主料：胡萝卜(100克) 鸡蛋(150克)
辅料：发酵粉(5克) 小麦面粉(250克) 肉桂粉(5克) 葡萄干(30克)
调料：盐(2克) 柠檬汁(10克) 白砂糖(70克) 植物油(15克)
制作
1.先将胡萝卜磨碎，轻轻拧干。
2.将蛋白打至膨松，加入糖拌匀，再逐渐加入蛋黄、植物油及胡萝卜碎。
3.将面粉、发酵粉、肉桂粉及盐拌匀，分3次加入，最后加入柠檬汁拌匀。|
4.放入盛器内，撒上葡萄干，用“微波烧烤”高档，5分钟，即可食用。
B. 现在很流行素食烘焙，什么是素食烘焙怎么做的呢
现在很流行素食烘焙，什么是素食烘焙？怎么做的呢？说起甜品，大家的第一印象一定是“高热量、高脂肪”，没错，甜品的热量是比较高，似乎这成了甜品的代名词。
随着大众对健康饮食的注重，上海的很多轻食餐厅如雨后春笋，一家接一家的开，而且每家的生意都不差，这种现象已经成为了新饮食风尚的潮流指向标！
这款饼干的特点是低脂、低热量、饱腹。一度代替了我健身时的能量补充，酥脆可口，很天然的味道，我这个配方做出来不是很甜，如果喜欢吃甜一点，可以调整蜂蜜的用量。
关于食材替换（1）芥花籽油，具有较高的不饱和脂肪含量（93%）、不含胆固醇和反式脂肪，是适合日常食用的植物性油脂，烟点高，所以也适合中餐的爆炒和烹饪。
如果买不到，可以用玉米油代替，如果有椰子油更佳，椰子风味更浓郁，但这款甜点不推荐用橄榄油，味道有冲突。
（2）蜂蜜可以用枫糖浆代替。枫糖浆质感黏稠如蜂蜜，糖枫树的树汁熬制而成，含糖量高低不同，因此再添加时，根据甜度来灵活运用。
C. 素食主义的无蛋版黑森林蛋糕怎么做
用料
低粉120克
可可粉25克
泡打粉1小勺
小苏打1/4小勺
糖90克
植物油60克
水140克
奶油50克+200克
巧克力50克+50克
糖水车厘子适量
香草精1ML
步骤 1
低粉、可可粉、小苏打、泡打粉混合过筛，之后加入90克糖混合
步骤 2
加入植物油和香草精搅拌
步骤 3
再加入水，拌成均匀糊状
步骤 4
将拌好的蛋糕糊倒入烤盘内，我用的是长帝CK-25自带的烤盘。放入预热180g的烤箱内烤8－10分钟
步骤 5
烤好的蛋糕上有很多小孔，大概就是泡打粉和小苏打的作用了吧，我的蛋糕发起来了呦～～ 待蛋糕凉后切成3片备用
步骤 6
取50g奶油在锅内煮至周围起泡后关火，加入50g巧克力，用奶油的温度来融化巧克力
步骤 7
拌匀成浓稠的巧克力酱后放置一边待凉备用
步骤 8
另取200g奶油加糖打发后加入步骤7中的巧克力酱，打发至可保持立体花纹
步骤 9
取一片蛋糕，抹上巧克力奶油，摆上车厘子，再覆盖一层奶油，然后盖上一片蛋糕，重复之前的动作，再盖上最后一片蛋糕 （上次做黑森林的时候蛋糕上还要刷樱桃酒，但是对素食朋友来说，喝酒也算破戒的吧，所以省了。不过后来蛋糕的味道一样好！）
步骤 10
在最后一片蛋糕的顶部也抹上奶油
步骤 11
50g巧克力放入平盘中隔水融化，等它再凝固以后，用个不锈钢勺子刮，多刮几次，有了手感就能刮出漂亮的巧克力屑了。把巧克力屑装饰在蛋糕顶部。
D. 纯素南瓜蛋糕的做法，纯素南瓜蛋糕怎么做好吃
做法：
1. 3个南瓜蒸熟压成泥、1个鸡蛋、2份面粉1份淀粉、黄油（室温融化）、糖、一茶匙酵母、搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。
2. 平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上，然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。
3. 三块都做好了后就可以装盘切块啦。
个人觉得面粉放的少会吃出夹心，糯糯的。味道特别不错。放多了么，就发硬了呗。不太好吃。
E. 天然色素蛋糕怎么做
天然色素蛋糕
用料
低粉 90克
纯牛奶 100克
鸡蛋 5只(大的4只)
玉米油 60克
玉米淀粉 10克
细砂糖 110克(60克蛋白，80克淡奶油)
淡奶油 500克
柠檬汁 5-8滴
红肉火龙果 50克
芒果肉 适量
红提 适量
天然色素蛋糕的做法
先将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，然后将玉米油和纯牛奶加入蛋黄中，筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊;
烤箱180度预热10分钟;
蛋白加入柠檬汁低速打至发泡，然后慢慢加入细砂糖打发至开始出纹路时加入玉米淀粉，继续打发，提起打蛋头出现成尖角就可以了(夏天太热了，须在空调房中隔冰盆打发);
将打发好的蛋白的1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把它倒进剩下的蛋白中搅拌均匀，倒入8寸模具中，轻震几下把气泡震出，然后放入烤箱上下130度50分钟(跟据不同烤箱来调温度我用的是长帝烤箱);
蛋糕出炉后须震动几下倒扣，完全冷却后切成三片待用;
500克的淡奶油加入砂糖打至出纹路，火龙果压成汁，加入100克的淡奶油中打两下至均匀用来挤花:每一层蛋糕加入白色淡奶油和芒果肉，白色淡奶油摸面。
F. 如何制作素食香蕉蛋糕
香蕉蛋糕（戚风版）的作法：
【配方】
A水（纯牛奶）50克
A大豆油30克
A白糖10克
A香蕉65克
B低筋粉80克
B泡打粉2克
C蛋黄4个
D蛋白4个
D白糖80克
D白醋（柠檬酸）几滴
【步骤】
1、材料A混匀，搅拌到糖完全溶化；
2、材料B过筛，混入，慢慢拌匀；
3、加入材料C，搅拌均匀；
4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然后快速搅拌到干性发泡；如图即为干性发泡
5、取三分之一步骤4放入步骤3，拌匀。再倒回到步骤4，翻拌均匀。
6、入模，轻震模具。
7、烤箱预热到150℃，烤制45-50分钟。成熟后出炉，轻震模具倒扣在架子上，待凉。
【小贴示】
1、打发蛋清的容器要干净，绝对不能有油脂残留。
2、蛋清分离要干净，不要含有蛋黄。
3、蛋糕成熟的判断方法：用细竹签从蛋糕顶部插入，拔出后竹上没有粘糊物。
4、香蕉应选择果皮发黑的才够熟，果肉需要先打成均匀的糊状备用。
5、香蕉蛋糕的组织会相对发灰，且有小灰颗粒状，属于正常现象。如图为香蕉蛋糕切块
G. 纯素胡萝卜蛋糕怎么做
1.胡萝卜擦成碎丝或用搅拌机打成碎蓉。(擦丝器最好用擦柠檬皮的，这样的胡萝卜丝才能随着烤制溶化，不留痕迹。用普通擦丝器会留下痕迹，可以看到胡萝卜粒。用粉碎机切打成蓉，口感会更加细腻。我打成蓉的时候加了点点水，所以图片上的看起来有汁液。)
2.低粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉一起过筛备用
3.鸡蛋打入盆里，加糖
4.用打蛋器打到砂糖融化(不需要打出泡)，加胡萝卜丝、柠檬汁、色拉油，搅拌均匀。再筛入前面已筛好的粉类
5.切拌均匀(没有粉就可以了，做好的蛋糕液呈浓粥状)；模具抹油后把蛋糕液倒进模具，刮平表面。烤箱预热160度，烤50分左右。(根据自己烤箱酌情增减5分钟。或者用竹签子扎一下，没沾到蛋糕液就说明烤熟了。)
H. 如何不用鸡蛋制作素食蛋糕
素蛋糕
本配方较适合已会制作蛋糕者使用，初学者容易失败~
【做法】
1.先将所有粉类拌匀，再过筛
(一定要过筛，不然会结块状)：全麦面粉225公克(其中包含玉米粉3大匙)+B.P(泡打粉)1.5小匙+香草粉1小匙+盐0.5小匙。
2.葵花油(或沙拉油)100C.C+牛奶200C.C+糖60公克，先拌匀呈有点乳化状态
+柠檬汁(或醋)1大匙+小苏打粉0.5小匙+柠檬皮0.5颗，拌匀。
3.将1和2分批混合均匀，混合时不要同一个方向一直拌，以免起筋，容易失败，且烤出来会太硬。
4.混合后倒入模型中(模型先抹油，洒上薄薄一层面粉，入冰箱冰一会儿，烤好后较好取出)。
5.入烤箱，摄氏170度，烤10-15分钟，待上方凝固后，取出在中间划一刀，加大火温再烤15分钟。
6.取出后趁热刷上柠檬汁，香味会很浓郁。
7.放架子上晾干后，上方洒上糖粉装饰。
I. 纯素蛋糕如何做的松软
用料
低粉+全麦粉 150
纯椰子粉 32
泡打粉 5
椰子油 20
椰浆+水 175
红糖 40
熟红薯粒 若干
盐 2
b红薯肉 一碗
b椰子油 20
b椰浆 120
纯素生日蛋糕的做法
把b以外的粉状材料全部混合，搅拌均匀纯
液体材料混合，搅拌均匀。把1倒入液体材料里，搅拌至没有颗粒，顺滑。
烤箱预热150℃。把面糊一半倒入模具，均匀洒入熟红薯粒，再倒入剩下的面糊。
烤箱150℃，30分钟
b材料放入搅拌机搅拌，红薯肉的量我没有具体称，可以自己调整
打好的红薯泥倒出，用打蛋器继续打至顺滑。做好是黄色的，取出一半装入裱花袋
剩下的红薯泥加入一勺可可粉和适量糖，继续用打蛋器打至顺滑，用来铺在蛋糕表面。
裱花我也是第一次做，弄得不太好看，建议大家可以参考下厨房的其他菜谱