1. 新鲜葡萄可以做什么小吃
葡萄是我们常见和常吃的一种水果，葡萄除了可以直接使用和制作甜品，其实还可以制作成葡萄粥的。痛风的患者在生活中也是有许多的，一旦痛风出现发病的情况，患者就会感觉到明显的疼痛甚至是影响正常的生活，在痛风发病的时候，食用一些葡萄粥，会有一定的缓解疼痛效果。
葡萄粥
许多人患有痛风。身体有这个毛病，平时要注意饮食，不要喝酒，尤其是啤酒和白酒;也不要吃应当忌口的食物，如海鲜、动物内脏等;要注意多休息;不要在过于湿热的环境中工作和生活，不要让那种湿气很重的风(如暴雨时的水)直接吹到自己身上。
所谓“药食同源，食为药先”，在急发痛风时可以喝葡萄粥。其实，葡萄粥在多雨湿热的夏季，大家都可以尝尝，酸酸甜甜很好喝!
葡萄粥的做法
一、原料
大米(用香米煮最佳)、新鲜葡萄、薏米(薏米煮粥食可治肺痈)、百合(润肺止咳、清心安神、补中益气)和冰糖
二、步骤
(一)将大米和葡萄洗净
(二)将洗净的大米、葡萄、薏米和百合放入锅中煮
煮的时候要随时搅拌一下，一小时后：
沸腾时加入冰糖搅拌，直到冰糖完全融化
再煮半小时粥做就好了。哇，粥的颜色好漂亮!淡紫色的葡萄粥，飘得整个厨房全是葡萄和香米的香味，沁人心脾啊!有趣的是，葡萄皮不见了，应当是化在了粥里。早晚各喝一碗，对身体绝对有益!
2. 葡萄皮也能做成特色小吃，那是怎样的做法呢
用葡萄皮在家自制果冻奶昔，顺滑无添加，大人孩子都喜欢。
“吃葡萄不吐葡萄皮”，相信有不少人都难以做到。因为葡萄皮发涩、发硬，直接吃，实在是难以下咽。但是葡萄皮里还含有一定的营养物质，如果吃葡萄的时候，白白的把葡萄皮扔掉，真的有点可惜。
不仅口感好，而且无添加，安全卫生，比外面卖的果冻要营养健康的多。
喜欢的朋友可以试试哦，做法简单，营养美味。
3. 怎么做慕斯蛋糕
具体做法如下：
制 作 时 间 : 50分钟
烹 饪 器 材 : 电动打蛋器 煮锅 冰箱
烹 饪 食 材 ：1. 饼底食材 : 奥利奥饼干 200g / 黄油 100g
2. 慕斯食材: 吉利丁粉 15g / 纯净水 75g 酸奶 350g / 柠檬汁 35g 淡奶油 350g / 细砂糖 35g
3. 镜面食材: 吉利丁粉 5g / 纯净水 50g 柠檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 过 程:1、200g奥利奥饼干刮掉夹心，放入碗内，用擀面杖碾碎
2、倒入融化成液体的100g黄油，搅拌混合均匀
3、倒入模具内，盖上保鲜膜，用手轻轻压实后再拿掉保鲜膜，奥利奥饼底备用
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g纯净水，搅拌均匀
5、倒入锅内，小火加热搅拌一会儿
6、再倒回碗内，加入35g柠檬汁、350g酸奶，搅拌均匀，酸奶糊备用
7、另起碗，加入350g淡奶油、35g细砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出小勾，但很快倒塌的状态
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奥利奥饼底内，放冰箱中冷藏30-60分钟
10、接下来做镜面：锅内倒入50g纯净水、5g吉利丁粉，搅拌均匀
11、倒入25g蜂蜜、搅拌均匀，再倒入25g柠檬汁，搅拌均匀后
12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整镜面。如果不平，可稍微晃动让其均匀，冷藏一晚上
13、冷藏好后切成小块就可以慢慢享用啦~
4. 葡萄的吃法
葡萄紫多肉慕斯蛋糕，一个简单实用的家庭做法
今天做可高兴的葡萄紫多肉慕斯蛋糕，果肉多，更加可好吃了。
用到的材料：
慕斯体：
葡萄果皮：100克（30颗左右葡萄果皮），脆桃果肉：400克（2颗桃子果肉），水：150克，柠檬汁：5克，细砂糖：25克（15克煮桃子用+10克打发奶油），无糖酸奶：80克，淡奶油：150克，桑葚果酱：60克，吉利丁片：2片（10克）
蛋糕底：拇指饼干，咖啡适量
蛋糕装饰：白巧克力，糖珠，冻干无花果干适量
模具：6寸慕斯模具
做法步骤：
紫葡萄去皮，留下葡萄果皮，不用果肉，大概用了30颗葡萄的果皮。
2.脆桃去皮，切丁，放一旁备用。
3.小锅中加水，放葡萄皮，桃子皮，中火煮，水开后煮5分钟左右，有浮沫捞出来，煮到水的颜色变紫关火。
4.过筛掉果皮，煮葡萄皮的水，重新再倒回锅里，加切好的桃子果肉，中火煮。
5.煮开后转中小火，加细砂糖，柠檬汁，水分比较少，边煮边搅动，煮10分钟左右，煮软桃肉，煮到水分变少，滑动硅胶铲，液体回流慢，能看到锅底就可以了。
6.煮软的桃子果肉晾到温热，放进料理机打成泥。
7.之前做的桑葚果酱，放在冰箱冷冻室保存的，提前取出来恢复到室温，我打完桃子果肉才取出来的，放进料理机和桃子一起打成泥，就是混合果肉果泥了。桑葚果酱提前取出来以后也可以直接和桃子果肉一起打成泥。
8.打成泥的混合果肉，倒进锅里，加酸奶混匀，放一旁备用。
9.吉利丁片放冰水里泡软，大概十分钟左右就可以了，室温高的话也可以放进冰箱冷藏室。
10.吉利丁片泡软的时候，小火加热果泥，边加热边搅动，加热到50度左右。不用温度计的话，用手摸锅边，锅边微微烫手，再加热30秒左右关火，就可以了。
11.泡软的吉利丁片，控掉水分，放进加热的果泥中，搅拌溶解，溶解后，搅动到和手温接近，放一旁备用。
12.打发淡奶油，淡奶油中加细砂糖，打发到有小纹路就可以了，每次工具准备好，淡奶油再从冰箱取出来，避免室温放久了不好打发。
13.混合果肉，分三次和打发好的淡奶油混合均匀，混合好的慕斯糊，放一旁备用。
14.慕斯模具底部，提前包好保鲜膜，放一层拇指饼干，刷一层咖啡液，也可以用果酒之类的液体，拇指饼干吸收一些液体，吃起来是蛋糕的口感。
15.混合好的慕斯糊，倒入模具，用硅胶铲刮平表面，盖上锅盖放进冰箱冷藏室定型，一般4-6小时会凝固，我一般是定型一个晚上，第二天吃正好。
16.定型好的慕斯，撕掉底部保鲜膜，用热风机吹模具3-4圈，就检查一下状态，避免吹久了，蛋糕周围融化。
17.脱模后的蛋糕再装饰一下，用融化的白巧克力，挤出线条，放装饰糖珠，再放无花果，可好看了，葡萄紫多肉慕斯蛋糕就做好了，果肉多，味道可好吃了。
葡萄紫多肉慕斯蛋糕小贴士：
1.装饰蛋糕的时候，用竹签压个纹路，挤花纹的时候的比较方便。
2.冰水，我一般提前把纯净水或者凉开水，放冰箱冷冻室，冷冻2个小时，就是冰水了，如果有冰块直接用冰块更方便。
3.拇指饼干也可以用蛋糕片或者饼干碎代替
5. 简单的甜点做法
http://sh.sina.com.cn/eat/18122200602152572.shtml想吃甜品自己动手 香芋西米露(图解)
http://www.li20.net/viewthread.php?tid=349796&extra=page%3D1鲜果优格(图解)
http://www.li20.net/viewthread.php?tid=346658&extra=page%3D1焦糖牛奶布丁(图解)
http://www.li20.net/viewthread.php?tid=339019&page=1&extra=page%3D1#pid4231860木瓜雪蛤(组图)
http://www.li20.net/viewthread.php?tid=335994&extra=page%3D1西瓜盅水果捞(组图)
http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/14/content_3041646_6.htm西瓜椰奶西米露(组图)
http://www.li20.net/viewthread.php?tid=349791&extra=page%3D1甜甜豌豆绿(组图)
http://www.li20.net/viewthread.php?tid=275827&extra=page%3D1脆皮炸鲜奶(图解)
http://www.li20.net/viewthread.php?tid=271842芒果奶酪冰淇淋(图解)
http://www.li20.net/viewthread.php?tid=271357&extra=page%3D1木瓜牛奶蒸蛋(图解)
http://bbs.sob8.com/read.php?tid=10701&fpage=1双皮奶制作（图解）
http://lkcn.net/eubbs/index.php?showtopic=78696 芋头西米露, 附图解做法
http://bbs.56.com/data/350/350979.html?sid=17727甜品DIY:草莓蕾雅芝士冻饼（图解）
http://board.verycd.com/t149118.html[图解] 绿茶圆子红豆沙
http://board.verycd.com/t148898.html[图解] 学做桂花酒酿小丸子
http://board.verycd.com/t145334.html[图解] 软奶酪果冻蛋糕
http://bbs.sob8.com/read.php?tid=10706&fpage=1红豆冰- 冻饮
http://bbs.sob8.com/read.php?tid=10698&fpage=1椰汁红豆糕（ 图解）
http://food.21cn.com/idea/special/2005/11/03/2349102.shtml甜品DIY：九种美味蛋糕做法
http://food.21cn.com/idea/special/2005/03/14/2026738.shtml自制餐后甜品: 蜜桃布丁
红枣布丁
用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4． 冷却后放入冰箱中待用。1111
花生牛奶冰做法
材料：去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半
作法：
1.先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2茶匙，一同浸泡4小时，
然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉。
2.另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火，放凉。
3.盘内先放创冰，再加入少许花生和炼乳即成。
特点：做法简单、清翠爽口！！
木瓜炖奶酪
材料：
●木瓜一颗●鲜奶两杯半●蛋白三个●冰糖适量●醋少许。
做法：
1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。
2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。
3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。
4.食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
白嫩肌肤、活氧、抗老化，还可以淡化斑点、丰胸美白喔！
葡萄奶昔
材料：一小串葡萄，一杯原味或香草味酸奶，几块冰。
做法：先将冰块放入搅拌机打碎，将葡萄洗净、去皮，和酸奶一起放入搅拌机充分搅拌。
悄悄话：给葡萄剥皮可能有点麻烦，但你千万别偷懒，否则你会发现做完的奶昔里到处都漂浮着葡萄皮。
草莓豆腐奶
材料：
嫩豆腐1块
草莓450克
蛋白2个
鲜奶1/4杯
奇异果1个
熟油少许
调味料：
盐半茶匙
生粉半汤匙
草莓香油数滴
做法：
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。
③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅
匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。
柳橙果皮冻
材料：
1．柳橙皮1个、水570克
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
小秘诀：
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鲜奶450克、鲜奶油50克
2．糖60克、琼脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙
作法：
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。
松软可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克
2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法：
1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小秘诀
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定。
真正的可乐薯仔饼
材料：
薯仔2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法：
1、薯仔去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3、将薯仔泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。
4、每块薯仔饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
轻松一点：
除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。
巴伐利亚甜果冻
材料 ：
1．冷开水120克、明胶3大匙
2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许
3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许
作法：
1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。
2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。
3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。
4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。
5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。
6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。
小秘诀：
1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。
2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。
夏威夷糖霜
像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味
冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。
配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。
然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。
椰汁布甸制法!
椰汁布甸
椰汁~8安士
糖~6安士
水~1磅4安士
鱼胶粉~2安士
旦白~8只
打起忌廉~8安士
1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟
2.把蛋白打起后落糖
3.把8安士忌廉打起
冷冻巧克力布甸
材料 :
鲜奶 1支
鸡蛋3只
香油 1/4茶匙
牛油 1汤匙
花奶 ( 小 ) 1罐
幼白糖 1/2杯
巧克力粉 2汤匙
做法 :
1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。
2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。
3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟，待冷后取出
放碟供用。
杯型小蛋糕
材料直径6 ~ 7cm的布丁杯8个)
面粉 150g
牛油 150g
砂糖 150g
鸡蛋 3个
做法:
1. 将烤箱设定在180C预热.
2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.
3. 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌.
4. 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.
5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…
6. 在家自制蛋糕简易做法
自制蛋糕，其实很简单。你要用低筋面粉。放盐。然后你把红糖和鸡蛋呢？打蛋器把他打到。就像奶油一样。把低筋面粉珊。舞蹈。打好的蛋清当中。放入模具。放蒸锅里蒸或者放烤箱里烤。
7. 蛋糕的做法大 65533;蛋糕怎么做好
俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优。如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想，但真正酿酒用的葡萄无市售。购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。
洗葡萄折叠编辑本段
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，一般来说买来的葡萄最好不要洗，因为自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，如果要洗的话，最好整串冲洗 ，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，要确保野生酵母的成活。工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒厂都有自己的种植园，是严禁使用农药和化肥的，市面上的葡萄如果有农药的话表皮面会有斑点。
晾干葡萄折叠编辑本段
葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
选择容器折叠编辑本段
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，危害人体健康。可选择大容量的医用广口瓶，以能装15-20斤葡萄的为宜，因是玻璃瓶，可看清里面的发酵状况。
装瓶折叠编辑本段
首次发酵:破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了(剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间)
发酵折叠编辑本段
发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃.当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中。酵母菌兼性厌氧，氧气不足时产生酒精，所以要保持密封，使发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
加糖折叠编辑本段
发酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的过程，酿酒用葡萄一般每百克内含糖13-15克，据经验每克糖经发酵后能产生0.6度左右的酒精，因此单靠葡萄本身的糖只能酿出8-9度的酒，要想酿出12-15度的酒，显然需要外加糖。
可按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度，类似市场出售的干红。加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。
一般每升葡萄汁加17克糖可提高一度。另外用冰糖也不理想，因为这种结晶糖溶解速度慢，会造成葡萄汁里一段时间内果液各处糖浓度不均匀，不利于均衡发酵。
葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了)，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。东北的家庭都有暖气，室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡
我们土法是连皮、籽一起发酵。利用皮的色红素增加红色，利用皮、籽里含的丹宁增加涩味。所以葡萄皮颜色越红紫，酿出的葡萄酒颜色越深越漂亮。
经过一周左右发酵，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。但如果加糖过多，7天后没达到止发酵点，酵母还在大量繁殖发酵，酒液还在大量冒二氧化碳气泡，此时如果马上密封，就会造成后发酵时瓶内压力增大，可能会顶开软木塞而喷出酒液。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封。
渣液分离折叠编辑本段
达到止发酵点后，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进纱布，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意，此时的酒称为元酒。
二次发酵折叠编辑本段
二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈(不如买的好，只是没有加入澄清剂)，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖
建议不要加入鸡蛋清澄清(长时间保存的话，味道不够新鲜)
20天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀，这是酵母完成历史使命后的"尸体"及杂质，工业上用这层东西做成酵母膏。
上层的清纯酒液再用虹吸或过滤的方法提纯灌装。最好把它装进小瓶储藏，用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想，装"可乐"的2.25升塑料瓶也不错，装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧，然后放到家中温度比较低的地方(据说储存温度最理想的是13℃)。什么时候想喝，就拿出一瓶，也可以在酒液里加一点高度无杂味的白酒(比如二锅头)
自酿葡萄酒注意事项折叠编辑本段
1，各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，包括不绣钢制品。
2，在发酵时，发酵容器的盖子一定要盖严，但一定不要盖死，防止爆炸。
3，糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
4，合理选择容器，葡萄的酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得葡萄汁液氧化，产生有害物质。最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
5，饮用量控制在50ml左右，饮用时间最好是在睡觉前30min。
6，建议自酿葡萄酒在1-2年内和自己的亲朋好友一起分享完，毕竟并不是专业的酿酒，由于各种因素的制约如果储藏时间太长容易导致酒液出现变质，当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒。
8. 怎么做蛋糕好吃又简单的做法
懒人纸杯蛋糕需要的食材和调料：鸡蛋4个、面粉140g、牛奶60g、油50g、糖80g、柠檬汁几滴
口味：甜
工艺：烤
难度：超简单
【懒人纸杯蛋糕】的做法和步骤：
1.准备一个干净无水的容器，将鸡蛋打散到容器中。
2.加入白糖，这是陈师傅的量，喜欢略甜或更甜的就少放和多放。
3.加入面粉开始搅拌，不要转圈搅，要成Z字形搅拌，不然面粉会上劲。
4.搅拌均匀后，加入牛奶和油，加的时候用挂刀板挡着，然后继续搅拌，之后加入几滴柠檬汁再次搅拌均匀。
5.准备8个中号纸杯，如果是小号就准备15个，然后均匀的倒进去，不能倒满，7分满就行。
6.放入烤箱烤18-20分钟左右，由于没那么多位置，陈师傅烤了两次。
制作小窍门：1.加入柠檬汁是为了去鸡蛋的腥味，也可以不加。2.平时家里用的油都可以，最好不要用菜油花生油等一些浓郁的油。3.要使用低筋面粉，也可用白醋代替。4.没有烤箱微波炉也是可以的。5.喜欢椰丝、葡萄干什么的也可以放进去一起烤。