开始鲜奶一定要多放点，越少越不好抹，熟了后再少点。手握住抹刀，食只按住刀。四十五度角度抹，立边模式要与你的视线平行
② 生日蛋糕上诱人的奶油是怎么制作出来的好想知道。越详细越好。谢谢。
在超市买盒雀巢的淡奶油,大概13元一盒,在冰箱里冷藏四个小时,取出来,倒在一个无水无油的盆里,然后拿打蛋器抽打,打的过程中分两到三次加入白砂糖,五分钟就OK了,雀巢的奶油口感比较好,而且无糖,甜度可以自己调节,但是稳定性稍微差一点.
楼主也可以选金钻的,不过金钻的是植脂奶油,虽然广告上说植脂不发胖,可其实从营养学的角度讲植脂奶油真的不是什么好东西,因为植脂本来就是不能成型,非要把不成型的东西弄成成型了,你说这到了人的肚子里能好消化吗?还不如动物脂肪呢.而且金钻的奶油太甜了.当然大部分的蛋糕店都用植脂,因为植脂便宜,价格差着好几倍呢.
个人建议最好用鸟窝(雀巢)的,虽然成本高一点,但是吃着放心,咱又是自己吃,干嘛不对自己好一点呢,嘻嘻.
③ 圆形蛋糕抹面（如何把粗糙表面抹光滑）的做法
用料
奶油600 克
圆形蛋糕抹面（如何把粗糙表面抹光滑）的做法
裱花袋装入奶油，一条一条挤上去，这样抹起来就是完整的圆形，不会不圆，适合新手操作。
④ 蛋糕抹面怎样才光滑
蛋糕抹面光滑：1、抹的时候边抹边转动转盘。2、抹上面的时候有洞的地方用裱花袋里的奶油挤一下补磨平。3、挖一碗奶油用稀奶油调软再用小抹刀抹一遍上面。4、高处蛋糕的奶油一刀刀往里面收，抹平即可。
⑤ 做生日蛋糕。怎么样才能用奶油把它抹的圆 。把上面抹的光滑
必须要专用转盘，转动转盘，奶油刀不动，几圈下来就很圆润了
⑥ 奶油怎么打才能跟外面买的奶油蛋糕一样顺滑
淡奶油打发要注意淡奶油的状态。
当淡奶油花纹清晰且可以保持很久不变形的时候就已经可以用作裱花了。
如果打发过度就会变得粗糙一些了。
望采纳！
⑦ 蛋糕怎么抹面才光滑
1
将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，就是9点钟方向，刀刃一侧贴紧奶油，一侧略微打开，刀面打开的角/度为30°，刀柄与转台呈75°，将蛋糕侧面抹光滑。抹刀抹至蛋糕顶部时，刀面翘起30°，刀柄略微放平，将蛋糕顶部蒙古包走出水纹。
2
刀柄与转盘平行，刀面翘起30°，直至将蛋糕顶部奶油抹平（注：利用肢体垂直向下压，切记在压的过程中肢体不可以向自己面前移动，食指千万不可以第二次发力）刀尖始终要放在蛋糕顶部中心点处。
3
刀尖离奶油边缘约1cm（一个食指的宽度），刀柄与转盘呈45°，刀面翘起30°，轻轻向下压并向外推（注：奶油始终控制在刀面的内侧）。
4
刀柄从45°—55—65—75—80—90°，整体向下推（注：将奶油控制在刀面的内侧)，这时我们的身体应该向左倾斜，转台在身体的右侧。
5
刀柄再以90°—80°—75°—65°—55°—45°向上抹成水纹状，抹至顶部时，刀面打开30°，刀柄略微翘起，将顶部多余奶油去掉。
6
将顶部抹成坡形，抹刀放至蛋糕右下角的位置（5点钟方向）。刀面打开30°，刀尖略微翘起。
7
抹刀放于左侧中心点位置（9点钟方向），将侧面抹直，拿抹刀时，应将手往刀面上放（防止拿刀不稳），刀的一侧贴紧奶油，一侧略微打开，抹刀张开的角度为15°。
8
抹刀放在左侧不要动，左手转动转台，抹刀打开15°，将侧面的奶油往上侧赶，直到侧面奶油高于顶部奶油1cm即可。
9
左手将抹刀平行于自己，放于整个蛋糕一半的位置，右手将抹刀放于蛋糕右侧中心点的位置（3点钟方向），右手的抹刀要垂直于左手的抹刀，收面时，先将边缘的奶油刮光滑，再往中心点收（一旦抹刀接触奶油，所有的手指都不可二次用力）。
10
右手的抹刀平行往左侧移动，刮的过程中，右手的抹刀始终在左手抹刀的内侧，刮至整个面的半径处，将奶油刮掉即可。
11
抹刀放于蛋糕右侧底部（5点钟方向），贴于转盘，刀面打开30°，利用刀尖将底部多余奶油切掉。
12
将底部奶油刮掉即可。