A. 全蛋海绵蛋糕怎么做
海绵蛋糕是一种很常见的蛋糕，它的内部组织充满细小孔隙很像多孔海绵，由此得名。 这种蛋糕完全靠打发后充满空气的蛋来支撑蛋糕体，通常有全蛋和分蛋打发两种做法。传统的海绵蛋糕只有鸡蛋面粉和糖这三种原料，吃起来口感紧实略干，这些年一直在被改良着，由1:1:1生出各种变化，2:1:1据说是比较常用的量，还加入其它的原料比如少量的油脂等，通过改变让这蛋糕吃起来润一些，不至于过份干噎。
1、鸡蛋2个放在碗中打散；
2、搅拌至有小泡；
3、继续搅拌至蛋液增高；
4、颜色淡黄，表面气泡变小；
5、蛋糊颜色变白，基本上没有什么气泡；
6、加入牛奶，然后再加入油搅拌好；
7、倒入过筛好的面粉；
8、搅拌好即可；
9、倒入6寸模具中，烤箱150度预热中层，30分钟左右。
B. 全蛋海绵蛋糕（6寸）怎么做
step 1-3.全蛋加入砂糖，隔热水用电动打蛋器快速搅打，最后慢速搅打1分钟（消除大气泡）
打发好之后的状态：滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹，不会马上消失，泡沫非常细腻。
step 4.将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌。
step 5.融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲，把黄油和面糊拌匀。
step 6.面糊倒入慕斯圈，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡，送入烤箱。
烤箱预热，中层上下火170度20分钟左右。
C. 全蛋海绵蛋糕是怎么做的
前言
这一次我要尝试一下全蛋的海绵蛋糕，蛋糕的关键还是打发，利用打发时裹入的空气增加松软的口感，海绵蛋糕顾名思义就是进入的空气更多……
材料
主料：鸡蛋5个、低筋面粉130g、牛奶60g、绵白糖130g；
辅料：玉米油40g、盐适量
全蛋海绵蛋糕
1
鸡蛋打在无油无水的盆中
2
加入三分之一的白砂糖
3
打发一分钟后再加入三分之一
的糖
4
打发成纹路时
再加入剩下的糖
打发成这个样子就好了
5
分两次筛入低筋面粉
6
切拌均匀
7
放入烤盘中
8
烤箱180度
上下火
烤45分钟
9
烤好后晾凉
切块
10
作为早餐真的不错呢
小贴士
打发时
颜色变白
液滴绵延滴落
纹路不马上消失即可
D. 全蛋海绵蛋糕（高成功率）怎么做
步骤
1：首先，准备工作，先把各材料先称重准备好，海绵蛋糕主材料的原始配比，鸡蛋:糖:面粉=2:1:1。
步骤
2：鸡蛋打到打蛋盘里，一次性加入白糖，边隔水加热边高速打发。隔水加热的水温约为60℃，如果天气冷，全程打发都保持隔水加热，天热的时候鸡蛋液加热到体温左右就可以离水继续打发了。打发到感觉鸡蛋液开始变浓稠时，加入玉米糖浆，继续打发。直到提起打蛋头，蛋液程带状滑落，纹路在液面3～5秒之间消失。
步骤
3：把过筛后的面粉撒入鸡蛋糊，用切拌的手法混合均匀。
步骤
4：面粉混合完成后，最后一步是加入油脂。
步骤
5：面糊倒入预先铺好油纸的8寸方模，用刮刀刮一下表面的气泡。放入预热到170℃的烤箱，烤约40分钟。烤到20分钟的时候加盖锡纸，避免表面上色过头。
步骤
6：出炉后马上去掉锡纸，换盖上一张刷了沙拉油的油纸，然后倒扣放凉。
E. “全蛋海绵蛋糕”怎么做
用料
低筋面粉 150g
细砂糖 150g
鸡蛋 5个
植物油 50g
牛奶 50g
全蛋海绵蛋糕的做法
在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。
将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液。
打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。
逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。
分2次加入过筛的低筋面粉。
用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。
倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。
取出后倒扣，完全冷却后脱模。
成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。
蛋糕体的高度约为6cm。
小贴士
1. 全蛋液的打发取决于温度，把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略，即使是在炎热的夏季。
2. 针对一般的电动打蛋器，打发时间不宜少于15分钟，过早形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易消泡。
3. 在混合低筋面粉时，用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——手的温度和灵活性既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又不会消泡。
F. 全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）怎么做
用料
鸡蛋 4个
低筋面粉 120g
细砂糖 120g
黄油 30g
全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）的做法
模具内壁涂上薄薄一层黄油（分量外），再撒上一层高筋面粉
黄油隔水融化备用
钢盆中全蛋加糖，电动打蛋器高速打散
钢盆移至热水中加热，低速搅打，盆中温度保持在38°左右
步骤3持续15分钟后，盆内蛋液成奶油状，搅打完毕
面粉筛入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀
黄油拌入盆中
面糊倒入模具，160°，通风模式，20分钟。（ACA34L烤箱）
G. 全蛋海绵蛋糕配方比例
全蛋海绵蛋糕配方比例
H. 海绵蛋糕的做法，全蛋海绵蛋糕怎么做好吃
用料
低筋面粉 150g
细砂糖 150g
鸡蛋 5个
植物油 50g
牛奶 50g
全蛋海绵蛋糕的做法
在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。
蛋糕体的高度约为6cm。
I. 全蛋海绵蛋糕的做法：
1、鸡蛋2个放在碗中打散；
2、搅拌至有小泡；
3、继续搅拌至蛋液增高；
4、颜色淡黄，表面气泡变小；
5、蛋糊颜色变白，基本上没有什么气泡；
6、加入牛奶，然后再加入油搅拌好；
7、倒入过筛好的面粉；
8、搅拌好即可；
9、倒入6寸模具中，烤箱150度预热中层，30分钟左右。