1. 可可戚风蛋糕的做法有哪些
前言
第三次做戚风蛋糕，前两次烤的颜色都很淡，估计是温度太低，这次改到140度，烤50分钟，感觉好像没有以前发的高，也不知道是什么原因
材料
主料：低筋面粉90g、鸡蛋4个、水65g、糖45g；
辅料：玉米油40g
可可戚风蛋糕
1
所需所有原料
2
分离蛋黄和蛋白
3
蛋黄打散
4
加入玉米油拌匀
5
筛入低筋面粉，拌匀
6
筛入可可粉搅拌均匀
7
搅拌好的蛋黄糊
8
蛋白中加入一半的糖
9
打成鱼眼泡
10
再加入一半的糖，打至干性发泡
11
取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中
12
用橡皮刀轻轻搅拌均匀
13
把蛋黄糊全部倒入蛋黄糊中，充分的搅拌均匀
14
倒入模具中，震出气泡
15
放入烤箱140度烤50分钟
16
烤好后倒扣在烤网上，凉后脱模
小贴士
做的过程中，容器要无水无油
2. 可可蛋糕的好吃做法
主料main
低筋面粉85克鸡蛋4个可可粉15克3人份
辅料others
玉米油25克水65克糖50克白醋几滴
可可蛋糕的做法
步骤step
1
160度中层30分钟，烤好倒扣放凉脱模
3. 可可蛋糕的做法二
用料 一、做蛋黄糊
1.首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄)
2.将蛋黄捣碎，加入20克白砂糖拌匀至砂糖融化
3.加入玉米油，拌匀；加入牛奶，拌匀
4.筛入低粉，拌匀
5.筛入可可粉，拌匀待用
二、打发蛋白
6.放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油，将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15克白砂糖，继续打
7.打到肥皂泡样子时再加15克白砂糖，继续低速打
8.打到有纹路出现的时候再加第三次糖，并滴入2-3滴白醋，继续打，转高速打发
9.打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起的直角不弯曲了就打好了
三、将蛋白蛋黄混合并入锅烘焙
10.将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，上下、左右的拌，不要转圈
11.所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子，你能感觉到它相当的蓬松
12.将电饭煲插上电源，按下煮饭键预热2分钟，之后取出内胆锅。将上一步骤中办拌好的面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气，没有防粘功能的锅，提前在锅内图上点色拉油或者黄油
13.将内胆放入电饭煲内，盖上盖子，按下煮饭键
14.我的电饭煲在10多分钟后就自动跳到保温状态了，然后在排气阀上盖上湿毛巾，焖10-15分钟。之后拿掉毛巾，再按煮饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再焖10分钟，然后就可以打开看看内部有没有熟了
15.用一根牙签插入烤好的蛋糕中心，拔起来看如果没有粘物就是烤好了，反之，再盖上焖10分钟 1、蛋白蛋黄分离后，放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油， 不然打不发。鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
2、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
3、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。
4、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的，
4. 可可粉奶油蛋糕的做法
很简单的装饰，自我感觉还不算难看，这种天气实在不适合用奶油装饰，融化的厉害，蛋糕弄完放进冰箱冷藏了2小时才敢拿出来切，切面还是有奶油的印子，凑合吧。
工艺：烘焙
口味：奶香味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
鸡蛋4个、面粉85克、可可粉2大勺 、 核桃50克 、 细砂糖100克、玉米油45克、牛奶45克、柠檬汁4滴、蓝莓果酱10克、淡奶油30克
烹饪步骤：
1.把鸡蛋黄和鸡蛋白分开，鸡蛋白倒进无油无水的厨师机桶中备用，鸡蛋黄中加入20克细砂糖搅至糖融化
2.倒入玉米油和牛奶搅匀
3.再筛入面粉和可可粉
4.轻轻搅拌成顺滑的面糊备用，注意搅拌时不要画圈，以免面糊起劲
5.鸡蛋白中加入几滴柠檬汁，启动厨师机3档，将鸡蛋白搅到至粗泡(约半分钟)
6.倒入40克细砂糖，厨师机3档搅打约半分钟至糖融化，然后换成5档继续搅到约半分钟
7.此时鸡蛋白呈细腻状，然后再倒入40克细砂糖，厨师机3档搅打约半分钟至糖融化
8.换成5档继续搅打约半分钟，鸡蛋白呈湿性发泡，停止机器，鸡蛋白打发结束，全程耗时约2-3分钟
9.取1/3鸡蛋白倒进鸡蛋黄糊中
10.用橡皮刮刀翻拌均匀
11.然后把拌好的面糊倒进剩余的2/3鸡蛋白霜中
12.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
13.把拌好的蛋糕糊倒进铺了油纸的烤盘中，拿起烤盘，在桌面上摔两下，震出里边的大气泡
14.烤箱提前预热8-10分钟，200度，烤18-20分钟，出炉后放到烤网上，撕开四边的烤制散热，凉透后切成4份，折叠在一起，蛋糕片之间抹上蓝莓果酱和打发的奶油，再用奶油涂抹整个蛋糕表面，粘上核桃碎，表面用塑料花片隔着筛上可可粉装饰下就OK啦
5. 可可蛋糕的做法烤箱新手做
用料
鸡蛋（新鲜） 4个
细砂糖（蛋黄糊用） 15克
无味植物油 40克
可可粉 20克
温水 70克
低筋面粉 50克
细砂糖（蛋白霜用） 40克
蛋糕卷夹馅：
淡奶油 150克
细砂糖 15克
可可粉 3克左右
可可蛋糕卷的做法
分离蛋黄、蛋白，注意放蛋白的容器要干净无水无油、且大小方便打发蛋白。蛋黄加细砂糖15克搅拌至糖溶化——加入40克植物油搅拌均匀（乳化过程按小至做戚风的方法）
建议用钢丝密、细的蛋抽，搅拌快、乳化方便
小贴士
1、可可蛋糕卷我也经常不溶化可可粉，将可可粉和低粉混合过筛至少三遍以上，然后筛入蛋黄糊用“Z”字法搅拌均匀至无颗粒状顺滑的糊即可。配方用量不变。
2、关于烤箱温度，每个烤箱都是个小魔鬼，需要你与慢慢掌握它的脾气。所以要用烤箱温度度帮助掌握合适温度，即使这样也还是要密切观察，根据自己烤箱脾气来烤卷卷。如果你摸透了烤箱脾性，它就乖乖听你话哈！
6. 可可蛋糕的做法有哪些
前言
好长时间没有做蛋糕了，今天做了一个，好像长得不是很高呀，不过也还行了，本想做一个葡萄干的，没有想到葡萄干全沉底了，不知道怎么会这样。
材料
主料：鸡蛋5个、低筋面粉100g；
辅料：玉米油60g、盐少许、可可粉10g、玉米淀粉10g、白糖80g、白醋少许、葡萄干适量
可可蛋糕
1
把五个蛋黄放到一个盆中
2
五个蛋白放到一个没有油、水的盆中
3
加入玉米淀粉，就开始打蛋白，把60克白糖分三次放入
4
打到把盆子扣过来，蛋白不动就好了
5
蛋黄加入20克白糖
6
加入玉米油
7
加入奶，我用的是酸奶
8
加入可可粉和面粉
9
把打好的蛋白分三次放入
10
最后加入葡萄干
11
把和好的放入蛋糕模中
12
入140度烤箱烤60分钟
13
这就是烤好的样子
小贴士
不知道为什么长得不像以前那么高了。
7. 可可蛋糕的做法
前言
要说它的魅力，在我的眼里，比乳香浓郁的奶酥，层层酥脆的千层酥点还要大。就因为它简单，省事，味儿香。喜欢的看看吧：
材料
主料：鸡蛋150g；
辅料：油25g、低筋面粉80g、可可粉20g、细砂糖70g
可可蛋糕
1
准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉和可可粉过筛。
准备一个盆，鸡蛋打入盆里。
2
锅里做水
3
再将细砂糖一次性倒入。
取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
4
随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
5
分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
6
加可可粉
7
在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
8
把拌好的蛋糕糊全部倒入，把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。
9
送入预热好180度的烤箱，烤30到40分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
10
出炉
11
模版放蛋糕上
12
撒一层糖粉
13
摆盘
小贴士
此款蛋糕需要打发全蛋，全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长。全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度。
8. 可可蛋糕的作法
用料
鸡蛋 7个
低筋面粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
无味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋 几滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
称量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鲜冷藏过的鸡蛋磕入另一料理盆中备用…
小贴士
①油加热到四周有小的气泡，微微起涟漪即可…
②烤盘注水，烤箱预热要充分…
③出炉及时脱模防回缩…
④完全冷却后再切块…
9. 可可蛋糕最正宗的做法
前言
好久没有做可可味蛋糕了，之前那罐可可粉已经用完了，一直没有买，前两天网购了一些可可粉，昨晚就做出了可可蛋糕，孩子可喜欢吃了。
材料
主料：鸡蛋4个、低筋面粉50g、可可粉15g；
辅料：玉米油30g、水30g、细砂糖50g、巧克力针适量
可可蛋糕
1
蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里
2
蛋黄中加入细砂糖12克，搅拌均匀
3
加油拌均匀，再加水拌均匀
4
先将可可粉和低粉过筛两次，充分混合均匀，再将混合物筛进蛋黄液里
5
搅拌均匀，成浓稠的蛋糊
6
蛋清分三次加入剩下的糖，打至偏干性发泡
7
打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀
8
拌好的蛋糕糊
9
倒在铺了油纸的烤盘上，刮平
10
放进预热好170度的烤箱内中层烤20分钟
11
做好的蛋糕，撕掉油纸
12
用模具切好形状，上面撒些巧克力针即可
小贴士
烤制时间因烤箱脾气而定。
10. 可可蛋糕的做法窍门
可可蛋糕的做法：
淡奶油 200g、鸡蛋 5个、低粉 60g、可可粉 10g、细砂糖（蛋黄用） 50g、细砂糖（蛋白用） 10g、柠檬汁 几滴
1、首先把蛋白蛋黄分离，蛋白中不可有一点蛋黄；
2、然后在蛋黄中加入淡奶油和细砂糖，搅拌均匀即可；
3、接着在蛋黄液中筛入低粉，搅拌均匀待用即可；
4、然后滴入柠檬汁，蛋白打发至鱼眼状，加入第一次糖；泡沫变小，加入第二次糖；泡沫非常细腻时，加入第三次糖；
5、蛋白打发至有纹路，拎起有勾为止，不可打发过头，太硬会开裂；
6、然后把1/3蛋白加入蛋黄中，拌匀后，将剩余的蛋黄部分倒回蛋白中，翻拌均匀，不可画圈，以防蛋白消泡；
7、把烤箱160度预热，蛋糕液倒入模具中，震出大泡；
8、用水浴法来烤，6寸模用140度30分钟，再转160度30分钟，如上色已经很深了，上面加盖锡纸即可；
9、最后等烤好后，在烤箱放10分钟，冷却后放冰箱冷藏后再食用，不然会觉得底层太湿润
好吃又美味的可可蛋糕就做好了，奶香浓郁，步骤简单，新手也能做。