㈠ 请问“银鱼鸡蛋羹”的做法
楼上的做法弄出来
银鱼
会有点干，可以把银鱼水发两小时，加到打好的
鸡蛋
里和匀，放一倍的水，然后再打匀，上屉蒸10分钟。出锅后放
佐料
。
㈡ 银鱼鸡蛋羹的做法
1、把银鱼干泡发洗净，放入热油锅中煸炝几分钟；
2、倒入适量酒酿，加入温开水；
3、大火烧开水后，除去汤表面的黄色油泡沫，再小火熬汤；
4、熬出乳白色汤汁后，打入一个散鸡蛋，等二次水开；
5、放盐调味，水二次开后即关火，撒入细葱末。
㈢ 鸡蛋羹怎么做好吃
鸡蛋羹我们常常都会吃，因为制作起来非常简单，而且营养也丰富。除了比较常见的鸡蛋羹做法之外，还有不少的创意做法，大家有没有听说过呢?如果你还不知道的话也没有关系，今天小编就来为大家详细介绍!
鸡蛋羹怎么做好吃
鸡蛋3只、香菇20克、胡萝卜一根、火腿50克、番茄一只、袖珍菇、青豆、玉米少许。
调料
盐、胡椒粉、淀粉
1)豆腐、番茄都切小丁，袖珍菇切小粒，胡萝卜切小丁香菇切丝备好
2)炉具预热好，下火腿青豆等煸炒。
3)然后加水，放入食材煮制10分钟成熟后调味，水淀粉勾芡即可。
总结：鸡蛋羹的做法居然也有这么多，你是不是没有想到呢?其实中国的菜色真的变化很丰富，只要你能想得到，都可以做做看。建议大家可以在做鸡蛋羹的时候加入一些蔬菜，这样营养才会更加全面哦。希望大家喜欢今天的文章!
㈣ 银鱼鸡蛋羹的做法大全
用料
银鱼 适量
鸡蛋 二个
盐 适量
温水 适量
葱 少许
银鱼鸡蛋羹的做法
干银鱼泡发好～
小葱切碎.
㈤ 双色鸡蛋羹的做法步骤图，双色鸡蛋羹怎么做
主料鸡蛋50g银鱼20g辅料核桃油适量酱油适量小油菜适量
步骤
双色鸡蛋羹的做法步骤11.小油菜洗净后焯水
双色鸡蛋羹的做法步骤22.捞出沥干水分，再加入清水煮开。
双色鸡蛋羹的做法步骤33.小银鱼去头和内脏
双色鸡蛋羹的做法步骤44.把去掉头和内脏的小银鱼放入焯过水的小油菜里
双色鸡蛋羹的做法步骤55.用搅拌棒打成蔬菜银鱼泥
双色鸡蛋羹的做法步骤66.鸡蛋打入小炖盅里
双色鸡蛋羹的做法步骤77.用筷子打散
双色鸡蛋羹的做法步骤88.加入蔬菜银鱼泥、宝宝酱油、核桃油，搅拌均匀
双色鸡蛋羹的做法步骤99.上蒸锅盖上炖盅盖子，大火蒸十分钟左右即可
㈥ 银鱼蒸鸡蛋羹的做法
银鱼鸡蛋羹，这是我第一次在家做，俺家小宝不爱吃鸡蛋，但他对鱼类还是蛮感兴趣的，所以我决定用它来蒸次鸡蛋试试，这次我还特意在最下面放了肉沫，这样小朋友们应该更爱吃，一家老小都适合的鲜上加鲜哈！
主料2人份
银鱼干20克
猪肉馅100克
鸡蛋4个
辅料
姜3克
蒜3克
料酒1/2汤匙
香油1/2汤匙
食盐1茶匙
小葱1根
步骤1
银鱼干提前用水泡2小时
步骤2银鱼鸡蛋羹的做法大全
肉沫中加入姜蒜末、1/2茶匙盐、料酒和1/2汤匙香油拌匀，上锅大火蒸10分钟
步骤3
利用蒸肉的空档将鸡蛋打散，加入少许水和1/2茶匙盐（鸡蛋与水的比例为1:1时，蒸出的蛋羹最嫩）
步骤4银鱼鸡蛋羹的做法图解
将拌好的蛋液倒入肉沫中
步骤5
将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花
步骤6银鱼鸡蛋羹的家常做法
用勺子烧点儿香油（约1汤匙），趁热淋在葱花上即可
成品图
烹饪技巧
肉沫必须提前蒸，这样才能保证肉熟蛋嫩
最后那一部的香油淋上去会让这道菜格外的香，建议不要省掉
㈦ 银鱼鸡蛋羹的做法步骤图，银鱼鸡蛋羹怎么做
材料
主料：鸡蛋2个，银鱼少许，配料：温水，盐，香油，生抽
做法
1.鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。
2.银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。
3.蒸锅提前烧开。我一般会先把馒头蒸上，再去打鸡蛋，等鸡蛋打好了，水也烧开了，很节省时间。
4.把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8－10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。
㈧ 银鱼蛋花羹怎么做
银鱼羹
材料：
银鱼四两、香菇六片、红萝卜半条、香菜二棵、葱二支、姜二片
调味料：
高汤六碗、酒一大匙、盐适量、白胡椒粉少许、太白粉四大匙、麻油少许
做法：
水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝.将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后，加入高汤煮开.加入银鱼煮开.太白粉调水后加入勾芡，加入盐及白胡椒调味.食用时滴数滴麻油及香菜末即可
㈨ 鸡蛋羹要 怎么蒸好 放些什么 调料
先把鸡蛋搅匀，放一点盐和油，猪油或麻油，蒸好后会很香的！然后加一些开水或米汤，也可以放一些银鱼。最后放锅里蒸。可以根据自己口味加调料，撒点葱花，既美味又好看！秀色可餐！！！
㈩ 银鱼蒸鸡蛋羹的做法窍门
大约在明代，银鱼就跻身四大名鱼之列，那时银鱼应该在鱼类中是个宠儿，肉鲜身贵，这样的尊贵持续到干隆年间，干隆爷下江南品尝过后，赞不绝口，银鱼再一次被提拨为贡品入驻皇宫，成为皇帝老爷餐桌上的菜品之一。
回到民间，回到现在，在吃货中寻找银鱼的粉丝，似乎不是很多，比起当年并排坐的松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，它的身价掉了不少，上不了美食杂志，上不了各 类厨房美食应用的头条，翻翻美食家们的文章，鲜有专事美食文字的吃客们专门为银鱼开辟一篇文字的。可能是没得写头了，谁叫它生相过于细条，过于简单，过于 晶透了，太一目了然，看得太通透就无话可说了，再有可供银鱼的菜肴实在也是少得可怜，扳扳手指，十个指头已经绰绰有余，花样不多，摆盘也无法摆到色相令食 欲翻滚。谁来写它这可怜的小银鱼呢？有人闲得发慌，过年大鱼大肉侍候得食欲全无，在家里找食消腻，打开冰箱，找到银鱼，忽念及它的好，写它。
说银鱼最好的是在太湖，没吃过太湖的银鱼不好比较，但我觉得我们这里的银鱼肯定味道差不了。在我的有关美食的记忆中，银鱼它是这样的，心思一动，念到它时， 它的滋味就涌上来了，鲜美不可言，独具其味，它是不卑不亢的，你爱或不爱，我在这里的一种态度，不谄媚不傲骄，在不经意或一转念的时候就想到它。我们吃银 鱼，吃鲜活的少，都是吃鲜活银鱼暴晒成干后的银鱼干，要吃时入水小浸一会就可以拿来配菜，小时候，家里的掌厨的是父亲，银鱼在他手里除了搭配炒鸡蛋就是炒 鸡蛋，几十年无变化，后来到我手里，终于升级了，哈哈，还是银鱼配鸡蛋，不是炒，是蒸。鸡蛋最好是土鸡蛋，百吃不厌，或者用银鱼来做为炖汤提鲜调料也可， 肉骨头汤，鸡汤，丢进少量银鱼，汤成开盖后，香气追鼻而来，肉香或鸡香夹杂着银鱼的鲜香，混在一起，妙不可言，我最爱这种味道。
银鱼鸡蛋羹要做到嫩滑，不硬朗不稀松，打好的鸡蛋一定要配温开水，8分钟为益，最好在碗上蒙上保鲜膜。你试试！
配料：
鸡蛋，银鱼，盐，葱
做法：
鸡蛋入碗中搅拌均匀，倒入银鱼少许；
添入温水，少许盐，继续搅拌均匀；
保鲜膜盖好上锅蒸8分钟即好，端上桌前撒葱花。