❶ 海绵蛋糕烤出来有很大的气泡怎么办
在放烤箱烤以前，把盘子从上到下砸到桌子上，把气泡震出来，这样基本就没有大的气泡了
❷ 蛋糕上有气泡怎么办
倒进模具后静置，进烤箱前抬起五厘米左右，手松，让气泡炸掉就好……
❸ 蛋糕上的气泡震不掉，这是哪里出现问题了吗
蛋糕的底部是凹的，因为底部的火太强了制作奇峰时，将蛋白质打至干起泡.简单来说，你把盆倒过来。它不能流出。然后插入一根筷子。筷子不会掉下来.不要用太高的文件.文件太高或不合适。然后在搅拌蛋清和蛋黄糊的时候，放入的蛋清和蛋黄糊一起搅拌，使两种糊的密度接近点，然后将搅拌好的混合物倒入剩余的蛋清糊中不要打圈搅拌。否则会除雾不会启动。你应该切入也就是先调高再调低。
然后将面粉香草糖柠檬油放入打好的蛋黄中滴几滴白醋，然后轻轻搅拌搅拌过猛会使面条面筋而影响蛋糕的质量香草糖和柠檬油是调味的，不能加白醋是为了去除鸡蛋的腥味。在中搅拌剩余的一半蛋白质不要使用搅拌机，方法是用手或橡胶铲从碗底部舀起，重复几次大约分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋清融化成糊状，蛋糕糊就做好了。给电饭煲涂上油。如果不是不粘锅，可以用油纸或铝箔纸覆盖。
锅底放一些核桃仁、瓜子等干果将饼糊倒入电饭煲中。将电饭煲按到烹饪加热档位，分钟左右跳到保温。等待分钟后，再次按下烹饪和加热键，几分钟后再跳期间面糊稍硬时，可以在上面撒一些葡萄干。这样重复次就能闻到一股蛋糕的香味。打开盖子表面是浅黄色比原来高用筷子戳一下。出锅翻面大蛋糕会发亮，底部应该有点暗黄。
❹ 怎么样才能减少蛋糕上的气泡呢
打蛋糕是注意事项
1鸡蛋搅扮是要顺着一个方向,
2放料要有个比例
3搅面糊要搅匀
4面糊入盘后要舒畅10分钟在烤
5烤箱的温度要在190到210
❺ 蛋糕糊气泡密密麻麻怎么办
1.
将容器稍微提离桌面再放下去,用震动的方式,让气泡从面糊中升起、排出。
2.
左右晃动也是一种排出面糊气泡的方法。
3.
如果气泡集中在表面浅层,则可以找一把叉子将它们轻轻刮破。
❻ 蛋糕怎么除气泡
蛋糕的气泡主要是和面，是没有和好的原因和面食和好了以后做蛋糕吃是没有气泡的，发酵粉已经按比例搞搞多了就有这种情况发生。
❼ 怎么去蛋糕蛋糕的泡泡
1鸡蛋搅扮是要顺着一个方向,
2放料要有个比例
3搅面糊要搅匀
4面糊入盘后要舒畅10分钟在烤
5烤箱的温度要在190到210
❽ 蒸鸡蛋羹的里面有很多泡泡状的东西，应该如何解决
使鸡蛋和水的混合液中含有较多的空气，在蒸制鸡蛋羹的过程中，混合液逐渐固化，同时，其中混入的空气随温度的升高，体积膨胀，会将周围鸡蛋羹撑开，于是，蒸出来的鸡蛋羹就出现许多的网眼。颤颤巍巍像果冻一样，不散又没有多余的水分。这是水放得比例不对，水放得太多，一般蒸鸡蛋羹水和鸡蛋的比例达到1比1比较好；或者没有盖保鲜膜，蒸汽进去太多的原因。
❾ 蒸鸡蛋羹的里面有很多泡泡状的东西，需要如何解决
事实上，只要你注意水温、蒸汽的比例和时间，任何人都可以蒸出美味的鸡蛋汤。下图是我自己做的虾脑蛋汤。这是一种纯鸡蛋汤。它可以是新鲜、光滑和柔软的。按照我的方法，你会成功的。由于处理不当，鸡蛋和水的混合物含有更多的空气。在鸡蛋汤蒸发的过程中，混合物逐渐凝固。同时，混合空气的体积随着温度的升高而膨胀，打开周围的蛋汤，像果冻一样摇晃，没有分散和多余的水分，这是因为水的比例不对。水太多了。一般来说，煮鸡蛋汤中的水和鸡蛋的比例最好为1:1；或者没有用塑料覆盖，这就是里面有很多蒸汽的原因。
❿ 为什么我的蛋糕有太多的气泡
做的蛋糕有太多的气泡
最重要的一点就是把蛋糕做好之后倒入模具中，需要在桌子上震几下，把气泡震出来，这样烤出来的蛋糕才没有气泡
还有就是在制作蛋糕糊的过程中，需要把蛋糕糊叫均匀搅到无气泡的程度，这一点也是很关键的，还有就是做蛋糕的面粉一定要过密筛，这也是一个重要的因素，这会影响到蛋糕出品的质量