① 有什么简单的方法能做出来好看的小蛋糕
准备： 4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。
开做：
1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。 2 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。 3 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。 4 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 5 现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的奥妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。 6 好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。 7 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。 8 好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。 9 电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦
② 怎么做一个好看的蛋糕
食材：鸡蛋2个，糖59g，牛奶45ml，黄油30ml，白醋，面粉，奶油，果酱，装饰用水果
制作方法：
步骤一：分开蛋黄和蛋白
步骤二：两个蛋黄加50G糖打发，要打到发白加如牛奶45ML，黄油化开30ML加入，搅拌均匀轻轻搅拌均匀
步骤三：蛋白加5ML白醋打发
步骤四：将蛋白的三分之一刮入之前的蛋黄面粉糊里轻轻拌匀，然后再将面粉糊都倒入剩下的三分之二的蛋白里，6寸蛋糕模
步骤五：烤箱180度预热后，下层烤40分钟
步骤六：奶油加40G糖和10ML蓝莓果酱涂在蛋糕上面，水果装饰
在打蛋白的时候要打到硬性发泡，怎么样才算打好了呢，简单的方法来检验就是，把盆子倒过来，蛋白不会掉就算是打好啦。装饰用的水果和奶油里面加的果酱根据个人口味调整。
③ 怎样制作简单又好吃的蛋糕啊
现在很流行的戚风蛋糕就是不错的选择。其实蛋糕的做法都是通用的。只是配料什么的有些不同。比如说戚风蛋糕，蛋糕胚柔软蓬松，甚至是很有弹性。选择尺寸合适的中空蛋糕模具，用低筋面粉黄油牛奶砂糖加上蛋黄液制作蛋糕液，想要奶味足一点的可以加上适量炼奶。也可以加上几滴柠檬汁，这样可以让蛋糕胚的口感清爽一点，不会那么腻。可以用之前分离蛋黄留下的蛋白来做蛋白霜，注意按照一个方向搅动，有电动搅蛋器就更好啦。蛋白大发到像奶油一样的质地就可以了。调整下烤箱温度设定时间就可以啦。但是我一般觉得光是戚风蛋糕味道会比较单调，口感会腻，所以我会用吉利丁片做一层果冻质地在蛋糕胚上，这样不仅让蛋糕看起来很好看亮晶晶的，还增加了别的口感，风味更佳。
其实做蛋糕不难的，毕竟蛋糕胚的做法基本一致，重要的是后续的装饰调味稍微复杂了点，多做几次就好了，做蛋糕是充满乐趣的，就算困难了一点也会很有意思的。
④ 怎么做简单又好吃的蛋糕。。。
简单并美味，可爱才美丽--清水纸杯蛋糕
材料：
蛋白3个，砂糖
50克，食盐1克，
色拉油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克
做法：
1．
蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡
2．
全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
3．
加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。
4．
蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右。
凉蛋糕}
配方：鲜鸡蛋250克（约5个）
低筋面粉150克
白糖150—220克
配方说明：如果不喜欢吃太甜的朋友，可以少放些糖，比如150克左右，这样不会太甜。
制作过程：
1.称量好材料，面粉先筛过筛，将鸡蛋，面粉，白糖全部放进搅拌容器里（我的图里是用两个鸡蛋
的量做的例子哈）。
2.蒸锅（最好用深些的蒸锅）加水，装上蒸架，开火。
3.启动电动打蛋器，先用中档搅打一分钟左右，然后使用低档搅打。将鸡蛋打发到体积变成原来的
四五倍大，呈淡白色的发泡状态。
4.加入过筛的面粉，用刮刀从糊的底部不断向上翻起，将面粉和蛋糊融合即可，千万不可划圆搅拌
，以免蛋糊消泡，要不然做出来的就是蛋饼了哈，呵呵。
5.将做好的蛋糊倒入容器里，进蒸锅，大火蒸制15-20分钟，待膏体蓬发后，再蒸5-10分钟就可以
啦。
【蜂巢蛋糕】(参考分量：方形小蛋糕模2个。或圆形小蛋糕若干，视模具大小而定)
配料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克
烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟
制作过程：
1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋，打散。
3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
⑤ 怎么做最简单蛋糕做法
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的，
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点）
食材
电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
1
分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2
筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
蛋白朝一个方向打成硬性发泡
蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
步骤/方法
注意事项
⑥ 怎样做蛋糕简单又漂亮
用料
淡奶油 500g
糖粉 60g
6寸蛋糕 1个
wilton 2D 花嘴 1个
装饰小糖球 适当
快手简易又漂亮的玫瑰裱花蛋糕的做法
6寸蛋糕切片，我的蛋糕是分片烤的，一共三片。如果你的六寸蛋糕切出来只有两片，做出来的就会矮一点，这款蛋糕还是高一点好看。
淡奶油加糖粉，用电动打蛋器打发。想让奶油更稳定的朋友可以参见我的菜谱“更稳定的淡奶油打发”。
在裱花之前，要先把蛋糕和夹馅先组装好，之后简单的抹面，不用抹得很平整，外面是看不到的，为了让后面的裱花更好的附着在表面。
然后就是装上奶油，在蛋糕上画圈圈了，从圆心开始，从里到外，顺时针，注意挤得力度要均匀手移动的速度要均匀，奶油要给的足。先花大花，然后再大花之间的空隙补小花。
最后在外层撒上一些装饰的小珠珠糖。大功告成
⑦ 怎样做生日蛋糕简单又漂亮
不需打发，搅拌3分钟，15分钟出炉，超简单的蛋糕做法，快试试
这些日子整天忙乎着创建文明城的工作，很久没有好好休息了，这个周末终于能在家歇歇，睡到自然醒，起来收拾一下卫生，然后做一下好吃的，到了9月中旬，北方的天气也渐渐的凉了，在厨房干活也不用大汗淋漓。今天用烤箱烤一个特别好吃的小蛋糕，做法极其简单省事，不用打发，搅拌一下就可以，可以说一学就会，这个蛋糕吃起来口感松软，甜而不腻，下面我把做法和小伙伴分享一下，喜欢的可以试试哦。
不用打发，3分钟搅拌，15分钟出炉，超简单的蛋糕做法，快试试。女人都是喜欢甜食的，听说多吃甜的能使心情愉快，我也不能例外。今天烤的这个蛋糕，是玛德琳蛋糕，其实也有人叫它贝壳蛋糕，我改变了一下方子的配料，加了一点果酱进去，烤出来的蛋糕甜中带一点果酱的酸甜味，吃起来口感松软不油腻，是下午茶、朋友聚会、看剧不错的零食选择，吃的时候搭配牛奶或者奶茶都非常的香甜，这个蛋糕做法没有技术含量，烘焙小白也能迅速掌握，值得一试。
【果酱玛德琳蛋糕】
【食材】鸡蛋一个（约60克），白糖45克，低筋粉60克，泡打粉2克，黄油50克，果酱15克。
【做法步骤】1、准备需要的食材。
2、将黄油放入容器中，隔水融化。
3、鸡蛋打入盆中，放入白糖，搅拌均匀。
4、倒入过筛后的低筋粉和泡发粉。
5、用蛋抽搅拌均匀，搅拌至无颗粒的状态。
6、分两次倒入黄油，搅拌均匀。
7、搅拌好的面糊倒入裱花袋中，放冰箱冷藏一个小时。
8、拿出面糊回温，挤入模具一小部分，然后倒入少许果酱。
9、再挤入面糊，轻轻震出气泡。
10、预热烤箱，温度160度，放入模具，烤15分钟即可。
小贴士：
1、我用的是12连的玛德琳模具，很好脱模，不用提前刷油。
2、搅拌面糊的手法不要画圈，要采用Z字手法，避免面糊起筋。
3、如果对烤箱温度掌握不好，建议放一个烤箱温度计。
⑧ 怎么做的蛋糕即简单好吃又好看
奶油蛋糕 食材： 鸡蛋2个，糖59g，牛奶45ml，黄油30ml，白醋，面粉，奶油，果酱，装饰用水果 制作方法： 步骤一：分开蛋黄和蛋白。 步骤二：两个蛋黄加50G糖打发，要打到发白加如牛奶45ML，黄油化开30ML加入，搅拌均匀轻轻搅拌均匀。 步骤三：蛋白加5ML白醋打发。 步骤四：将蛋白的三分之一刮入之前的蛋黄面粉糊里轻轻拌匀，然后再将面粉糊都倒入剩下的三分之二的蛋白里，6寸蛋糕模。 步骤五：烤箱180度预热后，下层烤40分钟。 步骤六：奶油加40G糖和10ML蓝莓果酱涂在蛋糕上面，水果装饰。 在打蛋白的时候要打到硬性发泡，怎么样才算打好了呢，简单的方法来检验就是，把盆子倒过来，蛋白不会掉就算是打好啦。装饰用的水果和奶油里面加的果酱根据个人口味调整。 这个算是非常简单的蛋糕制作方法了，入门，希望大家都学会了怎么做蛋糕。 Strawberry Heart Shape Cake 士多啤梨心型蛋糕 食材：（六人份）饼底(Biscuit Genoise)：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、心型模具1个 ；Pastry cream：奶250毫升、云呢拿豆(Vanilla bean)半条、蛋3个、蛋黄3个、糖50克、粟粉20克、新鲜士多啤梨（切粒）250克 制作方法： 蛋糕： 步骤一：糖和蛋置于一大碗里，隔一锅热水搅拌至糖全溶化，并呈松软状后，待凉约3分钟。 步骤二：取走底下的热水碗，继续以中速搅拌约8分钟，至呈凉、白晰，及体积比原来的大三倍后，慢慢加入面粉和杏仁粉，以一大胶匙轻轻搅拌。 步骤三：把材料慢慢倒入心型模内，再放入烤炉以200度烤约18分钟至海绵蛋糕呈金黄色。 Pastry cream： 步骤一：云呢拿豆纵切，刮云呢拿籽于锅里后，连豆策及牛奶置于锅里同煮。完成后取走云呢拿豆策。同一时间打起蛋和蛋黄，加入砂糖及粟粉拌匀。慢慢倒入已煮好的奶，并加以搅拌。 步骤二：把材料置于锅里以中火煮约2分钟，并大力搅拌。完成后以保鲜纸覆盖，待凉。 最后步骤： 步骤一：以刀把心型饼分成两层，把一层置于心型模的底部。 步骤二：以唧筒装上忌廉，把忌廉均匀地铺于饼面，并铺上洗净的士多啤梨粒，再铺一层忌廉于面。 步骤三：然后铺上另一层饼，轻轻按下以固定位置。再放入雪柜一小时。 步骤四： 取出后除去模具，可随意以士多啤梨和朱古力装饰。 这个，大家发现没，如果不加Pastry cream的话，上面的那几个步骤就是最最简单的蛋糕的做法了，简单易学吧？还有那个，谁可以告诉我，国内哪里有云呢拿豆卖！！！！！很惭愧的告诉大家，这个蛋糕。。。小雪自己也不会。。因为不知道那些材料哪里有卖。。天生路盲滴偶。。。找不到也是正常滴。。谁叫偶唯一逛的超市看不到捏。。。8过看到过成品，然后找来的方子。。表鄙视我。。。。 戚风蛋糕 食材：（1）低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙，蛋黄60克（2到3个），细砂糖60克，盐1/2小匙，色拉油30克，牛奶50，香草精少许；(2)柠檬汁少许蛋白120克，细砂糖65克。牛奶，白醋等。 制作方法（这次是步骤详解）： 步骤一：蛋清，蛋黄分离，容器要干净无油无水的圆底容器，不能混入一丝蛋黄。 步骤二：打发蛋清，可加入少许新鲜柠檬汁，酸性可使蛋白容易打发起泡,蛋清出现大泡沫时，加入1/3砂糖。 步骤三：出现小泡沫时，再加入1/3砂糖。 步骤四：最后细致泡沫再加入剩余砂糖。可以加点白醋，增加细腻度，代替塔塔粉。 步骤五：蛋清湿性发泡，用打蛋器捞取蛋白糊，尖端仍会滴垂下来。 步骤六：干性发泡，蛋清凝结，不会散开。 用打蛋器捞取蛋白糊，尖端会挺立而不会垂下。 步骤七：蛋黄，面粉过筛，使材料质地膨胀不结粒并滤除杂质，也可使材料混合均匀. 步骤八：筛入泡打粉，放入盐。 步骤九：加入牛奶，色拉油，椰子粉，砂糖等。 步骤十：所有材料搅拌成面糊，要避免面粉产生筋性而影响成品组织。至无颗粒后，加入1/3干性发泡蛋白，搅拌。先加入部分蛋白是为了防止面糊加入蛋白后不容易拌匀。 步骤十一：把面糊倒入蛋白中，用刮刀轻柔从底部翻出，手法轻柔，不要划圆圈。 步骤十二：快速搅拌均匀，防止蛋白混入过多空气，以免蛋白消泡。完全拌匀的面糊应呈现泡沫细致均匀. 步骤十三：入模，模具不需要抹油，面糊在烤焙时才能附着壁面膨胀。170度，25分钟。以竹签试，不粘连即可。 步骤十四：烤完取出后，立即倒扣，以免蛋糕遇冷收缩。 步骤十五：完全冷却后脱模取出。 这个蛋糕教程详细吧？ 要注意的是步骤七要将面粉与泡打粉一起过筛，一方面使粉料质地膨胀不结粒并滤除杂质，也可以使材料混合均匀，将蛋黄与蛋白分开，分置于两个干净无油无水的圆底容器中，才容易打发。 步骤十的时候所有材料(1)都倒入放有蛋黄的容器中，用打蛋器将其搅拌均匀，但不宜搅拌过久，以免面粉产生筋性而影响成品组织，搅拌到最后，面糊应呈现有流性的光滑无颗粒。将蛋白挤入新鲜柠檬汁数滴，酸性可使蛋白容易打发起泡，用打蛋器将拌打至起粗大泡沫时，加入三分之一份量的细砂糖，待蛋白拌打至泡沫细致时，再分两次将剩余的砂糖加入，持续拌打至湿性发泡，此时用打蛋器捞取蛋白糊，尖端仍会滴垂下来。 注意制作戚风蛋糕，蛋白需继续拌打至干性发泡，也就是用打蛋器捞起蛋白糊，尖端会挺立而不会垂下。 步骤十一的时候将先前搅拌好的蛋黄面糊倒入打好的蛋白糊中，并利用橡皮刮刀将其混合拌匀，动作需快速轻柔，以免蛋白消泡，完全拌匀的面糊应呈现泡沫细致均匀。 最后将面糊倒入备好的模型中入烤箱烤焙的时候切记模型不抹油，面糊在烤焙才能附着壁面膨胀，蛋糕出_t后必须在凉架上倒扣，以免蛋糕遇冷收缩。 蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与模型脱离，蛋糕边缘都脱离后，即可由下而上将蛋糕连同模型底盘一起取出，最后双手由蛋糕体边缘向中央推挤，使蛋糕底部脱离模型底盘，即完成脱模动作。
⑨ 怎么做个简单好看的蛋糕
材料： 1、低筋面粉：120克； 2、糖：45克； 3、塔塔粉：2克； 4、泡达粉：2克； 5、食用油：75ML； 6、鲜奶：90ML； 7、鸡蛋四只。 做法： 1、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀； 2、将油、奶搅成奶昔状； 3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可； 4、将蛋白、蛋黄分开； 5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了； 6、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔； 7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀； 8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔； 9、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔； 10、上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。