‘壹’ 蛋糕卷如何卷不开裂，敲重点做好这几步
温馨提示：
1.蛋清蛋黄分离后将玉米油，牛奶和鸡蛋混合，轻轻摇晃下，使鸡蛋沾上玉米油，使得蛋黄表面不结皮。
2.蛋白一定不要打发过头，打发好的蛋白在加入蛋黄糊前，可以用手动打蛋器抽打几下，使蛋白保持稳定性。
3.水果可以根据自己喜欢来搭配。在切蛋糕卷的时候，可以用开水烫烫面包刀，擦干净后再切.
做出一个完美的蛋糕卷并不是第一次就会成功，总是需要不断总结经验，多做几次就会离成功更近。
每一个完美的蛋糕卷背后都有一个故事，多注意细节多做几次，每次做的时候总结上一次失败的原因，这样做出来的蛋糕卷就会越来越完美啦！
‘贰’ 想自己在家做无添加的蛋糕，哪种蛋糕适合手残党
纸杯蛋糕几口就能吃掉一个，而且方便携带，不少人都喜欢。我自从学会烘焙就再也没有在外面买过蛋糕给孩子吃了，外面做的蛋糕，很多是加了添加剂的，而自己做的蛋糕，只是靠蛋清打发，所以营养和口感都不一样的。
‘叁’ 抖臀蛋糕看着就食欲满满，这种蛋糕应该如何制作
网红抖臀蛋糕，做法简单，30分钟搞定，做好后比买的还好吃最近，互联网上有一个非常热的蛋糕。有很多大都市。但是因为我没有看到太多因为我没有在我们的小地方找到很多地方，我以为我做到了，我以为我看到了它。许多教程。在尝试总结最简要的方法总结最简单的方法之后，并且您几乎与购买时几乎相同。
第五步，最好的蛋糕被释放，然后切成一小块，摇晃，然后来回走动，这是一个传奇的净红摇蛋糕。
小贴士：
1.您自己的烤箱了解您需要调整自己的时间。2，素发会有相对关键，水分和硬中间体，几次。
‘肆’ 自己做的戚风蛋糕口感特别扎实，这是哪里出了问题
松软的柔软蛋糕，入口即化，味道又香又甜。很多人问在家能不能像蛋糕店一样做蓬松的蛋糕。答案当然是。以前共享过电饭锅蛋糕和烤箱蛋糕。在家做蛋糕并不难。但是有些人会反复失败很多次，每次都失败，或者做一张面包。不然里面黏糊糊的，吃起来口感湿，而且肯定又高，最后又退缩了。这些失败的根本原因其实是没有掌握蛋糕的原理，根据这些原理还有需要注意的细节。
做蛋糕为什么总是失败？只要注意这几个要点，蛋糕就会变得松软蛋糕顾名思义是以鸡蛋为主的年糕，蛋糕是西式零食，通常由鸡蛋、面粉、糖三部分组成，可以根据方法添加牛奶、玉米油、黄油、果汁、奶粉等辅助品。
5、在电饭锅和蒸锅里做蛋糕用电饭锅和蒸锅做蛋糕，最重要的是保证蛋清过得好。蛋清是基本。蛋清不能正常通过的话，不管用什么方式，蛋糕都不会膨胀。电饭锅的蛋糕温度没有烤箱那么高，所以加热时间要足够长才能烤熟里面。电饭锅智能跳闸或电饭锅温度高的话，要换成保温钥匙保温30分钟，打开电饭锅盖子。在蒸笼里做蛋糕也是一样的。一定要等到蒸笼冒热气开始蒸蛋糕。需要蒸的时间也超过40分钟。锅出来后要闷10分钟左右，打开盖子，防止蛋糕预冷。以上是做蛋糕时常见的各种问题。总之，如果蛋白质传递到位，烘焙温度不会太高，温度恒定，烘焙时间充足，就可以制作成功的蛋糕。
‘伍’ 蛋糕奶油怎样打发
蛋糕奶油怎么打发
方法1：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了。
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。
‘陆’ 做蛋糕小游戏怎么玩
很简单，就是按照电脑显示的步骤做就可以了。这种烹饪类的小游戏都是会叫你一步一步做的~
‘柒’ 抖臀蛋糕一时之间大火，你知道用电饭锅的制作方法吗
抖臀蛋糕在最近一段时间内是深受大家的喜爱，但是有时候购买却很困难，要排队很久，而且一般上班族没有太多的时间去购买，那今天给大家带来一个自己动手就可以做简单易学的抖臀蛋糕。用到的最主要的东西就是电饭锅了，只要家中有电饭锅，那么你就能做出网友口中的抖臀蛋糕。步骤简单易学，快来跟着做给家里人尝一尝吧。之后掀开盖子可以先用筷子从蛋糕的正中间缓缓插下去再拿出来，如果筷子上不会沾有任何的蛋液，那说明蛋糕就可以了。如果发现筷子上沾有没有干的蛋液，那么可以再让它在锅中闷一会儿。具体的时间可以自行斟酌。
这个样子做出来的蛋糕比外面卖的蛋糕口感还是要好一点的，而且非常嫩滑，老人和小孩吃都非常的不错的，拿起蛋糕来之后整个都是可以抖动的，又好吃又好玩，希望喜欢动手的朋友可以试一试百试百灵不会出错的。
‘捌’ 制作抖臀蛋糕怎么ang不起来
用料
蛋清 5个
蛋黄 5个
全蛋 1个
油 50克
低筋面粉 80克
牛奶 80克
细砂糖 80克
盐 1.5克
柠檬汁或者白醋 数滴
抖臀蛋糕的做法
我用的7寸方形活底模具 外包两层锡纸(多包层都行，千万别进水了，不然结果很惨) 里面用的硅油纸包一圈 把上面太高的部分适量剪掉一节 多
小贴士
1.蛋清不要打发过了，湿性发泡就可以！
2.一定要用水浴法
3.温度根据自己的烤箱调整
4.记住打发蛋白的时候，后面都得低速打，低速打，蛋白才会更加稳定，不容易出现问题！！
5.用新鲜的大洋鸡蛋，买之前摇一摇，感觉里面摇的动的不要选。尽量不要用土鸡蛋，蛋清太少了！
6.热的时候才会抖动哦，冷却了以后就不会啦！