❶ 喷砂蛋糕起皮怎么补救
食材
主料
可可脂 100克
巧克力色豆 100克
方法/步骤
或者你可以用可可脂加上溶脂类的色粉或者色素，按照一定比例兑合后在35℃左右的时候进行喷洒。这个喷洒被称为“巧克力喷沙”。在喷沙前，我们一定要将已经冷藏完毕的慕斯蛋糕体进行急冻几分钟，让表面的温度足够降低。
以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在，如果觉得本经验对你们有帮助，请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
注意事项
❷ 蛋糕裱花颜色，比如黑色蛋糕，还有金色流沙的是怎么做的
黑色要选择黑色素，金色流沙是巧克力和金粉
❸ 蛋糕喷砂的做法步骤图，蛋糕喷砂怎么做好吃
用料
可可脂 120G
白巧克力 120G
蛋糕喷砂的做法
可可脂和巧克力1:1的比例混合隔水加热至融化，离火后加入油溶色素粉，油溶色素！油溶色素！油溶色素！重要的事说三遍！！用质均机把色素搅打均匀。使用时喷砂液体的温度在46-52度之间都是可以的，喷砂机我并没有买很高端的，就是淘宝上一般的机器，在爱可可烘焙买的，喷砂时喷枪离蛋糕不要太近了，容易出现悲剧！离远一点慢慢靠近调整你的喷砂最佳距离
❹ 喷砂蛋糕用的是什么机器
就是一个喷砂机，是一个喷枪来的。
然后在漏斗里面装上喷砂的材料，就可以对着蛋糕喷了
❺ 蛋糕模喷砂处理要用什么规格的磨料
问题提供的信息不多，边分析边解答吧。
蛋糕模具一般都是铝合金制作的，如果表面粗糙程度一般（0.4mm粗糙度以下）的话，可以用400号（一般我不说是多少目，因为说目的话，看的人想象不出具体是多大颗粒，只能想象出是很小的）的玻璃珠进行处理（400号是指粒径是0.4mm的喷砂料），处理后今本上就可以使用了。这一步不难做到；
若处理后模具内表面有粘蛋糕的情况（分两种情况，一种是脱模困难，另一种是小部分蛋糕表皮被撕裂在模具中），若脱模困难，模具曲线没有问题的情况下，用玻璃珠喷砂料再均一地处理一下，喷枪压力做好调整到0.2稍多一点儿，喷嘴口径在9mm左右，处理后若有条件的话，用天狼星喷砂料700号再处理一下，就非常光滑明亮了，使用没有问题。
若是部分蛋糕表皮被撕裂在模具中时，用树脂喷砂料先粗加工（树脂的型号不局限于特定的号，200号-400号的均可，然后再进行上面脱模困难的处理就没问题了。
天狼星是进口材料，很贵，尽可能不使用。
❻ 喷砂蛋糕用的溶液是什么
融化的可可脂，拌上各种色素。
❼ 蛋糕喷砂怎么做
蛋糕喷砂的做法比较复杂，你可以通过网络平台进行学习，而且要反复练习
❽ 西点喷砂需要注意哪些细节
慕斯最好从急冻取出。注意喷砂的温度控制在28~32度中，喷砂机要提前喷出杂质
桌上铺好保鲜膜。
❾ 蛋糕喷砂枪怎么用
直接这样使用就好啊，应该是有使用说明说的吧，可以参照使用说明书来使用。