⑴ 爆浆蛋糕的做法
爆浆巧克力蛋糕（厨房小白也能成功👍）的做法
蛋黄，水，玉米油，糖，搅拌均匀 筛入可可粉和低筋面粉（我没有过筛，所以后期蛋糕有点小颗粒）
⑵ 制作轻芝士蛋糕里的原味酸奶可以用酸奶油代替吗等量吗
一、制作轻芝士蛋糕里的原味酸奶可以用酸奶油代替的。并且酸奶油使用的量是与原味酸奶是等量的。因为酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理与功能都是与原味酸奶相同的。
二、酸奶油轻芝士蛋糕做法
食材明细
淡奶油300g
鸡蛋100g
酸奶油100g
糖粉60g
柠檬1个
奥利奥饼干90g
黄油30g
步骤
1、柠檬半只，柠檬榨汁，可直接用手挤压。
⑶ 可不可以用酸奶代替奶油装裱蛋糕花
不行。全部用酸奶代替的话直接口感上就不行，还有酸奶比较容易抛。
⑷ 爆浆奶心蛋糕的做法
用料
可可粉
40克
炼乳
30克
牛奶
55ml
朗姆酒
一小勺
麦芽糖
50克
鸡蛋
两个
砂糖
60克
低筋面粉
30克
茨木老师的爆浆巧克力蛋糕的做法
准备好材料。烤箱预热180度，建议模具垫上纸模。
将可可粉晒入料理盆，倒入炼乳，牛奶和朗姆酒，搅拌均匀。
麦芽糖放耐热容器，微波30秒软化(会沸腾，小心烫)，加入第二步里，搅拌均匀。加入鸡蛋和糖，搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌至光滑状。
倒入模具，八分满即可。预热至180度的烤箱11分钟完成。
⑸ 做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊用很浓的酸奶代替可以吗
如果直接用很浓酸奶出来，那就干脆别加明胶粉？慕斯粉？琼脂？（不知道楼主用哪种胶质？）。这可以称之为酸奶冰淇淋蛋糕，呵呵……
但不是慕斯蛋糕。
用酸奶作出来的冰淇淋蛋糕，对温度要求相对严格，储藏温度要在0-5度左右，高了，会化水。低于0度，则会析出水冰晶，口感会像沙冰，但又达不到沙冰那样的质感。
慕斯蛋糕储藏温度也是在0-5度，但高于5度低于20度的情况下，不会化很多水。
但也不宜低于0度，时间长了，也会析出水冰晶的。
口感上讲慕斯蛋糕相对于酸奶冰淇淋蛋糕，会稍稍的Q一点儿，也就是多一些韧性。但这是很细微的。
它们之间的唯不同之外就在于，慕斯拿出来吃，可以慢些吃，至少它的结构可以稳定一段时间，酸奶冰淇淋，得快点吃，不然就化了。
如果楼主一定要慕斯蛋糕，又没有条件买到淡奶油。用植脂的甜奶油也可以的，把配方中的糖大量减少就好。不然会太甜的。
⑹ 做抹茶千层蛋糕可以用酸奶代替奶油吗
奶油主要是脂肪而酸奶是发酵后大奶制品，凝固型酸奶应该可以代替奶油，但是两者风味和营养完全不同，还是用奶油比较好。
⑺ 想要在家做出爆浆酸奶蛋糕，如果不打发的话，应该怎么做
蛋白霜打发：蛋白打发适用于多种蛋糕制作，代表之一就是海绵蛋糕，只是一般蛋白打发的关键是在蛋清打发至粗泡沫的时候加入白砂糖，能更容易打发。直至颜色变白，提出打发器能拉出一个短小直立的尖角。蛋白打发需要掌握一定技巧，要不然很容易产生消泡。更好一些。如果你觉得手打蛋清累的话，建议买个打蛋器，很便宜，打发蛋清的技巧是打到蛋清蓬松，打蛋器拿起来蛋白成倒立三角不掉下来既可以了！