‘壹’ 奶油蛋糕在家该怎么做才能香酥柔软呢
制作奶油蛋糕其实是非常简单的，只要按照步骤来，大家都能在家中做出完美的奶油蛋糕。
一、准备好制作奶油蛋糕的食材
首先要准备好制作奶油蛋糕的食材，分别有五个鸡蛋（将蛋清分离），60克纯牛奶，40克橄榄油（植物油也可以但橄榄油会更加健康），细砂糖60g（减肥的人可以用赤藓糖醇这样的代糖），淡奶油500g左右，面粉90g左右，各种新鲜的喜欢吃的水果。将鸡蛋、橄榄油和牛奶放入碗中，用打蛋器搅拌至彻底融合不分离，然后筛入低筋粉90克，画“Z”字形搅拌至无颗粒，加入柠檬汁，60克细砂糖分三次放入。
奶油蛋糕并不是很难制作的一道甜品，只不过制作过程比较麻烦，所以大家更加喜欢在蛋糕店里购买。
‘贰’ 请问怎样做奶油蛋糕，详细步骤
先看看准备的材料：
低筋面粉80g 泡打粉5g 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80g 油少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白。
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
‘叁’ 切蛋糕怎么切
适合一个人或少数人的切法：
如果有装饰就先把蛋糕上的裱花、水果拆下，首先在中间平行地切两刀；请把中间砖块一样的蛋糕拿出来，然后从两边往中间推，把剩下的蛋糕合体；拿出依然新鲜的蛋糕，对着划过的刀痕垂直切上两刀，把中间两砖块拿出来；依旧用力一推完成合体；拼好之后把它放冰箱。
‘肆’ 怎么做奶油蛋糕
准备食材：
蛋糕坯子：鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖60g（蛋黄糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、柠檬汁5滴~8滴
装饰材料：淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干个、黑巧克力少许、香蕉1根、牛油果1/4、提子半个
制作方法：
1、准备好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖装入干净盆中，用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态；
‘伍’ 奶油蛋糕卷做好怎么切
准备好原材料
低筋面粉65g 鸡蛋3个
淡奶油200g 白砂糖（蛋清）30
白砂糖（淡奶油）40 泡打粉1g
牛奶60ml 植物油20g
做法步骤
1.食材明细
‘陆’ 蛋糕切割时需要用什么方法
切蛋糕的技巧蛋糕，怎么切好看还平整
现在的蛋糕不只要好吃，更追求精致漂亮，无论自己辛苦制作还是花大钱买回家，光是放着就让人赏心悦目，舍不得拿起刀子分切，深怕一不小心就让蛋糕“走位”。
到底蛋糕该怎么样才能切得漂亮?现在就掌握几个重点，让你下刀不再担心受怕，蛋糕一样不错无缺!
不想毁了一块好蛋糕，一定要学会把它切得完整漂亮!
如何不错切蛋糕
1.冷藏维持硬度质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样，建议买回家后不要马上切，先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易。
2.移开大体积装饰物蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果，建议大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等，都可以先移开，避免因为硬度不同让下刀力度太大，导致变形;蛋糕切片摆盘后，再把水果、巧克力片等移至盘上，并运用第5 点的二次装饰让卖相更好!
顶部有摆饰大量水果的蛋糕，建议可以先移开再切，会更漂亮。
3.让刀子保持温热又干净想要让蛋糕的切面漂亮又不沾黏鲜奶油、巧克力霜，可以准备一杯热水，将刀片浸泡1～3分钟，升温后擦干再切，记得每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反复进泡热水，就能维持刀面干净，不会有沾黏的困扰。有大量鲜奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦干净!
4.两段式切法慢慢来有分层、内部有馅料的蛋糕不要口气切开，较好由上而下分层地切，更能控制力道，就能切出跟食谱书上一样漂亮的断面啰!
切完蛋糕后，将蛋糕刀转水平，轻轻移入该片蛋糕底部的正中央后，慢慢地将蛋糕抽出，动作要慢且轻柔，可以一边用蛋糕叉做辅助，再盛入盘中，才不会枉费你用心切出的蛋糕。
蛋糕卷通常是切开来贩售，切得好看的卖相很重要!
5.二次装饰 level up!蛋糕成功地切片、盛盘后，你的任务可还没结束。到外面咖啡厅点单片蛋糕，上桌时总是摆得漂漂亮亮，看起来是不是比放在冰柜里不错不少呢?
想好好招待客人、寿星，当然不能少了较后的装饰阶段!蛋糕切片后装饰物难免会位移，奶油或淋酱等也容易有沾黏、不均匀的现象，可以先以汤匙背面轻压至平，再用本身的水果、巧克力适当地摆设，就能巧妙遮盖住不均匀、或是凹陷的部份。
也可以另外准备一些香草叶、水果片、巧克力或酱料(蜂蜜、巧克力酱、焦糖酱或果酱都很好用!)，无论是买回家还是自己做的蛋糕，在餐盘上多做些装饰，都让人食欲更提升啦!
切片蛋糕放置盘上，再摆饰就能上桌～
‘柒’ 切蛋糕时奶油会粘在刀子上面，既不方便又难清洗，怎样做可以远离这个问题
在切蛋糕的时候可以把刀子在开水里烫一下，这样就可以不粘刀了。除了不粘刀以外，切蛋糕也是有方式方法的。切蛋糕多年后，我意识到自己做错了，并教您如何正确切蛋糕。相信很多人都会喜欢吃蛋糕。每个生日，蛋糕都是必不可少的。但是当我们吃蛋糕时。第一步是切蛋糕。但是，多年来，我们一直在切错了。过去，每次我过生日时，家庭条件都不是很好。妈妈花20元钱给我买一个蛋糕。
然后第二刀与第一刀保持平衡，切块的宽度可以自己控制。然后在第一刀和第二刀的中间切出横着的一刀。因此，我们发现切出的蛋糕仍可以恢复其原始圆形。许多人不知道这样的切法。我们以这种方式切蛋糕。就这样以此类推下去。两侧的蛋糕都会挤到中间。
‘捌’ 切生日蛋糕的时候要使切口整齐，应该把刀作什么处理
切蛋糕前把刀放进热水里加热再切切口就会整齐。
因为蛋糕上的巧克力和奶油，就像蜡烛一样，遇热就会熔化，所以在切蛋糕前把刀放进热水里加热，然后再去切蛋糕，加热后的刀使巧克力和奶油熔化，这样蛋糕切口就会很整齐了。
因为刀是冷的，奶油会粘在刀上，导致切不利索。刀温度比较高的话，接触到的奶油会融一点，切起来就利索了。
(8)切奶油蛋糕时怎么做可以使扩展阅读：
长锯齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外，面包、土司等也适合使用长锯齿刀切块。
有些蛋糕比较小，或是松散柔软，容易掉渣，用长锯齿刀不好切块，这种蛋糕适合使用细锯齿刀切块，就算是非常小的蛋糕，细锯齿刀也能切得很平整。
细锯齿刀切轻奶酪蛋糕时尤其方便，轻奶酪蛋糕用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，所以轻奶酪蛋糕非常绵软，用长锯齿刀不容易切块，但用细锯齿刀就游刃有余了。