Ⅰ 如果做蛋糕时的蛋清不小心放多了白醋会不会打不发
不会，蛋清本来就是可以用来发酵的，如果蛋清放多了，你可以按比例把其它配料也稍微加一点就可以了。
Ⅱ 做戚风蛋糕醋倒多了怎么办
太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。
做菜时,如果醋放多了,加一点米酒就会调轻酸味。
太辣：炒菜时加辣椒太多了，可放入一个鸡蛋同炒，辣味可以减少。
太苦：瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。
太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，撒入汤中，可除去腻。
酱油太多：若酱油放多了，在菜中加入少许牛奶，可使味道变美。
太咸：煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生薯仔或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡；或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。
Ⅲ 蛋白打不发了怎么办，有什么解救方法，已经加醋了，急急急
蛋白打发的叁大关键：
电动打蛋器是最为省时省力的。
1.加入砂糖
首先蛋白要置于乾净无油无水的圆底容器中，利用打蛋器顺同一方向搅打，至出现大泡沫时，就可以将砂糖分次加入蛋白中，此时加入砂糖可帮助蛋白起泡打入空气，增加蛋白泡沫的体积。
2.湿性发泡
蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫尖端下垂带大弯钩，此阶段称为“湿性发泡”，适合用于制作天使蛋糕。
3.干性发泡(或称硬性发泡)
湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为“干性发泡”，或称“硬性发泡”，此阶段的蛋白煳适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。
蛋白泡沫尖端挺立
打蛋盆倒过来也不会掉下来
Ⅳ 我做蛋糕蛋清里的白醋多放了1勺打不起来有办法吗
打蛋清加的是白醋，白醋的效果是可以加快打发的速度。
打发蛋清步骤：
1.蛋黄蛋清分离 （蛋清绝对不能混有蛋黄）
2.蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打
3.打到这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状
4.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了
Ⅳ 为什么我蛋白加了醋打不发
醋是不是快过期了，因为不能有水，可能醋里变质有水分了，主要是因为醋是人工加工来的，所以变质什么的不可控，最好用天然的柠檬汁，就不会出现你所说的情况了。
Ⅵ 做蛋糕蛋白打不发怎么办
1、打不发，放点泡大粉进去，勉强能用。
2、可以加点醋进去再打，就可以打起来。
Ⅶ 做蛋糕醋加多了怎么办
加糖，要不然重做