❶ 自制8寸奶油蛋糕怎么做好吃又简单，做法图
用料
低筋面粉 90克
牛奶 50克
玉米油 50克
细砂糖 20克（蛋黄用）
细砂糖 60克（蛋白用）
鸡蛋 5个
柠檬汁 几滴
香草精 几滴
三能8寸蛋糕模具 1个
戚风蛋糕-8寸的做法
准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，过筛备用。戚风蛋糕-8寸的做法 步骤1
蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。戚风蛋糕-8寸的做法 步骤2
加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。戚风蛋糕-8寸的做法 步骤3
一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。戚风蛋糕-8寸的做法 步骤4
蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。戚风蛋糕-8寸的做法 步骤5
将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。戚风蛋糕-8寸的做法 步骤6
取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。戚风蛋糕-8寸的做法 步骤7
再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。戚风蛋糕-8寸的做法 步骤8
将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。戚风蛋糕-8寸的做法 步骤9
放入预热好的烤箱中下层，110度50分钟，转130度20分钟。戚风蛋糕-8寸的做法 步骤10
取出后再震下模具，震出水汽，倒扣在冷却架上，晾凉脱模。
❷ 八寸的戚风蛋糕比例.和做法
主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
步骤一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
❸ 戚风蛋糕8寸奶油怎么做
主料
蛋黄4个 玉米油52克
牛奶60克 细砂糖8克
低筋面粉80克 玉米淀粉8克
蛋白4个 细砂糖48克
盐1克 白醋几滴
香草精几滴
辅料
安佳淡奶油500克 细砂糖50克
草莓12颗 猕猴桃1个
梦巧克力豆11个
8寸戚风奶油蛋糕的做法步骤
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解11. 玉米油和牛奶称出来，做戚风的液体油一定要用没有特别冲的味道的，比如花生油，芝麻油什么的，玉米油比较靠谱，用之前闻一下，以免油的味道影响蛋糕的味道
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解22. 称出低粉和玉米粉，备用
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解33. 用手抽搅匀两种液体
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解44. 分次加入蛋黄
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解55. 每加一个蛋黄，搅匀后再加下一个，加完蛋黄，把18克糖加入拌匀
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解66. 筛入称好的粉类
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解77. 不能划圈，用手抽，Z字型把面疙瘩打散，滴入香草精几滴，没有可不加
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解88. 打蛋白前开始预热烤箱，140度。
蛋白滴几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器，打至粗泡时，加入48克糖的1/3
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解99. 打至开始细腻，没有明显大泡，颜色发白的时候，再加1/3的糖
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解1010. 打到有弯钩的时候，加入剩下的糖
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解1111. 打到打蛋器的头从盆底轻轻提起，前端有小尖，不会弯，就打好了。
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解1212. 打好的蛋白没有流动性，倒盆不洒
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解1313. 插入橡皮刮刀不倒
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解1414. 取1/3蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀。
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解1515. 再取1/3入蛋黄糊盆中，从盆底往上，翻拌均匀。
16. 这蛋黄糊盆中拌好的面糊倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀。
这步忘了拍，倒回去的目的是为了防止蛋黄糊盆底有沉淀未拌匀的部分。
过程中动作要轻而且快，要大幅度小心的翻拌
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解1717. 将面糊倒入8寸模具震一下气泡后入烤箱，倒数第二层，140度，烤70分钟
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解1818. 出炉后马上倒扣
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解1919. 晾凉后脱模，备用。
8寸戚风奶油蛋糕的做法图解2020. 奶油的部分没有拍了，早上时间太赶了。
蛋糕胚切成两片，水果洗好。
500克淡奶油加50克糖打发，先抹第一片，然后间我涂一层果酱，盖上第二片蛋糕，顶部抹奶油，用抹刀转平，再把侧边也抹。
21. 从中间放草莓，然后挤上奶油花，猕猴桃切成半圆片，贴在蛋糕侧面，再贴上切半的草莓，用巧力豆放在奶油花中间，再摆一个巧克力生日牌，完工。
❹ 8寸奶酪戚风蛋糕怎么做好吃，8寸奶酪戚风蛋
口感超绵的奶酪戚风蛋糕（八寸圆模）的做法
将奶油奶酪、牛奶、炼乳放入盆中搅拌均匀至无颗粒状
至少冷却两小时以上方可脱模。切开，组织较原味戚风更加绵密。我这次加糖粒后震模时劲儿使大了，大部分都落底了
❺ 8寸奶油戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 4个
白糖 80g
低筋粉 90g
奶油 适量
草莓 8个
8寸奶油戚风蛋糕的做法
将蛋清和蛋黄分离，打发蛋白。
打发蛋白时分3次加入白糖，每次约15g，知道蛋白打发至硬性，可拉起成倒三角。
打发蛋黄至淡黄色后，加入白糖、15ml色拉油、15ml牛奶，搅拌均匀。
将90g的低筋面粉筛入蛋黄糊中（一定要过筛），搅拌均匀。
将前面打发好的蛋白霜分3次加入蛋糊里，搅拌均匀。
将蛋糊放入容器中入烤箱上下170度，烘烤20分钟（每家烤箱不同）最好自己掌握温度时间，一般来说香味出来了就差不多了。然后脱模。烤蛋糕的时候打发奶油，切草莓，待蛋糕冷却后，抹奶油，装饰。
❻ 怎样做8寸烫面戚风蛋糕
前言
烫面戚风有着比原味戚风更细腻的口感，值得一试
材料
主料：低筋面粉85g、鸡蛋5个、调和油40g、牛奶40g、白糖90g；
辅料：白醋适量、香草精适量
8寸烫面戚风蛋糕
1
原料大合影。偷懒直接用白醋，其实换成几滴柠檬汁更好
2
牛奶+调和油+30g白砂糖，加热
3
小火加热，搅匀
4
白砂糖融化离火
5
晃动锅约100圈，油奶液降温一些，倒入过筛低粉，熟化
6
鸡蛋黄和鸡蛋清分离。注意容器无水无油
7
蛋黄搅匀，不打发
8
将冷至室温的熟化低粉糊与蛋黄液搅匀，不要过度搅拌，融合即可
9
蛋黄面糊入冰箱冷藏，打发蛋清
10
蛋清打出大鱼眼泡加入20g白砂糖；打至均匀小泡加入20g白砂糖
11
打到细腻泡沫，倒入最后20g白砂糖
12
加入2、3滴白醋
13
加入2滴香草精
14
高速打发至奶油般细腻，出现清晰纹路
15
提起打蛋器呈直角
小贴士
参照的方子低粉减至60g，曾经试过，感觉蛋味太重，不像蛋糕，用原味常规的方子，感觉细腻度明显升级，有兴趣可以试试减粉版。白醋可以用柠檬汁，更清新。香草精可以换成香草粉，也可以不用
❼ 做八寸的蛋糕要用多少淡奶油
八寸蛋糕需要410克动物奶油，具体做法如下：
用料 ：
八寸可可戚风蛋糕胚一个，动物奶油410克，黄桃罐头一罐，糖粉41克、插牌若干、蛋糕盒一个、抹刀一把、蛋糕分片器两个。
1、八寸可可戚风蛋糕烤好后倒置放凉。
❽ 八寸戚风蛋糕配方
蛋白170克（约6个）
蛋黄90克（约6个）
细砂糖100克
纯牛奶75克
玉米油60克
玉米淀粉10克
低筋面粉100克
（装饰：淡奶油800克，糖粉60克）
❾ 奶油戚风蛋糕的做法，奶油戚风蛋糕怎么做好吃
奶油戚风蛋糕的做法
1.
做这个8寸的蛋糕用的是蓝风车淡奶油,有点奢侈哈
2.
在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄,蛋黄加入淡奶油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
3.
低粉过筛后加入蛋黄液中，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊拌好后是有点厚重的
4.
蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
5.
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌拌均匀
6.
倒入8寸模具震出大气泡后放入已经预热的烤箱，120度，45分钟,如果要做裱花蛋糕胚的话再加5分钟让蛋糕紧实一些
7.
最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透,取出震下模具后倒扣冷却，低温烤蛋糕一般不太会开列裂
8.
脱模具后平均分成三片,看看多细腻,单吃也会让人停不下来,这里我顺手做了个韩裱的蛋糕
9.
制做奶酪霜的材料: 芝士奶油霜
材料：无盐黄油130克，马斯卡朋奶酪或者奶油奶酪60克，糖粉60克，炼乳1勺，原味酸奶60毫升，柠檬汁5克，自制香草朗姆酒5克
1.黄油软化到膏状，加入糖粉搅拌均匀
2.电动打蛋器打发到颜色变白，蓬松，加入奶酪后打匀，这时会比较干
3.分次加入柠檬汁，炼乳，酸奶，香草朗姆酒，每次加入后都打匀再加下一种
4.此时会发现出现了豆腐渣，油水分离了，没关系，坐到热水里继续搅打
5.两三分钟后，你就能看见顺滑的奶油霜出现了，加入需要的颜色，可以做花朵了
10.
自学的玫瑰,我加了一点点AC的粉红色素,具体操作找下网上视频参考下
11.
做了深浅不一的五瓣花和玫瑰花,冰箱冻二十分钟
12.
淡奶油850克加糖粉68克(奶油的8%)打成8分发,芒果600克切块
13.
蛋糕片涂上奶油,撒上芒果块,再随意撒上点蜜豆
14.
芒果块和蜜豆上再涂上奶油
15.
盖上蛋糕片,第二层也依然这样,然后抹面修光
16.
在蛋糕上用调好色的奶酪霜挤出树枝线条,放上做好的奶酪霜花,美美哒的蛋糕完成了
❿ 怎么样做八寸生日蛋糕
用料
8寸戚风蛋糕胚：
鸡蛋（带壳50克左右5个，65克左右4个） 5个
白糖（蛋黄） 27克
色拉油 53克
牛奶 62克
低筋面粉 89克
泡打粉 3.6克
白砂糖（蛋清） 53克
裱花：
淡奶油 400克
白砂糖 60－70克（奶油甜度按个人喜好）
芒果 2个
8寸生日蛋糕的做法
烤戚风蛋糕，参考之前6寸戚风蛋糕的做法，烘烤温度时间改为125度60分钟（具体根据自己家烤箱脾气来定，我的温度偏高）
小贴士
想做裱花蛋糕先要把戚风蛋糕烤好，每个烤箱温度不一样，要摸清自己家烤箱的脾气，如果烤失败了一定要找到原因。