㈠ 求鸡蛋清的用处~~家里剩了很多蛋清~除了面膜和烤蛋糕之外还有没有别的做法~
1、蛋清炒火腿，香肠青椒什么的用掉3个左右
2、蛋清还能和牛奶上锅蒸加糖，双皮奶的简易做法，用掉1-2个
3、蛋清炒，加糖醋等，做出来像螃蟹的口感，用掉3个左右
㈡ 用剩的蛋清做啥甜品
用剩的蛋清最好是可以做一些蛋糕，效果还是非常不错的。
㈢ 只用蛋清怎么做蛋糕
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
6．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
7．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
8．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
9．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
㈣ 纯蛋清蛋糕的做法步骤图，纯蛋清蛋糕怎么做
用料
蛋清 250g
低筋粉 100g
牛奶或豆浆 60g
细砂糖 55g
柠檬汁 3--4滴
植物油 85g
玉米淀粉 20g
蛋清蛋糕的做法
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打到硬性发泡，盖上保鲜膜放入冷藏
植物油与牛奶混合，用打蛋器打到看不见明显的油
筛入低筋粉和玉米淀粉，加到步骤二里
用橡皮刮刀拌均匀
因为面糊比较干，先取少许蛋白加入面糊中，用橡皮刮刀拌均匀，预热烤箱到150度
蛋清分三次加入面糊中，每次都要拌均匀
把面糊倒入模具中，放进预热好的烤箱内，150度20分钟
出炉后要轻轻摔一下，震出里面的热气，然后倒扣，放凉脱模
㈤ 做蛋糕剩下的蛋清怎么用
可以做 天使蛋糕
㈥ 做蛋糕剩了很多蛋清，就算是天天摸面膜也用不完啊，蛋清能做什么菜啊
1.你把它们放在碗里，使劲打，使劲打碎，放一点点面，煎成薄饼
然后切成快，放油里炸一下
最后呢，把白糖放锅里熬成汁，粘稠点的，把鸡蛋放进去翻两下
做成啦。。拔丝白果
2.买一盒嫩豆腐，切成大小1cm的正方形，放入汤中，水开后将打散的蛋清按顺时针方向倒入后慢慢搅拌，不需太长时间，否则蛋清太散汤就浑浊了，然后用放入锭粉的水倒入汤中勾芡，放入适量的盐和味精就可以了
你也可以放入肉丝或者是肉末、茭白丝等，看自己的口味
3.牛奶炒蛋清
主料：鲜牛奶250克，鸡蛋清500克
辅料：火腿末、盐、花生油、水淀粉各适量
牛奶炒蛋清的特色：
滋润皮肤，健脾生肌。
牛奶炒蛋清的做法：
① 将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清、盐，水淀粉打匀。
② 炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒，至刚断生，撒上火腿末，装盘即成
㈦ 蛋清蛋糕的做法
【晴天的念念碎】
做奶酥饼干用了蛋黄，剩下的蛋清不浪费，烤一个蛋糕，早餐就这样吃，好吃简单又营养，自己动手做不仅可以做减糖版，而且可以搭配其他食材一起烤制丰富口感，话不多说码字分享。
【蛋清蛋糕】食材:蛋清8个，零卡糖7支，牛奶30g，低筋面粉100g，泡打粉3g（可不放），玉米油40g，奇亚籽1勺，蔓越莓干1把。Tips:零卡糖代糖1支1g相当于6g糖粉，减脂期的甜品作减糖，喜甜的加量。
【Step1】蛋清里加入零卡糖打发成蛋白霜，打至纹路，纹路不轻易消失，纹路判断
参考:拔出打蛋器呈弯勾状。
【Step2】加入过筛的低筋面粉泡打粉，倒入牛奶或酸奶拌成没有干粉的糊状，挤1/4个鲜柠檬汁，柠檬汁去蛋腥味。
【Step3】舀入奇亚籽拌匀。
【Step4】倒入蔓越莓干，倒入玉米油，拌匀就是成蛋糕液。
【Step5】蛋糕液倒入模具，在表面再撒一些蔓越莓干，多放一些味道好。放入预热好的烤箱烤，上下火，中下层160度，20分钟
【Step6】烤出炉，放凉切块，大小随意。
【食后口感分享】:口感介于蛋糕与面包之间，喜绵软口感将低筋面粉减少20－30g，泡打粉可以不用加，打发好蛋白霜足够让蛋糕发涨至蓬松，牛奶换成酸奶会更好味，蔓越莓干可以多放点好吃。
㈧ 纯蛋白蛋糕的做法与配方
答：纯蛋白蛋糕的做法与配方
料
香蕉 2/3根
牛奶 19克
蛋白 3个
低筋面粉 70克
奶油 20克
白糖 20克
香蕉纯蛋白蛋糕杯的做法
蛋白是做饼干剩余的，放冰箱冷藏半小时以上
黄油溶化， 奶粉一勺泡好水共19g，量刚好， 香蕉是一根大的弄了2/3截，压成泥备用
把融化的黄油，牛奶，香蕉泥，白糖都倒入低粉中，拌匀
打蛋器打发蛋白，半路加入几滴柠檬汁，继续打发至冒尖，
打发好的蛋白分两次拌入面粉里，第一次可以少点，第二次多点，翻拌手法拌均匀，这时烤箱上下150度预热五分钟
倒入蛋糕杯，加入葡萄干，放入烤箱，上下火150度烤20分钟，牙签插入蛋糕中不带起蛋糕泥就熟了。
㈨ 做蛋糕剩了很多没用完的蛋白，可以用蛋白做什么小点心
喜欢在家烘焙的朋友可能也会遇到同样的问题，就是做蛋糕的时候我们一般只用蛋黄，所以会剩下很多蛋白质。扔掉剩下的蛋白质太浪费了，而且我们也不能把蛋白质全部用来做饭，所以不知道怎么处理剩下的蛋白质。所以今天推荐给你的这个纸杯蛋糕是用蛋白质做的，你可以在做其他甜点的时候用剩下的蛋白质来做，简单又不浪费。
烘焙剩下的蛋白质怎么办？用它做天使蛋糕。口感筋道很可爱
[烹饪技巧]:
1.拌面糊的时候和做奇峰饼的方法是一样的，不要让它拌的时候有脱泡的问题。
2.小蛋糕里加入的干果可以根据自己的喜好换成其他干果，然后用同样的方法制作。
㈩ 用蛋清怎样做蒸蛋糕的做法
用料
主料