⑴ 开罗公司的游戏“创意蛋糕店”殿堂挑战中哪些食材可以达成“柔软”要求
冰淇淋（奶油值）为1的有：
基底类：香草冰激凌 泡芙 奶油蛋糕 布丁（小） 提拉米苏 鲜奶冻 巴伐利亚布丁 蜂蜜奶香蛋糕 瑞士卷 牛角面包 芝士蛋糕
食材类：鲜奶油 栗子奶油 星星曲奇 紫薯泥 装饰冰淇淋 牛奶蛋糊
奶油值为2的有：装饰奶油 打泡鲜奶
因此用泡芙+打泡鲜奶可以直接满足“冰激凌”的要求。
奶油值为3的有：3层蛋糕 超大布丁
2.巧克力
“巧克力”要求成品有“2”及以上的“巧克力值”，概念和“奶油值”类似。
巧克力值为1的有：
基底：巧克力蛋糕 提拉米苏 大芭菲 圣诞树蛋糕 牛角面包
食材类：巧克力板 超级巧克力 巧克力 巧克力棒 巧克力卷 巧克力喷剂 薰衣草巧克力
巧克力值为2（可以直接满足）的有：萨赫蛋糕 歪罗蛋糕（基底只有这两个）
食材：巧克力加工?极 抹茶巧克力 浓缩巧克力
3.水果要求“水果值≥2”
“水果值”为1的基底：奶油蛋糕 大芭菲
食材有：大草莓 三瓣草莓 哈密瓜 蓝莓 蓝莓酱 栗子奶油 葡萄 樱桃 水果可丽饼 草莓酱 椰奶 木莓酱
水果值为2的基底：舒芙蕾
食材：水果山 很多草莓 整颗栗子 香蕉 猕猴桃
4.简约/奢华
简约要求除了基底以外，使用的食材不能超过3份。而“奢华”则至少加4份
5.健康/浓厚
“健康”要求卡路里不能过高，因此基底只能选那些小个子的，食材也不能放诸如砂糖开罗水果山之类的。而“浓厚”则刚好相反
6.低糖/甜/清脆/柔软
如果要求“低糖”则甜度不能超过一格，柔软同理，口感不能超过一格。如果要求“甜”或者“清脆”，那甜度和食感得占一半以上，某些道具可以调整食材的甜度或者口感。
清脆基底：开罗番薯羊羹 食感条：■■■■■■■□□
7.冰品/温热
温度≥15的被认为是温热的，温度≤9则是冷的
温度较低的基底：冰淇淋，草莓冰沙，巨型芭菲，果冻，布丁，巴伐利亚布丁，提拉米苏。
装饰可以多用水果系的
温度较高的基底可以选萨赫蛋糕，马卡龙塔，甜甜圈，戚风蛋糕，瑞士卷，华夫饼
装饰可以多用砂糖系的，比如黄豆粉，星星曲奇，牛奶蛋糊。另外还有一些比较和式的：抹茶粉，黄莺黄豆粉，杏仁，糖米糕，紫薯泥
8.和式
这尤其难弄，虽然也可以理解为甜品的“日式值≥2”即可满足，但是很多食材的日式值是负的
基底大部分小盘的和式值都是0，果冻是1
日式值为1的食材有：抹茶粉 芝麻 金平糖 整颗栗子 栗子奶油 黄豆粉 紫薯泥 糖米糕 黄莺黄豆粉 黑糖浆
日式值大于等于2的有：抹茶巧克力 豆沙 2抹茶酱 3开罗番薯羊羹 4？5？
萨赫蛋糕-3、打泡鲜奶、装饰奶油、糖工艺品、牛奶蛋糊-3？一看就不和式的绝对不可选
9.多彩
要求食材颜色3种及以上
可直接满足多彩的有巨大芭菲、金平糖、巧克力喷雾、水果山其他推荐用两种以上颜色的水果酱汁和水果，例如蓝莓酱+草莓（蓝+红）注意不可用同颜色的食材
10.超高
糖工艺品（冰沙除外），大基底蛋糕+巧棒直接满足。其他就需要堆叠，超级巧克力、栗子、草莓、星星曲奇等直接放在蛋糕正上方的，叠3个大概就可以了超高优先度较低，如果没糖工艺可选择放弃
⑵ 早餐蛋糕的做法
新鲜鸡蛋完全打发之后加入低粉和牛奶拌匀，可以加入你喜欢的其他食材，比如葡萄干或核桃之类的食物，然后根据蛋糕的大小选择适当的时间和火力烘烤即可
⑶ 大家从抖音上疯狂学习做蛋糕，家里没面粉后该研究什么食材
最近大家都在疯狂的用面粉做各种各样的好吃的，没有了面粉我们还可以用大米做米糕，做大米锅巴，做寿司，做爆米花这些都是不需要面粉的，所以我们还可以继续我们的美食研究之路。
米糕
我们需要的食材很简单，准备适量大米，适量白糖，少了酵母粉，牛奶（没有可以不放）葡萄干或者红枣。步骤:1.我们将准备的大米提前一晚上就让它泡个过夜澡，将它沥干后用破壁机将米打碎，放入酵母粉和白糖搅拌发酵。2.将葡萄干洗净，红枣去核备用。3.将发酵好的面糊在搅拌一下排气，分批次倒入小碗中，在撒上我们的葡萄干和红枣点缀。4.上锅蒸15-20分钟，我们的发糕就做好了。
爆米花
步骤:1.准备一点大米，洗净沥干，不要让表面有水分。2.倒点食用油在大米里面，搅拌均匀。2.将搅拌好的大米倒进锅中，盖上锅盖避免一会崩的到处都是，小火加热，大概一两分钟后大米就会爆开了，喜欢吃糖的可以最后撒点糖。
⑷ 蛋糕是怎么做的
1、面粉要用低筋面，如果买不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。
2、打蛋清首先要打到大泡沫状时第一次加入糖，打到湿性发泡（把打蛋器提起来头部有长长的蛋白）此时加第二次糖，稍微打一会再加第三次糖，之至打到干性发泡（打蛋器头部很短的蛋白不打弯）就不要再打了。建议你买个小的打蛋器，否则打蛋清是对体力几近疯狂的挑战。
3、将蛋清倒入面糊时，要分两次，第一次放一半，从底下捞上来轻轻搅拌，主意不要消泡，拌匀后再拌入另一半。
4、你这个方子可以放5克的泡打粉，更加蓬松。
⑸ 在家怎样做蛋糕
作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说
准备食材
需要面粉200克、鸡蛋4个、牛奶100克、柠檬汁几滴、白糖50克、食用油适量
还需要若干盆子、网筛、蛋黄分离器、电动打蛋器、电饭锅，准备好所有材料后，我们就开始做起来。我觉得这些工具都需要，不然手动做起来会很吃力。
做蛋糕都会失败，失败了不怕，只要敢去再次挑战，一定可以最终成功的，经过多吃尝试发现电饭锅做蛋糕，确实比烤箱烤蛋糕简单多了，不会烤糊、不会开裂，只要将中间的步骤做好就没有问题了，你一定要试试看，做好蛋糕后，准备一些奶油，还有装饰材料，就可以做一个漂亮的蛋糕了。
如果有帮助，记得点个赞鼓励下
⑹ 蛋糕胚抹面是有技巧吗
您好，蛋糕抹面是有技巧的
1.固定好转台
2.抹刀要拿直
3.左右手配合默契
4.奶油打发程度合适
⑺ 蛋糕简易制作方法
巧克力蛋糕
（以650瓦功率的微波炉来作示范，如您的微波炉功率不同，可稍作调整）
原料：
面粉180克，自发粉2茶勺，饴糖180克，鸡蛋3个，牛油180克，可可粉2茶勺，水6汤勺。巧克力100克，酸奶1汤勺。
做法：
1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调10~12分钟，取出放置备用。
2、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化1分钟，取出加进酸奶备用。
3、将蛋糕从碗中取出，横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。
特点：松软香甜，美味可口。
微波炉挑战蛋糕
材料：蛋糕自发粉 60g（如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g）
鸡蛋 3只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml
盐1g ；柠檬汁少许
做法：
将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约打15分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀，也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率），加热5分钟，为了防止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。放两天也没发硬现象。
自制水果蛋糕
过年有很多时间，每天的安排就是换着花样的做东西吃。
这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。
步骤如下：
1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器
2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟
3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可
⑻ 纸杯小蛋糕怎么做如何做好吃
纸杯小蛋糕
主料
低筋面粉50克
辅料
纯牛奶35克 蛋黄43克 蛋白85克 细砂糖43克 色拉油（玉米油）20克
纸杯小蛋糕的做法步骤
1.干净的盆倒入牛奶和味道比较淡的植物油（我用的玉米油）；
2.用蛋抽将其混合均匀，下图就是混合均匀后的牛奶和玉米油了（变得浓稠了一些）；
3.筛入50克低筋面粉，继续用蛋抽搅拌至看不到干粉，不均匀没关系，因为还要加蛋黄搅拌的；
4.分次加入蛋黄，43克其实就是正常三个鸡蛋的蛋黄，每次加一颗混合差不多再加下一颗；
5.三个蛋黄加入后用蛋抽把蛋黄糊搅拌至顺滑没有颗粒，备用；
6.蛋白内分三次加入砂糖打发至10分；（细腻，有光泽，提起打蛋器能拉出不下垂小尖角）；
7.将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀再加入另外三分之一切拌均匀，之后将其全部倒入剩了三分之一蛋白的蛋白盆中切拌至均匀混合（这步注意手法不要消泡）；
8.拌好的蛋糕糊是细腻、浓稠有光泽，表面看不到小气泡的
9.取一个大号裱花袋将蛋糕糊倒进去，下面剪一个别太小的口，将蛋糕糊挤入摆了纸托的连模中（7~8分满），稍稍震几下，烤箱160度预热，上管160，下管150，烤箱中层大概20分钟左右。出炉后将纸托取出来放在晒网上放凉即可，不需要倒扣。
小贴士
1.没有连模的就用6寸圆模或者18的中空模，但是时间和温度就要调整，大概170度40分钟左右；
2.蛋糕糊最后入连模的时候我用了裱花袋，没有的话食品袋一个角剪一个洞也可以，直接拿盆倒的话整的太墨迹了；
3.温度和时间要根据自己的烤箱观察和调节，不要扔进去就不管它了。。
4.我和小妞现在配合的比较默契了，做了很多次步骤她都记得了，她蛋黄糊搅拌好了我的蛋白也打得差不多了。