㈠ 奶油或者鲜奶蛋糕的奶油在哪里买的到
淘宝啊~要找同城的~因为鲜奶油这东西必须冷冻保存~很容易坏~一般金钻牌植物奶油在大概上卖17,18块钱的还可以~一大盒能用好几次呢
㈡ 大多数选择动物奶油制作蛋糕，动物奶油比植物奶油好在哪里为什么
去蛋糕店订蛋糕的时候通常可以看到，动物奶油的蛋糕要比植物奶油做的价格高出很多，这是因为动物奶油是由天然的牛奶或者羊奶中来提取，纯天然食品，会有浓浓的奶香味，口感上也是更加细腻爽滑。植物奶油是人造奶油，需要人工制作而成，里面都是添加剂，吃多了会腻，还容易长胖。所以从口味和健康的角度来看，肯定是动物奶油优于植物奶油。
总的来说，如果是自己吃的蛋糕，首选动物奶油的蛋糕，一来口感好，入口绵软，也没有添加剂，反式脂肪酸的烦恼。但是从长远来看，蛋糕类甜品毕竟含有或多或少的脂肪，想减肥的朋友一定要控制摄入量，毕竟健康才是最重要的。
㈢ 做蛋糕的奶油上哪里买
大型超市、蛋糕实体店、淘宝、京东、乐购、欧尚等等。
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
(3)淄川蛋糕店植物奶油在哪里扩展阅读：
1、分类：奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
2、味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
3、购买：动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。
㈣ 怎么去识别蛋糕店里的蛋糕使用的是什么样的奶油
①看颜色：
动物奶油——呈自然的乳白色，略有发黄。
植脂奶油——由于是人为用色素合成，颜色大多呈现亮白色。凡是天然的东西很少有那么纯洁的白色，比如说牛奶，天然的新鲜牛奶是偏黄的乳白色的。
②闻气味：
动物奶油——作为牛奶，羊奶的提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，甚至鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味。
植物奶油——因为它本身不是奶制品，它的香味来自于所添加的香精和香料，所以闻起来没有什么奶味。
③试口感：
动物奶油——因为动物奶油的熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。
植脂奶油——由于其溶点高于人体温度，所以会有一种“胶口、糊口”的感觉，难以下咽，而且吃完后会觉得口中有一层油脂。所以吃植脂奶油会觉得很油腻，吃一两口就不想吃了。
④看造型：
动物奶油——因为容易融化，不好定型，很难做复杂的裱画造型，就算做出来也会有种软塌塌的感觉。
植脂奶油——可以做复杂的花型，而且做好的花型看起来硬梆梆的非常坚挺。
(4)淄川蛋糕店植物奶油在哪里扩展阅读
在保存上，动物奶油比较娇气。植物奶油可以冷冻储存，但是动物奶油冷冻储存后，就会油水分离，报废，而且冷藏的温度高了，奶油要变质；低了，要油水分离；忽冷忽热了，就会变得凝乳状。所以一般也就是0℃到5℃之间。保存期也比植物奶油短。
动物性奶油，保存时间1—2天，价格是植脂奶油的三到四倍。它是从牛奶里提出来的，味道香醇。口感更柔和，相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差。动物性奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素，不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
刚品尝的可能还不觉得有什么太丰富的味道(因为它不甜)，但是之后，就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香。这是任何植物奶油都比不了的。
㈤ 一般蛋糕店用的是什么奶油
一般蛋糕店用的是植物奶油和动物奶油。
植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白。动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，而植物奶油的稳定性强。植物奶油吃起来油腻、口感差，而动物奶油口感细腻。
做蛋糕注意事项
我们第一次制作蛋糕的时候是需要注意面粉的选择的，只有买到了合适的面粉，我们才可以制作出来蓬松可口的蛋糕，所以想要做蛋糕的新手们面粉的选择是第一步也是最重要的一步。
做蛋糕的话另一个需要特别注意的就是鸡蛋了，蛋糕中鸡蛋其实也是不可缺少的一种食材，一般我们做蛋糕的时候用的都是鸡蛋的蛋清，我们把鸡蛋的蛋清分离出来之后需要快速的搅拌，这样做蛋糕的时候才可以让蛋糕很快的蓬松起来增加蛋糕的体积。
㈥ 蛋糕的奶油是什么，到哪里可以弄到
蛋糕上的奶油一般都是去买的吧，奶油的话一般没有人去做，都是去直接买植物奶油或者动物奶油啊，或者植物加动物奶油混合在一起的呀。因为做奶油的话，我们没有这种生产工艺，所以一般来说都是厂家做好了，然后我们去选购的。
㈦ 奶油蛋糕里面有没有含植物油
基本全是氢化植物油，就是含有大量反式脂肪那种。
㈧ 奶油在哪买
奶油人家一般都是自己做了加工食品的,没有的卖的
如果只是买点回来做个甜点什么的,那去蛋糕房买好了,我估计只要你付钱都肯卖
如果你是开店赚钱的话就不一样了,做这个要机器的
简单的说，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生鸡蛋的蛋白，heavy
cream一盒（在店里面买，和牛奶放在一起，
属于冷藏品）
工具：电动搅拌机（必备）
步骤：混合蛋白和heavy
cream，注意，因为heavy
cream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议你将heavy
cream
和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
㈨ 一般蛋糕店用的是什么奶油
一般的蛋糕店用的是动物奶油和植物奶油。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料，是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。
奶油
奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。
动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
㈩ 淄川最好吃的蛋糕店急啊~~
推荐俩。 解放路上有个浦东蛋糕店。开了15年了，淄川最有名的本土蛋糕店。 还有一个在中街快到仟佰汇那里，有一个斯威特，是连锁的吧也不错。。本人亲自都吃过。