
1. 糕坯制作
植脂奶油蛋糕糕坯采用戚风蛋糕坯。
〔配方〕
低筋面粉1.75千克,鸡蛋2.7千克,细砂糖2.36千克,色拉油870克,奶粉140克,盐35克,发粉70克,香草香精17.5克,塔塔粉10克,水1.14千克。
〔制作方法〕
(1)面糊调制
①磕破经过清洗的鸡蛋,将蛋黄和蛋白分装两个容器。奶粉溶入...

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‘肆’ qq三国儿童蛋糕的书哪里

qq三国儿童蛋糕的书在书院购买。儿童蛋糕制作手册,在书院处可以使用1个小红花兑换。庖丁10级以上可以学习制作儿童蛋糕制作手册,配方为2个棉花糖+2个波板糖+1个甜甜圈=1个儿童蛋糕。

儿童蛋糕子女30级可使用,每个的经验为棉花糖的5倍,波板糖的2.5倍,每天和其他糖果共用10个喂养上限。

《QQ三国》是腾讯公司研发并运行的国产2D大型多人在线角色扮演游戏。游戏以三国题材为游戏背景,以精美细腻的2D游戏场景,吸引了众多玩家的眼光。游戏带有强烈真实的画面,以及可爱的2D造型,丰富的任务系统,独特的装备系统和支持全键盘操作的战斗,满足在PC上感受街机的招式快打。

‘伍’ 关于烘培的两本书买哪本好呢,求帮助

首先你得把你备选的这两本书名写出来啊。
如果你其实还没有决定要在哪两本里选,也要有一个大概范畴,你是想要综合性的,还是针对单一品种的?想要关于面包、蛋糕、饼干还是派塔类的?蛋糕还分海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕、奶酪蛋糕……所以,你首先得知道自己想要什么
我给你说说我自己吧,我当初也是不知道买什么,直接上当当搜了“烘焙”两个字,结果是选择了君之的《跟着君之学烘焙》1、2,《跟着君之做饼干》,《君之十分钟蛋糕》这个四本组合,就图内容全,面包饼干蛋糕什么都有。
后来做了几次,我也基本确定了方向,饼干我不喜欢,所以有一本也就够了,我就向着蛋糕方向前进,首先买了本《蛋糕圣经》,当时也有单本和《面包圣经》的两本组合可以选,想着面包虽然不是很感冒,但将来也会做,两本一起买又划算点,于是就又买了个组合。
《蛋糕圣经》里面内容很多,从蛋糕体到装饰再到工具介绍的都很详细,但是分量偏大(老美的方子好象普遍这样),有些原料国内买不到,所以其实不是太适合新手,不过做了几次,我倒也从这本书里找到了我的下一个方向:磅蛋糕。我喜欢重糖重油(君之的方子这点倒是很适合我)。我觉得蛋糕就是要甜蜜滋润,至于网上常见的减油减糖的方子,说是为了健康,拜托,作为烘焙爱好者,承认实际上是为了身材并不丢人。真的,做出来口感大打折扣啊。
然后我就主要买重油蛋糕的书了,磅蛋糕、布朗尼、黄油蛋糕等等。不过戚风也是必须要会的,所以关于戚风的书也买了两本,《超Q润戚风》和《小屿老师的戚风教科书》。

后来天气热起来了(我买烤箱是在春节前)。想着做点什么既好吃又凉快呢,照着君子的方子做了个提拉米苏,忽然转过弯来了,其实它就是奶酪蛋糕的一种嘛。于是下一个目标就是奶酪蛋糕,现在开始买奶酪蛋糕的书了,不过暂时还没有确定哪本最适合我。

‘陆’ 推荐本烘焙书

《西点面包烘焙》,挺不错的一本书

作者:许洛晖,郑桑妮,作者是台湾蛋糕协会会员,辽宁科学技术出版社,48元。

内容包括:

烘培设备篇
器具杂货篇
材料篇
烘焙的前世今生

原料介绍

烘焙计算

蛋糕的要类及搅拌方法

面包的制作方法与流程

包括多种面包和西点的制作,内容详细。

我个人感觉拿这个当教科书是很不错的,可以增加基础知识,对烘焙有整体上的了解.

但其中可能有些方法不太适用,毕竟我们的工具还是不够专业.

还是要多看看英子、异海、jacobyu、海带丝等高手总结的经验,多注意其他朋友的实际经验,实用性更强,能结合起来更好。

我做蛋塔、面包时还是主要参考以上高手的方子和流程,特别是昨天晚上做了虎皮蛋糕卷,觉得jacobyu的说明好详细和实用,非常感谢他们!
《跟着君之学烘焙》
《第一次学烘焙》
作 者 (日)信太康代 等编着;李瀛,孙英 译,
出 版 社 辽宁科学技术出版社

介绍了多种点心的制作方法,包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点。每种制作方法都配有详尽的步骤图,十分适合烘焙爱好者自己在家动手制作。