1. 6寸小清新蛋糕怎么做
用料鸡蛋 3个色拉油 20g牛奶 20g食用盐 2g低粉 35g玉米淀粉 10g白砂糖 30g柠檬汁 3-5滴淡奶油 100g白糖 10g水果 适量
6寸小清新蛋糕的做法
以上配为学厨一个6寸戚风模具的用量。“我一次烤了两个6寸，所以配方翻倍”
淡奶油加白糖打七八分发就好，随意摸了个边，自由发挥。我分了个层,但只夹了奶油,没有夹水果,夏天夹水果然容易变味,所以我不爱夹.
2. 蛋糕的制作方法和步骤
4款入门级别的蛋糕做法，按照正确的步骤配方操作，自己上手做甜品也是很容易的。
3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡；
4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，随时观察上色情况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。
这个云朵面包已经够甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，颜值已经很高咯！这个和舒芙蕾是一样的，趁热吃口感是最好的，放久了会回缩，用手撕着吃，或者是用勺子舀着吃都可以！
3. 怎么做小蛋糕
几年前做过海绵蛋糕，当时对海绵的感觉是粗糙香浓，不如戚风蛋糕柔软细腻。因此几年来一直没再做过海绵蛋糕。直到有机会品尝了圆猪猪做的橙香海绵小蛋糕，印象大为改观。原来海绵蛋糕也是如此细润香甜，加之橙香的清新，确实美味。这次对她的方子略有改动，适当减少了些白糖，更适合我家的口味。
简单易得的材料，并不复杂的工序，只要掌握了基本的要点，便可做出香甜细密的橙香海绵蛋糕。在这盛产橙子的冬季，大家都一起动手吧！
主料低筋面粉100g鸡蛋150g辅料白砂糖60g橙子150g橄榄油25g盐1/8小勺糖粉20g
1.蛋糕原料，其中150克大约半只大橙子
2.将大橙子切半，榨汁取35克橙汁备用
3.橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层，取25克左右剁成碎丁，尽量不要切到靠近橙肉的橘络（白色网状）
4.将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时
5.鸡蛋打散后加入白糖与盐
6.将蛋液隔水加热至40度左右，注意边加热边搅拌
7.用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液
8.打发至蛋液的体积膨胀，色泽变白，变得稠厚，蛋液滴下后不立即消失
9.筛入低粉
10.搅拌均匀呈无颗粒状
11.橄榄油与橙汁混合均匀
12.将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀
13.再倒入腌了糖的橘皮丁
14.混合均匀后倒入纸杯中，7、8分满即可
15.烤箱预热，上火180度，下火160度，下层12~15分钟左右，蛋糕表层色泽金黄即可。
4. 如何用电饭锅做蛋糕清新雅致的抹茶蛋糕高清
将四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中。将蛋黄打散，然后没次加入少量面粉搅匀。加入一勺白糖。（还可以加入少量牛奶增加口感）
接下来是打发蛋白，如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕，将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以。如果是面粉那么蛋白一定要打发。就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈，筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右。当蛋白变成硬发泡状。已经黏住容器不会流动就差不多了。
将打好的蛋白和蛋黄混合，混合过程中采用多次混合上下搅动的方式。让混合变得均匀但是气泡不被破坏。
将电饭煲内胆抹上少许油，抹均匀。同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内。如果要试试口味可以加入葡萄干，香蕉片之类的调味。
将电饭煲调整到蛋糕档开始做蛋糕。当火候到了之后就可以查看效果了。口感上说电饭煲的蛋糕偏软，味道上水分会比烤箱蛋糕多。也算另一种味道吧。
5. 怎么做竹叶蛋糕
用料
竹叶茶 6、7克左右
牛奶 240ml
水 240克
蜂蜜或者糖 根据自己口味添加
竹叶奶茶的做法
主材料
锅中加入240克水，煮至沸腾后加入竹叶茶，将茶香煮出来。
然后将牛奶倒入锅中，转小火煮。
煮到锅中出现热气，关火。
用滤网将茶叶滤除，依据自己的口味加入蜂蜜或糖就可以了。
煮好的竹叶奶茶呈浅绿色，有点小清新的感觉，大家可以放凉以后放在冰箱冷藏一下再喝，喜欢喝温的也可以不放冰箱。
6. 清新可口的美味千层蛋糕怎么做好吃呢
材料准备：
鸡蛋6个、无盐黄油20g、牛奶（常温）500g、低筋面粉100g、糖粉40g、玉米淀粉60g
（此份量在280mm内径平底锅约摊出10-12片）
【步 骤1】面糊皮，即班戟皮
1、黄油隔水融化。
2、鸡蛋中加入糖粉手动打蛋器搅打混合均匀。
2、芒果洗净去皮，切丁备用。
3、用一层班戟皮铺上，表面抹上奶油，均匀放入芒果粒，抹面表面，就这样一层一层地耐心叠加。自己家里制作一般是铺8-10层可以了，但是芒果粒不能每一层都有，为了避免切件时候坍塌，应该是一层是纯奶油，一层奶油加芒果粒，每一层都必须间隔。
4、制作的过程中奶油回暖了，马上切就会软软的不好切，切面也不好看，做完把蛋糕放入1-2度冰箱冷藏1小时以上，再拿出来切件食用效果和口感最好！
7. 戚风蛋糕（少糖清新版）怎么做
1. 分离蛋黄蛋白。分别放入两个大盆中（注意所有器具盆都要无水无油），蛋黄加10g细砂糖用蛋抽搅拌至糖融化，分次加入色拉油搅拌均匀。
2. 再分次加入牛奶搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀至无面粉颗粒。
4. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡，分两次加入细砂糖，打至湿性发泡（蛋抽从盆底抽出，蛋白在蛋抽头上呈长三角形，蛋白头呈弯钩型）。
戚风蛋糕中最柔软的“妹纸”－－北海道戚风
5. 打发好的蛋白霜，先把1/2加入到步骤3的蛋黄糊中，翻拌均匀。
6. 再把步骤5倒回蛋白霜盆中，和剩下的蛋白霜翻拌均匀。
7. 把蛋糕糊装入方形烤杯中六分满。
8. 放入预热好的烤箱中层，180℃ 15分钟左右。出炉稍凉后，取出冰箱中的香草奶油馅装入带有长裱花嘴的裱花袋中，插入蛋糕中央挤入香草奶油馅，挤至中间看到一个小白点即可。冰箱冷藏后食用口感更佳。