⑴ 彻思叔叔起司蛋糕 怎么做 新浪博客
轻奶酪蛋糕（只要多做几次调整配方，就可以做到与彻思叔叔起司蛋糕一样的口味）
奶酪 125克
黄油 30克
低筋面粉 15-20克（觉得容易面糊特别稀就再多加点粉）
土鸡蛋 4个（洋鸡蛋的话用3个即可，土鸡蛋的特点是蛋黄多，蛋白少）
白砂糖 40克
牛奶 50克，或水
玉米淀粉 10克
盐 0.5克
白醋 几滴，或柠檬汁
做法
将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中
将奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态
加入蛋黄快速搅拌均匀
滴几滴柠檬汁快速搅拌均匀（此步骤可省略）
筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
将奶酪糊盆移出热水锅，盖上一块湿布，放置一边备用
在蛋白中加0.5盐细盐和几滴白醋或者柠檬汁，低速打至起粗泡，加入细砂糖，低速开始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖头（湿性发泡）
取1/3蛋白入奶酪糊盆，切拌均匀，再将奶酪糊倒进蛋白霜盆中，切拌均匀
6寸固底模中抹上一层黄油，或者垫上油纸，倒入面糊，8分满，轻磕几下，送入烤箱
烤箱温度设置140度，上下火，下层，80-90分钟
隔水法：最底层插入1烤盘，倒入1CM高度的水，烤盘上面放个烤架，放上蛋糕模烘焙开始
水浴法：将蛋糕模放在注水的烤盘中，放入烤箱下层，水不要多到晃出来或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途干了；水浴法的话，活底模需要包好锡纸
烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部盖上平盘，翻转回正面，脱模完成。
小贴士
奶油奶酪较软而且细腻，所以才能成为制作奶酪蛋糕的不二之选。
和奶油奶酪质地最接近的，是小三角奶酪，各大超市都有出售。另外要注意，不要用咸味的或者其他浓郁口味的奶酪(如烟熏味、大蒜味)制作奶酪蛋糕，否则奶酪蛋糕的口感就相当怪异了。
⑵ 我想做彻思叔叔那样的起司蛋糕，为什么烤出来像鸡蛋糕一样啊
你可以去看看这本电子书：http://www.kaodexiang.com/2315.html
⑶ 谁知道彻思叔叔 蛋糕的配方，我怎么做不出哪种味道
起司蛋糕，也叫奶酪蛋糕，看看新浪美食博客，君子的方子很好的
⑷ 彻思叔叔6种蛋糕的配方,急急.
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⑸ 彻思叔叔的蛋糕为什么突然不火了
前言自制彻思叔叔起司蛋糕，不比买的差哦！
⑹ 彻思叔叔的起司蛋糕需要放在微波炉里加热吗是不是加热过后更好吃呢
要看自己口味喽，很多人买回来会放在冰箱，专门吃凉的，但尽量别加热，我试过，味道不是太好
⑺ 彻思叔叔是不是网红蛋糕
这个彻思叔叔确实是当地的一个网红蛋糕，但并不是说每个地方都有，只能是在他们当地食网红蛋糕。