❶ 用黄油在家做蛋糕
做蛋糕加入黄油的方法：
1、注意黄油的状态，将黄油在室温状态下软化。
2、一定要分次加入。
3、一定要充分搅拌均匀。
拓展资料
黄有蛋糕的做法
1.将黄油放至软化，这时的黄油比较容易打发。
2.分两次加入糖，打至体积蓬发，颜色略微发白。
5.面糊倒入模具后轻轻震动几下。
6.预热烤箱160度30-40分钟即可。
❷ 如何用烤箱做黄油蛋糕
黄油室温下软化，
鸡蛋二个，去壳后倒入小碗中，搅拌均匀，室温下回温。
将黄油加入细砂糖，
先手动搅拌几下，再用电动打蛋器打至膨发，
接着分4次加入蛋液，
每加一次搅拌均匀后再加入下次，
然后分三次加入枣泥馅
每加一次，搅拌均匀后再加入下次，直至全部搅拌均匀，
低筋面粉过筛备用，
将低筋面粉倒入黄油糊中，
翻拌均匀，
倒入铺好油纸的蛋糕模中，180度烤箱预热，中层，烤约30分钟。烤到10分钟的时候取出用刀划一个口子，再放回继续烤至熟即可。
❸ 黄油牛奶蛋糕的做法烤箱
黄油牛奶蛋糕做法一，
材料
"低筋面粉 150g","砂糖 80g",黄油，"无铝泡打粉 3g","室温鸡蛋 2个","全脂牛奶 120cc","无盐奶油 30g","香草精 1小匙",
做法
1:先准备好所需材料，低筋面粉ˊ无铝泡打粉ˊ先过筛。鸡蛋如从冰箱取出务必回复室温再使用
2:烤箱先以180度c预热，烤模先抹油洒粉以防沾黏
3:全脂牛奶120cc／无盐奶油30g／香草精1小匙／用小汤锅小火加热至无盐奶油溶化即可，无需煮沸(备用)
4:准备好打蛋用容器，加入鸡蛋2个，细砂糖80g， 将全蛋打发。 判断打发是否完成: (将打发蛋糊提起写个8ˊ蛋糊不会沉底)， (或用牙签竖立ˊ可以直挺竖立即表示OK) 然后加入已经过筛的低筋面粉和无铝泡打粉，确实但不要过度搅拌完成面糊拌合
5:接着加入事先温热过步骤3，再次拌匀
6:将拌匀步骤5倒于烤模中，轻敲一下让面糊更为平整也让面糊里空气释放出
7:摆入事先预热好烤箱中层，上下温度180度c，烘烤25~30分钟即完成。(确认蛋糕是否熟透，可轻拍表层有沙沙声，或以竹签插入不沾黏即ok)
8:完成取出放凉后脱模即可切块享用。
9:口感介于海绵蛋糕和磅蛋糕间，松软有弹性，有着天然浓郁蛋奶香，单纯吃原味，味道就非常棒
牛奶蛋糕做法二
材料
"蛋黄 10个","香草粉 3g","低筋面粉 180g","植物油 80g","鲜奶 120g","自制炼奶 30g",
做法
1: 1.烤箱预热190/130度2.鲜奶+油+炼奶一边加热一边搅拌，约50度左右，倒入过筛粉类，拌匀，再分两次加入蛋黄拌匀，再加入兰姆酒拌匀，备用
2: 蛋白先用高速5打成粗泡，加入柠檬汁，再用速度4打成小泡，加入60g的砂糖。
3: 蛋白霜继续打至有纹路出现，加入约30g砂糖，改用速度3打
4: 蛋白双打至纹路明显持久，加入剩下的砂糖，改用速度2
5: 蛋白霜打到有出现2-3公分小弯勾出现即可，最后用最小速度打10秒
6: 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
7: 在倒入蛋白霜钢盆内，用搅拌刀轻拌匀
8: 1.倒入事先铺好白报纸的深考盘内，用搅拌刀及刮板把蛋糕糊铺平，入炉前轻敲烤盘1下‧考温190/130度，烤10分钟2.调头，调降上火，170/130度烤25分，闷5分
9: 1.出炉，敲一下烤盘，放凉2.20g砂糖加入鲜奶油中，用打蛋器搅打成6分发，再加入自制炼奶，马仕卡邦奶酪，搅打至9分发，放入冷藏
10: 等蛋糕凉了，在对切蛋糕，挤上鲜奶油奶酪，叠上另一片蛋糕，先入冷藏1小时再取出分割需要的大小。
❹ 做蛋糕怎样加黄油
做蛋糕加入黄油的方法：
1、注意黄油的状态，将黄油在室温状态下软化。
2、一定要分次加入。
3、一定要充分搅拌均匀。
拓展资料
黄有蛋糕的做法
1.将黄油放至软化，这时的黄油比较容易打发。
2.分两次加入糖，打至体积蓬发，颜色略微发白。
5.面糊倒入模具后轻轻震动几下。
6.预热烤箱160度30-40分钟即可。
❺ 黄油蛋糕怎么做
食材
主料
黄油
100g
鸡蛋
2个
低粉
120g
辅料
可可粉
1/2小勺
牛奶
15ml
核桃碎
60g
糖
80g
盐
1/8小勺
泡打粉
1/2小勺
步骤
1.黄油室温软化，分两次加入糖，每次都用打蛋器充分搅拌，搅拌至糖完全溶解、黄油微微发白即可。
2.将拌匀的鸡蛋分4次加入搅拌盆中，每次都用打蛋器充分搅拌融合。
3.低粉+泡打粉粉混合过筛，加入黄油糊中，拌均合成团。
4.将1/4量的面糊放入另一个容器里，加入溶解了可可粉的牛奶，充分搅拌后，茶色的面糊就做好了。
5.在白色面糊的3-4个不同的位置搁上茶色面糊。
6.加上烤香的核桃碎，用刮刀大幅度地搅拌3次。
7.装入小号的玛芬杯六杯，拿起杯子从5厘米的高度下落2次，以排除气泡。烤箱180度预热。
8.纸杯放进玛芬模具中一起放进已经预热好的烤箱烘烤20分钟左右。
9.另外再用迷你八角模装三杯，拿起杯子从5厘米的高度下落2次，以排除气泡。同样放进已经预热好的烤箱烘烤25分钟左右。烤好的蛋糕脱模具取出，放在冷却上冷却，八角小蛋糕撤上糖粉包装好送给朋友，小蛋糕留着自己吃
来源：www.haodou.com/recipe/204917/
❻ 蛋糕的制作方法和步骤烤箱黄油
【黄油戚风】
模具：三能屋诺18厘米方形
用料：土鸡蛋六个，细砂糖64克，牛奶65克，黄油35克，低筋面粉90克，柠檬汁几滴，盐1克。
步骤：
1，黄油，牛奶，10克细砂糖加入一个耐热的容器中，可以是奶锅，小锅之类。
8，烤好立即取出，轻震一下烤盘排出湿气，然后立即倒扣，彻底晾凉以后再脱模。
导致戚风失败的原因分析：
【回缩原因】：蛋白打发不到位，蛋黄糊搅拌过度，混合不均匀，模具内壁不干净，沾有油污。
【底部凹陷】：底火过高，烤盘离底层发热管太近。
【开裂】：面糊含水量太少，蛋白打发过度，烘烤温度过高。
【缩腰】：蛋糕没有完全冷却就急于脱模。
【高度不足】：混合的时候蛋白消泡严重，蛋白打发不足，含水量太高，烤箱受热不均匀。
❼ 黄油版烤蛋糕怎么做
步骤 1
准备两个大盆儿和一个小碗，鸡蛋打入碗中，将蛋黄与蛋清分离，再分别装入两个盆儿。切记：装蛋清的大盆儿要无水无油，蛋清中不可混入一滴水或蛋黄液。
步骤 2
25克白砂糖加入蛋黄液，搅拌均匀。再将50ml牛奶稍微加热至室温，50克黄油加热至融化成液体，加入蛋黄液，搅拌至没有油水分离。一定要多搅拌一会儿，切不可油水分离，否则会导致蛋白消泡，不能逆转。
步骤 3
在搅拌好的蛋黄液中加入100克过筛的低筋面粉和少量泡打粉，要采用切拌和翻拌的方式使其均匀混合。不可画圈儿，也不可过度搅拌，以免起筋。
步骤 4
在蛋清中加入几滴柠檬汁和一克盐，以打蛋器高速打之，十几秒钟之后出现鱼眼泡状态。
步骤 5
加入25克糖，速度降低一档继续打发。直至出现细碎泡沫，大泡消失，再第二次加糖25克，再降速一档继续打发。至蛋白刚开始出现纹路，提起打蛋器能将蛋白拉起时，最后一次放入25克糖，继续降速一档打发。打至蛋白呈奶油状，提起打蛋器时有小弯钩，此时将打蛋器调至最小档，打发至硬性发泡，即提起打蛋器有小尖角，将盆倒扣完全不流动。
步骤 6
先将烤箱调至350F预热。然后将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每一次都要充分混合均匀才能再加下一次，还是使用翻拌和切拌的手法。要使得混合后的蛋糕糊尽可能细腻，这样蛋糕才会有好的口感。
步骤 7
蛋糕糊混合好后倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中层。待蛋糕发起定型后，温度调低至330F直至出炉。烘焙全程计时30分钟，期间尽量避免开炉门。
❽ 如何做烤箱黄油蛋糕
用料
主料
厨房小常识
1、磅蛋糕起源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有4样等量的材料： 一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因每样材料各占1/4，所以传到法国也叫“四分之一蛋糕”。那个年代，基本没什么打发技术，称量也不怎么精确，基本就是混合搅拌，所以做出来的蛋糕质地较粗糙。经过几百年的发展，烘焙专家逐渐修改配方，这类重油蛋糕才变得柔软细致。到了19世纪中期，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，开始向口味清淡化发展，而现今，磅蛋糕在比例上也不局限于最初的各占1/4了，甚至还会加入鲜奶油之类的。
2、黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。
3、动物奶油和植物奶油的区别：
动物性奶油是天然的，含有人体需要的营养，包括不饱和脂肪酸、B族维生素等。
植物奶油是植物油经过高温氢化得到。常温时的液态不饱和脂肪酸经高温转化为常温下为固态的饱和脂肪酸，在氢化的过程中，会产生对健康极为不利的反式脂肪。
动物奶油的制成品，口感上远远好于用植物奶油的制成品。
❾ 黄油懒人烤箱小蛋糕怎么做
用料
面粉
6勺（一勺60克左右）
鸡蛋
1个（懒得蛋清分离）
黄油
2勺（一勺60克左右）
奶粉
1勺（60克）
凉水
1玻璃杯
白糖
1勺（随意搞）
巧克力碎
随意搞
黄油懒人烤箱小蛋糕的做法
材料准备。然后各种混合搞。注意好湿度适度，挂勺最好。
装盘。进烤箱。180度，15到20分钟，中层。
成了，想吃就吃，吃嘛嘛香。