⑴ 古早蛋糕制作方法和配方
将玉米油用微波炉加热1分钟，筛入金龙鱼糕点用小麦粉面糊搅匀后，倒入牛奶拌匀再加入蛋黄，混合成细腻的面糊。蛋白里加入盐，再分三次加入糖，用厨师机高速打发直到打到湿性发泡，转为低档整理气泡。将面糊和蛋白混合倒入模具中，模具内部要垫油纸，如果模具边缘比较低，需要用硬纸片围起。
震出大气泡后，放入烤箱中，模具下面要多加一个烤盘，烤盘里加一碗冷水，150度烘烤60分钟。出炉后将模具震两下，拉起油纸从模具中取出，放在晾网上冷却
⑵ 8寸奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法
主料
鸡蛋
5个
牛奶
40ml
色拉油
40ml
低筋面粉
80g
白砂糖
120g
淡奶油
400ml
草莓
400g
辅料
巧克力甘纳许
适量
步骤
1.鸡蛋蛋清蛋黄分离
2.蛋黄打散加入糖，搅拌均匀
3.蛋黄液里加入色拉油搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.加入过筛的低筋面粉
6.搅拌成均匀的面糊备用
7.蛋清加糖打发
8.蛋清打到硬性发泡
9.取三分之一面糊和蛋黄糊搅拌均匀，再加入余下的蛋白糊搅拌
10.搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，150度烤一个小时
11.烤好的蛋糕倒扣放凉
12.蛋糕脱模切成三片备用
13.草莓切丁备用
14.淡奶油加糖打发备用
15.取一片蛋糕片，抹适量奶油，放上切好的草莓丁，再盖上奶油
16.再盖上一片蛋糕片，以此类推，将余下的2层以同样方式处理
17.再最后一层上面抹厚厚一层奶油，抹平
18.准备巧克力甘纳许用来画轮廓
19.用裱花嘴画出好身材的轮廓，再填入奶油，即可
⑶ 古早蛋糕的做法是什么
方法如下：
用料：鸡蛋 7个，玉米油 80克，低筋面粉 105克，细砂糖 50g，牛奶 45克，盐 1g，柠檬汁 3滴。
1、准备好所需材料。
⑷ 8寸蛋糕胚配方怎么做
8吋蛋糕坯的作法：
【配方】
A水（纯牛奶）50克
A大豆油50克
A白糖10克
B低筋粉90克
B玉米淀粉10克
B泡打粉2克
C蛋黄5个
D蛋白5个
D白糖90克
D白醋（柠檬酸）几滴
【步骤】
1、材料A混匀，搅拌到糖完全溶化；
2、材料B过筛，混入，慢慢拌匀；
3、加入材料C，搅拌均匀；
4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然后快速搅拌到硬性发泡；
6、入8吋圆模，轻震模具。
7、烤箱预热到150℃，烤制45-50分钟。
8、蛋糕成熟后出炉，轻震模具，并倒扣在架子上。待凉。
【小贴示】
1、打发蛋清的容器要干净，绝对不能有油脂残留。
2、蛋清分离要干净，不要含有蛋黄。
3、蛋糕成熟的判断方法：用细竹签从蛋糕顶部插入，拔出后竹签上没有粘糊物。
⑸ 低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎么做
低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎么做好吃，收藏好
亲爱的朋友们，马上就是端午节了，端午节吃粽子比较油腻，端午过后可以尝试做一款低糖低油的水蒸蛋糕哦，而且家庭水蒸蛋糕的做法简单，口感特别好，松软细腻，好吃还不上火，没烤箱的亲们一起来跟杭小杜做做这款水蒸蛋糕吧。
低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎么做好吃，收藏好
用 料：主料 低筋面粉100克鸡蛋3个 白糖40克玉米油15毫升 炼乳15毫升盐少许 白醋一小勺蔓越莓十粒
——家庭水蒸蛋糕的做法——
第一步要做好水蒸蛋糕先要将盐、油、炼乳按一定的比例称好，将其混合在一起备用。
第二步然后往盆里打入鸡蛋，放入准备好的白糖，再加入一小勺白醋去腥，与此同时，把蒸锅加起来，打火，烧上水。
第三步接着打发全蛋，这时你会看到炼乳混合物的颜色变浅了。提示一下，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。所以若是出现这种情况，妈妈们也不用担心，是正常现象。
第四步分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻拌均匀（切忌不要画圈）面糊倒入第二步混合翻拌均匀。这个步骤一定做好，不然会影响蛋糊成品的质量。
第五步把模具放蒸笼里，倒入蛋糊至模具的八分满左右，看着蛋模慢慢往模具内部下滑固定好，等蛋糊全部倒入以后，提起蒸笼轻振，将大泡泡抖出来，现在可以放上蔓越莓稍加装饰。等蒸锅水开后，调大火，将装着蛋糊的模具放上笼蒸十五分钟。
第六步关火焖2分钟，开盖，待凉、脱模即可。
第七步自制就是安全放心，而且低糖低油，内部组织细腻松软，老少皆宜。闲暇的时候，可以让全家都参与制作过程，很有趣！
亲爱的朋友们，你们学会这款水蒸蛋糕的制作方法了吗，是否遇到不懂的问题呢，欢迎在文章底部评论区留言，交流，谢谢。
⑹ 古早蛋糕的做法和配方
摘要 然后把蛋清拿出来，加点柠檬汁或者白醋去腥，然后用电动打蛋器进行打发打发成大鱼眼泡泡的时候加入白糖，然后继续打发，然后打至小鱼眼状态之后再加一次糖，然后把它打发至已经发白，会有一些纹路出现加最后一次糖，然后盆子朝一个方向转，打蛋器朝一个方向转，逆时针去打。
⑺ 巧克力古早味蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
低粉 65g
植物油 50g
鸡蛋（蛋白蛋黄分离） 5个
牛奶 90g
可可粉 25g
细砂糖 65g
巧克力豆、块 适量
巧克力古早味蛋糕的做法
材料大合集
⑻ 8寸蛋糕的做法与配方
A水（纯牛奶）50克
A大豆油50克
A白糖10克
B低筋粉90克
B玉米淀粉10克
B泡打粉2克
C蛋黄5个
D蛋白5个
D白糖90克
D白醋（柠檬酸）几滴
【步骤】
1、材料A混匀，搅拌到糖完全溶化；
2、材料B过筛，混入，慢慢拌匀；
3、加入材料C，搅拌均匀；
4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然后快速搅拌到硬性发泡；
5、取三分之一步骤4放入步骤3，拌匀。
再倒入步骤4，翻拌均匀。
6、入8吋圆模，轻震模具。
7、烤箱预热到150℃，烤制45-50分钟。
8、蛋糕成熟后出炉，轻震模具，并倒扣在架子上。待凉。
【小贴示】
1、打发蛋清的容器要干净，绝对不能有油脂残留。
2、蛋清分离要干净，不要含有蛋黄。
3、蛋糕成熟的判断方法：用细竹签从蛋糕顶部插入，拔出后竹签上没有粘糊物。