❶ 红枣核桃糕不用麦芽糖怎样做
红枣核桃糕的用料
红枣 200克核桃 160克 蜂蜜 170克木薯淀粉 27克水（调木薯淀粉用） 50克黄油 25克不粘锅 一口
红枣核桃糕的做法步骤
步骤 1将红枣洗净，晾干水分，剪成碎粒备用（枣核一定要剔除掉哦）
步骤 2核桃剥肉（核桃壳一定要清理干净！核桃仁发黑的建议不要用，否则会有苦涩的味道！）有现成的当然更省事儿了
步骤 3将剪碎的红枣用一个合适的容器装上，加入三分之二的水量（配方以外的量），如图：可以看到有水即可！（浸泡过程中，将红枣碎搅拌翻面一下，让红枣碎充分吸收水分）浸泡半小时（没时间直接蒸亦可）。放入高压锅，上气蒸10分钟 提示～ 在蒸红枣时，请将麦芽糖、木薯淀粉、水，黄油提前准备好放在锅边备用，那样在炒制时，每个程序操作起来都很方便！！！
步骤 4取出蒸好的红枣碎，把多余的水分沥干（不然你炒枣泥时会炒到怀疑人生！）倒入料理机，搅打2分钟
步骤 5搅打后细腻柔滑的状态
步骤 6这时，开始烤核桃仁。180度8-10分钟，无需预热。（最后两分钟一定要注意上色情况，烤箱温度都有差异！）时间到后，不用取出，放烤箱自然保温即可
步骤 7取一口不粘锅，将打好过筛的枣泥倒入锅中，中火翻炒（我用电磁炉，温度可控在120度），要不断翻炒、翻拌均匀至慢慢的开始变浓稠（约10-15分钟左右，看枣泥水份收干状态）
步骤 8这时转小火90度，将提前备好的蜂蜜倒入锅中，（边倒边搅拌均匀），然后再继续转中火120度快速翻炒，要特别注意锅内的食材温度，当你看到开始冒大泡时，就要将火力调低。否则，温度太高，枣泥会喷出锅，那样有可能容易造成烫伤哦！！！
步骤 9炒到一定浓稠度后（枣泥开始收干水份，渐渐的成团时），将淀粉与水再勾芡均匀一下缓缓倒入枣泥中，还是继续用中小翻炒至枣泥越来越浓稠
步骤 10这种状态下已基本成团，加入黄油（晚上制作，光线不好）
步骤 11从翻炒枣泥开始，翻炒过程始终保持中小火交替，炒成团即可（整个过程我大约用了45分钟），这过程一定要有耐心哦
步骤 12最后关火，将烤好的核桃倒入锅中，翻拌均匀即可
步骤 13倒入模具整型，用擀面杖来回压实。待自然晾凉后，放入冰箱冷冻 30分钟后取出脱模（没有模具的朋友，可以用不粘烤盘进行整型，或铺放在油纸上戴硅胶手套操作即可。怎么方便怎么来）能够尽量压得平整就好，这样，不浪费边角料，实打实的一块是一块的哦。
步骤 14开始切块儿了，冷冻后再切，一点儿也不沾刀具，非常好切，且切的平整
步骤 15用糯米纸裹上一层即可。
❷ 自制红枣核桃蛋糕怎么做好吃又简单，做法
辅料
葵花籽油 ：30
糖粉 ：40
鸡蛋：2个
核桃：50
盐 ：1
泡打粉 ：3
牛奶：70
黑枣：100
第十一步
11.切片享用吧！满满的料哦！
具体步骤
❸ 枣泥核桃蛋糕怎么做
枣泥核桃蛋糕的做法
蛋黄放容器内，加红糖隔热水加热。加红糖后要立刻用打蛋器打散，防止蛋黄结块。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤1
搅至红糖完全融化，成细致的蛋黄糊。将盆从热水中取出 继续搅至颜色变浅变稠，即呈乳化状。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤2
加入蜂蜜，枣泥。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤3
搅打均匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤4
蛋白用打蛋器打发。红糖分三次加入蛋白，打至蛋白能拉出微弯尖峰，接近干性发泡。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤5
取1/3量蛋白霜加入到步骤4的枣泥蛋黄糊中。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤6
快速翻拌均匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤7
再加1/3量的蛋白霜。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤8
快速拌匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤9
将步骤9拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白霜里。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤10
用刮刀迅速起底拌匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤11
低筋面粉+小苏打 混和均匀，筛入1/2量到枣泥蛋糊中。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤12
快速拌均匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤13
将剩余粉料筛入。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤14
同样迅速拌匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤15
盛少量蛋糊放入预先称量好的玉米油中。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤16刮刀快速切拌，基本混匀就可以。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤17
将蛋油糊倒入到枣泥蛋糊中。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤18
基本拌匀，加入核桃碎。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤19
继续快速翻拌均匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤20
将蛋糊倒入铺好油纸的模具中，用刮板将表面抹平，震模。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤21
预热好的烤箱，170℃ 20-25分钟。牙签插入无蛋糕体带出即可。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤22
❹ 红枣核桃戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋（带壳50壳左右） 3个
低筋粉 40克
玉米油 20克
水 20克
红糖 20克
细砂糖 20克
枣夹核桃 3包（拆开红枣40克左右，核桃我没称）
水（泡红枣） 10克
红枣核桃戚风蛋糕的做法
枣夹核桃分开枣和核桃，红枣切小块加10克水用料理机打碎，核桃切小块备用
蛋白蛋黄分开，蛋黄里加入红糖、玉米油、水搅拌均匀
低粉过筛加入蛋黄糊里，切拌均匀，加入红枣和核桃轻轻切拌均匀
蛋白低速打至粗泡一次性加入细砂糖打至干性发泡状态
取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白里，继续翻拌均匀，蛋糕糊高处倒入模具，轻震两下，烤箱中下层，180度30分钟
小贴士
提前预热好烤箱
我是用6寸中空模烤的，6寸圆模应该也可以
8寸的话鸡蛋5个就可以，其他翻倍
❺ 红枣核桃糕的做法步骤图，红枣核桃糕怎么做
用料
红枣 250
核桃 150
麦芽糖 140
油 30～40
白糖 15
黑芝麻 适量点缀
枸杞 适量点缀
红枣核桃糕的做法
材料准备好：红枣剪开去核，用料理机稍稍打碎。
❻ 枣泥核桃蛋糕的家常做法
材料
糖125克，植物牛油65克，苏打12大匙，盐14小匙，鸡蛋1个，枣泥150克，香蕉泥适量，面粉150克，发粉14小匙，牛奶40毫升，核桃.50克
做法
1.枣泥做法：大枣洗净放小锅中加刚过面的水煮五到八分钟后取出去掉外皮(取一个出来试着能脱皮了就关火).
2.煮红枣的水自己消化.去皮去核的枣泥用来做馅料.
3.蛋糕做法：125克糖加65克的植物牛油，半茶匙的上苏打/四分一茶匙的盐搅拌到松发，加入一个鸡蛋搅拌到光滑，倒入150克枣泥或压烂的香蕉泥拌匀，筛入150克普通面粉(我用低粉)和四分一匙茶匙发粉和40ML牛奶.拌匀再加入50克切碎的核桃.留几个不要切太碎，放在上面做装饰.
4.倒入吐司模(或长条模)中.180度烤45到50分钟.如果用杯子180度烤25分钟左右.
❼ 红枣黑芝麻核桃糕的做法大全
红枣黑芝麻核桃糕的做法？
看起来很像阿胶糕，因为它和阿胶糕的所用的食材80%是一样的。只是它没有加入阿胶。制作过程也简化很多，新手也能一次成功!
黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨，益气力等作用。
核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪及碳水化合物，并且含有人体必需的钙，磷，铁等微量元素。
【食材】核桃150克，红枣180克，黑芝麻220克，枸杞35克，麦芽糖300克，水50克
【需要工具】筛网，耐高温刮刀，油纸，方盘，温度计(可要可不要)
——【详细做法】——
1. 所有食材用电子秤称量好。
麦芽糖在很多糕点，糖果里都有用到。
有人问：麦芽糖能不能用蜂蜜，白砂糖代替？
从成本上来讲：白糖<麦芽糖<蜂蜜。
这里的糖要熬到挂旗，不建议用蜂蜜
全用白糖，甜度太高，做出来硬，口感次一点。
有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用，也是可以的。
2. 食材的处理
核桃提前用烤箱150度15-20分钟烤熟。
注意：如果你的黑芝麻是生的散称的，那就一定要洗干净后炒干，炒熟。
很多人觉得黑芝麻那么小怎么清洗呀？
准备一个筛网，把芝麻放入大碗中，放水清洗，清洗后直接倒入筛网里，这样水漏出，芝麻完全不用担心流走。反复清洗几次。
3. 清洗干净的黑芝麻沥干水份，放入锅里，用最小火炒干，炒香。
全程大约10-15分钟。炒的时候不停的用刮刀翻炒，不仅防止炒糊，还能让水份更快的蒸发。
当黑芝麻炒干后，在继续炒一会，听到劈里啪啦的声音，黑芝麻就炒熟。
4. 红枣去核，剪成小块。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干。核桃掰小块。
把红枣，枸杞，核桃放入一个碗中，混合。
5. 食材处理完，准备熬糖。在熬糖之前，在容器里铺上油纸，以防后面手忙脚乱。
不粘锅里放入水和麦芽糖。小火慢熬。
锅尽量大一点，这样食材放入后，能有空间翻动。
6. 熬糖好坏决定了最后的成品是否能做好。
随着温度的升高，麦芽糖会慢慢的融化，可以用铲子拨动一下，让受热更均匀。
熬几分钟后，糖液会越来越浓稠。
7. 用刮刀挑起糖液，检查糖液滴落的情况。
一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜，糖液就熬好了。
有温度计的，熬到120度就可以了。
熬到这样程度做出来的黑芝麻红枣核桃糕，不硬，有嚼劲。
如果想吃硬一点的在继续熬一会。
8. 糖液熬好后，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀。
注意：这时候还没关火，火已经调到最低。
我先倒入了红枣，核桃和枸杞，拌几下后撒上了黑芝麻，迅速的拌匀。
9. 拌匀后，倒入铺有油纸的容器中，迅速的按压整型。用力的按压，能让食材更加紧实的粘连在一起！
10. 整型好后，等慢慢降到有点温度的时候，切开。
黑芝麻红枣核桃糕就做好了。
❽ 枣泥核桃糕的做法
主料：红枣80克、核桃仁90克、桂圆干30克、麦芽糖100克、枸杞30克
辅料：水50克、黑芝麻50克、红糖20克
1、准备好食材。
❾ 红枣核桃糕的制作方法及配方
用料
红枣 200克
核桃 160克
麦芽糖 170克
木薯淀粉 27克
水（调木薯淀粉用） 50克
黄油 25克
不粘锅 一口
红枣核桃糕的做法
将红枣洗净，晾干水分，剪成碎粒备用（枣核一定要剔除掉哦）
小贴士
1、枣泥不过筛也木有问题，蒸烂后再用料理机或破壁机搅打，已经很细腻了。当然，你也可以把枣皮剥掉后再打。那就需要大块一点剥，省事儿😁
2、操作细节都写在每个步骤中，请大家一定要认真看仔细了再动手制作！
3、如果你感觉甜了，不是麦芽糖用量的问题，而应该是红枣太甜了。每一款红枣品种都有区别。
4、麦芽糖不要用水饴替代！
5、如果你绿豆糕都做过了，炒枣泥便不在话下了😜
❿ 南枣核桃糕的做法
把大枣核桃放到面里，然后做成发糕，蒸熟了就可以了。