㈠ 开心果酥脆饼干怎么做
瓦拉脆饼 烘焙火力：上火120℃、下火120℃ 烘焙时间：25分钟 数量：28片（每个约8公克） 材料 蛋白50公克，细砂糖70公克，椰子粉45公克，花生粉60公克，可可粉7公克 做法1.蛋白打发后，再将细砂糖分2~3次加入一起打发至干性发泡。 2.在作法1中继续加入椰子粉、花生粉、可可粉搅拌均匀后，即为面煳。 3.将面煳装入挤花袋中，再把面煳挤成柺杖形状或长条形状，放在铺有烤盘纸的烤盘上，放入烤箱以上火120℃、下火120℃烤约25分钟。 花生酱脆饼 材料 低粉100克，花生酱100克，全蛋0.5个，糖粉或砂糖60克，盐0.25小匙，泡打粉0.25小匙，猪油或植物油50克 做法1.全蛋打散取一半放到较大容器里； 2.猪油和花生酱加入到蛋液中，略搅拌；(PS：如果用液体油，就最后再加油，以便调节用量)； 3.糖粉过筛加入到1，2中拌好的花生酱糊里，搅拌均匀(PS：如果是砂糖几直接加入)； 4.面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛加入到花生酱糊里，用手抓捏成团即 可； 5.取小分面团，搓成小圆球再压扁，放上烤盘，用叉子在上面交叉压上 花纹； 6.烤箱预热180度，烤箱上层，15分钟左右(PS：烘焙时间根据花生饼干的厚度和大小可以稍作调节)； 香橙薄脆饼 材料 黄油80克，低筋面粉220克，香橙味的果珍100克，蛋清2个 做法1.香橙味道的果珍，做的是香橙脆饼。用芒果味的果珍，肯定就是芒果脆饼了。用苹果味就是苹果脆饼，用水蜜桃的就是...... 2.把室温软化的黄油和果珍搅拌在一起，不用打发，果珍没有颗粒了就好了。 3.分三次加入蛋清拌至均匀。 4.加入过筛的低筋面粉，揉成面团。 5.把面团放到保鲜袋中，擀成薄片。放到冰箱的冷藏室里待15分钟。等待的时候我吃了个苹果。 6.15分钟后将保鲜袋的两边用剪子剪开，用刀将变硬的面片切成块。烤第一炉的时候，我去看电视了，也就烤了8分钟，四边的颜色就有点重，烤第二炉的时候，我一直站在烤箱前盯着它们。待薄饼变成金黄色就可以了。我用160度烤了6分钟左右。 意式坚果脆饼 材料 无盐奶油65克，细砂糖80克、盐1/4小勺、低筋面粉250克、小苏打粉1/4小勺、冷水60克、开心果仁和大杏仁各50克 做法1 无盐奶油室温加糖和盐，用橡皮刮刀拌匀； 2 先后加入过筛后的粉料和冷水，稍微混合后加入开心果仁和大杏仁； 3 混合均匀揉捏成光滑的面团，再分割成2份； 4 将每份面团都整形成2-3公分厚的长块状排入烤盘，放进预热180度的烤箱中层； 5 上、下火烘烤20分钟取出晾凉； 6 切成约1公分厚的片，切面朝上排入烤盘； 7 再160度上、下火两面各烤15分钟即可。 蔓越莓脆饼 材料 黄油50克，金砂糖40克，盐1/4茶匙，低筋粉50克，小苏打粉1/4茶匙，蛋白2个（约70克），燕麦片70克，蔓越莓干20克 做法1.事前准备：黄油提前室温软化至用手能轻按出小坑。 2.蔓越苺干切成碎粒。 3.把蛋白和燕麦片拌匀。 4.黄油、糖、盐，用打蛋器搅打松发。 5.筛入低筋面粉和小苏打粉，轻轻用橡皮刮刀拌均匀。 6.加入蔓越苺干碎粒、拌好的蛋白燕麦糊，所有材料拌合成团即可。 7.烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸，取约10克左右的面团揉圆，在烤盘上尽量压薄。 8.烤箱事先150度预热， 整形好的饼干放进烤箱，烤20分钟左右即可
㈡ 开心果的制做方法
用料：
红薯、糯米粉、鸡蛋、红方片糖、熟芝麻、开心果、熟花生。
做法：
1：红薯去皮切成小块，放入微波炉中微波至熟，取出捣成红薯泥，加入适量糯米粉和成软硬适当的红薯糯米团；
2：将和好的糯米团等分成若干份，滚圆、中间用小勺按扁；
3：烧开水，将糯米片放入滚水里煮至熟，捞起放入大碗里；
4：煮的同时将鸡蛋打散煎成蛋皮并切丝，熟芝麻、开心果、熟花生稍稍敲碎备用；
5：红方片糖半块加适量水，小火煮成较为浓稠的糖浆；
6：将糖浆浇在糯米团上，拌匀，吃前撒蛋皮丝、坚果碎即可。
㈢ 开心果奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
原味戚风蛋糕6寸 寸
开心果酱30 克
淡奶油400–450 克
糖粉36 克
淡奶油50克
水果随意搭配
开心果奶油蛋糕的做法
将蛋糕切片，。 淡奶油取个30至40克和开心果酱混合均匀备用。
剩余的淡奶油加糖粉先打至6分发，加入调稀的开心果酱打匀，取出200至250克克打硬抹蛋糕夹馅，（水果自己喜欢放就放啥）剩余的开心果淡奶油打至8分发抹面和挤花，再重新打发个50克淡奶油挤花。
小贴士
水果夹心我用的是一层巧克力甘纳许和香蕉奇异果酱
㈣ 开心果蔓越莓特浓蛋糕的做法
材料
奶油奶酪 100g,奶油 140g,细砂糖 180g,蛋 2颗,香草精 1小匙,低筋面粉 150g,盐 1小撮,开心果（去壳） 30g,蔓越莓（冷冻） 90g,糖衣-糖粉 80g,糖衣-牛奶 10g,装饰用的开心果（去壳） 适
做法
1、事前准备：1.将奶油奶酪、奶油、蛋回温到室温。2.将低筋面粉…150g、盐…1小撮混合后过筛。3.将沙拉油（分量外）涂抹在烤模内后，撒上低筋面粉（分量外）。4.烤箱预热到140℃ 备用。
2、将奶油奶酪和奶油倒入钵盆中，用手持式电动搅拌机（高速）充分拌混。
3、加入细砂糖，用手持式电动搅拌机（低速）充分拌混。
4、一次打入一颗蛋，每次加入蛋时都用手持式电动搅拌机（低速）充分拌混到乳化。
5、加入香草精，用手持式电动搅拌机（低速）拌混。
6、加入混和后过筛的(低筋面粉…150g、盐…1小撮)，用橡皮刮刀以捞起方式拌混，接着改用手持式电动搅拌机（低速），慢慢拌混到带有光泽的状态。
7、加入开心果和蔓越莓，用橡皮刮刀大略拌混一下。
8、将面煳倒入烤模内后抹平表面。
9、用预热到140℃ 的烤箱烘烤50分钟。烤好取出，直接置放在烤模里降温后脱模。
10、将糖衣的材料倒入钵盆中，用橡皮刮刀充分拌混。接着用汤匙将糖衣浇淋在9的上面，最后用开心果加以装饰。
㈤ 开心果千层蛋糕怎么做
其它工艺 甜味<30分钟 较低热量
主料 4人份
牛奶250克、糖粉30克、低筋面粉50克、玉米淀粉30克、鸡蛋4个、黄油20克
辅料
淡奶油450克、幼砂糖55克、香草精5滴、芒果果肉350克
芒果千层蛋糕步骤1
牛奶倒入容器中；低粉、玉米淀粉及糖粉混合；将粉类筛入牛奶中
步骤2
用手动打蛋器搅匀；三个全蛋一个蛋黄放入碗中；手动打蛋器贴碗壁,将鸡蛋打散
步骤3
将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌均匀；直至全部倒入
步骤4
过筛,筛子底部的面粉,用刮刀轻轻刮入面糊中；得到均匀细腻的面糊
步骤5
黄油切丁；隔热水融化
步骤6
取少许过筛后的面糊,倒入黄油中；搅拌均匀；随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中,拌匀；静置半小时
步骤7
取一口不粘锅；用小火加热片刻,随即取适量的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开；小火煎至面糊成型,揭下即可；依次做好所有的饼皮,包裹后冷藏半小时
步骤8
芒果去皮去核后切成丁备用；将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速打发
步骤9
取出冷藏后的饼皮,一张张撕开；8寸圆模底部放一张饼皮,反面朝上；抹上少许打发好的奶油
步骤10
盖上一张饼皮,压平表面使奶油分布均匀；重复步骤25-26动作两次；将奶油放入裱花袋,剪口后,以画圆的方式挤入奶油
步骤11
均匀的放入芒果果肉；挤适量奶油,抹平；盖上一张饼皮
步骤12
重复步骤24-27.一层一层,直至放完所有的饼皮,满模；放入冰箱冷藏半小时定型；模具底部放托盘,将千层蛋糕倒扣,脱去模子
芒果千层蛋糕成品图
烹饪技巧
面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻
过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多
煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下
煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时
这次用的22cm的不粘锅,一共做了18张饼皮,成品用了16张
借助活底蛋糕模,堆砌成型更方便
脱模后可按自己喜好进行装饰
㈥ 开心果舒芙蕾慕斯蛋糕的做法和技巧有哪些
最后热毛巾敷一下脱模，美味可口呀～
㈦ 盐焗开心果如何做
盐焗开心果的做法如下：
1、用刀背把开心果果敲开，敲开一个口即可，用水清洗浸泡一会儿，倒出来沥干；
2、盐放入大锅里，大火慢慢翻炒；
3、大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄；
4、加入开心果，转中火，翻炒；
5、大约25分钟，把开心果捞出一粒，冷却后，开心果已经焗香；
6、找块干净的毛巾，擦去开心果表面的盐分即可。
㈧ 开心果蛋糕怎么做
食材用料
软化的无盐奶油113克
砂糖100克相克食物
室温的全蛋（打散）2个
香草精1小匙
烤过的开心果仁（研磨成粉）71克
低筋面粉71克
泡打粉1小匙
盐1小撮
开心果蛋糕的做法
1.用手持的电动搅拌器或打蛋器将软化的无盐奶油打软后，加入砂糖打匀
2.分次加入蛋液并打匀，然后加入香草精打匀
3.加入开心果粉打匀
4.筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用橡皮刮刀拌匀
5.步骤4装入铺有烘焙纸的长形模内，再将表面抹平，放入已预热180-190℃的烤箱中，烤45分钟。出炉前用牙签戳戳看蛋糕中间的部份，如果没有沾黏就表示烤好了，随即脱模放凉
6.开心果和无花果非常搭，在蛋糕表面可放上新鲜无花果片，再刷上杏桃果胶，然后撒些开心果碎装饰，但此步骤并非必要，单吃蛋糕也很美味