‘壹’ 怎样制作简单好吃的东西
烧日式肉松饭团 配料: 热饭2碗 、肉松适量 、寿司醋2汤匙 、日式酱油适量 做法: ① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。 ② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。 ③ 取平底锅下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。 注意： 饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入奶酪、腌萝卜等。 豆腐皮寿司 配料: 主料：豆腐皮1包，米饭4碗 辅料：黑芝麻少许 调料/腌料：白糖，白醋各3大匙 做法: 1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。 2、豆腐皮剥开，装入米饭即可。 东京蛋卷寿司 配料: 主料：罐装金枪鱼 配料：鸡蛋、寿司米饭、绿芥、黄瓜、海苔 调料：糖、盐、寿司米醋、姜、色拉油 做法: 1．打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀 2．在平底锅中入色拉油少许、中火加热。倒入1/4的蛋液，把鸡蛋液摊成薄皮。重复翻几下，直至煎好鸡蛋薄皮 3．把鸡蛋薄皮平摊在案板上，将米饭铺在上边，呈三角形，抹上一层绿芥。再把金枪鱼放在米饭上，摆上两三条黄瓜片。把鸡蛋薄皮卷成圆锥形，在尾段裹上海苔。 特别关照：摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅。不要放很多油，要使锅底均匀着油。鸡蛋液下锅后要晃一晃，以保证蛋皮完整，薄厚均匀。 紫菜卷寿司 配料: 紫菜、 糖醋米饭、蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼 做法: 1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。 注：糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。 红豆白玉团子 配料: 主料：白玉粉200克、红豆茸适量 辅料：水约1杯 做法: 1.白玉粉逐少加入水搓匀，然后将之分成10粒的粉团子，用手指轻按压扁它。 2.将水煲沸后，放入粉团子，1至2分钟后，将浮起来的小团子放入冰水中。 3.3分钟后将白玉团子捞起，盛起，然后再加红豆蓉伴食。 日式炒面 配料: 洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类：干烧面。 做法: 1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。 2.面条煮熟捞起，过冷水备用。 3.油锅热后放入洋葱丝爆香，将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入，炒至猪肉八分熟，将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可起锅。 生鱼四喜饭 配料: 新鲜活鱼一条（约750克）、四喜饭2000克。 调料：日本芥末30克（如没有芥末可用鲜姜代替）。 做法: 1.将鱼洗净去头尾切小片，抹上芥末备用。 2.将四喜饭分成10小团，手沾过盐水， 3.再将每1小团的1／2放入压四喜饭的木盒内摊平，放上生鱼片， 4.用木盒盖压一下，取出每个切为四块，即可装盘。 四喜饭做法： 材料： 大米1000克，精盐10克，味精5克，醋精30克，砂糖150克，清水1300克 做法： 1.先将大米洗净，用水浸泡2小时控干， 2.放入锅内加水煮沸后，改用文火焖20分钟。 3.另用一锅加入砂糖、适量清水煮至糖溶化后，加入精盐、味精 4.冷却后放入醋精拌匀成糖醋汁。把糖醋汁倒入焖好的饭中拌匀，用电风扇吹凉后，盖上湿布；备用。 绿意通心粉 配料: 主料：通心粉（细面条）300克 辅料：虾12尾，油菜花1棵，小圆豆30节，腊肉（咸猪肉）100克，大蒜末少许，红辣椒1只 调料/腌料：橄榄油3大匙，红葡萄酒3大匙，酱油1大匙半，盐、胡椒少许。 做法: (1) 准备材料：虾抽筋剥壳；切去菜花根部的硬块；在煮沸的开水中方入少许盐，将油菜花和小圆豆置于笊篱中，放到热水中煮一下，然后将其取出，放入冷水中。 (2) 将腊肉切成2厘米宽的形状，放入炒锅中用大火翻炒。（此时如覆上厨房专用的纱纸，则可避免油四处飞溅，还可吸收多余油分。） (3) 煮通心粉：将水煮沸，加入少许盐，一边煮一边将通心粉拨开拌松，直至水分收干。 (4) 在煮通心粉的同时，将橄榄油加入中华锅中加热，用大火煸炒大蒜末和切成小段的红辣椒，再将腊肉、虾、油菜花（除去装饰用部份）和小圆豆依次放入锅中一起煸炒，然后倒入葡萄酒和酱油。 (5) 将通心粉和炒好的佐料倒在一起，放入盐和胡椒，拌匀，倒到铺好装饰菜花的盘中即可。 豆腐沙拉 配料: 主料：嫩豆腐1盆 辅料：山芹菜1支，香菜1颗，小黄瓜半条，西洋芹1支，苜蓿5克，干燥海苔丝5克，小鱼朝10支 调料/腌料：调味酱油2汤匙 做法: 1．铺上苜蓿； 2. 洒上干燥海苔丝小鱼干； 3. 淋上调味酱油。 薯仔奶汁烤菜 配料: 主料：新薯仔4个，牛奶1杯半， 辅料：溶解干酪120克，番茄2个 调料/腌料：白色酱汁一罐（290克），橄榄油沙丁鱼2罐（120克），盐、胡椒、黄油各少许 做法: 1．将新薯仔去皮切成薄片，包上保鲜膜，放入微波炉加热6分钟。 2．将白色酱汁倒入锅中，用牛奶稀释溶解并煮至温热，洒入盐和胡椒。 3．在耐热容器内壁涂上黄油，顺次铺上新薯仔、橄榄油沙丁鱼、番茄以及（2）中制成的沙司，重复叠放两层后，浇上奶酪，在220度的烤炉中烤20分钟。 4．烤至表面呈金黄时即可。 五色寿司饭 配料: 米饭、甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶子。 做法: 蒸熟的米饭中倒入白醋、一点盐、一点糖，晾凉。米饭上码放粉色的甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶子。再来点绿芥末，嗯，味道很香甜。 火腿蒸薯仔 配料: 三文治火腿50克、薯仔150克。 花生油20克、生抽王30克。 做法: 1.火腿切片，薯仔去皮切厚片，交差摆入碟内。 2.蒸锅烧开水，放入原料蒸10分钟后拿出。 3.烧开油，淋入原料上，再加入生抽王即成。 日本红豆饭 配料: 主料：红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克) 辅料：水4杯 调料/腌料：盐、炒香黑芝麻少许。 做法: 1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。 2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。 3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。 4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。 软煎虾仁 配料: 虾仁等 做法: 将虾仁撒上盐和胡椒粉、蘸上面粉，再蘸些鸡蛋液，入油煎至金黄色。 起菜时，配上炒薯仔丝，浇上黄油即成。 日式炸豆腐 配料: 板豆腐或中华火锅豆腐．酱油1杯．日本味淋半杯．清水4杯．白细沙糖半杯，生姜(磨成汁)少许．白萝卜 做法: 1.先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。 2.火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。 3.油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中。 4.豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用。
‘贰’ 面包,蛋糕,卷心菜,冰淇淋,奶酪哪个不是同类
卷心菜，因为卷心菜是蔬菜类，其他都是休闲小食。
‘叁’ 如何把蛋糕做成流质食物
01 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，薯仔、胡萝卜、洋葱--1/5
个，盐--若干
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、薯仔炖熟并捣碎。
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
02 豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
03 鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
04 蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
饭--1/4碗
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
05 干酪粥
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法（1） 将干酪切碎。
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
06 豌豆粥
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
（4） 加盐调味。
07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
（4） 煮好后用盐调味。
08 苹果麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
09 鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
10 芋头粥
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
11 薯仔粥
原料：薯仔--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法（1） 将薯仔去皮，炖烂，捣碎并过滤。
（2） 将薯仔加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在薯仔泥里。
12 干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
13 胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
油--若干
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
14 番茄粥
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
15 鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
干
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
16 裙带菜红蛤粥
原料：干红蛤--2个
‘肆’ 九个月宝宝的糕点做法
八九个月的宝宝，饮食非常重要，这时候宝宝能够吃一些辅食了，在辅食方面要注意营养，要注意膳食均衡，最多吃一些豆制品，乳制品，也可以吃些蛋类，吃一些鱼肉猪瘦肉等等，都有很好的补充营养的作用，另外要注意孩子的消化能力，这时候做的食物一定要软了，避免对宝宝的肠胃造成影响。
八九个月宝宝食谱
8个月宝宝辅食，可食用碎菜、蛋黄、粥、面条、鱼、肉末等。辅食的性质还应以柔嫩、半固体为好。给宝宝做的蔬菜品种应多样，如：胡萝卜、西红柿、洋葱等，对经常便秘的宝宝可选菠菜、卷心菜、萝卜、葱头等含纤维多的食物。
1、牛肉燕麦粥
食材：牛绞肉30克、燕麦20克、水适量。
做法：燕麦泡一泡，洗干净。将燕麦煮成燕麦粥。将牛绞肉放入燕麦粥中一起煮熟。将煮好的燕麦牛肉粥放进搅拌机，打成糊状，即可用汤匙喂养宝宝。
2、鸡肉青菜粥
食材：大米适量、鸡腿1个、木耳（水发）适量、小白菜适量、香油少许。
做法：鸡腿洗净，去骨，切成小丁，锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫，倒掉脏水，将鸡腿肉丁清洗干净。木耳泡发洗净后，切碎。青菜叶用手撕碎。大米淘洗干净，将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，盖上锅盖，大火烧至高压上气后转小火压10分钟。关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶搅拌均匀，加热30秒钟即可。将粥盛出后，待温热即可食用。
8个月的宝宝吃什么辅食
8个月宝宝辅食，可食用碎菜、鸡蛋、粥、面条、鱼、肉末等。辅食的性质还应以柔嫩、半固体为好，少数宝宝此时不喜欢吃粥，而对成人吃的米饭感兴趣，也可以让宝宝尝试吃一些，如未发生消化不良等现象，以后也可以喂一些软烂的米饭。
给宝宝做的蔬菜品种应多样，如：胡萝卜、西红柿、洋葱等，对经常便秘的宝宝可选菠菜、卷心菜、萝卜、葱头等含纤维多的食物。宝宝只有处在饥饿状态时，更容易接爱新的食物，所以，新增加的食物应当在喂奶前吃，喂完食物以后再喂奶。
‘伍’ 怎样做蛋糕 韩国泡菜 寿司
蛋糕制作工艺
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。
一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。
鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
二、蛋糕制作工艺
1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3、香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
4、杏仁海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。
（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
5、蜂蜜海绵蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。
（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
（5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。
6、咖啡海绵蛋糕
原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。
（3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。
（4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。
（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。
7、草莓海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至完全膨松，加入草莓果酱，用中速稍加搅打。
（3）将低筋粉和玉米淀粉一起过筛，然后慢慢地加到搅拌桶内，并搅拌均匀，再加入生菜油和脱脂牛奶，混合拌匀。
（4）将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤，约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
8、樱桃海绵蛋糕
原料：糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。
用具：粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。
（3）将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。
（4）将面粉过筛后，细心地拌入搅拌桶，并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶，全部混合以后，将其装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
9、香蕉海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装在两只搅拌盆内备用。
（3）将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状，依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶，并不停的搅打，匀透备用。
（4）将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内，搅打成硬性泡沫状，混入蛋黄混合物，并搅打均匀，装入备用的蛋糕圈内，顺势抹平表面，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
10、芒果海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。
用具：搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将烤箱预热至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盘内铺上垫纸，再放上蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，盛放在两只搅拌盆内备用。
（3）将蛋黄放入搅拌桶内，上搅拌机搅打至泛白，加入芒果果酱和溶化的白脱油，继续搅打匀透，再放入低筋粉打匀，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。
（4）将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内，搅打至软性泡沫状时，拌入蛋黄混合物，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用。
11玉米蛋糕制作方法
主要原料 黄玉米面25公斤，糖稀0．6公斤，鸡蛋，小苏打、盐、鲜牛奶适量。
设备用具 烤箱、蛋糕模具。 制作方法 取磨细的黄玉米面2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖、盐、鲜牛奶适量。将原料混合、拌匀，置于锅内蒸30分钟，然后取出冷却。将鸡蛋打好，取适量小苏打加在少量过罗的细面中，把它们一起放入蒸过的原料中，拌匀。然后把原料分别装进蛋糕的模具中。送入烤箱进行短时间烘烤，即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松软香甜，别具风味。
工艺流程 配料→蒸制→加鸡蛋→装模→烘烤→成品。
韩国泡菜
一、准备材料基本的材料有：白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等，比如水果、干果选择的多样性，所以各人做出来的泡菜有各家独特的味道，不可能完全一样。水果一般选用苹果、梨、菠萝、石榴等，干果一般选用杏仁、丁香、松子、栗子等，根据自己的情况使用，买不到就不加，做菜要变通啊
二、初步腌制白菜 初步的腌制是指白菜要先用盐水腌制一个晚上（约十小时）使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。
三、腌制辅料 这就是整个制作过程中较繁锁的步骤，泡菜的口味就取决于此哦。这一步要将除白菜外的所有材料腌制在一起，再将其抹在白菜上。
四、装入密封容器 泡菜要紧紧地塞在容器里，并且把容器内的空气排出防止腐败。
五、等待发酵 制作好的白菜要先在室温下发酵一至两日再移入冰箱内发酵数日。
材料：
大白菜一棵白萝卜一根苹果一个梨一个葱白一段韭菜一小把芹菜三根洋葱一个生姜一块大蒜五瓣盐160克辣椒粉250克（不推荐印度辣椒粉）鱼露30毫升咸虾酱两勺柴鱼干一大勺丁香少许干枣几粒杏仁片少许
做法：
1、如图将白菜平均地分为四等分
2、将其中80克倒入一干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解。
3、将剩下的70克盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部，然后将白菜浸入盐水中。
4、找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来，我就用塑料袋装了水后压在白菜上，使白菜在盐水中浸泡一个晚上、大约10小时。
5、将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分，此时制作腌制的辅料。
6、把白萝卜洗净后切成小手指般长度的萝卜丝
7、将剩下的10克盐放入萝卜丝拌匀，10分钟后倒掉水分
8、将250克辣椒粉倒入萝卜丝中拌匀
9、把姜、蒜、洋葱分别用料理机磨成泥或剁成细碎
10、把姜泥、蒜泥、洋葱泥都倒入萝卜丝中拌匀
11、把苹果和梨分别磨成泥，再倒入萝卜丝中拌匀
12、把鱼露和咸虾酱倒入萝卜丝中拌匀，买不到也可不放
13、把柴鱼干、丁香、杏仁、大枣（切丝）等干果一起放入萝卜丝中拌匀
14、把韭菜、芹菜、葱白切段放入萝卜丝中轻轻拌匀（这些东西是最后放的，放太早据说是有蔬菜的生臭味）
15、在一个大碗上套上干净的塑料口袋备用
16、戴上手套把拌好的辅料用爪子均匀地抹在白菜的每片叶子上
17、把夹有辅料的白菜从根部开是卷起来，卷成一个紧紧的球状
18、把白菜球装入套在碗上的塑料口袋内并排出所有的空气把袋子密封
19、最后把密封好的袋子放入一个可密封的大容器内在室温中放置一至两天，然后将其转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约5天后就可以食用了！
http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/200711/24113.html
最经济营养减肥餐－什锦寿司
一、寿司饭做法
原料：大米与糯米3：1，白醋2大勺、白糖1大勺、盐1/2茶匙（这个比例可以随自己的口味调节）
做法：
1、白米和糯米洗净，放入电锅中蒸熟。然后将饭打散，放置稍温。
2、将2匙白醋+1匙白糖+1/2茶勺盐一起拌匀，即为寿司醋。此比例可根据自己口味调整
3、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软。
4、然后，将寿司饭凉凉，寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
二、卷寿司
原料：一包寿司用的紫菜；青瓜洗净去瓤后切条，火腿肠切条，鸡蛋摊成蛋皮切丝（和紫菜的宽度等长），大小去黑线去皮，用开水焯一下。
做法：
1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，四周稍微留一点边，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上
2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起
小贴士：
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的 67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。
紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，证明它有抑制癌症效果。紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜 ”、“维他命宝库”。 另外因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用；夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用。但偏寒性，脾胃虚寒者不要多吃。
参考资料：http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/200807/44096.html
‘陆’ 装糕点袋子做法
卷心菜，蒜蓉，剁椒（干辣椒也行），食盐，食醋
做法
1.卷心菜用手撕成小块（记得是用手撕，不是用刀切），洗净，沥干水份。
2.油锅烧热，倒入蒜蓉和剁椒（干辣椒也行）爆香。
3.倒入卷心菜，加适量食盐，大火快炒，出锅时淋上食醋，炒匀
‘柒’ 卷心菜咸蛋糕怎么做
卷心菜50g烤肉30g洋葱20g盐1g辅料黑胡椒少许鸡蛋1个玉米油10g芝士碎15g低粉35g泡打粉1.5g
步骤
卷心菜咸蛋糕的做法步骤11.准备食材；
卷心菜咸蛋糕的做法步骤22.卷心菜切丝，洋葱和烤肉切粒；
卷心菜咸蛋糕的做法步骤33.锅中少许底油，放入洋葱和烤肉炒出香味后，放入卷心菜；
卷心菜咸蛋糕的做法步骤44.炒至卷心菜变软后加入盐和少许黑胡椒调味，放凉备用；
卷心菜咸蛋糕的做法步骤55.鸡蛋加油打散；
卷心菜咸蛋糕的做法步骤66.泡打粉和低粉混合后过筛加入；
卷心菜咸蛋糕的做法步骤77.拌匀；
卷心菜咸蛋糕的做法步骤88.加入芝士碎；
卷心菜咸蛋糕的做法步骤99.炒好的卷心菜们；
卷心菜咸蛋糕的做法步骤1010.混匀；
卷心菜咸蛋糕的做法步骤1111.放入小长条模具；
卷心菜咸蛋糕的做法步骤1212.预热好的烤箱，185℃、25min。
小贴士
1.我家里只有成品的烤肉了，也可以换成脆皮肠、培根等；
2.要是想表明开裂的更均匀些，可以在烤制中途取出来在表明划一道口子；
‘捌’ 怎样做白菜好吃又简单
你怎么吃白菜？有一种蔬菜，在寒冷的冬天很受欢迎。它也很便宜，只需1元和1公斤。它非常美味和营养。在我们的日常生活中，我们用它来煎炸，非常多，它是大白菜。但你知道吗？在我们吃食物的世界里，任何奇怪的事情都可能发生。吃大白菜的方法实际上是一种非常不合时宜的方式。今天，我将与大家分享一种全新而独特的方式来吃白菜和吃白菜----白菜蛋糕！没错，这是白盘蛋糕！现在让我们来看看它的操作。【白菜饼】
主要成分：一个大白菜，适量的黑芝麻，两个鸡蛋，一点玉米面（约5克），适量的面粉（上下约50克），适量的食用油，一些青葱，一个西红柿，一点胡椒粉，一些虾皮，一些食用盐。烹饪方法：第1/13步：准备一个大白菜。首先，我们将打开卷心菜叶子并将它们放入水槽中进行清洁。这一步不能偷懒。不要以为白菜的表面看起来很干净。事实上，我们有一些小农药。看不见，或洗一秒钟。
步骤2/13：在清洗卷心菜之后，我们将其堆叠并用刀切成线。步骤3/13：准备一个大碗，将切好的白菜放入腌料中。现在给它一勺盐。盐可以使卷心菜脱离水。步骤4/13：当卷心菜几乎没有水时，我们将处理番茄。西红柿首先在白菜底部切一把十字刀，这样它很容易去皮，西红柿必须去皮，否则会影响味道。准备一个小碗，把西红柿放入，倒入沸水烧。步骤5/13：在西红柿很热的时候，让我们从白菜中挤出水。
现在用手抓住一把卷心菜，然后将水挤出来，然后将卷心菜挤到另一块卷心菜上。在碗里。第6/13步：好的，现在西红柿几乎很热，所以我们要把它拿出去剥掉皮。现在用刀将它切成一个圆圈，然后把它切成小块，切成番茄，然后把它放在白菜碗里。步骤7/13：然后我们在碗里放一些切碎的葱，放一些虾皮，放一点胡椒粉，然后放两个鸡蛋，然后用筷子搅拌。虾皮在这里是咸的，白菜刚被挤压，所以没有必要在这里加盐。
步骤8/13：在均匀搅拌后，然后加入50g玉米面，50g面粉，并再次搅拌。制备用于制作卷心菜蛋糕的面糊。步骤9/13：接下来我们打开电饼铛。首先使用小刷子在电烤盘的表面上涂抹一层油。油可以防止煎饼被煮熟。现在我们用勺子倒入一勺白菜酱，然后用勺子将白菜酱压成蛋糕。步骤10/13：压榨卷心菜糊后，我们在其表面撒上一点黑芝麻，然后将烤盘放在上面，用小火将其烧一会儿。步骤11/13：好的，过了一会儿（三分钟），我们就可以打开电烤盘了。这时，暂时用抹刀将白菜饼翻过来。白菜蛋糕的底部是金色的。他们翻了个身。
步骤12/13：翻转卷心菜蛋糕后，我们将再次关闭盖子并继续使用小火一会儿。步骤13/13：好的，现在是时候（两分钟），当你打开电饼铛时，我们可以看到卷心菜蛋糕的表面已被烙上鼓，然后用刮刀按压表面。它也特别灵活，所以你可以摆脱它。嗯，简单而美味的白菜蛋糕已经准备好了。加入玉米面后，制作的卷心菜蛋糕会感觉特别香。这时候，咬一口，充满浓浓的虾皮味，嗯，真的。我不禁感叹，这个世界怎么会有这么好的东西，而且练习很简单！心脏不如动作好，想要吃的朋友必须尝试。
‘玖’ 十分健康的清炒圆白菜，到底是怎样的做法呢
清炒圆白菜
3.注意不要炒白菜太久，不然容易软烂。可以加肉丝饼，刚碎就炒。有时候加了蛋糕丝可能会粘锅。这个时候可以少加水，注意水量，因为炒白菜也会放出一点水分。多加油炸饼，会变软变粘，色、香、味大打折扣。
4.最后放盐的时候要注意用量，因为蛋糕本身就有咸味。炒白菜的时候，你放酱油，酱油。你可以先尝一尝味道，再决定是否需要放盐。我建议尽量不要放手。毕竟作为主食，还有其他配菜，所以一定要控制盐的摄入。