❶ 不用烤箱可以做瑞士卷这样的小甜品糕点吗
我会很多的小甜点。嘿嘿。我教你几个吧。很好学 也很简便。口感也很好。
甜点薄饼
材料：
* 2个鸡蛋，打散
* 1 /2杯牛奶
* 2大匙（table spoon）融化的黄油或者色拉油
* 1杯的多用途面粉/all purpose flour
* 2大匙白糖（不爱吃甜的，这用1大匙吧）
做法：
1. 鸡蛋，牛奶，融化的黄油，糖，放在大碗里，搅拌好了。
2. 用中小火烧热中型煎锅或平底锅。
3. 锅底摸点黄油，放些面糊，摊出张很薄很薄面饼来。不要摊厚了哈，摊厚了就成pancake了。看到两面没生面就好了。这步火要小点，要不很容易就煎糊了。
装饰材料：
1. 鲜草莓（当然黑莓，蓝莓，刺莓/raseberry都用上更好）
2. 鲜奶油
再教你一个：
瑞士卷
材料：
蛋黄4个，白糖10g，橄榄油35g，牛奶45g，低粉90g，蛋清4只，细砂糖60g，草莓（什么都可以）果酱少量
蛋黄糊的做法：
1、将牛奶，油，糖放入锅中搅拌均匀
2、筛入低筋面粉，切拌至光滑无颗粒
3、分两次加入蛋黄，先加入2个拌匀，再加入剩下的2个，拌匀
蛋白霜的做法：
1、在碗里打入4个蛋清，用打蛋器打至粗泡
2、分三次加入细砂糖，打至九分发
3、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，用刮刀拌匀
4、将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀拌匀
5、将拌匀的面糊倒入烤盘里，用刮板刮平，在桌上轻磕几下，震出大的气泡
6、烤箱预热180度，中层，20分钟
7、出炉后在表面抹上薄薄的一层果酱，趁热卷进起，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时
8、切块，装盘
这是诀窍
1、烤到用手拍蛋糕表面时不粘手也没有沙沙声就熟了
2、打蛋白到九分发,尖尖有个弯钩,打过头卷的时候容易断开.
3、蛋糕趁热卷起,开始的地方，用小刀轻轻划三刀,这样容易卷起。
4、卷好后的蛋糕卷放冰箱冷藏1小时,会比较好切。
❷ 烤箱烤出来的东西会损失水分吗就像微波炉那样
当然！烤箱的温度较高。食物表面的水分会蒸发。所以烤箱的食物表面都有硬壳甚至是焦黄色的硬壳，那就是损失水分结果。
微波炉的加热方式不同，微波炉是使食物内部的水分大振动（在食物内部）而产生热，所以加热快，而水分损失很少。但如果加热时间长，仍然会损失水分。
你可以试试用微波炉加热馒头。30秒。和120秒的加热去比较一下。后者能咬不动。
❸ 微波炉和烤箱烤出来的东西有什么不同
完全不行，微波炉能达到的温度太低，升温太快，还会抽干水分，而且只能从一个方向加热，根本烤不了点心。除非你买的微波炉专用蛋糕粉，不然就不要浪费时间了。我建议你放弃做面包，因为即使有烤箱，面包的成功率也很低。最好做的是蛋糕，把蛋糕面糊做出来，然后像蒸馒头一样上锅蒸就行了，出来的一样是蛋糕的样子和味道，只是没有烤制蛋糕的焦黄颜色，蒸制蛋糕的颜色是微黄的白色。
提供一个最简单的蛋糕做法。
材料，4个生蛋清，2个生蛋黄，一大勺高筋粉，白砂糖适量，一点小苏打，一点盐，2小勺奶粉。
1把一大勺高筋粉，白砂糖适量，一点小苏打，一点盐，2小勺奶粉混合均匀。
2打发4个生蛋清到发白，几乎看不到蛋液为止
3在1的混合物中加入2个生蛋黄，略微搅拌
4在3的混合物中加入2，搅拌均匀，即是原味蛋糕面糊。
高筋粉中加入绿茶粉或者可可粉、咖啡粉什么的，就是别的味道了。但不管加什么，蛋青必须最后放，不然你的蛋糕就会夹很多生面球在里面。
做好的蛋糕面糊必须马上蒸，我试过很多次了，哪怕就放个10分钟，蒸出来的蛋糕就变的馒头一样，放20分钟以后再蒸，出来的不是蛋糕，是厚厚的一块死面饼。
❹ 月饼皮用生面做或是熟面做急求解
生面，完了要刷油烤或煎。这是传统月饼，如果是冰激凌月饼或者冰皮月饼，面皮做法就不一样了
❺ 怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照个人口味添加）、食用油50g、纯牛奶50g。
方法：
1.首先需要准备各种材料，一定要买一个电动打蛋器，最好有量杯等器具，如果没有准备也是可以的;
❻ 匹萨怎么做
一、和面：
用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些）。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。
二、备料：
1． 调味品：蕃茄沙司、沙拉酱（不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替）、奶酪丝或奶酪小丁。
2． 蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三、制作：
面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加蕃茄沙司一层，沙拉酱（或甜面酱等）一层（根据自己的咸淡口味决定），再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可
比萨饼2
主料：面粉
辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、奶酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法：
1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、奶酪丝；
4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
下面还有一种做法：
准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等
第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块�盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。
第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。
第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。
第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。