㈠ 自己能制作的夜宵
微波西湖牛肉羹
材料：牛肉、蛋清、嫩肉粉、香菇。
调料：黑胡椒粉、香菜、盐、湿淀粉。
做法：
（1）牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加嫩肉粉拌15分钟。
（2）鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内备用，香菇切粒。
（3）将拌好的牛肉糜和香菇粒倒入器皿中，加入开水，加入水淀粉调匀，放入微波炉，高火3分30秒。
（4）将牛肉羹取出后迅速倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。
五彩棉桃
原料：面粉、猪油、澄面、泡打粉、蛋清、牛奶、白糖、白醋、可可粉（橙汁等）。
做法：
（1）将面粉、猪油、澄面、泡打粉、蛋清、白糖、白醋混合搅拌均匀。
（2）在面案上边撮边加入牛奶。
（3）加入可可粉，将撮好的面稀放入小盏内上锅蒸7～8分钟即可。
主料：鸡脯肉。
辅料：青苹果、樱桃西红柿、黄红甜椒。
调料：盐、糖、油、姜、淀粉、料酒、番茄酱等。
做法：
（1）鸡脯肉用盐、油、姜、淀粉、料酒腌渍入味。
（2）青苹果切成条状，加糖入味。
（3）腌好的鸡脯肉中卷入苹果条。
（4）将卷好的苹果鸡卷码盘，盖上微波炉用保鲜纸，留孔让蒸汽水排出，入微波炉高火五六分钟，出炉浇上调味汁即成。
主料：苹果。
辅料：柠檬。
调料：白糖。
做法：
（1）苹果切成小丁。
（2）柠檬切片，在水中略煮，把煮好的柠檬水倒入苹果丁中，稍加一点糖即可。
主料：丝瓜、鸡胸肉、虾仁、银耳、黑木耳、枸杞子。
配料：葱、姜、鸡粉、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、猪板油。
做法：
（1）将鸡肉、虾仁混合剁成细茸。
（2）将姜末、白胡椒粉、淀粉、蛋清、鸡精、盐、猪板油加入鸡肉、虾仁茸内，使劲抽打上劲。
（3）锅内放入热水，将肉丸挤入锅内，入微波炉，高火加热10分钟。
（4）把枸杞子用水泡好，丝瓜切成细长条。
（5）将银耳、黑木耳、用水焯一下。
（6）将锅从
微波炉取出，放入银耳、木耳、冬笋、丝瓜条，放少许盐、鸡粉调味，再入微波炉高火加热5分钟，取出加入白胡椒粉，撒上香葱碎即可。
牛肉锅贴
原料：碎牛肉。
主要配料：白菜、鸡蛋。
做法：
（1）白菜焯水。
（2）牛肉末加入葱花，和白菜，打入鸡蛋，放些淀粉，加入胡椒粉，盐，糖进行调试。
（3）用面皮包锅贴。
（4）入锅煎制。
酸菜鱼
主料：草鱼（淡水鱼都可）、泡酸菜、色拉油、红泡椒、泡姜、花椒、大蒜、大葱、鸡蛋清。
辅料：食盐、鸡精、味精、胡椒粉、豆粉、料酒、白醋。
做法：
（1）鱼洗净，切片，加姜、料酒、大葱、盐，腌5分钟，加蛋清、豆粉拌匀。
（2）将酸菜、红泡椒、姜在锅中炒香。
（3）加清水用大火煮开，下鱼片，煮开后起锅。
（4）用泡椒、花椒、大蒜、大葱、炒香后，和着白醋浇在鱼上面，即可起锅食用。
咖喱香肠（微波菜)
材料：西洋香肠八条，茄子、番茄、洋葱各一个，西洋芹一支。
调味：咖喱适量，番茄酱一大匙，精盐半小匙，胡椒粉少许，绍酒两大匙，高汤一杯，青椒、红椒各一个。
做法：
（1）将茄子、洋葱、红椒、西洋芹全部切成一样大小。
（2）把（1）的蔬菜全部放入器皿中，罩上微波薄膜或加盖，高火6分钟。
（3）搅拌所有调料至均匀，罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。
（4）把（3）、西洋芹、香肠加到（2）的蔬菜中搅拌，以同样方法高火5分钟即可。
奶油南瓜汤
主料：甜南瓜500克。
配料：牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一张。
制法：
（1）把南瓜去皮，切成小块。
（2）把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火煮20分钟。
（3）把奶酪剪开放入南瓜汤中。
（4）再倒入准备好的牛奶，再用小火炖煮10分钟。
（5）加入适量的白糖，香浓可口的奶油南瓜汤就完成了。
原料：干米粉、香菇、木耳、肉丝。
做法：
（1）干米粉煮熟，过凉水，放在一旁备用。
（2）油加热约七分热，炒肉丝至变色，倒入备好的木耳、香菇爆炒。
（3）放调味酱油、耗油、料酒、盐、鸡精。
（4）再放少许水，稍加翻炒，放入米粉，快速拌炒。
（5）快出锅时，加入辣椒、香菜、香葱调色调味。
青翠蔬菜沙拉
原料：新鲜整粒甜玉米（罐头装也很好，最好不要用速冻的）150克，新鲜甜豌豆（可以用速冻的，但是最好不要用罐头装的）100克，火腿100克，生菜100克，红甜椒100克，千岛色拉酱50克，盐30克、鸡粉、胡椒粉、花椒油少许。
做法：
（1）火腿、红甜椒分别切成豌豆大小的丁，生菜掰成1厘米大小的片。
（2）煮锅加水1000克，加盐30克烧开，加入玉米、豌豆、红甜椒以及火腿，水再次烧开后再煮30秒，捞出过凉水充分冷却，用洁净白毛巾充分吸去表面水分。
（3）所有主料倒入盆中，加鸡粉、胡椒粉、花椒油拌匀略腌5分钟，加色拉酱拌匀即可。
雪玉蟹花（微波菜)
原料：珍宝蟹700克。
调味料：玉兰片200克、香菜5克、味精3克、鸡蛋清3个、绍酒100毫升、精盐5克、白糖25克、姜葱油5克、水淀粉20克、蟹斗（蟹贝壳）两个、食用油100毫升。
做法：
（1）用刷子将蟹斗、蟹腹、蟹爪洗干净，扒开蟹壳去掉蟹腮，蟹嘴，蟹胃，蟹肠，蟹尾，因为这里都是细菌最多的地方。
（2）将洗好的蟹肉剁成八块，用蟹钳将蟹爪，蟹敖夹酥，放入容器中，加调料。
（3）将蟹肉和调料搅拌均匀，上
微波炉蒸3分钟。
（4）切玉兰片10片左右，将微波炉里蒸螃蟹时渗出的蟹汁倒出，把蟹汁里加入蛋清液150毫升、水淀粉20克、放入玉兰片搅匀后放入蟹斗中再盛入盘，放入微波炉中，中火微波3分钟。
（5）取出蟹斗，这时把蟹肉放入，盘上摆好蟹爪，布好小花陪衬即成。
番茄蒸鱼（微波菜）
主料：偏口鱼、番茄。
配料：盐、糖、醋、香菜、葱、姜、花椒。
做法：
（1）鱼洗净，鱼身上切几刀抹盐腌3分钟。
（2）西红柿切丁字块备用。
（3）将腌好的鱼加入西红柿丁、盐、糖、醋、葱、姜、花椒，放入微波炉高火5分钟即可。
韩式酱汤
材料：韩式大酱、香菇、豆腐、贝壳类2～5只，洋葱、小白菜、大米。
做法：
（1）将贝壳清洗干净备用。香菇、豆腐切丁。
（2）先把米洗净，然后加入水，用手搓，直到水变白。
（3）香菇、豆腐丁放入锅后加洗米水，放入大酱开水煮，快熟时加入洋葱小白菜，再煮5分钟后加入蒜泥即可。
麻辣火锅虾
主料：大虾、豆瓣、生姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、牛油、菜籽油、
辅料：食盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、醪糟、高度白酒（60度）。
做法：
（1）将牛油、菜油在锅中烧至冒青烟（先放菜油，再放牛油）。
（2）豆瓣、生姜末，鲜辣椒，下入锅中翻炒。
（3）炒香后的豆瓣酱加汤（或水），放入花椒、干辣椒、大蒜、大葱，食盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖（把这几种料放在一个盘子中，挨个放）。
（4）整锅料炒制十几分钟。
（5）在火锅料炒制的过程中，将大虾的虾线去掉。
（6）最后放白酒，主要是起到增香的作用。再放醪糟，起到一个中和味型口感的作用，让底料涮起来有点回甜复合味更好。
（7）烧开后将大虾放入其中，待到大虾变成红色就可以出锅。
红酒蜜梨
用料：红葡萄酒500毫升、梨1个、桂皮1根、丁香2瓣、冰糖50克。
做法：
（1）将酒倒入锅中，放入桂皮、丁香，冰糖，用小火慢慢煮制，约8分钟，使冰糖完全融化。
（2）将梨洗干净，削去皮，在表面上滑出花刀。
（3）将梨整个放入红葡萄酒中，继续用小火煮制10分钟，最后离火加盖，静置放凉即可。
红酒微波牛排
特色：没有油烟的烹饪方式，让牛排味道淳美，更补血养颜。
用料：红
葡萄酒1/2杯、牛排350g、黄油2勺、蒜茸2茶匙、彩椒适量、生抽1汤匙（15ml）、盐适量、黑胡椒少许。
做法：
（1）牛排用菜刀的刀背平拍松驰，用生抽、红酒腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。
（2）盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）。
（3）取一碗放入黄油（液体状的），投入洋葱丝、蒜茸、椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟，然后把调味汁淋在牛排上即可。
（4）吃的时候根据自己的口味撒上盐、黑胡椒，最后配上一杯红酒。
手抓饭
原料：羊排1000克、胡萝卜1000克、大米1000克、洋葱2个，白砂糖，食用盐，葡萄干500克，鸡蛋4个，西红柿和黄瓜各500克，酸奶1小碗。
做法：
（1）把肥瘦羊肉切成1厘米大小的块，带肉骨头分块剁开，放在凉水锅里用热水氽一下，撇去血沫。
（2）大米洗净，用水泡上，胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎，做抓饭一般用生铁锅，高压锅也可以。
（3）锅内倒入清油烧至七成热时，加入葱姜末爆炒，有香味时把葱姜末捞出，投入肉丁和骨头，炒至肉上色时胡萝卜和洋葱，把泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，加适量清水、盐、不要搅动，将锅盖盖严，焖约30多分钟即熟。在这之前，要把上面的大米翻动2次。抓饭熟后，将胡萝卜、羊肉和大米拌匀即可食用。
比翼双飞
主料：鸡翅。
辅料：葱、姜。
调料：盐、油、料酒、酱油、蜂蜜、花椒、胡椒粉。
工具：刷子。
做法：
（1）鸡翅中加入葱段，姜片，加盐、油、料酒、酱油、蜂蜜、花椒、胡椒粉，腌制。
（2）将腌好的鸡翅均匀地码放在微波烤架上，先用微波烧烤功能烤10分钟。
（3）再用烧烤功能将正反面各烤10分钟，翻面时在鸡翅上刷色拉油。
（4）红黄樱桃
西红柿和生菜叶装饰摆盘，把烤好的鸡翅码入盘中。
甜甜蜜蜜
主料：香蕉。
辅料：黄油、红糖、朗姆酒或桂花酒。
做法：
（1）香蕉去皮。
（2）黄油在锅中化开，用小火煎香蕉，两面煎成金黄色。
（3）在香蕉上加红糖，化开，让它稍微挂浆，有点拔丝的感觉，关火，滴上几滴酒。
创意千层面
材料：黄油、洋葱、牛肉末、蒜、西红柿、番茄酱、盐、胡椒粉、磨菇、虾仁、芝士丝、水饺皮(10片)。
做法：
（1）先将洋葱切碎、蒜切碎、西红柿切丁、磨菇切片。
（2）锅中放一小块黄油，化了后放洋葱碎煸香，倒入牛肉末、蒜茸、西红柿切丁、番茄酱，盐、胡椒粉，煸炒出锅。
（3）锅中倒入大量的水，水开后，放入水饺皮，约30秒捞出。
（4）准备一个可加热的容器，先在容器内部抹上一层薄油，再涂上肉酱，然后再撒上磨菇及海鲜，再铺上水饺皮2～3片(需全部覆盖)，然后再涂上肉酱，再撒上磨菇及海鲜，再铺上水饺皮2～3片(需全部覆盖)，然后再涂上肉酱，再撒上芝士丝，再放入烤箱用大火烘焙15分钟，完成后即可食用。
三色鱼茸盏
主料：鳜鱼肉、三色彩椒、马蹄、肥肉、虾米、冬菇。
辅料：蒜、豆豉、胡椒粉、粟粉。
做法：
（1）鱼肉剁成泥，冬菇、虾米、马蹄、肥肉切小粒。
（2）豆豉浸软，舂碎。
（3）鱼肉、冬菇、虾米、马蹄，肥肉加胡椒粉、栗粉、水、生抽，搅拌至起胶。
（4）彩椒洗净，切去蒂部，挖掉籽成碗状。
（5）将鱼肉酿入彩椒盏，排在碟上，加油1汤匙，高火煮2分钟。
（6）蒜切茸，加入豆豉、水、糖、生抽、胡椒粉、粟粉拌匀，淋在彩椒盏上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分种即可。
鱼鲜木瓜汤
主料：鱼头、鱼尾、鱼骨、青木瓜。
辅料：姜、黄酒、红枣。
做法：
（1）煸香姜，将鱼头、鱼尾、鱼骨用油稍煎。
（2）加入冷水、少许黄酒，放入去皮的木瓜块和红枣大火煮开。
（3）转小火炖10分钟，放盐调味即可。
红枣板栗焖兔肉
主料：兔肉1250克。
配料：红枣80克，板栗70克，葱15克，姜15克。
调料：料酒70克，酱油60克，白糖40克，盐8克，味精5克，高汤1000克，水淀粉100克，胡椒粉2克，植物油1250克。
做法：
（1）把兔肉剁成大块，拌料酒、酱油，炸成金黄色。
（2）红枣去核，板栗去皮，蒸熟。
（3）葱切段，姜块用刀拍松。起锅放油，下葱、姜炒成金黄色，下兔肉、加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、高汤、胡椒粉，用小火煮。
（4）兔肉煮到快烂时下红枣、板栗，勾芡淋点明油即可。
果味猪排（微波菜）
原料:猪里脊肉，苹果，洋葱，番茄，蒜。
做法:
（1）将里脊肉切成数块。
（2）调制调料：酱油2汤匙，精盐少许，胡椒粉少许，红酒2汤匙，辣椒粉少许。
（3）将里脊肉块放入调制好的调料中浸泡，并时常翻动，使肉块均匀入味。
（4）将苹果、番茄、洋葱去皮，和蒜一起放入榨汁机打成汁，然后倒入腌制的里脊肉块中拌匀，边用牙签不断地扎。
（5）把肉块放在
微波炉专用的金属网架上（架子下放只盘子，接滴下来的汁液），用强波火力3分钟。
原料：鸡蛋，牛奶，苹果，砂糖。
做法：
（1）将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。
（2）鸡蛋打散，加入砂糖、牛奶拌匀，加入苹果切丁一起放入已有糖底的模子里，置微火上蒸，约15分钟即成。
（3）将砂糖加水慢慢煮成焦糖，淋在布丁上，增加色调。
注意事项：
●蛋加糖时用打蛋器轻轻搅匀就可以，不要像打蛋糕一样地用力打，否则会打出气泡，布丁蒸好了就会有小洞洞。
●以牙签插入布丁不黏即可拿出来，证明布丁已经熟了。
●布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰
缤纷五彩蛋
主料：鹌鹑蛋、肥瘦肉馅。
辅料：糯米、黑米、菠菜汁、红曲水、柠檬汁、生菜叶。
调料：花椒、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、鸡粉、葱姜水、鸡蛋清。
做法：
（1）将白糯米放在清水、菠菜汁、红曲水、柠檬汁中泡10个小时以上，同时将黑米也放清水中泡10小时以上。准备白米、绿米、红米、黄米、黑米待用。
（2）取碗加适量花椒与盐，制成花椒水备用。
（3）鹌鹑蛋煮熟剥皮后放在花椒水中腌15分钟。
（4）将料酒、胡椒粉、糖、蚝油、鸡粉、葱姜水、鸡蛋清和少许清水放入肉馅中搅拌，直到肉馅打上劲。
（5）取适量肉馅在手掌中摊成肉馅，中间包入腌好的鹌鹑蛋，封口后搓圆，然后均匀地粘裹上一层“珍珠”（各色糯米及黑米）。
（6）如法将其他肉馅做完后，放入垫了湿纱布的笼内，用旺火沸水蒸约15分钟即熟。
（7）摆盘时周边摆上生菜叶，缤纷五彩蛋摆成圆形上桌。
红酒鸡翅
主料：鸡翅400克、干红酒200克、栗子100克。
辅料：冰糖50克、老抽少许、奶油生菜码盘铺平。
做法：
（1）首先准备盐和清茶水，把鸡翅用牙签扎一下，放入盐和清茶水中泡半小时。
（2）把锅烧热，放一勺油，直接把鸡翅放在锅中炒干。
（3）依次放入老抽上色，放5克盐。
（4）放入栗子把大杯红酒倒入锅中，小火炖收汁10分钟。
（5）放冰糖起锅，放在生菜上。
脆皮豆腐
主料：豆腐一块。
辅料：生粉，蒜蓉辣酱。
做法：
（1）把豆腐切成1厘米厚，2厘米宽，3厘米长。
（2）裹上生粉下油，炸成金黄色。
（3）炸好后码放盘中淋上蒜蓉辣酱即可。
这两道菜色彩营养搭配合理，菜植物蛋白与鸡翅动物蛋白相结合。
小米沙拉
用料：小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。
做法：
（1）碗中放入小米，倒入沸水烫熟（大约五分钟）。
（2）哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米见方的小丁，奶酪切成丁。
（3）将小米、哈密瓜丁，奶酪丁和调味汁拌匀。调味汁用料：橄榄油（5汤勺）、柠檬（3汤勺）、水（150毫升）、蜂蜜、盐、胡椒粉。
主料:大虾。
辅料:茶叶(铁观音)。
做法：
（1）把虾洗净，然后用极味鲜少许进行搅拌。
（2）茶叶适量用水润湿，然后用布包好备用。
（3）将虾放进专用的微波器皿里，放少许水。
（4）将茶叶包放在盘子中间。
（5）将盘子放进微波炉，大火烹制5～6分钟。
（6）将盘子取出，将虾排列整齐，以少许香菜叶加以点缀。
黄瓜火腿茶叶汤
主料：茶叶(铁观音)。
辅料：火腿、黄瓜、鸡蛋。
做法：
（1）先把茶叶泡上待用。
（2）把一块火腿切成丝，再切些黄瓜丝。
（3）把一个鸡蛋打散，把茶水倒入锅中烧开。
（4）放入火腿丝加一点盐，立刻再放入黄瓜丝，泼上蛋花，起锅，倒入汤碗里。
（5）面上再淋一点香麻油，撒一点葱花末。
清蒸鱼
主料：草鱼。
辅料：食盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、葱、姜、蒜。
做法：
（1）将花生油在锅中烧至冒青烟，将鱼煎至两面金黄。
（2）葱姜蒜爆香。
用料：草鱼、香菇、剁椒、葱、蒜、蜂蜜、豉油鸡汁、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、食用油、葱、蒜。
做法：
（1）收拾好的鱼在两侧划上几刀，以便入味。
（2）用盐、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在鱼身及内腔里腌制。
（3）把色拉油倒入砂锅中，与葱姜蒜一起用火爆香。
（4）腌制好的鱼刷上豉油鸡汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到鱼身上（划开的口子里），蒜粒和葱段塞进鱼肚子里，然后撒上剁椒。
（5）盖上保鲜膜，扎几个孔。
（6）放入
微波炉中叮熟即可。
等等
㈡ 在学校门口卖什么小吃,做法简单又畅销的。
一般来说市面上的小吃学生都吃过了，那我就推荐几种简单、好吃又新奇的吧
葱包烩
材料：油条1根、春卷皮2张、葱2根、蘸酱【建议番茄酱和辣酱，学生比较爱吃】
1把油条和葱切成同等宽度，摆放在春卷皮中间
2把两边的春卷皮同时折到中间
3放到平底锅上小火加热，不需要加油
4用锅铲在葱包桧上用力往下压
5反复压，直到葱包桧成薄薄一层
6两面都要烤至金黄
7将酱料涂抹在表面，再压三四下即可
糯米饭团
材料：蒸熟凉透的糯米、香肠丝&肉松&蔬菜丝、芝麻少许
1取一小碗，盖上保鲜膜，先铺一层糯米饭
2依次铺上香肠丝、肉松、蔬菜丝
3再铺一层糯米饭，撒点芝麻，捏成椭圆形就行啦【最后的形状一定是圆的哦】
以上相当提倡，还有：竹筒八宝粽、油炸冰淇淋、章鱼小丸子、咖喱鱼蛋、香奶蛋挞。奶茶店也可以，店面不用太大，最好有木椅和杂志，卖奶茶、果汁、煮串、小点心什么的，生意火到爆~
㈢ 素饺子馅做法大全
素饺子做法集锦
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味
一、《胡萝卜饺》
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、《白菜香菇饺》
做法：
1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、《五色素饺》 新做法：
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁 姜末 十三香 盐
五、白菜黑木耳饺子
1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐饺
香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜
调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
七、简单易做型素饺子做法摘录
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津传统素饺子馅
1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
5.灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。
九、白菜香菇饺：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
十、西葫芦馅：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
十一、芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块
制作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用
3、姜切末；
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！
十二、什锦馅：
主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块
制作方法：
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了.
㈣ 古装剧里拍的那些糕点真的是好好看！请问有人知道一些糕点的名字和做法吗
1、桂花糕（超经典的~）
做法：
原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
制法：
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。
二、芝麻桂花凉糕
原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成
软硬合适的糯米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使
其产生粘性，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上
均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。
入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
三、枣泥糕
【原料】 小枣750克，白糖175克，玫瑰酱100克，冻粉10克。
【制作过程】 1.用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮40分钟后捞出，去掉枣核，擦过细罗，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水开的玫瑰酱水，上火炒20分钟左右。 2.将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内，用一张光滑的薄纸盖在上面，放在通风处晾三、四小时，晾透即成枣泥糕，放入冰箱待用。
四、普通绿豆糕
1.配料比例 绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法 （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
五、杏仁酥
方子是用猪油或植物性黄油
材料：A:低筋面粉120克/杏仁粉30克/泡打粉二分之一大勺。 另：鸡蛋一个，植物性黄油80克，砂糖80克，杏仁若干颗
做法：1.容器内放入回到室温的黄油，用搅拌器搅拌，然后分2次加入砂糖。搅拌至泛白色后加入打散的鸡蛋液（二分之一个），随后加入A，用勺子搅拌均匀成为底胚。 2.将底胚分成小块，分别搓圆，排在垫上烤箱纸的烤盘里，用手掌轻轻按匾，然后嵌入杏仁，再将剩余的蛋液刷在表面，放入预热过的烤箱，用180度的温度烤18-20分钟即可。
六、核桃酥
原料配方 富强粉5公斤 白砂糖2公斤 白糖粉1公斤 糖浆100克 核桃仁（去衣切碎)400克 猪油2.75公斤 鲜蛋750克 扫面蛋250克 食臭粉50克 榄仁500克 食粉20克
制作方法：先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。
操作关键：1.加入少量糖浆，目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。 2.拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。 3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用，目的是防止成品出现黄斑点。（质量标准 色金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。）
（下面还有好多宫廷菜，貌似是满汉全席的~列个菜单，有兴趣可以看看的~）
到奉点心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜干果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳
饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面
烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱
御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花
膳粥一品： 红豆膳粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 信阳毛尖
满汉全席(二)
廷臣宴
廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大浚徘渲杏泄ρ卟渭樱绦搜缯呷偈狻Q缢栌诜钊匏降睿缡毖谑已缰瘛＝杂酶咭危呈疲克暄傩小C晒磐豕冉砸膊渭印；实奂耸┒骼绰B缡舫迹庇质峭⒊济枪β坏囊恢窒襻缧问健?br /> 丽人献茗：狮峰龙井
干果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖
蜜饯四品：蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣
饽饽四品：翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷
酱菜四品：甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦
前菜七品：喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷
膳汤一品：一品官燕
御菜五品：砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜
饽饽二品：慈禧小窝头 金丝烧麦
御菜五品：罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心
饽饽二品：喇嘛糕 杏仁豆腐
御菜五品：白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝
饽饽二品：绒鸡待哺 豆沙苹果
御菜三品：白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮
烧烤二品：片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱
膳粥一品：慧仁米粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：珠兰大方
满汉全席(三)
万寿宴
万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。
丽人献茗：庐山云雾
干果四品：奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁
蜜饯四品：蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄
饽饽四品：金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄
酱菜四品：桂花辣酱芥 紫香干 什香菜 暇油黄瓜
攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上
五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条
桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳
前菜四品： 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶
膳汤一品： 长春鹿鞭汤
御菜四品： 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌
饽饽二品： 长寿龙须面 百寿桃
御菜四品： 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹
饽饽二品： 长春卷 菊花佛手酥
御菜四品： 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝
饽饽二品： 人参果 核桃酪
御菜四品： 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑
烧烤二品： 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串
膳粥一品： 稀珍黑米粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 茉莉雀舌毫
满汉全席(四)
千叟宴
千叟宴始于康熙，盛于干隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。干隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
丽人献茗：君山银针
干果四品：怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘
蜜饯四品：蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子
饽饽四品：花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕
酱菜四品：宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁
前菜七品：二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白
膳汤一品：罐焖鱼唇
御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱
饽饽二品：千层蒸糕 什锦花篮
御菜五品：龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌
饽饽二品：凤尾烧麦 五彩抄手
御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼
饽饽二品：玉兔白菜 四喜饺
烧烤二品：御膳烤鸡 烤鱼扇
野味火锅：随上围碟十二品
一品 ： 鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片
野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉
刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗
膳粥一品：荷叶膳粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
满汉全席(五)
九白宴
九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”
丽人献茗： 熬乳茶
干果四品： 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖
蜜饯四品： 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子
饽饽四品： 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻
酱菜四品： 北京辣菜 香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻
前菜七品： 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄
膳汤一品： 蛤什蟆汤
御菜一品： 红烧麒麟面
热炒四品： 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球
饽饽二品： 木犀糕 玉面葫芦
御菜一品： 金蟾玉鲍
热炒四品： 山珍蕨菜 盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白
饽饽二品： 黄金角 水晶梅花包
御菜一品： 五彩炒驼峰
热炒四品： 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕
饽饽二品： 大救驾 莲花卷
烧烤二品： 持炉珍珠鸡 烤鹿脯
膳粥一品： 莲子膳粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 洞庭碧螺春
满汉全席(六)
节令宴
节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
丽人献茗：福建乌龙
干果四品：奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生
蜜饯四品：蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏
饽饽四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷
酱菜四品：麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺
前菜七品：凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉
膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝
御菜五品：原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸
饽饽二品：重阳花糕 松子海罗干
御菜五品：猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷
饽饽二品：芙蓉香蕉卷 月饼
御菜五品：清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参
饽饽二品：时令点心 高汤水饺
烧烤二品：持炉烤鸭 烤山鸡 随上
薄饼 甜面酱 葱段 瓜条
萝葡条 白糖 蒜泥
膳粥一品：腊八粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
（完了完了，终于弄好了~原来弄了一份，被我意外删了。于是又是40分钟啊！！一共有80分钟！！！苍天啊，好辛苦的说~~给点分吧%>_<%！）
㈤ 各种早点小吃的制作方法，最好是出名的小吃。
新奥尔良烤翅
食材：
鸡翅中 10个、蜂蜜 1茶匙、料酒 1汤匙、新奥尔良烤翅腌料 35克。
做法：
1、将鸡翅洗净，沥干水分。
2、用牙签扎孔，便于入味儿。
3、放入烤翅腌料、料酒。
4、用手按揉鸡翅，蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚。
5、腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中。
6、烤箱预热220度，中层，上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水，并翻面。
麻辣烫
做法：
1、将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片。
2、竹签洗净，酱牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好。
3、锅中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍好的大蒜、姜片炒香。
4、放入火锅底料，煸炒煸炒1分钟出红油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子，转小火煮10分钟。
5、将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入金针菇和生菜煮熟即可。
㈥ 手抓饼是怎么产生出来的
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。
手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、、粮心香肠、藤椒鸡排、、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
——【制作步骤】——
1.准备500克面粉放上5克食盐，然后用300克温水和面，边倒边搅，水要少量多次的加，因为面粉的吸水量不同，分次加容易掌握面的软硬度。把面粉全部搅成面絮状之后下手揉成光滑的面团，第一次做最好按照这个比例来和面，成功率会高一些。然后后盖上盖子饧20分钟。
2.面饧好后不用揉，直接房在案板上搓上长条，分成大小均匀的剂子，再把每个剂子分别揉圆备用。
3.调点油酥。碗中加入少量面粉，倒入面粉两倍的熟油，搅匀，调成稀油酥备用。
4.从第一个剂子开始做，按扁后擀成长方形的薄片，刷上一层油酥，像叠扇子一样折叠起来，从一头卷起，边抻边卷，最后尾部用擀面杖擀开，收在下边，用手按压形成饼胚。
5.全部做好之后还是从第一个饼胚开始做，擀成圆形薄饼。因为第一个剂子最早做，延展性已经饧好，擀的时候不容易回缩。
6.电饼铛选择薄饼模式预热好，把饼放进去，30秒饼变色就可翻面，再烙30秒就可以出锅了，这个饼非常薄所以很快就熟，如果想吃口感酥脆的可以多烙一会儿。
这样做出来的手抓饼非常的柔软，因为咱们是高温快速烙制，锁住了饼里边的水分，凉了也不会硬，分层还特别的多。可以一次多做一点，把饼和保鲜膜间隔摞放好，放在冰箱冷冻室，早上起来不用解冻，直接上锅烙就行，两分钟搞定，直接这样吃或者是抹上酱卷上自己喜欢吃的菜香肠什么的，一顿早餐就解决了，非常方便。
㈦ 快手里的美食
1、雪花酥
雪花酥是口感松脆酥软的甜点。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上奶粉，完全晾凉切块装入袋子。
螺蛳粉