⑴ 如何做巧克力蛋糕
双色巧克力蛋糕
材料：
*蛋5个,白糖、糖酱(或果酱)各1杯,发粉3/4小匙,面粉1/2杯,盐1/8小匙,巧克力粉3大匙.
做法：
1.烤箱预热至190摄氏度，烤盘刷一层油，铺上蜡纸。
2.蛋黄加1/2杯糖打匀后，再放入面粉、发粉、盐，和匀成面糊。
3.蛋白加1/2杯糖，用打蛋器打至蓬松(呈尖峰状态)，分成两半备用。
4.取一半的面糊加入蛋白、巧克力粉拌匀；另取一半蛋白加入剩余的面糊中拌匀。
5.将双色面糊分别灌入管器内，在烤盘上同时挤出面糊，再加1张蜡纸，轻轻压平，放入烤箱烤15-17分钟。
6.取出蛋糕，待完全冷却后倒出，刷上糖酱，卷成长条状、切块。
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朱古力芝士蛋糕的制法
朱古力清蛋糕材料∶
蛋5个，糖75克，面粉60克，朱古力粉(无糖)15克，栗粉25克，鲜奶25克，油/牛油(溶液)25克。
芝士馅料∶
忌廉芝士200克，糖60克，鲜奶45克，鱼胶粉1大匙，柠檬汁10克，水2大匙，忌廉(打企)250克，Rum酒适量。
装饰：
喜爱的鲜果适量。
用具：
15cm圆形模。
朱古力清蛋糕制法:
1、粉类拌匀后筛三次(备用) 。
2、蛋加糖打至忌廉状，将(做法1)分两次筛入蛋液内。
3、再加入鲜奶及牛油拌匀，用175度焗30-35分钟熟透即可。
芝士蛋糕制法:
1、清蛋糕切成2-3块薄片，扫上rum酒，一块放入模底,其余再切出三个不同大细的圆环。
2、鱼胶粉加柠檬汁、水，隔热水坐溶(备用)。
3、忌廉芝士加糖,鲜奶打软，加入鱼胶水拌匀，再加入忌廉,再次拌匀。
4、放入环形蛋糕片，倒入适量芝士溶液，再放入蛋糕环(如品字形)排放，重复此步骤直至芝士溶液用完，放入雪柜雪四小时以上。
备注：
1、朱古力清蛋糕系8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可减半.(蛋要用三只) 。
2、此芝士馅料只要除去rum酒,另加多10g柠檬汁，半个柠檬皮茸及20g糖可成为柠香芝士饼(好易做ga)。
⑵ 巧克力蛋糕怎么做
食材明细
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
鸡蛋2个
牛奶60ml
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
14
外边的巧克力皮是脆脆的，里面的蛋糕是湿软细嫩的，很不错的口感！
巧克力蛋糕的做法步骤
小窍门
买不到原装的亲可按下重量酌情配制。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
⑶ 请问古典巧克力蛋糕的常见做法
古典巧克力蛋糕的做法
1
、烤箱预热170度，然后放中层上下火烤50分钟左右。快烤好时，记得用金属针或不锈钢筷子伸入蛋糕内部看熟不熟，如果出现十分细小的细砂状黏浊物，就说明蛋糕好了，这是一款不需要完全烤熟的蛋糕呦。烤好以后，放凉后脱模切块就可以吃了。
⑷ 巧克力蛋糕做法
想要制作出美味可口的巧克力蛋糕，需要我们掌握好方法才行，首先需要我们把烤箱预热至325°。然后我们在面包上放上轻微的面粉，再涂上一层黄油，然后就可以剔除掉多余的面包了，需要我们准备好合适的面包尺寸才行。需要在一个大碗的电动搅拌机中，用中等的速度把黄油、红糖以及砂糖一起搅拌，等到变的光亮和蓬松的时候就可以了，一般是需要2-3分钟的。在其中可以加入鸡蛋，搅拌到完全混合的生活就可以了。然后再加入酪乳和香草精搅拌均匀。
需要我们用黄油混合物，把面粉，可可粉，小苏打，发酵粉以及盐，直接的筛入到碗中。然后我们用抹刀，轻轻地的把这些成分折叠在一起，刮擦干净碗的侧面以及底部，直到完全结合的时候就可以了。我们把面糊倒入到准备好的面包盘中，需要我们均匀的涂抹好。然后轻轻的拍在硬质表面的锅上，可以消除掉其中任何的气泡。然后我们把蛋糕转移到烤箱中间，开始烘烤，等到中心设置好之后，需要烤60-65分钟。取下之后就可以放在电线架上，需要冷却上15分钟，然后倒置就可以完成冷却了。这时候我们可以使用细网过滤器，需要在上面筛选好糖果糖，可以让巧克力蛋糕味道和造型更好。
⑸ 自制巧克力蛋糕的做法
低粉85g高乐高（或者可可粉）50g全单2个糖50g黄油50g水一大勺泡打粉1/2小勺盐一点
1.黄油加糖略打一分钟（打均匀）
2.分两次加入鸡蛋，拌匀
3.加入低粉，泡打粉，高乐高，水拌匀
4.放入纸杯中
180度预热10分钟，放中层烤25分钟即可～～
如果你想巧克力味再浓些，可以在3中加点巧克力酱或者融化了的巧克力～出炉之前拿牙签戳进蛋糕，牙签上没占有面糊，就说明熟了～反之就再烤一会（每个人的烤箱温度都不是特一样～）这个蛋糕属于玛芬蛋糕～很好做～希望你能做成功～。
⑹ 如何做巧克力蛋糕下厨房简单制作方法
用料
黑巧克力 120克
无盐黄油 60克
淡奶油 40克
鸡蛋 3个
可可粉 40克
低筋粉 20克
细砂糖 80克
巧克力蛋糕的做法
三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀
黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀
融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀
筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀
三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡
取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀
蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出
用一个烤盘倒入热水，再将蛋糕模放入，烤箱预热170度，隔水烤约45分钟
蛋糕彻底晾凉后，表面筛糖粉
⑺ 巧克力蛋糕的制作步骤
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黄油45克、牛奶65克、细砂糖20克、鸡蛋一个、动物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小苏打1.25ml
辅料（夹心及覆面材料）：动物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果酱50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步骤：
1、材料准备。