① 做黑森林蛋糕需要哪些材料
用料(6寸)：
1、鸡蛋2个。
2、低筋粉60克。
3、可可粉15克。
4、白糖25克+35克。
5、调和油25克。
6、鲜樱桃适量。
7、巧克力适量。
8、巧克力酱适量。
9、郎姆酒20克。
10、鲜奶油200克。
11、水35克。
12、泡打粉2克。
13、塔塔粉1克。
14、盐1克。
做法：
1、分离蛋清蛋黄。
2、蛋黄搅散后加入小份白糖、水、调和油，搅拌至无颗粒。
3、筛入低粉、可可粉、泡打粉。
4、切拌均匀成面糊。
5、在蛋清里放入盐、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之一，续打呈细泡，再加入剩下的一半白糖，打至蛋白约五分发时加入剩下的白糖，续打至硬性发泡。
6、取三分之一蛋白加入面糊中稍拌。
7、再将剩下的蛋白加入，切拌均匀。
8、将面糊倒入6寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出面糊里多余的气泡。
9、将模具放入已预热160度烤箱倒数第二层，上、下火160度烤30分钟。
10、取出后将模具端高约10厘米再落下，摔出蛋糕里的大气泡，再倒扣在烤架上晾凉待用。
11、将巧克力块切成碎屑。
12、打发鲜奶油。
13、郎姆酒加去核鲜樱桃小火熬制，晾凉。
14、取三分之一打发的鲜奶油，加入巧克力酱。
15、搅拌均成奶油馅。
16、蛋糕脱模，去表皮后等均片成三片。
17、取一片蛋糕，刷一遍熬制的樱桃朗姆酒汁后倒上一半奶油馅。
18、抹平后摆上熬制的樱桃。
19、取一片蛋糕盖上，刷一遍熬制的樱桃朗姆酒汁，倒上另一半奶油馅，抹平。
20、再摆上熬制的樱桃。
21、盖上第三片蛋糕片，倒上打发的奶油(留少量奶油待用)，用抹刀将蛋糕的侧面和表面抹平。
22、在蛋糕的侧面撒上巧克力碎屑。
23、再在蛋糕的表面撒一层巧克力碎屑。
24、将留下的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤一圈心型花粒。
25、在花粒上逐一放上黑樱桃。
26、插上巧克力装饰插件，放冰箱冷藏四小时以上至奶油馅凝固。
27、吃时取出切块装盘即可享用。
② 黑森林蛋糕是怎么做的啊
“黑森林蛋糕是德国着名甜点，制作原料主要有面粉、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。”
黑森林蛋糕食材明细
主要食材
低筋面粉35克
可可粉15克
- 辅助食材
樱桃适量
樱桃酒10克
鸡蛋清适量
蛋黄2个
水30毫升
奶油适量
黑巧克力适量
步骤step
1
准备食材：低筋面粉35克、糖粉20克、可可粉15克、樱桃酒10克、樱桃适量、蛋清适量、蛋黄2个、细砂糖20克、色拉油30ML、水30ML、奶油适量、黑巧克力适量。步骤step
2
在蛋糕的表面撒满黑巧克力碎，最后放上樱桃作为装饰。
黑森林蛋糕的做法步骤
③ 黑森林蛋糕怎么做最正宗
制作材料
原料
米卡米卡：巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋
主料
戚风蛋糕3片
奶油400克
黑巧克力120克
车厘子200克
辅料
朗姆酒45克
白糖70克
白巧克力10克
糖粉10克
制作方法
1．烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。
2．将蛋清与蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷却。
3．将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。
4．将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。
5．在蛋清中加入微量的盐，用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。
6．将打好的蛋清与面糊缓缓混合并轻轻搅拌，注意不过度搅拌，以保证混合液中气泡充足。
7．将混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分钟。（这里的烘烤温度和时间只作参考，具体温度和时间，还需根据实际使用的烤炉特性去调整）
8．烤好后拿出彻底冷却。
9．将蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中层，而最下面的一片最平整，通常作为成品的上层。
夹层配料：樱桃汁250毫升，低筋粉1汤勺，罐装酸樱桃500克，奶油1000克，糖粉3汤勺，奶油打发辅助(Sahnesteifer)，樱桃酒50毫升。
④ 黑森林蛋糕的制作方法是怎样的
主料:牛奶50ml、色拉油30ml、低粉35g、可可粉15g、蛋黄3个、rum5g、蛋白3个、糖50g、玉米淀粉5g、柠檬汁少许、盐2g
辅料:黑樱桃500克、樱桃酒或rum适量、德芙的黑巧克力一块、安佳淡奶油450g、糖70g、 rum适量
黑森林蛋糕的做法步骤
1. 可可戚风蛋糕体
蛋黄糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黄3个，rum：5g
蛋白部分：蛋白3个，糖50g，玉米淀粉：5g，柠檬汁少许，盐：2g
2. 戚风的方法，蛋黄加糖打发，加入牛奶和油，搅匀，筛入粉类，Z字型拌至无干粉，不要划圈。蛋白加柠檬汁，分三次加入糖和玉米淀粉打至干性发泡；
取1/3蛋白加入蛋黄，翻拌均匀，再取1/3翻拌均匀，全部混合。
烤箱中层，140度，35-40分钟
3. 将黑樱桃切小块，留适量完整的装饰用。一定要用进口的，虽然小贵，但绝对味有所值
4. 黑樱桃用35ml，rum腌渍一晚。
5. 德芙的黑巧克力，在室温下刨出碎片。
为防止手温影响巧克力的熔化，可以戴上手套并抓住巧克力外包装纸操作。
6. 打发奶油，加一大匙rum
7. 铺一层蛋糕片，刷一层酒糖液，放适量酒渍黑樱桃
8. 再放蛋糕片，铺一层奶油,重复一次
9. 放第三片蛋糕片，铺奶油，洒巧克力碎（边上的巧克力碎可以一手拿勺挖满巧克力碎，从蛋糕边上部下沉，另一手指将巧克力碎压入奶油中）
10. 再上奶油花摆上樱桃即可
⑤ 黑森林蛋糕制作方法
黑森林蛋糕
材料
鸡蛋…4个
砂糖…3盎司
温水…2汤匙
发粉…1/2茶匙
面粉2又1/2盎司
可可粉1/2盎司
牛油溶液…1汤匙
馅料
水…25ml
糖…35克
鲜奶油…750克
黑巧克力浆…750克
黑樱桃(罐头)…150克
装饰：
1/4杯鲜奶油(10盎司)
3盎司黑巧克力(刨碎)
黑樱桃适量
制作方法
(1)预热烤炉摄氏 190 度，蛋糕盆垫纸并扫油。
(2)鸡蛋和糖打成糊状，筛入面粉，可可粉和发粉；最后轻轻拌入牛油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，烤廿至廿五分钟。
(3)取出待凉，横切成三片待用。
(4)将500g鲜奶油与糖打起，加入罐头黑樱桃。
(5)将黑巧克力浆加水拌匀，再加入余下的250g鲜奶油，制成巧克力奶油。
(6)先用一片蛋糕作底，涂上适量巧克力奶油，盖第二层蛋糕，再涂上巧克力奶油，最后盖上顶。
(7)用鲜奶油铺匀全蛋糕，撤匀巧克力碎片，放黑樱桃作装饰即成。
⑥ 黑森林蛋糕怎么做
如果要做一款又经典、又美味，又对新手友好的蛋糕，非黑森林蛋糕莫属。
论味道，是真好吃。新鲜多汁的黑樱桃，醇厚的奶油和巧克力混合起来，几乎没有人不喜欢。论做法，它也不太考验我们的裱花功底，手残不会抹面也没关系。
很多时候，想做一款蛋糕招待朋友的时候，我都会第一个想到它。你呢？它会是你最爱做的蛋糕吗？
【黑森林蛋糕】（6英寸圆模一个）
配料：
巧克力海绵蛋糕：鸡蛋2个（常温），细砂糖35克，低筋面粉30克，可可粉10克，黑巧克力50克，牛奶50克
夹馅及装饰：淡奶油350克，细砂糖（或糖粉）35克，车厘子（大樱桃）200克，巧克力屑适量
樱桃酒糖液：樱桃酒（或朗姆酒）15克，细砂糖15克，水30克
制作过程：
1、首先制作一份巧克力海绵蛋糕面糊，将面糊倒入6英寸模具，放入预热好上下火170℃烤箱，烘烤大约30分钟，直到烤熟（牙签扎入蛋糕内部拔出来后没有残留物就表示烤好了）。
2、烤好冷却后脱模。这个分量的面糊烤出来的蛋糕不是很高，但是做黑森林蛋糕是足够用了。
3、蛋糕削平顶面，然后均匀切成3片。
4、然后看看巧克力屑怎么制作（巧克力屑可以提前准备好）。黑巧克力切碎后，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力融化成液态。
☆建议使用55%可可含量的黑巧克力效果最好。
5、将巧克力液倒入一个盘子里。然后静置等待它凝固。
6、凝固到合适的硬度以后，用一把金属勺子快速一道道往下刮，就可以刮出来巧克力碎屑了。
☆要注意巧克力凝固到合适的硬度就可以刮了，太软会不成型，要是室温太低巧克力太硬刮出来会太碎。
7、刮出来的巧克力屑。制作一个6寸黑森林蛋糕，使用大约75克黑巧克力就差不多了。
8、将车厘子洗净并稍稍切碎（剩下6颗完整的装饰表面）。
9、淡奶油加入糖，打发至硬挺（淡奶油要保持低温才可以打发至硬挺，如果环境温度较高，请在冷气充足的室内操作）。
10、最后就是组装过程了。一片蛋糕刷上樱桃酒糖液（水和糖混合加热至糖溶化，冷却后加入樱桃酒拌匀即可，如果没有樱桃酒，可以用朗姆酒代替）。放上打发的淡奶油。
11、抹平以后，铺一些车厘子。
12、然后，再放上一些淡奶油，抹平。接着铺上第二片蛋糕片，同样刷上酒糖液。
13、抹淡奶油，铺车厘子，继续抹一层淡奶油，铺上第三片蛋糕片，刷上酒糖液。
14、最后，在顶部和侧面都抹上一层淡奶油（如果抹不平问题也不大，反正最后都要用巧克力屑盖上的）。
15、将巧克力屑沾在侧面，顶部挤6圈奶油花并放上6颗车厘子作为装饰，顶部中心也放上巧克力屑，蛋糕的装饰就完成了。将蛋糕放入密封盒，放入冰箱冷藏4个小时，等淡奶油完全定型后再切，就可以切出更漂亮的切面了。
☆请不要直接用手触摸巧克力屑，不然手的温度会使巧克力融化。用刮刀或者铲子铲起巧克力屑沾在蛋糕侧面即可。
⑦ 黑森林蛋糕的做法
1、放入鸡蛋，加白砂糖，打散；如图所示；
⑧ 做黑森林蛋糕需要的材料有哪些
【黑森林】 蛋糕坯材料： 鸡蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、无盐黄油60g。 馅料： 樱桃800g、动物性鲜奶油300g、白兰地80g 做法： 1、鸡蛋加白糖打至7分发；筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕糊； 2、倒入蛋糕模，预热烤箱175度，放中下层上下火烤35分钟； 3、时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用； 4、樱桃去核用50g白兰地淹一下；鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀；蛋糕切成三片备用； 5、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油；铺上酒渍樱桃；再抹上奶油；加盖另一片蛋糕重复以上的步骤； 6、三片蛋糕都盖上后，用奶油给整个蛋糕覆盖住，因为要撒巧克力不用抹太平； 7、整个蛋糕都撒上黑巧克力碎，最后在上边和下边再挤一圈奶油； 8、可以再点缀些黑樱桃。
希望采纳
⑨ 黑森林蛋糕怎么做要用到哪些材料
用料
鸡蛋 5个
玉米油 50克
砂糖（蛋白用） 50克
砂糖（蛋黄用） 20克
低筋面粉 85克
牛奶 60ml
可可粉 25克
淡奶油 400克
白砂糖 40克
去核樱桃 若干
樱桃酒或朗姆酒 2大勺
德芙牛奶巧克力 6块
黑森林蛋糕的做法
先将可可戚风蛋糕的材料准备好，蛋白和蛋黄进行分离，放入无水无油的容器中哦
最后将巧克力碎均匀洒满蛋糕，用裱花嘴挤上几朵奶油花，点缀上樱桃就可以喽