㈠ 玛芬蛋糕不用泡打粉，为什么我做的玛芬蛋糕冷了会缩小
玛芬蛋糕的做法
1.准备食材。鸡蛋用常温的，黄油软化
2.黄油软化后加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀后，加入鸡蛋搅匀
3.倒入牛奶和酸奶，搅拌均匀
4.筛入低粉，加入蔓越梅干，搅拌至无干粉，不用过度搅拌
5.放入纸杯，撒上杏仁片，此分量刚好一个六连模。烤箱预热180度，烤20分钟左右，至上色即可
6.烤好后，热吃外脆里软，吃不完的可以微波炉加热一下再吃
㈡ 玛芬蛋糕可以不发泡打粉吗
前言这次导师教大家制作的是椰丝玛芬蛋糕，家里没有椰丝，所以用了椰蓉代替。配方中的油是黄油，虽然黄油的奶香味很浓郁，但是胆固醇也高，为了身体的健康我选用玉米油。前两天做椰奶冻用剩一些淡奶油，我想把淡奶油也放在玛芬里，这样可以弥补因没用黄油而蛋糕口感较差这一缺点。
㈢ 巧克力马芬杯蛋糕的做法
用料
鸡蛋
1个
细砂糖
40g
牛奶
80g
黄油
60g
低筋面粉
100g
可可粉
15g
泡打粉
2g
耐烤巧克力豆
30g
巧克力马芬蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
挤入纸杯中，表面再撒一点，耐烤巧克力豆，烤箱预热上下火170℃，中层烤20分钟
㈣ 香蕉马芬杯蛋糕的做法
家里的香蕉没人吃，眼看就要坏掉，看到很多朋友做的香蕉马芬蛋糕还不错，自己做了下自我感觉味道还可以哈！其实一直都很喜欢马芬蛋糕，喜欢这种蛋糕的口感~尝试了很多配方，这个配方成功率是最高的。
【食材准备】
香蕉两根，纯牛奶80g， 低粉或中筋粉 250g，细砂糖85g，鸡蛋两个，泡打粉6克，盐1克，黄油80g
【开始制作】
步骤1:80g黄油隔水融化
步骤2:融化的黄油里加入80g纯牛奶，鸡蛋两个~打蛋器搅拌一下
步骤3:盐大概1g
步骤4:糖85g，这个甜度没有星巴克的马芬甜~是属于减了糖的。但是我觉得已经很甜了。(喜欢吃甜的可以考虑加到100，或者120)
步骤5:低筋面粉250g+泡打粉6g，用打蛋器Z型搅拌均匀
步骤6:香蕉两根，用叉子捣烂，加入到面糊里继续搅拌
步骤7:倒入纸杯~这个量我倒了大的纸杯，7杯。表面我加了些蔓越莓和杏仁片。(也可以加芝麻，或者椰蓉~家里有什么就利用起来，葡萄干，巧克力碎什么的也是可以的哦~)
步骤8:180度预热，烤30分钟。(根据自家烤箱脾气，可能适当缩短或者延长时间。温度也可是适当调整)
小编有话说：
以前觉得泡打粉不安全，不想放泡打粉，可是试过很多配方都不行~后来知道原来泡打粉是马芬的关键~马芬是不烤鸡蛋打发来达到松软的，所以泡打粉是必须的，而且选用无铝的泡打粉问题耶不大~大可放心。
㈤ 马芬纸杯蛋糕的做法，马芬纸杯蛋糕怎么做好吃
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
鸡蛋2个 低筋面粉230g
泡打粉8g 白砂糖100g
蔓越莓20g 扁桃仁15g
玉米油或黄油100g 牛奶100ml
马芬纸杯蛋糕的做法步骤
1. 鸡蛋白砂糖拌匀
2. 倒入油和牛奶，充分拌匀。在加入面粉和泡打粉拌匀。 放入纸杯，撒上蔓越莓和扁桃仁。
3. 180度。预热。烤30分钟。成品出炉
㈥ 马芬杯蛋糕的家常做法
把食材准备好，然后放到电饭锅里，按一下做蛋糕的键子就行。
㈦ 马芬蛋糕的做法 没有泡打粉可以吗
用料
全蛋液 217g
糖粉 162g
盐 3g
黄油 149g
牛奶 41g
低粉 270g
泡打粉 8g
马芬蛋糕（基本拌和法）的做法
黄油隔温水融化待用
全蛋液加糖粉和盐
低速打散，至看不到糖粉颗粒
加入融化后的黄油，打至蛋油融合
加入牛奶打至融合
过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
将蛋糕糊装入纸杯约7成满即可
上下火，160℃，底层架烤30min
约15分钟，蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口
约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕
约25分钟，蛋糕出现大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起
约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄
出炉切面看效果吧！