⑴ 超级点子王芒果千层制作在哪一期
11月12日这期。
1.煎饼皮：材料：牛奶720克、玉米淀粉60克、低筋面粉180克、细砂糖90克、鸡蛋3个、黄油25克。把白糖加到牛奶里面，用打蛋器把白糖搅融。用淀粉筛将面粉和玉米淀粉过一下筛，倒入牛奶中，并把面粉跟牛奶搅匀，把3个鸡蛋打散加到牛奶面糊里，顺时针慢慢搅拌。面糊没有颗粒后，静置15分钟，煎之前再搅拌均匀。拿出平底锅和湿毛巾。开小火，往锅里刷一点黄油，锅热了之后关火。用勺子盛一勺面糊，倒在锅中间，迅速转锅直到它不会流动。继续小火加热，饼皮开始冒大泡泡时，迅速把锅挪开放在湿毛巾上。用小勺把饼皮的边缘起开一点，戴上手套把饼皮揭开。用同样的方法继续煎大概10张左右的蛋糕皮
2、打发奶油：做一个7寸的千层蛋糕，需要500克动物性奶油和75克白糖。把白糖倒入放奶油的碗里，碗放入冰水里，用手柄快速地搅动奶油。搅打时会因摩擦产生热能，利用冰水来降温，可以避免鲜奶油遇热融化而无法打发。等奶油从液态变成固态，用打蛋器抽起来会拉出一个小山峰一样的尖尖角时，奶油就打发好了。
3.叠拼塑型：拿一块蛋糕皮铺在盘子里，然后在皮上抹一点奶油，再盖一层蛋糕皮。从第二层开始就可以往里边加喜欢的水果了，今天我们用的是芒果。一层蛋糕皮、一层奶油、一层芒果，反复多次，千层蛋糕就做好了！我们还要再把蛋糕放进冰箱里冷藏1小时，这样做出来的蛋糕不仅更美味，还更容易切块哦。
时间到！拿出蛋糕，切块摆盘。
⑵ 超级点子王冰皮月饼做法
冰皮月饼
菜谱做法：
1.先倒入炼乳
2.然后加入牛奶搅拌均匀
3.再加入色拉油搅拌均匀
4.再加入糖粉搅拌均匀
5.再加入澄粉搅拌均匀
6.再加入粘米粉搅拌均匀
7.最后加入糯米粉
8.搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
9.大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
10.蒸好的粉糊
11.蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
12.手上淋油揉匀冰皮备用
13.把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
14.取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
15.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
16.就像包包子一样包好
17.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
18.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
19.把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
20.换个模具再做
21.所有的都做好
22.装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用
3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次
⑶ 超级点子王之咸鸡蛋的做法
材料
鸡蛋
做法
一、鸡蛋解冻至室温，用纸巾或布，用高度酒给蛋蛋们擦个澡，要擦遍全身哦，没有二锅头，用威士忌也行，50°左右最好，以前用过43°的威士忌做过，也成功。
二、擦过身后趁身体有点湿，赶快粘上盐，再用薄膜包些盐，裹好，放在烈日下晒，如果太阳不够猛，多晒一天，我晒了两天。
三、用罐子装好，盖好盖子，三个星期左右就OK了。我在盖子上写上日期，就不会忘记是什么时候晒的了。
⑷ 家庭点子王怎么做姜糖
怎么做姜糖
材料
老姜1000g冰糖300g黑糖600g桂圆干300g红枣(去籽)20颗盐1小匙麦芽糖100g
做法
1
老酱洗净，切小块。
2
红枣去籽，切小块。
3
用调理机，把姜汁榨出来，去渣。
4
把所有的材料(除了黑糖外)，放进锅中，以中小火熬煮，要不停搅拌。
5
等糖跟姜汁煮约5分钟，再把黑糖加进来煮，要不停搅拌。
6
直到煮出大泡泡，滴一滴糖水在冷水中，若是有变凝聚成糖块即可。
7
取一个平底盘，铺上烘焙纸，把煮好的糖浆倒入，均匀摊平。
8
把放凉的姜糖，切成方形小块，装进夹炼袋，或玻璃瓶中保存。
⑸ 超级点子王鸡蛋煎饼怎样做
鸡蛋煎饼
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
面粉
鸡蛋一个
纯奶
葱
盐
油
烤肉酱或豆豉酱
油条
萝卜干
菜谱做法：
1.面粉里面加少许盐
2.鸡蛋放适量牛奶
3.再放适量油
4.拌匀
5.牛奶鸡蛋液倒入面粉
6.搅拌成面糊糊
7.葱切葱花、取适量萝卜干
8.锅中不放油（刷油也可哈，刷油感觉会更香一些，但是面糊糊匀开没那么好弄）
9.面糊糊匀开
10.开火，我是整个过程都是大火，在面糊糊成型前撒上葱花
11.面糊糊成型翻面
12.换一面继续煎
13.8、可以反复翻面煎，饼皮表面煎的有点焦黄好看些
14.一面抹上酱料
15.撒葱花、萝卜干
16.放油条
17.叠起即可~~
菜谱小贴士：
1、面糊糊里放油，这样做出来的饼皮会很软
2、喜欢口感软一点的就煎的时间短一点，不然多翻面煎一会儿
3、酱料手头上有自己喜欢的就行，榨菜萝卜干都可以
⑹ 超级点子王如何制作牛扎糖
牛轧糖制作方法（供参考） （一）简单方法制作 材料：白色棉花糖20粒（约100克）、奶粉1杯、花生半杯（约80克）、糖粉适量 做法： 1、花生事先炒熟（可以用微波炉，大约4分钟，视情况而定），去皮 2、棉花糖用微波炉加热40秒，搅拌一下，倒入奶粉迅速拌匀； 3、加入花生搅拌一下，然后放入保鲜袋，整一下形，压成约半寸厚（喜欢大粒一点的可以厚一点），放冰箱冷藏至坚固，取出切小块，撒上糖粉防粘。 注：棉花糖加热后要快速搅拌，会很快变硬的。 （二）蛋白牛轧糖 原料配方 第一部分：葡萄糖浆6.8公斤、卵蛋白干0.91公斤、水2.28升 第二部分：砂糖21.77公斤葡萄糖浆6.8公斤水6.84升 制作方法 1、第一部分配料：蛋白干加入2.28升水至少应浸泡12小时，许多用手工操作的则要延长到18小时，过滤后，置于蛋白搅擦机内，将葡萄糖浆温热后，加入蛋白液中，将所有物料搅擦成疏松的充气糖基体。 2、第二部分配料：将砂糖溶化于水，再加葡萄糖浆加热熬至141℃。 3、将充气糖基体装入另一搅擦机，把熬好的糖浆缓慢地倒入基体中，同时开动搅拌器搅拌均匀。 4、为了不使物料过冷，可开一点蒸汽，以保持高温。 5、当糖料变得够硬时，加0.68公斤可可白脱，或其它硬性植物脂，并加果仁或其它填料。 6、将糖料倒在铺有米纸的木框垫板上，木框的深度视需要而定，糖料的顶上也覆以米纸，再在顶上压一块平板，以防气泡升至表面造成粗糙不平。冷却约12小时，就可开始切割，切割动作要迅速，因为细的砂粒很快出现（批量物料经常会出现的现象），表面发粘也增加切割的问题。 除香料外，为了起到滑润作用，通常添加椰子干，如需提高产品的等级，也可加入杏仁或榛子。 （三）明胶牛轧糖 原料配方 第一部分：明胶1.41公斤、葡萄糖浆4.54公斤、水4.16升 第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖浆18.14公斤、水5.39升 制作方法 1、第一部分配料：先将明胶浸于水中，葡萄糖浆稍加热后，与明胶一起加入搅擦机内搅擦至洁白;如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。 2、第二部分配料：先将砂糖溶化于水，加葡萄糖浆，熬至145℃，将这部分糖浆加入搅擦机的明胶中，搅擦刚好完成，就可添加0.45公斤可可白脱或其它硬性植物脂与3.18公斤椰子粉。 3、一般可将二分之一的含明胶物料着色（通常为粉红色），批料处理方式可参照蛋白牛轧糖。不同色泽的两种糖料须分清，粉红的部分应尽快的加在白色部分的表面。
⑺ 百度广西电视台超级点子王之奶酪蛋糕做法
材 料
1、 全麦粉饼干：100克；
2、 无盐黄油： 45克；
3、粉状明胶： 10克；
4、奶油奶酪： 200克；
5、精制砂糖： 80克；
6、蛋黄： 1个；
7、酸奶： 100克；
8、柠檬汁： 2大匙；
9、鲜奶油： 200毫升；
9：直径18厘米圆模型一个。
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软；
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合。
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
⑻ 芒果布丁的做法. 超级点子王
芒果布丁
主料芒果3个
布丁粉25克
调料冰糖30克
水500毫升
芒果布丁的做法
1.芒果去皮去核，切成小丁
2.取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水
3.搅打成果泥汁
4.奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化
5.准备朱师傅香滑布丁粉一袋
6.奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火
7.将煮好的布丁液过滤一遍
8.然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中
9.搅拌均匀
10.倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用
烹饪技巧1、这个咕咕霍夫模用来做布丁，卖相是相当漂亮的，只是脱模的时候要注意，先用牙签沿周边划一圈，然后倒扣后轻轻用手拍底部，再左右晃动使布丁轻轻落下，千万不要用力过猛，否则一不小心会将布丁摔烂，辛苦做半天吃堆烂泥就得不偿失了哈！
2、最后将事先预留的芒果丁装入中间，表面装饰上薄荷叶即可。
⑼ 绿豆糕的做法,超级点子王的做法中花生油可以代替麻油吗
最好不要 花生油和芝麻油并不是太相似
原料：绿豆面250克、白绵糖100克、香油3克、温开水40克
做法：
1、绿豆面放入盘中，上锅蒸30分钟；
2、出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用勺子翻过来;
3、再用小勺或戴上食用手套碾碎；
4、将绿豆面过筛；
5、绿豆面放进盆里，中间挖个坑放入白糖；
6、倒入温开水把白糖化开，再滴上香油
7、用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状；
8、戴上食用手套搓成细细的颗粒状；
9、将搓好的绿豆面过筛；
10、取绿豆面30克装入月饼模（小号月饼模），用手按平；
11、倒扣在面板上轻轻用力压实；
12、将压好的绿豆糕轻轻往下推，漂亮好吃的绿豆糕就做好了。
温馨提示：
1、水的用量很重要，想吃干一点的35克水，想吃湿一点的50克水，最底30克水，高多不要超过50克水；
2、做好的小点心，吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存；
3、绿豆面超市有卖的，做点心需要新鲜无杂质的绿豆面，千万不要买那种有杂质的，会影响口感的。