㈠ 蜂蜜小蛋糕的做法
教你自制不加一滴水的老式蜂蜜蛋糕。
【食材】
鸡蛋4-5个、砂糖30g、蜂蜜60g、盐适量、低筋面粉150g、植物油40g、柠檬汁
【做法】
1、打入盆中4个鸡蛋，不需要分离蛋清蛋黄！加入适量的蜂蜜。
2、再加入适量的白砂糖跟1g盐，加几滴柠檬汁没有就用白醋代替（目的是去除蛋腥味）
3、用打蛋器打发鸡蛋，充分打发， 直到蛋液变膨胀变白，打蛋器在上边扫过，痕迹不消失的状态！
4、低筋面粉用筛子过筛，放到打好的蛋液里搅拌均匀。
5、搅拌好的蛋糊，放适量植物油继续搅拌，变成细腻的蛋糊就可以开始烤了！
6、把模具都刷上一层油，把面糊倒到模具里，震出里面的气泡。
7、烤箱提前预热，上下火180度，中层烤25分钟左右。
老式蜂蜜蛋糕就做好了，非常简单，味道是跟小时候一样的。
【烹饪小贴士】
1、全蛋是可以打发的，先低档，有小泡泡了再用高档打发。
2、这个方子是做的12个的量
㈡ 自制蜂蜜蛋糕的做法
蜂蜜蛋糕
主料：鸡蛋2个、低筋面粉60
辅料：白糖30克、植物油15克、蜂蜜20克
做法
1、在鸡蛋里面加入蜂蜜、白糖搅拌均匀了，然后就用打蛋器搅打。
2、我们搅打到，将打蛋器提起来的时候，低落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹，而且花纹是可以保持比较长的时间不会消失，这样就是说明打发好了。
3、我们将打发的蛋糊里面加入过筛的低筋面粉，再倒入植物油。
4、然后用橡皮刮刀，以底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊搅拌均匀了，不要打圈搅拌，避免打发好的鸡蛋消泡。
5、然后将面糊盛到小纸杯里面，撒上杏仁片。
6、将烤箱预热170度，中下层，上下火，再烤12分钟，等到表面金黄就可以了。
烹饪技巧
全蛋在40度左右的温度是最容易打发的，所以我们将鸡蛋液隔水加热了，等到温度升高，再打，这样有利于鸡蛋打发。
蜂蜜蛋糕的营养价值
蛋糕
蛋糕里面的主要食材是鸡蛋、低筋面粉和牛奶了，这些都是营养价值高的食物。鸡蛋里面是含有非常丰富的蛋白质，而且组成和身体非常相似，所以我们是可以很好的吸收鸡蛋里面的蛋白质，补充身体蛋白质，蛋黄里面含有丰富的卵磷脂、蛋黄素、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等，能够很好的补益神经系统功能，帮助健脑。
牛奶里面是含有非常丰富的矿物质，而且牛奶是我们身体补钙的最佳来源，而且钙磷的比例是非常适当的，能够很好的帮助身体吸收钙质，对于青少年来说很适合多喝一些牛奶。
低筋面粉的热量是非常的高的，能够很好的补充我们身体足够的热量，能够很好的帮助养心、止渴、除热和益肾。
蜂蜜
蜂蜜里面是含有我们身体所需要的多种营养成分，这些营养成分是可以很好的扩张血管，增加血的流量，所以蜂蜜是有很好的补血的作用，很适合寒性的体质女性朋友使用。
蜂蜜也是一种天然保健的饮品，里面是含有多种单糖，能够很好的补充身体比较多的能量，而且我们也是不需要担心身体脂肪，对于减肥的人群来说，蜂蜜是可以很好的用来代餐食用的，帮助减肥消脂。
㈢ 如何自制蜂蜜蛋糕
工具/原料低筋面粉
80克
中等大小的鸡蛋
2个
蜂蜜
40克
细砂糖
40克
色拉油
30毫升
方法/步骤将细砂糖、蜂蜜倒入碗中，打入鸡蛋（我打的鸡蛋里有一个双黄蛋，所以你看见的是三个蛋黄。），用一个较大的碗，装好热水，把装鸡蛋的碗放入这个大碗中，泡在热水里。用电动打蛋器将鸡蛋打发（第一次打发全蛋心里真没底~~）。打发过程中，鸡蛋越来越浓稠，直到提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。筛入一半量的低筋面粉。翻拌均匀（上下翻动，不要划圈，以免消泡）。筛入另一半面粉，继续翻拌。倒入30ML的植物油，翻拌均匀。最后做好的面糊。将面糊倒入烤模。放入预热190的烤箱烤约15分钟就好了。烤好的成品。注意事项1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。
2、全蛋的打发比蛋白要困难。推荐用电动打蛋器。如果用手动打蛋器，很难打发到位。
3、必须使用无味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切记不要使用茶油、花生油、橄榄油之类味道特殊的油，否则做出的蛋糕口感就很怪异了。
4、鸡蛋的打发要彻底，同时和面粉搅拌的时候，一定要注意手法。如果打发不当或者搅拌不当，会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。
㈣ 自制蜂蜜蛋糕的家常做法
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋打散，加入细砂糖和蜂蜜。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
中高速打发至浓稠发白，提起打蛋头蛋液落下能画出“8”字，纹路10秒内不消失。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
过筛加入低粉，用刮刀轻柔快速的翻拌均匀。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入植物油，继续用刮刀快速翻拌均匀，不要画圈。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拌好的面糊。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
模具提前抹一层油防粘。
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将拌好的面糊倒入模具中8分满。
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
表面撒适量白芝麻。
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
送入预热好上下火175°C的烤箱，中层，烘烤13-15分钟至金黄色即可。
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
稍微晾凉就可以吃，松软甜香，和路边蛋糕店飘出的香味一模一样~
步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刚烤完呢，外皮是一层脆壳一样的，外脆内软，香得很~ 密封隔夜之后，蛋糕外皮会回软，这样整体都是松软的口感，也好吃的，做早餐配牛奶真的经典。
㈤ 蜂蜜蛋糕家常做法
原料
材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
作法
1、将木框准备好(包纸)
2、面粉过筛备用
3、将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)
配料图册(20张)
4.、将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)
5、拌入(面粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并于入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9、于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟