‘壹’ 蜂蜜蛋糕做法配方
蜂蜜蛋糕，大概是自我有记忆以来就一直伴随着我的东西。小时候的蜂蜜蛋糕，厚实、硬、噎人，一小袋六到八个，常买来当早餐。记得我爸那会儿晚上老喜欢吃点东西，必选品种里貌似也有它。有人问了：看你这描述，一点儿也不好吃，频频买它是为哪般啊？——先别急着说我，嘿嘿，我就不信你没干过这事儿。
即使是现在的市面上，也依然有着蜂蜜蛋糕顽固的身影。但口感已经比前大大改善了。至少我就常见到卖蜂蜜蛋糕的地方，大叔大妈级别的人，往往一买两大袋儿。我经常怀疑这是一种怀旧的情绪在作祟，上了年纪的人都有点这意思，像我也不例外(我知道您看到这句话得谴责我，但说真的，25岁，也老大不小了)。
可是，现在很多地方卖的蜂蜜蛋糕确实好吃，和现在松软、膨松、细腻的蜂蜜蛋糕比起来，我小时候真没少亏待我自己。
当然，最后，我必须要顶着锅盖说的是，自个儿在家做的，比外边卖的好吃多了。不信？试试吧！
蜂蜜蛋糕的材料
【蜂蜜蛋糕】(参考分量：视模具大小而定，6-12个).
配料：低筋面粉80克，鸡蛋100克（2个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油(无味植物油)30ML.
烘焙：烤箱中层，上下火190度，15分钟（根据模具大小和烤箱实际情况酌情调整）.
需要蜂蜜蛋糕材料的同学请看下面:
这里大家可以使用这款中号的马芬杯,也可以使用不粘蛋糕模加一次性纸托的组合,同样也是喜好看个人啦.
‘贰’ 蜂蜜蛋糕做法配方窍门
材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克
作法：
1.将木框准备好(包纸)
2.面粉过筛备用
3.将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)
4.将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)
5拌入(面粉+奶粉)
6倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
7入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并于入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
8入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。蜂蜜海绵蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。
（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
（5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。
‘叁’ 蜂蜜蛋糕的做法
蜂蜜海绵蛋糕 口感软软的，有很浓的蜂蜜味， 用料 鸡蛋 3个 蜂蜜 50克 糖 50克 低粉 90克 酱油 1汤匙 醋 2茶匙 糖 3汤匙 黄油 40克 做法 将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，（40度） 打至发泡到成淡白色 加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入黄油再拌勺。 烤箱180度，20分钟。
‘肆’ 蜂蜜小蛋糕的配方及怎么做
蜂蜜小蛋糕的配方及怎么做
我想做正宗的蜂蜜小蛋糕，配方是什么及怎么做
原料
80g 低筋面粉
2个 鸡蛋
40g 蜂蜜
40g 细砂糖
30g 玉米油
步骤/方法
1
将细砂糖、蜂蜜、鸡蛋一并倒入一个大碗中。
注意事项
在打发鸡蛋的时候，一定要会电动打蛋器，不然打发的难度相当的大，在打发的过程中，一定要适当的加温打发，因为打全蛋的时候，温度在40度比较容易打发。在打发的开始可以先用低速搅拌，等打开比较有细腻的乳沫以后，再换高速打发，打到非常浓稠的状态，把起打蛋器，蛋糊挂在蛋头上保持2到3厘米也不会滴落就打好了。
‘伍’ 电饭锅蜂蜜蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
1.
将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内，将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中
2.
锅内注入1/2量的凉水，将打蛋盆放置在水上，开小火开始加温。(术语称隔水加温)一边加温一边不断用手动打蛋器搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合
3.
当蛋液温度达至36度约人体温度时，端离热水，开始用电动打蛋器搅打
4.
搅打后的状态，气泡很大，蛋液的色泽是黄色，蛋液体积比原本（图3）略大少许
5.
．继续用3档搅打约1分钟，，此时的气泡变成中等大小，色泽仍然是黄色。提起打蛋头，蛋液马上滴落，无法形成连续的锻带形
6.
．继续搅打约3分钟，此时的蛋液体积不再变大，但是气泡已经变的细小，色泽已开始慢慢转白。搅打的过程中，蛋液会起些微纹路
7.
．一直打至提起打蛋头，蛋液呈锻带形的，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的全蛋打发就完成了
8.
先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，然后用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀
9.
再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份溶合，看不到颗粒状的面粉。（注意控制时间，时间过长蛋液会消泡）
10.
将沙拉油20克，鲜奶20克，盐1/8小匙，在另一小盆内混合，用手动打蛋器搅至油水溶合
11.
取1/5的蛋糕糊加入碗内与沙拉油等拌匀。拌匀后再倒回剩下的4/5蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底拌匀。（注意控制时间，时间过长蛋液会消泡）
12.
最后拌好的蛋糕糊，要马上使用，否则会消泡
13.
将打好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆内
14.
盖上锅盖，按下“煮饭键”当跳至“保温键”时不要理会，等待20分钟，再按一次“煮饭键”再度跳至“保温键”时再等待20分钟
15.
这时打开锅盖，用手触碰蛋糕表面不粘手了，拍拍比较结实就表示熟了
16.
用汤匙的把手沿着锅边把蛋糕的边小心的分离，再将蛋糕取出来，将表面未上色的一面反扣在电锅里
17.
再次按下“煮饭键”再度跳至“保温键”时,戴上隔热手套马上把电锅内胆取出，反扣在盘子上，蛋糕即完成了
‘陆’ 蜂蜜小蛋糕的做法
教你自制不加一滴水的老式蜂蜜蛋糕。
【食材】
鸡蛋4-5个、砂糖30g、蜂蜜60g、盐适量、低筋面粉150g、植物油40g、柠檬汁
【做法】
1、打入盆中4个鸡蛋，不需要分离蛋清蛋黄！加入适量的蜂蜜。
2、再加入适量的白砂糖跟1g盐，加几滴柠檬汁没有就用白醋代替（目的是去除蛋腥味）
3、用打蛋器打发鸡蛋，充分打发， 直到蛋液变膨胀变白，打蛋器在上边扫过，痕迹不消失的状态！
4、低筋面粉用筛子过筛，放到打好的蛋液里搅拌均匀。
5、搅拌好的蛋糊，放适量植物油继续搅拌，变成细腻的蛋糊就可以开始烤了！
6、把模具都刷上一层油，把面糊倒到模具里，震出里面的气泡。
7、烤箱提前预热，上下火180度，中层烤25分钟左右。
老式蜂蜜蛋糕就做好了，非常简单，味道是跟小时候一样的。
【烹饪小贴士】
1、全蛋是可以打发的，先低档，有小泡泡了再用高档打发。
2、这个方子是做的12个的量
‘柒’ 蜂蜜蛋糕的几种简单做法
食材
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
120g
白糖
60g
蜂蜜
60g
色拉油
30g
辅料
泡打粉
1/2勺
白芝麻
5g
步骤
1.准备好所有的材料。
2.把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。
3.把打蛋盆放入装有70-80度左右的温水盆中。
4.用打蛋器中速搅打蛋液。
5.直到蛋液的体积膨胀5倍左右，蛋糕糊画圈不会立即消失。
6.分三次筛入低粉和泡打粉。
7.拌匀。
8.再放入色拉油。
9.搅拌成均匀的面糊。
10.蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯至9分满。
11.提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡。
12.表面撒入白芝麻。
13.把烤盘放入已预热的烤箱，160度上下火、中层烤15-20分钟。
14.烤好后取出晾凉。
小贴士
1、 全蛋液隔温水比较容易打发。
2、 加入色拉油稍稍有些消泡，使用泡打粉可以弥补。
3、 蛋糕烤上色后及时加盖锡纸。