Ⅰ 草莓蛋糕的做法
用料:
器具：烤盘（12x25cm）1个
材料：
鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、
低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、
鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、
草莓25-30颗、薄荷叶适量
做法:
1.将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2.低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3.将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。
4.将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5.加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6.蛋糕待凉后从烤盘取出。
7.将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8.把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9.步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10.放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
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Ⅱ 草莓蛋糕的做法和材料
准备材料：鸡蛋，牛奶，低筋面粉，玉米油，细砂糖，草莓，奶油。
草莓蛋糕做法：
1、牛奶和玉米油，搅拌成浓稠液体，俗称乳化，乳化的作用，可以减少水粉分离的现象，让面粉更好的融合，蛋黄糊细腻。
Ⅲ 简单草莓蛋糕的做法
草莓是女孩子特别喜欢吃的一种水果之一，味道酸酸甜甜，草莓除了直接吃还可以用来做各种甜品装饰。今天就给大家分享一个草莓千层糕的做法，这个千层糕是用山药代替了奶油，妈妈再也不用担心我会吃胖了。
【准备食材】
黄油、鸡蛋、白糖、纯牛奶、面粉、山药、草莓
1、先把30克黄油放入碗里，隔水加热至融化。
2、碗里打入2个鸡蛋，放入30克白糖，倒入化开的黄油，用筷子把鸡蛋搅散，接着倒入250毫升纯牛奶，继续搅拌均匀，最后加入100克低筋面粉或者普通面粉，搅成细腻的糊状。
3、把搅好的蛋糊用细漏勺过滤一遍，这样煎出来的蛋皮会更加光滑。
4、山药去皮切成薄片，放到锅里蒸熟，蒸熟后加入50克白糖，用擀面杖捣成泥，捣成山药泥后倒入100毫升纯牛奶，继续拌成山药糊。
5、准备新鲜草莓20颗，清洗干净后切成片，装入盘里。
6、平底锅里放入1勺蛋糊，均匀的摊开，用小火煎至蛋糊定型凝固，不需要翻面，直接拿出来，铺在盘里。摊第2张蛋皮的时候要把锅底放到湿毛巾上降温，这样放入蛋糊的时候就不会直接凝固了。
7、在蛋皮铺上一层山药糊，然后摆上切好的草莓片。
8、就这样一张蛋皮，一层山药糊，一层草莓片，直到把所有食材用完为止，最后用一张蛋皮盖住。
9、拿刀切成小块。
10、简单美味的草莓千层糕就做好了，看着非常的有食欲，酸酸甜甜，这里用山药代替了奶油，吃着不会腻，口味也更健康，特别适合夏天吃的一道甜品。
【技巧总结】
1、家里没有黄油也可以用食用油代替。
2、煎蛋皮的时候要用不粘锅，第一次做最好刷一点油防粘。
3、做好之后最好放冰箱冷藏2个小时再吃口味更佳。
Ⅳ 各种蛋糕的配方、做法、炉火
1、焦糖荷兰蛋糕 原料配方：鸡蛋300克，色拉油300克，水300克，荷兰蛋糕预拌粉（原味）1000克。 砂糖80克，开水10克。 制作过程： 1、将A部分原料放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、将B部分的砂糖放入平底锅内用中火使糖完全溶解,变成焦色,用木勺搅拌,再放入10克的开水搅匀。（由于糖的温度过高，放入开水时当心烫伤。） 3、最后装烧好的焦糖，倒入己拌匀的A部分原料后马上拌匀。 4、装入380克面糊到模具内，进炉烘烤。 5、烘烤温度：上火170℃，下火190℃；烘焙时间：约35分钟。
2、 咖啡巧克力蛋糕 原料配方： 鸡蛋300克，色拉油300克，水300克，荷兰蛋糕预拌粉（原味）1000克，咖啡香油40克，巧克力碎150克。 制作过程： 1、将所有原料放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、装入400克面糊到模具内，进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火170℃，下火190℃；烘焙时间：约35分钟。
3、巧克力坚果蛋糕 原料配方： 鸡蛋200克，水200克，巧克力坚果蛋糕预拌粉1000克。 制作过程：
1、将巧克力坚果蛋糕预拌粉、鸡蛋、水放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、装入400克面糊到模具内，进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火170℃，下火190℃；烘焙时间：约35分钟。
4、乡村水果蛋糕
原料配方： 鸡蛋250克，色拉油250克，水250克，乡村水果蛋糕预拌粉1000克。 制作过程： 1、将乡村水果蛋糕预拌粉、色拉油、鸡蛋、水放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。
2、装入400克面糊到模具内，进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火170℃，下火190℃；烘焙时间：约35分钟。 5、 热带水果意式奶酪蛋糕 原料配方： 热带水果意式奶酪慕斯粉100克，饮用水（30℃）200克，打发鲜奶油250克。
制作过程： 1、将热带水果意式奶酪慕斯粉和饮用水拌匀。 2、最后拌入打发的鲜奶油即可。
6、绿茶红豆蛋糕 原料配方： 百分比为烘焙百分比 高筋粉80%，低粉20%，糖15%，盐1.5%，酵母2%，加码改良剂0.5%，超软乳化剂2%，黄油15%，水约45%。 制作过程： 1、先将称好的酵母放入水中拌匀。 2、将所有原料放入搅拌缸内先慢速搅拌3分钟，再快速搅拌5分钟,搅拌至8成筋度。 3、将打好的面团放入冰箱内冷冻至面团中心温度为0℃。 4、包入600克大理石馅，3折一次,压到需要的厚度。 5、卷成细长条,切出2条放入皇后吐司模内,发酵约70分钟即可烘烤。 6、烘烤温度：上火190℃，下火200℃；烘焙时间：约35分钟。
7、巧克力泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙： 鸡蛋450克，黄油（溶化）70克，水（30℃）200克，泡芙预拌粉250克。 原料配方B、香橙卡式达奶油： 巧克力卡式达粉200克，饮用水500克，打发鲜奶油100克。 A部分制作过程： 1、将所有原料放入搅拌缸内，先慢速拌匀，再快速拌打4分钟即可。 2、将面糊装入挤花袋内，挤在烤盘上进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火190℃，下火170℃；烘焙时间：约20分钟。 B部分制作过程： 1、将巧克力卡式达粉和饮用水放入搅拌缸内，快速拌打4分钟，静止5分钟。 2、拌入己打发的鲜奶油即可。
8、红茶网格卷蛋糕 原料配方： A、杏仁网格皮（40*60两盘量）
原料配方： （1）鸡蛋360克，中筋粉100克，杏仁蛋糕预拌粉480克。 （2）水350克，糖80克，蛋白霜预拌粉。 （3）黄油60克。 制作过程： 1、将（1）部分原料放入搅拌缸内，中速搅拌3分钟。 2、将（2）部分原料放入搅拌缸内，用球形搅拌器打发。 3、把2/3的打发蛋白霜拌入（1）中拌匀，再拌入1/3的打发蛋白霜。 4、最后轻轻拌入已溶化的黄油。 5、取出100克面糊放入5克的红茶粉拌匀后再加入约10克的已溶化的黄油拌匀。 6、将面糊倒入不沾布，在网格上刮出花纹，静止10分钟后倒入面糊刮平进炉烘烤。 7、烘烤温度：上火190℃，下火170℃；烘焙时间：约8分钟。 9、 超软海绵蛋糕（40*60一盘量） 原料配方： 鸡蛋460克，糖180克，盐2克，低粉160克，蛋糕油20克，水70克，色拉油45克，乳化油 制作过程： 1、将鸡蛋、糖、盐放入搅拌缸内中速拌匀，使糖完会溶解。 2、加入低粉中速拌匀直到面糊内没有颗粒状即可放入蛋糕油打发。 3、中速加入水拌匀。 4、最后慢慢加入色拉油和乳化油，拌匀即可。 5、烘烤温度：上火180℃，下火160℃；烘焙时间：约18分钟。
10、红茶巧克力蛋糕 原料配方： 鸡蛋300克，色拉油300克，水300克，荷兰蛋糕预拌粉（原味）1000克，红茶粉25克，巧克力碎150克。 制作过程： 1、将所有原料放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、装入400克面糊到模具内，进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火170℃，下火190℃；烘焙时间：约35分钟。
11、黑加仑泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙： 鸡蛋450克，黄油（溶化）70克，水（30℃）200克，泡芙预拌粉250克。
原料配方B、香橙卡式达奶油： 黑加仑卡式达粉200克，饮用水500克，打发鲜奶油100克。 A部分制作过程： 1、将所有原料放入搅拌缸内，先慢速拌匀，再快速拌打4分钟即可。 2、将面糊装入挤花袋内，挤在烤盘上进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火190℃，下火170℃；烘焙时间：约20分钟。 B部分制作过程： 1、将黑加仑卡式达粉和饮用水放入搅拌缸内，快速拌打4分钟，静止5分钟。 2、拌入己打发的鲜奶油即可。
12、黑加仑意式奶酪蛋糕
原料配方： 黑加仑意式奶酪慕斯粉100克，饮用水（30℃）200克，打发鲜奶油250克。 制作过程： 1、将黑加仑意式奶酪慕斯粉和饮用水拌匀。 2、最后拌入打发的鲜奶油即可。
13、草莓泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙： 鸡蛋450克，黄油（溶化）70克，水（30℃）200克，泡芙预拌粉250克。 原料配方B、香橙卡式达奶油： 草莓卡式达粉200克，饮用水500克，打发鲜奶油100克。
A部分制作过程： 1、将所有原料放入搅拌缸内，先慢速拌匀，再快速拌打4分钟即可。 2、将面糊装入挤花袋内，挤在烤盘上进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火190℃，下火170℃；烘焙时间：约20分钟。 B部分制作过程： 1、将草莓卡式达粉和饮用水放入搅拌缸内，快速拌打4分钟，静止5分钟。 2、拌入己打发的鲜奶油即可。
14、荷兰杂粮蛋糕
原料配方： 鸡蛋300克，色拉油300克，水300克，荷兰蛋糕预拌粉（杂粮味）1000克。 制作过程： 1、将荷兰蛋糕预拌粉、色拉油、鸡蛋、水放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、装入400克面糊到模具内，进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火170℃，下火190℃；烘焙时间：约35分钟。
16、绿茶长崎蛋糕 原料配方： 全蛋1200克，糖550克，盐10克，低粉600克，绿茶粉60克，泡打粉5克，快速75蛋糕油50克，奶水160克，酥油400克，超软乳化剂50克。 制作过程： 1、将蛋、糖、盐放入搅拌缸内中速拌匀使糖完全溶解。 2、放入过筛的低粉、泡打粉、绿茶粉拌匀，使面糊中没有颗粒即可。 3、放入奶水中速拌匀。 4、放入快速75蛋糕油快速打发。 5、将酥油溶化，加入超软，拌匀冷却，慢速加入面糊中即可烘烤。 烘烤温度：上火170℃，下火160℃；烘焙时间：约45-50分钟。 6、出炉后冷却，翻身，抹上栗子酱，用尺切出条形花纹，再次进炉烘烤。 烘烤温度：上火210℃，下火0℃；烘焙时间：约10分钟。 7、出炉后冷却，刷上果胶，切长条形即可。
Ⅳ 制作草莓蛋糕的方法与步骤
编辑
1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。
2. 取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。
3. 接着加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。
4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。
5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。
6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！
做法二编辑
草莓蛋糕
草莓蛋糕
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。
7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。
做法三编辑
鸡蛋：2个
细砂糖（蛋白用）35克
细砂糖（蛋黄用）25克
柠檬汁适量（或白醋）
香草精适量
淡奶油200克
细砂糖20克
草莓适量
草莓蛋糕的做法步骤：
1盆中无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖
2蛋白打发至中性发泡
3蛋黄加入细砂糖25克，加入香草精1tsp，没有可以不加
4用打蛋器打至颜色变浅，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
5筛入60克低筋面粉，翻拌均匀
6再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀
7再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀
8装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要控制好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了
9烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓
10再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓
11最后放上草莓装饰即可。
Ⅵ 请问谁知道草莓蛋糕怎么做的求配方和步骤
给你一个我试过的最好吃的
食材
主料
蛋糕片低筋面粉
50g
细砂糖
30g
鸡蛋
1个
黄油
50g
泡打粉
1/2小勺
香草精
1/2小勺
草莓奶油黄油
45g
糖粉
15g
炼乳
10g
蜂蜜
7g
柠檬汁
5ml
朗姆酒
5ml
香草精
1/4小勺
牛奶
15ml
草莓果酱
35g
表面装饰草莓果酱
40g
水
30ml
吉利丁片
1/3片
草莓
2个
白巧克力
10g
辅料
朗姆糖水细砂糖
30g
水
35ml
朗姆酒
8g
步骤
1.50g黄油切小块隔热水溶化。
2.鸡蛋加入细砂糖、香草精。
3.用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。
4.低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入鸡蛋里。
5.搅拌成面糊。
6.这时候黄油也融化成液体了，倒入面糊里。
7.用打蛋器搅拌成如图所示有点液体的面糊。
8.8寸方盘垫上锡纸，倒入面糊，用刮刀刮平。
9.烤箱上下火140度预热5分钟，把烤盘放入中层，140度烤7分钟，表面金黄即可。烤好后取出来将锡纸撕开，放凉。
10.将蛋糕片切成同宽的三片。
11.这时候来做草莓奶油吧。45g黄油软化。我不小心给软化得有点液化了，只好放到冰箱里又冷藏了15分钟。倒入糖粉。
12.电动打蛋器低速打发黄油至变白、体积膨大。
13.将炼乳、蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒、香草精混合。
14.将上一步的混合物分2-3次倒入黄油里，用打蛋器打匀后再倒入下一次。
15.牛奶也分3-4次加入，再搅拌均匀，一次全部加入会油水分离。搅拌均匀的奶油霜是细腻的。
16.加入草莓酱。
17.用勺子搅拌均匀，草莓奶油就做好了。
18.30g细砂糖放入35g水烧滚后冷却，加入8g朗姆酒，就成了朗姆糖水——冲好的咖啡里加一点这个也很好喝哟！
19.将朗姆糖水满满地刷在蛋糕片上。
20.挤上草莓奶油，争取下次挤得好看一些。
21.将另一片蛋糕片压在上面。
22.同样刷上朗姆糖水，然后挤上奶油，再盖上最后一片蛋糕片。将蛋糕放入冰箱冷藏1小时。
23.吉利丁片用冷水软化。
24.40g草莓果酱加30g水放在奶锅里搅拌均匀并烧开。
25.加入软化的吉林丁片，溶化后放入冰箱冷藏30分钟。
26.将蛋糕取出来，稍微切掉四边，露出整齐的奶油馅，围上慕斯围纸，没有也没关系。果酱冷却后，将果酱装饰在蛋糕表面上。将蛋糕再次放入冰箱冷藏3小时以上。
27.表面的果酱凝固后，摆上切成两半的草莓。
28.10g白巧克力隔热水溶化。
29.用裱花袋把巧克力挤在蛋糕表面作为装饰。
30.去掉慕斯围纸。草莓果酱看上去不够浓，可能没有蓝莓果酱那么好看。但红彤彤的草莓还是很可爱呀~
31.切块享用吧~我把剩下的朗姆糖水用来冲咖啡，配上草莓蛋糕，极度美味呀~
小贴士
1、蛋糕片很薄，所以烘焙时间不能太长，不管用什么温度，控制在10分钟内，表面金黄即可。
2、所有的液体加入到黄油里搅拌时都不能一次全部倒入，要分次加入
来源.haodou.com/recipe/210965/
Ⅶ 我要做 草莓蛋糕 怎么做
准备食材：蛋清、蛋黄、低粉、玉米淀粉、白糖、草莓、白醋、色拉油。草莓放入料理机打成泥状，蛋清和蛋黄分开，把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。用打蛋器再打3分钟，再加一勺白糖。用打蛋器再打5分钟，蛋清的泡沫丰富而细腻时，把剩余的白糖全部加入
主料：蛋清150克、蛋黄50克、低粉55克、玉米淀粉10克、白糖60克、草莓150克。辅料：白醋3克、色拉油60克。
草莓放入料理机打成泥状，蛋清和蛋黄分开，把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。
打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。用打蛋器再打3分钟，蛋清打至泡沫非常丰富，再加一勺白糖。
用打蛋器再打5分钟，蛋清的泡沫丰富而细腻时，把剩余的白糖全部加入。
用打蛋器再打3分钟，蛋清打至湿性发泡时，露出小弯钩时即可。
蛋黄加色拉油用打蛋器搅打均匀，看不到油花。加入100g草莓泥拌匀。
加入混合过筛后的低粉和玉米淀粉搅打均匀。
把三分之一的蛋清和面糊拌匀。把剩余的蛋清与之前的面糊再搅拌均匀。
把面糊用勺子舀到纸杯中八分满。烤箱175度烤25分钟。
Ⅷ 草莓蛋糕制作方法
第一种：
菜谱用料:
器具：烤盘（12x25cm）1个
材料：
鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、
低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、
鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、
草莓25-30颗、
菜谱做法:
1.将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2.低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3.将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。
4.将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5.加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6.蛋糕待凉后从烤盘取出。
7.将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8.把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9.步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10.放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
第二种：
、蛋青4个、塔塔粉或白醋1/4勺、细纱糖50克。
B、蛋黄4个、细纱糖40克。
C、油3大勺。牛奶3大勺。
D、低筋面粉100克、香橙粉10克--也可以用果珍代替，但是口感会差一点。盐1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。
做法：
（1）将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。
（2）将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，不要画圈！
（3）将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发。
（4）将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅 拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～（此时预热烤箱）
（5）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
（6）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
（7）倒入8寸烤盘中，入烤箱前震动几下。
（8）180度，35分钟即可！
2、倒扣放凉备用，洗净草莓擦干水分备用：
蛋糕坯一分为二，涂奶油，撒草莓即可。