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生日蛋糕自动抹奶油的机器

发布时间: 2025-10-17 04:01:08

Ⅰ 蛋糕上面抹的奶油是怎么做的。

生日蛋糕上面的奶油的做法:

1、打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆,放入冰袋。隔冰水打发。200ml的奶油,倒入盆中,建议用深盆,要不溅的到处都是。

(1)生日蛋糕自动抹奶油的机器扩展阅读:

奶油分类:

1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道方面,从口感上说,动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种,热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。购买方面,动物奶油在大型超市会有卖的,品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。

2、奶油按照制造方法可以分为三类:鲜制奶油,用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油,用杀菌稀奶油,经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油,用熔融了的稀奶油或奶油制成。

如何给蛋糕抹奶油

在我们去做生日蛋糕的时候,很多人都特别喜欢看蛋糕师傅,是怎么交蛋糕做出来的,感觉做蛋糕的师傅非常的帅,他们做蛋糕的动作特别娴熟,而且看似不规则的奶油在他们的刀下也会变得非常听话,能够经过他们的巧手雕刻出各种各样的花朵,动物,那么如何给蛋糕抹奶油呢?

怎么选用抹刀?

抹刀(吻刀)用来抹面的刀,按尺寸不同,刀的长短也不同,刀的长短与蛋糕的大小有很大关系:8寸的抹刀适用于10寸以内的蛋糕面、12寸的抹刀适用于10寸以上的蛋糕面;
抹刀的使用方法
抹刀由刀刃、刀面、刀尖、刀柄组成,要知道刀的组成部分,才能清楚地了解拿刀的方法。
刀刃: 无名指,中指放于刀刃后,配合大拇指调节刀刃的角度。注意,只要抹刀接触到奶油,刀刃必须翘起30度,使奶油向刀面内侧移动。
刀面:食指要放于刀面的一半处,防止刀的前端翘起。
刀尖:抹刀的最前端是弧形,所以称刀尖。
刀柄:小拇指放于刀柄的最前端呈“勾”状,防止在操作过程中抹刀滑落,刀柄代表抹刀的整体。
新手用抹刀时需要注意的问题
1)、拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置
2)、运刀时不要向自己的胸前拉,这个姿势不利于做出好质量的面。
3)、抹面时不要用力地压奶油(这样会将蛋糕上的奶油压没有),而应该是轻推奶油,
4)、抹侧面时刀不要向内或是外倾斜,而是刀垂直于转台。
刀收直面操作手法
1、在蛋糕顶部放置与蛋糕体一半的量,刀柄与转台平行,刀刃翘起30°,以蛋糕中心点为轴心将蛋糕胚顶部的奶油推平;
2、刀尖离奶油边缘约2cm,刀柄与转台呈30°,刀刃翘起30°,轻轻向下压并向外推(注:将奶油控制在刀面的内侧);
3、刀柄由30°—75°变化(这是随着蛋糕胚弧度的变化而变的角度);
4、刀柄垂直于转台并将奶油控制在刀面的内侧;
5、刀柄垂直于转台直至将奶油侧面抹平,并高于蛋糕顶部平面约1cm;
6、刀面整体垂直于转台(注:刀面与垂直侧面打开约呈30°);
7、刀整体平行向蛋糕顶部中心点移动直至光滑,无气泡即可;
8、一个合格的直面标准是:
a、直角分明,圆弧线条清晰利落
b、鲜奶油细腻光泽度高
c、蛋糕侧面奶油厚度在1厘米左右,顶部在2厘米左右。一个熟练手的师傅抹面的时间应该在1——2分钟内完成,方为抹面合格。

Ⅲ 做生日蛋糕需要什么材料和工具。

Ⅳ 买生日蛋糕抹胚机注意事项

第一,了解奶油的特性,蛋糕抹面的奶油一般包括脂质奶油,乳脂奶油,动物奶油等。第二,蛋糕抹面要注意奶油的打发程度,不能太软也不能太硬,打发至鲜奶球拉起程拔丝状态,共滑细腻即可。第三,蛋糕抹面还需要注意胚体的中心位置摆放。第四,蛋糕抹面时注意裱花袋里边空气的排出,注意奶油抹面时出现的气孔。第王,蛋糕抹面时用力要均匀,侧胚抹面时,抹刀要与转盘垂直,抹刀一侧紧贴侧壁,一侧与蛋糕侧面成30度角均匀用力,左手右手速度配合好丶抹蛋糕顶面时需要将抹刀持平,从蛋糕边缘向中心点发力一力度均匀。第六,蛋糕抹面学习还要有耐心,学习不是一蹴而就的一蛋糕抹面学习过程中要不断钻研学习,学会举一反三。

Ⅳ 在家做一个生日蛋糕需要准备那些器具

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
主体:烤箱,家用烤箱要买30L以上,内容量接近正方形,有照明灯,四至六根加热管,有风机或上下调控温度最好。

常用工具1:电动打蛋器,这个很重要。

常用工具2:宽口大盆,底部是圆滑的,有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用,一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。

常用工具3:电子称 蛋糕对比例是比较讲究的,所以电子称也是有必要的。电子称有精到0.1g和1g,蛋糕的买精确到1g就好,0.1g一般适用于珠宝与名贵药材。

常用工具4:刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把,做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油,刷蛋液等,烤东西时也需要。

常用工具5:筛子,原料里有面粉,泡打粉等粉类时候,过筛后能避免结小块,使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时,最后需要筛入可可粉糖粉的,也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的,这样使用时比较方便,目数:60目,目数越大表示孔越细。

常用工具6:锡纸和硅油纸,硅油纸和锡纸的作用是 :减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。 烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸,有纸膜的蛋糕可以不用。

常用工具7:戚风蛋糕模具,用来烤戚风蛋糕的,生日蛋糕的底胚,选择阳极活底(8寸常用),铝合金的,不粘模,比较容易清洗。
烘焙可备工具:
1.饼干模具:饼干模具可以很方便的切割面片,来烘烤出各种造型的饼干。
2.隔蛋器:用来分离蛋黄蛋清的。
3.披萨盘:用来烤披萨的。(8寸常用)
4.派盘:用来烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋挞模具:用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的。
6.月饼模具:用来做月饼或绿豆糕用的。
7.甜甜圈模具:用来切割甜甜圈形状的。
8.各种土司面包模具:用来烤土司面包的。
如果只是烤一些花样面包,那么烤箱自带的烤盘就够用了。
进阶蛋糕工具:
1.脱模刀:给蛋糕脱模用。
2.不沾圆形蛋糕模具:用来做芝士蛋糕的,(6寸常用)。
3.裱花台:用来给蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴:各种造型裱花嘴,可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴转接头:连接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋:用来装奶油或面糊。推荐硅胶的!
7.抹刀:用来给蛋糕抹奶油用的。
8.裱花钉:裱奶油花用的

Ⅵ 到底怎样才能把生日蛋糕上的奶油抹平

简单的说,需要如下材料和工具:
材料:糖(我用糖粉),生鸡蛋的蛋白,heavy cream一盒(在店里面买,和牛奶放在一起, 属于冷藏品)
工具:电动搅拌机(必备)
步骤:混合蛋白和heavy cream,注意,因为heavy cream在温度低的条件下打发的效果比较出色,所以,建议你将heavy cream 和蛋白混合之后,将容器底部浸入冰水里面(事先准备好冰水),用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖,在打发的过程中一点点地加糖,自己体会甜度,合适就可以。需要注意的是,这样不断打发的奶油会变得越来越硬,直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上,可以吃啦!
注:剩下的打发奶油可以冷藏,下次接着用。
暂时我就想到这么多,随时补充吧!
更简单的做法就是,到店里面买现成的打发好的奶油,如图,但是甜度我可不保证你会喜欢。
如果你买了food color(实用色素)的话,可以加入里面,调出自己喜欢的颜色。图片中的“草帽”蛋糕是我自己设计的形状和颜色,照片未用闪光灯,所以颜色偏暗。有了它,你就可以随心所欲的制作自己喜欢的cake了~~:)
1、一般来说,3个蛋的用6寸模具,5个蛋用9寸模具;如果mm使用6寸觉得小的话,下次更换一个稍微大一点的试验一下。:)
2、所用的应该为左边的那种打发头,右边的感觉是用于搅拌,两者功能和效果差异很大。打发蛋白目的是用高速将空气带进蛋白中,从而实现打发的效果,后者只是搅拌,无法实现打发。(详细讲解见后)
3、如果鸡蛋味道比较重的话,在制作蛋糕的搅拌蛋黄,面粉混合物的步骤中加入--香草精,1--2小滴就足够,保证你的蛋糕烘烤出来的是迷人的香草味。:)
打发奶油的一个忌讳就是有水,有油。绝对不能加入水分。