A. 鸭蛋和鸡蛋可以一起来做千层蛋糕皮吗
但和鸡蛋可以一起来做千层蛋糕皮做的那个蛋糕，特别有营养，且还有蛋白质高，可以含钙，也挺高的，帮助钙吸收的呀，所以说我们经常这个蛋糕是特别好吃的，特别好吃的
B. 鸭蛋能做蛋糕吗
鸭蛋也能做蛋糕。
做法
1、大鸭蛋一个就106克呢
2、一个鸡蛋加上五六个大鸭蛋，蛋黄蛋白分离
3、不用十分钟就搞定了
4、慢慢搅拌 自下而上 千万不能顺时针或者逆时针搅拌
5、搅拌好了 颠出气泡 准备烘烤
6、烤箱150度 60分钟 鸭蛋蛋糕烤好了 出炉了
7、趁着温热吃一块香甜细腻入口即化的戚风蛋糕
C. 蛋糕可以用鸭蛋做吗
不可以，其实鸭蛋在饮食上面是有很多禁忌的，正因为这些禁忌所以才导致我们很少采用鸭蛋去做蛋糕。首先鸭蛋不适合中老年朋友长期食用，其次儿童也不能多吃鸭蛋。
鸭蛋小知识
《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。
《食性本草》：生疮毒者食之，令恶肉突出。陶弘景：鸭卵不可合鳖肉、李子食。
《日用本草》：发疮疥。《随息居饮食谱》：鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。
《饮食须知》：多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。小儿多食，令脚软。不可合鳖肉、李于食，害人。
哪些人不适宜吃鸭蛋
凡脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者、生病期间、癌症患者、高血压病、高脂血症、动脉硬化、肾炎病人忌食。
鸭蛋食量宜每天一个,不宜过量,特别是中老年人不应多食久食,否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老。不宜进食未煮熟的鸭蛋。鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用,食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴,以避免摄入过量的盐分,对健康不利。
一斤鸭蛋放多少盐
腌咸鸭蛋时，盐量的多少很关键。少了不说口味不好，盐量不足也是无法保存的，很容易坏。盐不仅仅是为了调味,也是防止腐烂的东西。特别是夏天，少放了盐,特别容易坏。当然，多了太咸了不好吃，也是不行的。再说，特别咸对健康也不好。一般来说，蛋和盐的比例是10:1，水必须是凉开水，水位超过蛋就可以。
实际操作时，在放盐的时候不妨尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。
D. 鸭蛋和鸡蛋可以放在一起做蛋糕吗
要是非要放在一块的话也不是不可以做蛋糕，但如果是商用做蛋糕就不合算了，因为鸭蛋的造价要比鸡蛋高不少，效果反而不如鸡蛋，一般要是鸡蛋不够的话又只有鸭蛋是可以添加的
E. 鸭蛋做蛋糕的方法是怎样的
做法：
1、先分蛋黄和蛋清，蛋清盆内不能有水和油，否则影响打发。
2、另将一小勺蜂蜜、30g色拉油、40g牛奶称入蛋黄盆内，用手动打蛋器混合均匀，面粉筛筛入低粉，再用手动打蛋器搅匀。
3、用电动打蛋器打发蛋清，打出粗泡时开始分三次加入30g砂糖，中途加入柠檬汁或白醋几滴（比鸡蛋戚风多加几滴，去蛋腥味）。
注： 前期鸭蛋蛋清很难打成粗泡、细泡，需要多打发一下。打到打蛋器上蛋白呈现短短尖尖的状态 为九分发，称为干性发泡（硬性发泡）。
4、取出1/3蛋清加入蛋黄糊混合，再将混合糊倒回蛋白糊，拌和均匀。
5、将混合糊倒入模子，放入烤箱160℃烤50分钟，时间和温度要看自己烤箱来定，要试几次才行。
6、出炉后，倒扣冷却，脱模。我这个蛋糕发的太高了，导致边上脱离了。
F. 用鸭蛋可以做蛋糕吗
可以
只要有蛋清和蛋黄都可以里做蛋糕
只是风味不同
如果想祛除鸭蛋腥味的方法
加入香草之类的甜味香辛料可以使味道闻起来更香甜。
G. 正宗做法，戚风蛋糕鸭蛋也能做，怎样做才好吃的做法
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟
主料
蛋黄5个 蛋清5个
低筋面粉100g 泡打粉5g
细砂糖（蛋清）60g 细砂糖（蛋黄）25g
食用油50ml 牛奶65ml
戚风蛋糕鸭蛋也能做！的做法步骤
1.蛋黄蛋白分开，千万不要把水，油，蛋黄混到蛋白里！尤其是鸭蛋在分离的时候容易把蛋黄弄破！一旦弄破就没办法打发蛋清了！电动打蛋器用最大档，基本上3-5分钟就能打发成型！
2.在蛋清中分3次加入细砂糖
3.第一次在打出细小泡沫后加入，其后分2次加入，最后成品如上图，提起打蛋器后蛋清可以有小尖不容易消失即可。
4.现在开始打发蛋黄，这边说下，如果先打蛋黄再打蛋清就必须去洗打蛋机，如果反之可以偷个懒。
5.在蛋黄中加入25克糖，分3次加入，搅拌至均匀。
6.在蛋黄中加入50毫升食用油和65毫升牛奶，同样分3次加入，搅拌至均匀。
7.这时颜色已变淡
8.准备5克泡打粉，这个对初学者很重要，因为要保证不能消泡
9.再准备100克低筋面粉，与泡打粉混合
10.过筛加入蛋黄中
11.筛后粉末细腻
12.使用刮刀，十字刮至粉末混合没有颗粒感，不要打圈会消泡
13.分三次用十字刮混合蛋清蛋黄，成品如图
14.倒入模具，轻轻敲打下振出泡沫
15.烤箱事先预热10分钟，上下150度，完工后放入烤箱30分钟就可以啦
16.也可以放入纸杯中
17.戚风蛋糕容易回缩，记得烤制完毕后要倒扣放置凉再脱模！
18.纸杯也需要倒扣
19.成品！
小贴士
打发鸡蛋一定要最高档，不要碰到水，油，蛋黄，不然打不出哦！
H. 鸭蛋做蛋糕注意事项
鸭蛋戚风蛋糕
用料详情
主料：鸭蛋(5个)、低粉(85克)、细砂糖(90克)、牛奶(40克)、食用油(40克)
辅料：8寸模具(1个)、香草精(适量)
做法步骤
1.将蛋清和蛋黄分离
2.由于鸭蛋的蛋清和蛋白粘结牢度比鸡蛋强，所以在分离时导致分离的不是太好。
3.在蛋黄中加入30克糖，用手抽打散
4.再加入牛奶
5.再加入色拉油
6.适当滴入几滴香草精
7.筛入面粉用手抽拌和
8.蛋清中分三次加入60克细砂糖
9.打成硬性发泡，这个过程比鸡蛋打发要长一点
10.取三分之一蛋清倒进蛋黄糊里
11.再把拌好的蛋黄糊里倒入余下的蛋清再次上下拌和
12.再次上下拌和
13.倒进模具里，振几下
14.烤箱预热至160度，烤1个小时
15.倒扣冷却
烹饪技巧
注：鸭蛋烤出来的戚风也是另有一番风味，口感个人感觉比鸡蛋的粗了一些。如果家里没有香草精也可以不放。
I. 鸭蛋可不可以做蛋糕
鸭蛋可以做蛋糕，常见的有鸭蛋戚风蛋糕。
主料：低筋粉300克
调料：牛奶100毫升、白砂糖30克、鸭蛋3个。
做法步骤：
1、鸭蛋打散，放入牛奶、白砂糖、低筋面粉、混合均匀，摇晃出气泡。
J. 可不可以用鸭蛋做蛋糕呢
可以。
主料：淡奶油250g、鸭蛋5个、橄榄油45g、纯牛奶45g、绵白糖70g、低筋面粉90g
辅料：绵白糖20g、朗姆酒1勺、食盐少许、柠檬汁几滴
1、食材图。