⑴ 无蛋蛋糕的做法
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕
无论是之前做私房的时候，还是现在写食谱，有很多妈妈们都问我有没有适合过敏小朋友吃的蛋糕，有很多孩子对蛋、奶都会过敏不能吃蛋糕。所以现在我就兑现帮她们解决这个问题的承诺！
用料
南瓜泥（去皮去瓤） 180g
细砂糖 40g
低筋面粉 150g
泡打粉（不能省略） 1.5茶匙（5ml的量勺）
色拉油 40g
香草精 2滴
豆浆 90g
果干 适量
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕的做法
南瓜去瓤去皮后（去瓤去皮后的南瓜必须足180g），用大火蒸20分钟，蒸至南瓜完全变软。
烤了10分钟的蛋糕取出，用刀子在表面划一条痕，然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。
小贴士
1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉，而且烤箱温度必须达到180度，温度太低也会影响到膨胀。
2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗，在这里统一回复：我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利，但任何有害性，都是建立的在量的前提下，况且国家已经提高了泡打粉行业标准，不含铝了。而很多饼干和蛋糕，确实必须用到泡打粉，否则膨胀不起来。所以，别再问我能不能不用泡打粉，这款蛋糕必须用到泡打粉。因为经过瑶瑶三四次反复检验，这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉，完全成了硬硬的蒸南瓜糕。
3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶，素食者或者过敏者完全可以食用，可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶。
⑵ 蛋糕制作详细步骤
海绵蛋糕也是蛋糕中的一种，其实很普通只是名字不一样，很多人就觉得做起来有点障碍，当我们自己做一个完整的海绵蛋糕以后，就会逐渐热爱上烘焙，海绵蛋糕之所以好吃暄软，跟方法有一定的关系，老外也很喜欢吃这款蛋糕，就像海绵一样暄软，所以称为海绵蛋糕，平时工作的工作，上学的上学，都没有太多时间停下来喝喝茶做做美食，正好有这个机会，不妨停下脚步，跟家人一起做甜品。
做海绵蛋糕，里面的食材有鸡蛋、白糖、牛奶、食用油（我一般用橄榄油）
做法：
将鸡蛋打入到一个盆子或者大碗中，用电动打蛋器开最大档开始打发，白糖少量多次加进去，将鸡蛋打成泡沫状，打到和奶油一样，泡沫特别丰富就算是成功了。
如果觉得时间不够，你可以多打一会儿，直到蛋液变成乳黄色，就可以关掉电源。
我们打发好了以后，将低粉面粉或者蛋糕粉，分少量多次加入到蛋液中，搅拌均匀，不要来回搅拌，用筷子或者专用铲子轻轻搅拌均匀即可，然后放入3大勺的玉米油或者橄榄油并搅拌均匀，在这里提醒大家一下，要想海绵蛋糕好吃，玉米油或者其余的熟油一定不能少，少了这一步，做出来的蛋糕发硬还不暄软。
面糊搅拌好了以后，准备好模具，看家里烤箱的大小，6寸7寸或者8寸都可以，将面糊倒进去，将气泡给震出来，烤箱提前预热10分钟，烤蛋糕的话一般是170度左右，烤30分钟左右，就可以了，如果蛋糕比较大，可以根据大小调节时间。就这样，4个鸡蛋就可以做出来一个7寸左右的海绵蛋糕，现在鸡蛋特别实惠，2块多一斤，4个鸡蛋也就1块钱，再加上少半袋牛奶和适量白糖，加起来成本也只有3块钱左右，几块钱在家就可以做出来甜品店100多一个的海绵蛋糕。
⑶ 果干蛋奶酥的做法，果干蛋奶酥怎么做好吃，果干
果干蛋奶酥的做法步骤
主料：低筋面粉180g、无盐黄油80g、蛋黄3个、蛋黄1个、奶粉12g、蔓越莓干30g
辅料：白砂糖30g
做法：
21.蛋奶酥出炉后就可以跟宝宝抢着吃啦，做出比蛋糕店还要好吃的蛋奶酥，真是特别有成就感。
⑷ 怎么做无黄油蛋糕做法
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
4个
食用油
约50g
辅料
牛奶
55ml
糖
80g
盐
2g
泡打粉
3g
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
无黄油蛋糕的做法步骤
无黄油蛋糕的做法步骤：1 1四个蛋黄（约100g）（这里以四个蛋黄100g为单位质量）加入质量是蛋黄一半的食用油，质量是蛋黄一半的糖（砂糖即可）
无黄油蛋糕的做法步骤：2 2筛入质量与蛋黄相等的面粉，倒入剩下的蛋清和糖，质量为蛋黄质量一半的牛奶，搅拌至感觉不到砂糖的颗粒
无黄油蛋糕的做法步骤：3 3加入2g盐，3g泡打粉（可不加）搅拌均匀。搅拌至打蛋器上基本不挂面糊。
无黄油蛋糕的做法步骤：4 4加入一些干果或果干，搅拌均匀。
无黄油蛋糕的做法步骤：5 5180℃上下火，热烤箱10分钟
无黄油蛋糕的做法步骤：6 6温度不变，烤大约30分钟，（烤到筷子插进去带不出来生面糊就好。）
无黄油蛋糕的做法步骤：7 7烤熟了扣出来，结束！
⑸ 果干戚风蛋糕的做法，果干戚风蛋糕怎么做好吃
原料：大号鸡蛋4个 低粉50克 全麦粉20克 黑糖或红糖60克（20克蛋黄用，40克蛋白用） 玉米油30克 朗姆酒15克 水35克 水果干（根据个人喜好）70-100克 核桃20-30克
1、各原料备用。朗姆酒和水混合，黑糖或红糖有结块的提前压碎，最好过筛。蛋黄蛋白分离。
2、蛋白放冷冻里冻到边缘有一层薄冰。
3、蛋黄加入20克红糖搅拌至溶解，加入朗姆酒和水、玉米油。
4、搅拌5分钟左右至乳化状态，乳化过后蛋糕口感更润。（乳化不是打发，用力不用过大）
5、低粉和全麦粉混合过筛，筛出的麸皮也倒进蛋黄液。拌匀至无干粉。