‘壹’ 家里的普通面粉可以做蛋糕吗
简单易成功的古早蛋糕 戚风蛋糕
‘贰’ 自己用烤箱做蛋糕的做法
首先可以像面粉搅拌均匀的加进去点点鸡蛋在里面，这样做出来的蛋糕特别的鲜美，特别的好吃。
‘叁’ 街边小蛋糕的制作方法！麻烦告诉下！
这种街边小蛋糕的专业名称是"梅花小蛋糕"。详细的制作方法如下
配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。
步骤：
1.将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，出炉刷面油即可，面油须刷均匀，适量。
‘肆’ 乡宁白面油糕，家常油糕做法大全，怎么做简单的
特色面食【原材料】：
【面团原材料】：中筋小麦面粉250克、冷水300克。
【馅料原材料】：红糖75克、白芝麻20克、中筋小麦面粉20克。
【烫面团的和制过程】：
1.准备中筋小麦面粉250克。
2.准备冷水300克。
3.备好的冷水放在锅里，大火烧至水的周边微微烧开，倒入备好的面粉。
4.用擀面杖朝一个方向搅拌，使面粉与水完全融合，形成无干粉无多余水分的湿性烫面团。
5.用手抓起一个面团在手里来回滚动，面团都不沾手。
6.做好的烫面团倒扣在案板上，手掌心蘸一些冷水把烫面团摊开。
7.用小刀把烫面团分割成几块，目的是让面团里的热气尽快散失，谓之“放气”。
8.烫面团晾凉至不烫手，分两次兑入干面粉50克，并用手反复揉制。
9.揉到面团表面光滑，盖一块保鲜膜放在一边饧制，天气热饧制1~2个小时，天凉时饧制7~8个小时。
【红糖芝麻馅的调制过程】：
1.准备75克红糖。
2.准备20克生白芝麻（如果是熟白芝麻就不用炒了）。
3.白芝麻放在炒锅里，开中小火用铲子不停翻炒，炒到芝麻出香味，表面成淡淡的黄色在锅里飞溅，关火。
4.炒熟的白芝麻放在案板上，用擀面杖反复擀压，把芝麻的外壳压碎。
5.准备20克小麦面粉放锅里，中小火用铲子不停翻炒，炒到面粉变黄色，关火，把锅移离火面使面粉冷却。
6.冷却的熟面粉、芝麻粉放在红糖里，用手搅拌均匀，如果红糖有结块现象，搅拌的同时要用手把红糖块搓散。
【油糕生坯的包制过程】：
1.两手掌心抹少量食用油，摘一个大约30克重的面剂子，揉成圆球形。
2.用手把圆球剂子按成扁圆剂子，左手的大拇指捏在扁圆剂子的中央位置，其余四指按在扁圆剂子背后的中央位置。
3.右手的大拇指捏在扁圆剂子的边缘位置，其余四指按在扁圆剂子背后的边缘位置，以扁圆剂子的中央位置为中心，沿扁圆剂子的圆周方向为移动速率，使右手在扁圆剂子边缘做圆周运动，把边缘剂子捏成边缘稍薄中间稍厚的饼皮。
4.圆形饼皮放在左手的手掌心里，放入1匙配好的红糖芝麻馅在饼皮中心。
5.右手把饼皮的边缘像包包子一样收口，用手掌心把收口处捏合住，形成一个圆锥形状。
6.用大拇指把圆锥形的顶部向下压，并用两手掌心来回拍压几下成圆饼，一个油糕生坯就做好了。
【油糕生坯的炸制过程】：
1.锅内放入足量食用油，大火加热使油温升高。
2.用筷子伸进油锅，筷子周围的油花迅速向四周平平的翻滚。
3.取五六个制作好的油糕生坯放入油锅中，如果油温合适，在油糕生坯进入锅里的瞬间，就会出现油花翻滚的壮观景象。
4.中火炸制，并用筷子不断的翻动油糕坯子。
5.炸到油糕坯子膨胀起，且表面金黄色，油糕就炸熟了。
6.把油糕控油捞出。
【慧心经验与心得】：
1.制作油糕需要用烫面团，水与面的比例要恰当，面团硬了可以加热开水，软了不能加面，如果软了再加面就不是烫面团。
2.做好的烫面团无论在手里怎样滚动，都不会粘手。
3.烫面团放在案板上摊开，为的是让面团里的热气尽快散失，谓之“放气”。
4.烫面团放凉兑入干面粉，要分次加入分次揉匀，炸出的油糕才能外皮松脆；如果揉不均匀，极容易出现“死面团”。
5.面团揉好要饧制，天气热饧1~2个小时，天气冷饧7~8个小时，炸出的油糕才能膨起；如果不饧制，炸好的油糕瘪塌塌。
6.包的时候口要收紧，以防炸制时里面的汤汁流出。
7.炸的时候要注意油温的把握，如果锅里油花四溅，说明火太大，放入油糕会出现外面已经焦黄，里面还不熟的现象；如果锅里油平平不动，就是火太小了，放入油糕会沉入锅底出现粘锅；若是看到锅里的油水开，平平地翻滚，说明油温正合适，放入油糕既不会沉底，又能保证外皮金黄里面熟软。
8.油糕生坯放入油锅炸制时，一次不能放入太多，同时要勤于反复翻动，这样才能达到糖化、皮脆、色好、味香等效果。
经过这样制作好的油糕，外形漂亮，咬上一口绵软香甜，外皮松脆
‘伍’ 白面发糕怎么做比较松软好吃
白面发糕的做法步骤
17
拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。
小窍门
发酵面时可以将蒸锅下面水稍微烧热一点点发酵速度会增快些。蒸锅下面一次性放入足量清水，约半锅左右。
‘陆’ 白面发糕的做法
食材
面粉 200克
白糖 30克
酵母 1克
葡萄干、枸杞子 少许
炒好的黑芝麻 少许
1
酵母用温水化开，面粉装入大碗中，将酵母水倒入面粉，加入白糖，充分搅拌和匀，水不够再少加温水，直到面粉和成较干的糊状。
用玻璃盖可直接看到面发酵的程度。
发糕上可以根据喜爱撒其它干果。
方法/步骤
注意事项
‘柒’ 白面碗糕的做法大全白面碗糕怎么做比例
白糖碗糕 ≮原料≯ 面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干 ≮做法≯ 1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。 2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。 3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。 4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。 ≮特色≯ 碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。 田螺肉碗糕 一、原料 1、主料：大米2500克，糖1250克。 2、辅料：香蕉型香精少许，酵母少许。 二、制法 1、将大米浸水2小时左右，淘洗干净捞起，放到石磨上磨成米浆，加水1750克，放进糖、酵母、香精，搅拌均匀，静置1小时。 2、用勺子将米浆舀入小茶杯中（八分杯为准），放入蒸笼，旺火蒸25分钟即成。取出待冷却后用小刀沿茶杯边插入，转一圈挑出。 作法2： 1,先把梗米用水浸泡,(浸到能打浆就行,大概四五个小时吧!) 2用打浆机打浆,水不要放的太多,能打成膏状为好(农村有专门的打浆机,如果家里有榨汁机,应该也行,) 3打成膏状后加一点糖,不要太多,加上酵母,静置10小时左右,等发酵 4,再加糖,再加发酵酵母,装入碗中,上笼蒸,大概二十分钟左右
‘捌’ 白面鸡蛋饼的做法大全有哪些
鸡蛋饼的制作食材：
面粉，150g，鸡蛋，2个，盐，适量，水，适量(约300ml)，油，20g，荵花，适量。
鸡蛋饼的做法详细步骤
翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡！
‘玖’ 怎样自己在家用电饭锅做蛋糕
准备低筋面粉，鸡蛋，油，牛奶，盐，白砂糖和柠檬汁。准备一个干净的盆，放入鸡蛋黄，牛奶，油，盐和白砂糖。再准备一个干净什么都没有的盆，把鸡蛋清放里面。用电动打蛋器把鸡蛋清打几秒，没有电动打蛋器打话就用手吧，打好后挤进去几滴柠檬汁。在打发蛋白霜期间，加入三次的白砂糖，打发到硬性状态。把装蛋黄的盆也用打蛋器搅拌均匀，搅好后过筛低筋面粉搅拌均匀。
取一部分蛋白霜大概三分之一加到搅拌好的蛋黄糊中，搅拌，用切割式的方式搅拌。搅拌好后再放入蛋白霜的盆里面继续搅拌，方法同上。搅拌均匀后把蛋糕糊放到内锅里面，把外盖盖上，按下“功能选择”按键，选择“蛋糕”这一项，定时60分钟，然后再按下“开”键。听到蜂鸣响声蛋糕就好了，关了就行了。把蛋糕取出来晾一下就可以吃了。在做蛋糕的时候可以加上一点喜欢的东西，比如花生了，葡萄干了什么的都可以。